Ostkaka "Gouda"

[Kex]

Ostkaka "Gouda"

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Kex
Ägg	150 g / 3 st.
Socker	75 g
Kokosflingor	25 g
Mjöl	30 g
Majs / potatisstärkelse	30 g
Ostkräm
Ost	75 g
Ägg	200 g / 4 st.
Socker	75 g
Mjöl / stärkelse	60 g / 2 msk. l.
Grädde 10% / kokosmjölk	200 g
Smör	90 g
Vanilj socker	smak
Citron juice	1 tsk
Gelatin	8 g
Persika sirap	300 g
Mellanlager:
Persikor	200 g

Tillagningsmetod

• Jag hittade detta recept på Internet, som en tårta. Men jag är mer benägen att tro att det här är en ostkaka. Det är sant, inte på sandbasis, utan på en kex.
• För att göra en kex behöver vi följande produkter
• 
• Vi blandar alla torra produkter: socker, mjöl, stärkelse och kokosflingor
• Vispa ägg med socker
• Vi byter mixern till lägsta hastighet och tillsätt försiktigt torra ingredienser i små portioner under vispen.
• Vi blandar.
• Du kan också lägga till mjöl manuellt och rör om med en spatel. Vem är van vid det.
• 
• Täck formen med pergament och smörj med olja.
• de som inte smörjer formen när de bakar en kex kanske inte gör detta
• Lägg degen i en form och baka vid 180⁰ 25-30 minuter
• 
• Kexet visar sig vara lätt, fluffigt.
• Degen fylldes med ett lager av 2 cm, i den färdiga formen visade sig kexet vara 3,5 cm
• 
• Matlagning ostkräm
• Produkter som vi behöver för grädden
• Jag gjorde kakan två gånger.
• Första gången gjord med kokosmjölk
• 
• Andra gången på grädde
• 
• Tillsätt hälften av sockret till hälften av mjölken eller grädden
• Vi sätter i eld och kokar det nästan.
• Vi gnuggar osten på det finaste rivjärnet du har. Även om det inte är nödvändigt kommer det att försvinna snabbare i mjölken / grädden.
• Vi börjar mycket aktivt att röra om osten i varm mjölk / grädde. tills fullständig upplösning.
• 
• Tillsätt den andra halvan av mjölken till mjöl eller stärkelse
• Vispa
• Introducera i ostmassan med mjölk och brygg grädden
• Koka i några minuter
• Vi tar bort från elden
• Tillsätt olja och blanda allt väl
• Låt massan svalna
• Krämen blir tätare
• 
• Separera ägg i äggula och vitt
• Tillsätt äggulorna i grädden en i taget och blanda
• 
• Slå de vita med andra halvan av sockret
• Tillsätt vaniljsås i portioner till de vispade äggvitorna och rör om
• Jag gjorde det med en mixer i lägsta hastighet
• Kan göras manuellt med en spatel, som du är van vid
• 
• Vi samlar kakan
• Vem har en avtagbar form som vi samlar i den
• Vem har inte, i den form som kexet bakades, lägger vi det på botten
• Installera ett folieband vikat i flera lager runt kexet och fäst det med gem
• 
• Lägg frukten på kexet efter att ha torkat det på en pappersservett. Jag har persikor
• 
• Fyll med grädde
• 
• Förvärm ugnen till 150⁰
• Vi lägger formen på gallret
• Lägg ett bakplåt med vatten i botten
• Vi bakar en ostkaka i 40 minuter vid en temperatur av 150⁰ och 40 minuter vid en temperatur av 140⁰
• Låt kakan svalna helt i ugnen
• Sedan dekorerar vi sah. pulver.
• 

Skålen är designad för

f-ma 21 cm kakvikt 1 kg

Notera

Jag gjorde kakan två gånger. Och båda gångerna när hon lagade mat flyttade hon sig bort från receptet på grund av sin ouppmärksamhet.
Första gången verkade det som om grädden inte skulle räcka och jag tog mjölk istället för 200 g dubbelt så mycket som 400 g och tog mjöl för bryggning, som för 200 g.
Vaniljsåsdelen visade sig vara vattnig.



Med frustration hällde hon grädden på kexet och sedan kom jag ihåg att mina frukter lämnades skivade på bordet.



Eftersom jag tillsatte mindre mjöl i grädden, efter bakning och kylning, höll kakan på mig



Sedan bestämde jag mig för att jag skulle dekorera kakan med frukt på toppen och fylla den med kompottgelé.
Jag fick detta resultat.



Andra gången, när jag gjorde en grädde, istället för mjöl, tog jag av någon anledning potatisstärkelse.
Jag kände ingen skillnad i smaken på ostkräm.
I båda fallen visade sig kakan vara mycket öm.
Frukt går mycket bra här. Eftersom kexet inte är impregnerat med någonting och det i sig visar sig vara torrt kompletterar fruktens färskhet här mycket bra både kexet och den mest känsliga grädden.

Åh, Luda, så uppfinningsrik! Det här är jag om det första kexet. En annan skulle ha varit upprörd, jag vet inte hur (jag skulle i alla fall ha legat i hysterik), men här: värdinnan med gyllene händer, utan att tänka två gånger, tog den och satte ihop en sådan skönhet, salivering flödade! Tack, jag läste receptet med glädje och tittade på bilderna. Nu finns det något att sträva efter!

snittet är underbart!

Jag på något sätt, istället för läskstärkelse, ett par msk. l. Jag uttryckte det bra att jag förstod detta under batchen, jag beräknade hur många citroner som skulle läggas till)))

Mycket vackert kex visade sig
Och det första alternativet, "glömsk" är också mycket bra! Det är vad behärskning betyder

Åh, Lyudochka, ett så fantastiskt recept - både vackert och okomplicerat, och till och med i två versioner.
Användningen av ost i denna kvalitet var oväntat för mig.
Bokmärken!

[Lyudochka ...]

Åh, Lyudochka ..., sådan recept ...
Bokmärken ...!

Åh, Lyudotka ... recept ... bokmärken ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Man slår mig alltid i nacken!

Och detta kommer att slå tillbaka ...
Och sedan vrider du nacken så aktivt, regelbundet och förföriskt ...
Och slutligen, vad är ditt bevis!?

Överträffade! Ja, du borde inte klicka på din näbb. Jag blev redo att göra det för tävlingen. Det verkade som om jag behövde mer ost, annars visar det sig inte riktigt en ostfyllning, utan snarare en kex?

Jag läste receptet med glädje och tittade på bilderna.

Lena, är det här hur man förstår? Vilken klass är du i att du bara tittar på bilder !!
Och var inte alls fattig. Om du har glömt hur många recept du har lagt ut på forumet med dina gyllene pennor, ta en titt på din profil. Kom ihåg Prags nattkaka och den pajen som serverades med petunier !! Jag kan tyvärr inte uttala namnen.
Glömt vad?
Och om korv och skinka håller jag i allmänhet tyst.
Så låt oss inte titta på bilderna, utan till köket och närmare ugnen.

Det var oväntat för mig att använda ost som sådan

Olya, inte bara Gouda kan användas i detta recept.
När jag gjorde den första versionen, där jag hade en dubbel dos kokosmjölk, lade jag också till Hochland smält gräddeost.
Så var inte rädd för att använda annan ost och mycket !!

Överträffade!

Elya, vad kan jag göra !! Vem som inte hade tid, han var sen !!
Jag förstår att du redan har förberett detta recept. Och du förberedde det för tävlingen, som ett tyskt recept.
Författaren ställde ut det med ett tyskt recept. Och jag tvivlade på något.

Det verkade för mig som om jag behövde mer ost, annars visar det sig inte riktigt en ostfyllning

Jag tror inte att du kan skämma bort kakan med ost. I det första fallet lade jag till mer ost. Lör försökte en ostfyllning, sedan en annan. Jag jämförde dem, eftersom det fanns skillnader i dem, i mängden ost, i en grädde, i den andra kokosmjölk. I den ena bryggdes grädden med mjöl, den andra med stärkelse.
Jag kände ingen skillnad. Mycket delikat ostkräm som smakar gott.
När du gör ett recept för första gången är det på något sätt skrämmande att avvika från normerna (ja, om bara genom slarv kan du skruva på), men nu kan du ytterligare lägga till eller tvärtom minska mängden produkter, inser vad som kan komma av det.
Så allt är i våra händer. Nästa gång ska jag försöka lägga till mer ost.
Alla gillade receptet väldigt mycket. Jag kommer att upprepa det säkert.

du förberedde honom för tävlingen, som ett tyskt recept

Ja, jag förberedde detta recept för tävlingen))) du måste också lägga till något ostmassa i osten - ricotta eller krämig ostmassa (min smakuppfattning)

Al, hur är det med fotot?
Jag har redan gjort det ändå, visa mig hur det hände.

[Olga VB]

Olga VB, Jag hade inte tid att ta en bild, jag var väldigt upptagen och sedan såg jag allt (((all säkring var borta)))

Kan en nybörjare komma in med en dum fråga? Så jag kokade grädden och sockret nästan, krossade osten på ett fint rivjärn och vad ska jag göra nu? Är det klart vad man ska lägga ost till grädde, och då? Värm över elden eller vänta tills den smälter av sig själv?

[suvoyka]

suvoyka, åh-hon-hon !! Skrev inte !! Rör om och rör om kraftigt tills all ost är spridd.
Nu ska jag lägga till det i receptet.
När jag gjorde det för första gången uppenbarades uppenbarligen inte mjölken till önskad temperatur. Osten samlades i en klump och jag kunde inte bryta den på något sätt. Så han vände sig efter en sked, tills mjölken uppenbarligen värmdes upp, då var osten helt borta.
så att du kan koka mjölken eller grädden, ta bort den från värmen, tillsätt ost och rör om kraftigt tills den försvinner. Om den inte avviker, sätt tillbaka den på elden för att värma upp allt tillsammans.

Tack, nu förstår jag, jag vill försöka laga mat.

[suvoyka]

suvoyka, försök. Kakan är lätt att göra. Kexet är inte komplicerat. Och när jag gjorde grädden för första gången delade jag inte äggen (även om den måste delas upp enligt receptet) i äggulor och vita. Visste allt ihop. Det finns ingen skillnad i slutresultatet, och det är lättare att laga mat.

Ett mycket intressant recept! Och vilken förförisk klippning!

(y) du är en underhållare :-)

Lyudochka! Det här är otroligt! Jag vill ha en bit omgående! Till och med två
Och vilka typer av ostar är mer lämpliga här?

Åh ... hur lycklig du har frukten! Jag skulle också passa dem uppifrån!

Flickor, och vad man ska göra med den lagrade gelatinen och återfångas i en ojämlik kamp med sin son: yahoo: fruktsirap. Poke mig, jag kan inte ens se.

[Millie]

Millie, om du frågar specifikt om det här receptet, fäste jag det på toppen av kakan och hällde frukt med det. Titta i receptet nedan. Det finns flera bilder på att hälla gelé från kompott.
Om du inte har ett sådant dopp från den bakade osten, som jag gjorde, kan du lägga kakan i en foliering och hälla gelé på toppen.

Hej, jag undrar om det är möjligt att göra denna tårta i portioner i muffinsformar och hur kommer då gräddans bakningstid att förändras, tror du?
Huska, berätta för mig, vilken konsistens får grädden efter bakning? Är det bara en krämig grädde eller mer som deg?

Hallå. Häromdagen bakade jag den här kakan för en familjesemester. Kakan visade sig vara utsökt, öm, med saftig frukt och ost-kokosnötssmak.
Men vägen till det visade sig inte vara helt jämn ... I kexreceptet gjorde Lyudmila förmodligen en liten felaktighet, vilket tyder på att alla torra ingredienser (socker, mjöl, stärkelse och spån) måste blandas, och sedan är det indikerade att äggen också måste slås med socker. Jag blandade omedelbart, på något sätt utan tvekan, socker med torra ingredienser, slog äggen separat utan socker och när jag kombinerade allt fick jag en helt flytande massa, som bakades i ugnen med en pannkaka, jag var tvungen att göra om det: Jag slog ägg med socker och tillsätt blandningen till dem mjöl, stärkelse, spån. Efter det visade sig kexet vara utmärkt. Men det var inte allt jag började göra grädde ... Jag tog Poshekhonsky-ost och när jag tillsatte den (riven på ett fint rivjärn) till den heta grädden, istället för att smälta, skrynkade den upp och grep skeden med all sin massa T. till. För andra Det fanns ingen tid att springa med ostar (och det är inte känt vad som skulle ha hänt med andra), då lade jag till alla andra ingredienser i denna plastklump i grädde. Efter tillsats av stärkelse blev allt en klump, och smöret smälte och spillde runt i en separat pöl och ville inte kombinera med allt annat alls. När den svalnade slog jag den regelbundet med en mixer och när den hade svalnat fullständigt blev massan mer eller mindre enhetlig, efter att ha tillsatt äggulorna och proteinerna fick den en enhetlig krämig konsistens och sedan gick allt enligt planen. Här är ett experiment, kanske någon kommer att vara användbar. Men jag skulle vilja betona att kakan ändå var utsökt. Tack, Lyudmila!