Croquembush tårta "Sillben i snön"

[Vaniljsås:]

Croquembush tårta "Sillben i snön"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Vaniljsås:
Vatten	450 ml
Smör	175 g
Mjöl	185 g
Ägg	6 st
Citronkräm:
Äggulor	9 st
Socker	150 g
Mjöl	50 g
Riven citronskal	med 2 citroner
Citron juice	4 msk. l.
Citronlikör	7 msk. l.
Mjölk	500 ml
För dekoration:
vit choklad	300 g
Grädde "Våt maräng"	för 2 ekorrar
Marmelad
Kola

Tillagningsmetod

• Detta är ett klassiskt franskt festligt mästerverk och serveras ofta på bröllop. I det här receptet är det garnerat med vit choklad som håller många små vaniljbullar tillsammans och gyllene karamellsträngar. Forma den här kakan i en kartong, vänd sedan konen och ta ut kakan i all sin glans.
• Kakans form påminner mig mycket om ett julgran, så det kommer att vara mycket användbart på nyårsbordet.
• Vaniljsås:
• Gör först chouxdeget till bullarna. Tillsätt olja, en nypa salt i vattnet och koka upp det. Minska elden till ett minimum, tillsätt mjöl och knåda aktivt utan att ta bort den från värmen i ytterligare en minut eller två. En blank, jämn massa utan klumpar bör bildas. Låt svalna i 5 minuter. Tillsätt ägg ett i taget, vispa hela tiden. Degen ska bli som tjock gräddfil och blank.
• 
• Vi överför degen i en bakverk och pressar små bullar med en diameter på 2 cm på ett bakplåt. Vi lämnar en plats mellan degen så att bullarna kan höjas. Baka i 25 minuter. tills den är gyllenbrun.
• 
• Citronkräm:
• Vispa äggulor, socker, mjöl, citronskal och juice i en skål för att bilda en jämn pasta. Låt 500 ml mjölk koka i en stor kastrull med tung botten. Så snart det kokar, häll det i äggblandningen och rör om ordentligt. Återgå sedan till kastrullen och koka på låg värme tills grädden tjocknar och kokar. Tillsätt sprit och överför till en skål. Täck med folie och låt svalna helt.
• Jag gillar inte vaniljsås så jag fyllde bullarna med smörkräm med kondenserad mjölk från 300 g smör och en burk kondenserad mjölk.
• Hopsättning:
• Gör en kon av kartong och fäst den med tejp.
• 
• Fyll insidan med bakpapper och placera konen i en vas.
• 
• Smält chokladen i ett vattenbad. Placera en liten bulle längst ner på konen, nedifrån och upp. Sprid 1 tesked smält choklad på botten av bullen och lägg de andra två bullarna ovanpå och säkra med choklad. Sprid en sked choklad på toppen. Fyll hela konen med bullar, lägg dem i horisontella lager ganska tätt och smet med choklad. Se till att den föregående är ordentligt fäst innan du placerar en ny bulle. Det sista lagret ska vara platt. Placera den färdiga konen på en sval plats för stelning.
• Vänd försiktigt konen på en plan yta och lyft upp kartongen.
• 
• Dekorera julgranen som du vill. Jag tappade en borste med våt marängkräm för att göra en julgran i snön. Jag gjorde smycken av marmelad. I det ursprungliga receptet täcks kakan med karamellsträngar, som är gjord av 100 g socker och 5 msk. l. vatten. Jag smälte flera hertiginnekarameller i ett vattenbad, drog ut tunna strängar med en gaffel och hängde dem på julgranen.
• Det är lättare vid bordet om en av gästerna eller värdinnan bryter av bullarna för var och en av dem på en tallrik, från början.

Nationella rätter

franska

Notera

Kakreceptet tas här: 🔗

Wow! Det är så vackert! Det här är verkligen ett mästerverk! Tack!

[izumka]

izumkaVilken vacker julgran du har visat, jag har sett croquembush förut, men vad betyder det "presentation", jag såg din och ville omedelbart själv till nyåret - en riktig nyårskaka

Intressant! gick för att gräva i

Tjejer, tack! Jag hade ögonen på honom länge och bestämde mig för att göra en repetition innan nyåret.

Mycket trevligt!!!
Jag har också stirrat på den här tårtan länge. Men jag vågar inte utföra en sådan bedrift.
Tar av mig hatten!

Lyxig tårta! Hur delar du upp den i delar?

Marina,

[Merri]

Merri, väldigt lätt! Pincett tar den övre bullen och på en tallrik, sedan nästa, etc.

Mycket trevligt!
Jag gjorde det en gång, alla gillade det, men här är designen innan din växer och växer
och vi klämde bara bort från alla håll, vem gillade varifrån

Ana-stasy,

Åh, vilken jättebra nyårskakaidé!

Super!!!

Kakan är väldigt utsökt (jag lagade den här), men en av dem har en nackdel ... maaalo.
Här är en rel, som det var ... och det, som om inte ...

Tacka! En bra idé och mycket i tid, för en nyårskaka till skolan, och om du också dekorerar den med alla slags marmeladkanetter, kommer den att flyga iväg!

Beautyaa !! Jag har tittat på den här kakan länge, men jag vet inte om jag kan

Tjejer, tack alla I princip är kakan inte alls svår att utföra, om du inte gör allt på en gång. Konen kan göras i förväg, Eclairs kan bakas och frysas, och före semestern, avfrosta och torrt i ugnen (råd från Internet). Klipp leksakerna av marmelad i förväg, om de torkar ut blir det inte värre. Resten av arbetet (att göra grädden, fylla eclairs och vika allt i en kon tar lite tid. Och att dekorera är ett nöje - det är en liten julgran!

Flickor, hur mycket mjölk behövs för grädden?

[izumka]

izumka, tack för det intressanta receptet! Bra ide! Läcker kombination! Gjord på beställning, kunden är glad!Här packade jag den

Beautyaa !! Jag har tittat på den här kakan länge, men jag vet inte om jag kan

+1

[izumka]

izumka, tack för den bra idén!
Det är redan sent på NG, men det finns många helgdagar -)
Jag brukade försöka göra det, men där hölls esset tillsammans med karamell runt konen. I allmänhet brände jag mina händer, men jag lyckades inte hålla ihop det mänskligt ... då.
Nu kommer det definitivt att fungera!

[prona]

prona, Natasha, kommer definitivt att träna!

Min son samlades utan en kon med en glid, det visade sig naturligtvis inte så perfekt smidigt. Dekorerad med kokosflingor (som snö) och M&M (dessa var julbollar). :-))

Om baktiden anges, vill jag också veta temperaturen.

Om baktiden anges, vill jag också veta temperaturen.

Detta är ett choux-bakverk. 190grad.