Cake "Festive" (natapit) - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Tårta "Festlig" (natapit)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kaka:
Smör	90 g
socker	65 g
mjöl (sikt!)	40 g
stärkelse (helst majs)	40 g
bakpulver	1/2 tsk
ägg (rum T)	2 st.
salt på knivspetsen
Mango soufflé:
mangopuré	750 g
citron juice	1 msk. l.
grädde 35% + 3 msk. l. sah. pulver	200 ml
gelatin	15 g
Chokladkräm ganage:
mörk choklad 55% kakao	150 g
äggula	2 st.
socker	40 g
grädde 35%	250 ml
Glasyr:
mörk choklad	75 g
kräm (fettinnehåll spelar ingen roll)	50 ml
Dekor:	70 g
mörk choklad	för sido dekoration
Karamellinredning:
socker	100 g
vatten	5 msk. l.
vinäger	1 tsk
Jordgubbe	flera bär

Tillagningsmetod

Kaka:
form 22 cm i diameter. Täck botten med bakpapper. Smörj formen med smör och strö över mjöl.
Smält smöret och svalna lite.
Blanda mjöl och stärkelse med salt, bakpulver och sikt.
Vispa ägg med socker, vispa tills det är jämnt och häll i mjöl.
Tillsätt smör och vispa allt tills det är jämnt.
Häll degen i en form, plana och baka i 15-20 minuter tills den är öm.
Placera kakan på trådstället, ta bort papperet och kyla.
Mango soufflé:
Låt oss först förbereda oss Mangopuré:
mala skalade frukter i en mixer och gnugga genom en sil. du kan använda färdig puré. som säljs i snabbköpet. Jag gjorde det själv.
Nu soufflén:
Blöt gelatin i kallt vatten. värm upp lite puré och lösa upp det pressade och svullna gelatinet i det. kombinera med resten av purén. tillsätt citronsaft. blanda väl och lägg i kylen i 30 minuter.
vispa grädde med socker. pulver till fasta toppar och kombinera med mangopuré för att blanda väl.
placera kakan i hög form / jag har en ring / runt sidorna på formen lägger jag ett tejp. som jag skär ut av bakpapper.
häll mangosoufflan och lägg formen i kylen i 30-40 minuter. så att soufflan fryser.
Chokladkräm ganage:
Placera behållaren med äggulorna och sockret i ett ångbad och vispa tills sockret är helt upplöst och tjocknat.
Smält choklad och kombinera med äggulorna.
Vispa grädden till mjuka toppar. tillsätt 4 msk. l. grädde till choklad-äggula blandningen och blanda väl.
Kombinera sedan med kvarvarande grädde och slå med en mixer.
Sprid chokladkrämen över mangosouffeln och lägg kakan i kylen igen i 30-40 minuter.
Hopsättning:
Cake Top:
Glasyr:
Värm grädden och lös upp den hackade chokladen i den. Låt svalna och täck över kakans topp. Placera i kylskåpet.
Boca:
Jag använde silikontejp.
Smält choklad. applicerade smält choklad med en spatel och lindade kakans sidor tätt med denna tejp. Placera i kylskåpet och lägg åt sidan. Ta sedan bort tejpen försiktigt.
Karamellinredning:
smält socker med vatten. tills den är helt upplöst. låt det koka nästan hälften / stör inte! /. när karamellen får en karakteristisk färg, tillsätt vinäger. placera behållaren med den färdiga karamellen i en kruka med varmt vatten. som du kan sätta på elden för att värma upp. det är nödvändigt för det. så att karamellen inte stelnar. medan vi arbetar med henne.
med en tunn pinne, bambuspett. Jag drog en sträng med karamell och lindade den på en smord träpinne. sedan försiktigt bort.
för att arbeta med karamell behöver du en färdighet, så det finns inget komplicerat. Jag gjorde det också för första gången.
Dekorera kakan med karamell strax före servering. t. eftersom karamellen smälter i kylen.