Tårta "Vaniljstämning"

[Deg:]

Tårta "Vaniljstämning"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Mjölk	200 ml
Vatten	250 ml
Vetemjöl	300 g
Ägg	6 st
Äggvitor	3 st
Socker	20 g
Salt	2 nypor
Smör	200 g
Vaniljsås:
Mjölk	600 ml
Vetemjöl	3 msk. l.
Smör	150 g
Äggulor	3 st
Socker	300 g
Vanillin	0,5 g
Karamelsås:
Smör	20 g
Socker	200 g
Mjölk	120 ml

Tillagningsmetod

• Deg:
• 1.1. Matlagning choux bakverk. För att göra detta, häll en blandning av vatten, mjölk, smör, socker och salt i en kastrull, sätt på eld och koka upp.
• 
• 1.2. Häll mjöl i den kokande blandningen och rör om kraftigt.
• 
• Ta bort degen från värmen och låt den svalna.
• 
• 1.3. Kör in ägg en i taget (3 ekorrar och 6 ägg) och rör om.
• 
• 1.4. Använd en kondensspruta för att pressa kulorna 3-4 cm i diameter på ett bakplåt (täckt med pergament och oljat).
• 
• 
• 
• 1.5. Vi bakar i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 20 minuter. Med denna mängd deg fick jag fyra brickor med bollar. Vi kyler bollarna.
• Vaniljsås:
• 
• 2.1. Blanda äggulorna, sockret och mjölet. Häll mjölk i denna blandning i en tunn ström och blanda ordentligt tills den är jämn. Vi lägger grädden på spisen och kokar på minimal värme och rör om hela tiden så att inga klumpar bildas.
• 
• 
• 2.2. Kyl grädden lite och tillsätt mjukat smör och vanillin blandat med en liten mängd socker i den (grädden ska vara varm så att smöret löser sig bättre).
• 
• Krämen är klar.
• Karamelsås:
• 3.1. Lägg en bit smör på en förvärmd stekpanna och tillsätt socker.
• 
• 3.2. Vi värmer upp sockret tills det börjar smälta.
• 
• 
• 3.3. Tillsätt lite varm mjölk till det helt upplösta sockret och knåda snabbt. Såsen är klar.
• Montering av kakan:
• 
• 4.1. Doppa vaniljsåsbollarna i grädden och lägg dem på brickan och börja i mitten. Vi lämnar utrymme för karamellbollarna utan att ta upp hela brickans radie.
• 
• 4.2. När två rader bollar har lagts ut på detta sätt kan det yttre skiktet av karamellbollar läggas ut. För att göra detta, smör bollarna lätt med sås och sprid.
• 
• 4.3. Vi fortsätter att montera kakan och lägga antingen grädde eller karamellbollar. När grädden är klar, dekorera toppen med karamellbollar.
• 
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Nationella köket

franska

Notera

Kakan smakar som smält glass i en våffelkopp. Och karamell ... Jag är inte likgiltig för det alls! Förresten, den här kakan kan inte skäras utan bara tas isär i bitar!
Receptet är hämtat från webbplatsen
🔗

Åh, vad kan jag säga - skönhet och smaskigt! Vi måste ändra recepten för det nya året! Hur ska man inte laga det här? Tack för receptet! Hej till min favorit och vackraste plats på jorden - Krimens södra kust. Yalta är min kärlek. Fram till den yngsta födelsen åkte vi dit varje år - Alupka-Miskhor-Yalta är min favoritväg. Jag fick alltid liv där. Nu har vi inte gått någonstans på fem år redan. Det blev väldigt svårt. Du kanske åtminstone säger hej. Jag känner till alla platser där. Och det vackraste för mig är Yalta Zoo. Jag blir utsliten ... Den äldste sonen, när han först kom dit (10 år, någonstans, nu 19) - sa: Mamma, det är så vackert här att jag betalar nu.

[Skärp]

Bravo!)))
Mycket intressant och spektakulär tårta, värd det nya året
tabell!
Skärp, dina recept orsakar genast associering i mig)))
Jag läste det och tänkte genast på Chuchelkins Ladies fingrar ...
Det skulle vara intressant att sätta dem ihop på bordet)))

Irina! Jag tror att det kommer att vara jättebra för nyårsbordet! Tidsödande, naturligtvis ...Men värt det! Yalta kommer säkert att förmedla hälsningar från dig! Själv flyttade jag till Jalta för 10 år sedan och vill inte längre byta bostad. Detta Tauridland är mycket nära och kärt för mig! .. Jag hoppas att du fortfarande har möjlighet att besöka Jalta! Gäster är alltid välkomna här.

Irina! Jag tror att det kommer att vara jättebra för nyårsbordet! Tidsödande, naturligtvis ... Men värt det! Yalta kommer säkert att förmedla hälsningar från dig! Själv flyttade jag till Jalta för 10 år sedan och vill inte längre byta bostad. Detta Tauridland är väldigt nära och kärt för mig! .. Jag hoppas att du fortfarande har möjlighet att besöka Jalta! Gäster är alltid välkomna här.

Tack, jag slutar inte titta på kakan. Jag ser fram emot att upprepa !!!

Tack för komplimangen, Alena! Ja, det ser ut som damernas fingrar. Jag lagar ofta mina fingrar (den enda kakan som min äldre syster äter). Och grädden är lättare där - jag gör det med gräddfil.

Tack, jag slutar inte titta på kakan. Jag ser fram emot att upprepa !!!

Förresten finns det andra recept på karamell. Du kan koka honung + socker + vatten och sedan lägga till smör och grädde och koka mer. Det tar längre tid, men det blir definitivt slät karamell utan klumpar. Men smaken av honung känns naturligtvis. Och enligt receptet som jag angav kunde jag inte omedelbart uppnå den perfekta karamellen. Jag var tvungen att träna innan jag gjorde den här kakan.

Jag älskar Choux-bakverk väldigt mycket, tack för receptet. Fråga om grädden - är den flytande? Jag har ett recept på en liknande tårta, där de fyller vaniljsåsbollarna med grädde och limer den med karamelsås med nötter.

Jag älskar Choux-bakverk väldigt mycket, tack för receptet. Fråga om grädden - är den flytande? Jag har ett recept på en liknande tårta, där de fyller vaniljsåsbollarna med grädde och limer den med karamelsås med nötter.

Tatasha! Krämen är inte flytande. Det är bara den här gången jag bestämde mig för att laga strängt enligt boken och det blev lite värre. Jag brukade lägga smör till en lite varm grädde, den smälte och grädden blev mer enhetlig. På bilden har grädden svalnat helt, sedan tillsatte jag olja. Oljan förblev små korn. Det påverkade inte smaken, men konsistensen visade sig vara mer flytande

Idag gjorde jag det enligt receptet. Utsökt. Vaniljsås kom ut för en servering till.

[Catherine]

Catherine, tack för att du provade receptet! Glad att du gillade! God jul !!!