Tårta "Kharkiv"

[Chokladkex:]

Tårta "Kharkiv"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Chokladkex:
Ägg	3 st.
Socker	80 g
Kakao	3 msk. l.
Varmt vatten	1/4 msk.
Mjöl	50 g
Majsstärkelse	2 msk. l.
Bakpulver	1/2 tsk
Salt	1/4 tsk
Smör	2 msk. l.
Svarta vinbärgelé:
Frysta vinbär	225 g
Vatten	150 ml
Socker	120 g
Gelatin	9 g
Vatten	60 ml
Krämig mousse:
Kvark	400 g
Grädde 33%	100 g
Florsocker	200 g
Snabbkaffe	2 tsk
Vatten	100 g
Gelatin	20 g
Vatten	50 g

Tillagningsmetod

• Chokladkex:
• Förvärm ugnen till 170C. Fyll ett bakplåt (20 cm) med bakpapper.
• 1. Smält smöret. Kyla ner.
• 2. Lös upp kakao i varmt vatten. Kyla ner.
• 3. Vispa de vita till fasta toppar och tillsätt gradvis 40 g socker.
• 4. Vispa äggulorna med kvarvarande socker.
• 5. Häll kakao i vispade äggulor, blanda försiktigt.
• 6. Sikt mjöl med stärkelse, bakpulver och salt och häll i choklad-äggula massa, tillsätt 1/3 av de vispade äggvitorna och blanda försiktigt. Rör i de återstående proteinerna lika noggrant.
• 7. Lägg några skedar deg i smält smör och rör om. Häll sedan den resulterande massan i degen och blanda i en cirkelrörelse.
• 8. Lägg degen i beredd form och baka i 25-30 minuter och kontrollera om den är beredd med en tändsticka. Kyl det färdiga kexet helt. Lägg i en plastpåse och kyl över natten.
• Svarta vinbärgelé:
• 1. Häll gelatin med vatten (60 ml) och låt det svälla.
• 2. Skölj vinbäret, tillsätt kvarvarande vatten, tillsätt socker. Koka upp, sänk sedan värmen och koka blandningen i 5-7 minuter.
• Krämig mousse:
• 1. Lös upp kaffe i varmt vatten. Låt svalna.
• 2. Häll gelatin med vatten och låt det svälla
• 3. Rör om ostmassan med en halv portion pulveriserat socker.
• 4. Vispa grädden med kvarvarande pulver till en hård topp.
• 5. Tillsätt grädden försiktigt i ostmassan, rör om med en sked så att massan inte tappar luftigheten.
• 6. Smält det svullna gelatinet på medium värme.
• 7. Tillsätt gelatin till grädden under omrörning.
• 8. Dela moussen i två delar. Lämna en mousse krämig och rör försiktigt in kaffet i den andra. Då måste du agera snabbt, eftersom moussen börjar tjockna.
• Hopsättning:
• 1. Det är bekvämt att sätta ihop kakan i en form med avtagbara sidor (för att göra kakans sidor snygga och enkelt lossna från formen måste formens väggar täckas med en film).
• 2. Skär kexet i två kakor.
• 3. Placera chokladsvampkakan på formens botten, ovanpå den krämiga moussen (om moussen redan börjar tjockna, kan du fortsätta direkt, om inte, lägg sedan kakan i frysen i 5 minuter , annars kan de krämiga och kaffeskikten blanda sig).
• 4. Därefter kommer ett lager kaffemousse, sedan gelé. Placera formen i frysen i 5 minuter för att härda gelén.
• 5. Kakan kompletteras med en chokladsvampkaka. Lägg den färdiga kakan i formen i kylen i minst 3 timmar, sedan kan den tas bort från formen och dekoreras efter önskemål.
• 

Jag har fortfarande så många intressanta recept !!! Jag kommer definitivt att dela med dig))) Jag älskar ovanliga kakor (och naturligtvis klassikerna i genren) som honungskaka och napoleon. Och här har jag oväntade upptäckter åt dig.

Åh Valya, jag hittade det, tack!

Intressant är detta samma berömda Kharkov eller inte?

Och här har jag oväntade upptäckter åt dig.

Vi ser fram emot att fortsätta !!!! Receptet finns i de kommande BOKMÄRKEN !!! Fryst vinbär-hav

bokmärke receptet! vinbärsgelé är färdig, sedan sommarlager
födelsedagen kommer snart, jag vill baka en ny tårta. Jag letar efter ett originalt recept.
Valya, vilken typ av grädde dekorerade du med?
intressant kan du dekorera den med våt maräng eller protein-vaniljsås

[Ljna]

Ljnagarnerad med vispad grädde 35%.

[Ljna]

Ljna, Jag tror att någon kräm kommer att göra. Det viktigaste är inte i stora mängder, för att inte drunkna smaken av soufflén. Speciellt kaffe.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, Jag kan inte beundra kakans dekoration. Krasotischaaa !!! Såvitt jag förstår var den målad med choklad ovanpå den löstagbara formen? Duktig flicka !!!

[sparta]

sparta, nej, jag ritade på pergament och formade sedan mjuk choklad på kakan och i kylen tills den stelnade.