Tårta "Mjölkflicka"

Vi provade kakan idag. Smaken är underbar. En mycket luftig, rak viktlös tårta. I gräddfil mellan kakorna tillsatte jag alternerande - kokosnöt, jordnötter, riven iris. Det visade sig inte illa. Klänningens överdel var dekorerad med grädde - våt maräng. Så enligt min mening är denna kräm absolut inte kombinerad med den här kakan - den förstör all kakans luftighet.

Tack så mycket till författaren för att du publicerade receptet här. Igår gjorde jag äntligen en tårta, jag tittade på den länge och jag tvivlade på allt, och recensionerna är bra, men på något sätt är allt enkelt, på bilden finns en vanlig skärare, men jag gjorde det och verkligen - mycket öm, välsmakande, saftig. Jag gav också lite riven citronskal i degen, grädden kom såååå mycket ut, jag trodde att degen skulle komma ut när den mättar allt, men nej - allt är väldigt gott, jag fick 6 kakor, men jag gav nog lite mer kondenserad mjölk i degen, mycket tunn, i allmänhet - inte sista gången, jag är säker

Natalusik! Glad att du gillade kakan.

bakat länge (ungefär tre månader sedan), men toluo insåg nu att hon inte hade lagt upp fotot. Blir bättre

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Varför inte i detta ämne, eller i Prag, finns det ingen bedömning av smaken på kakor? !!! Jag spelar inte på det här sättet.

[NatalyaN]

Tyvärr kom jag utan foto, men med detaljerade rapporter. Jag bakar den här tårtan i tre år, det här är från de år som jag minns exakt. Jag provade absolut alla krämer som redan listades ovan och valde vaniljsås för mig själv, men det här är för mig själv och alltid med sedimentering över natten. Varje deg med kondenserad mjölk tar tid att absorbera fukten i grädden, men då avslöjar den dess smakbukett helt och hållet. Jag satte en mjölkflicka på nästan alla bröllopstårtor i tredje nivån och alltid passerar tredje nivån med ökat intresse och applåder. Men jag sprider kakorna tunt tunt. minst 6, eller till och med 7 stycken, för att degen med kondenserad mjölk och läsk tenderar att öka inte mindre än TRE gånger, om du smörjer en millimeter får du tre och tunna kakor är vackra i snittet och är bättre impregnerade. För bröllopsnivåer i denna tårta använder jag vispad grädde, men på något sätt verkade de för mig ganska enkla i den här kombinationen, och till och med för en fest, och jag lade grädde på varje tårta, sedan med en stapel på 3 millimeter med ett tips som jag skumade av grädden i en diameter av 10 cm, 15 cm 20 cm Det visade sig, som cirklar på vattnet, slags spår, och dessa spår fylldes med toppning - i det första - körsbär, i det andra - kiwi, i det tredje - jordgubbar. Och så har alla Topping-kakor, som ni vet, en mycket uttalad smak, och även denna lilla räcker för att kakan ska få en oförglömlig nyans. I snittet erhålls alla 7 kakorna på samma nivå - poäng i olika färger - körsbär, grön, hallon - i allmänhet en glatt snitt och smaken visade sig varken vara monotont mejeriprodukter för en festlig tårta. Jag märkte en sak till - det tredje nivån äts av ungdomar på morgonen efter bröllopet (detta betyder kakan har gått för tredje dagen) och alltid med glädje drog jag slutsatsen att ju mer det kostar desto godare blir det! Det enda dåliga är att en sådan lång sug bara kan utföras vid ett bröllop, det är nästan omöjligt att skydda hushållens medlemmar från attacker på kakan hemma!
Kakan är mycket välsmakande ... men du måste lära dig att baka den korrekt, kakan ska vara tunn och av samma kaliber! Och om grädden inte räcker, blir den märkbart torr. Det är mycket viktigt att fånga och behålla rätt andel!
NatalyaN Tack så mycket för receptet, för en sådan tårta kommer att dekorera vilket bord som helst - och ett enkelt teselskap och en utsökt efterrätt !!!!
Så snart jag gör det kommer jag att komplettera informationen med foton.

Tja, alla har en tårta, men jag har inte. Jag bakade den tillbaka i februari, jag tog receptet på andra resurser. Jag hade ingen aning om vad kakor skulle vara.Jag smurade den tunt, som ett resultat, de höjde sig inte alls, varken torkade ut eller stekte, i allmänhet sönder knäckiga kakor av papperet med stora svårigheter. Kakan kom ut mycket tunn, vi var tvungna att göra ett tjockt marshmallowskikt. Jag kommer inte ihåg vilken typ av grädde det var, men helhetsintrycket är väldigt, väldigt sött. Och jag kastade receptet längre, och nu läste jag hela ämnet och insåg att jag var tvungen att försöka igen.
Sedan en brådskande fråga. Jag vill göra en tårta med en maräng med nötter, jag har redan bakat marängen, allt är bra. Är det möjligt att lägga det i mitten, utsmetat med charlotte, och längst ner och längst upp, 2-3 kakor av en mejeriflicka?

[Elya_lug]

Elya_lug När jag väl slet det av papperet bakade jag inte bara det utan torkade det till döds. När allt kommer omkring är de bakade bra, ochchchennyi snabbt, har bara tid att ta bort och smeta ut. Jag smörjer på en silikonmatta med redan markerade dimensioner, det är väldigt bekvämt. Jag har inte provat alternativet med nötter och maränger med härligt bakade kakor, varför inte ... det är därför det heter Milk Girl, vilket innebär en utbredd användning av mejeriprodukter, och maränger med nötter är fortfarande från en annan smakrepertoar Du får bara igen inte den sanna smaken av en mejeritjej, men kanske får du något ännu mer utsökt och namnge det på ett nytt sätt !!!!!

[valvery]

valvery, tack två gånger och - för en sådan historia och för hjälp.

Elya_lug, Jag håller med valvery, du bör inte blanda olika typer av kakor här, "mjölkflickan" är bra för att hon har en enkel, hemtrevlig men mycket trevlig smak

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Tack så mycket för ditt råd. Jag gör det separat.

Tjejer, jag måste baka den här kakan som är 22x28 cm och minst 5 cm hög. Kan du snälla berätta för mig hur många portioner deg du behöver knåda?

Matematiskt sett skulle jag ta 1,5 portioner.

Från två portioner får jag en rund kaka som väger cirka 1,5 kg, med en diameter på 24 cm och en höjd på cirka 7 cm. Detta är en oskuren kaka, i den slutliga versionen återstår cirka 1,4 kg med en diameter på 23 cm.

det betyder att du också måste ta minst två delar för din storlek, men höjden kanske inte räcker. Bättre att ta 2,5 portioner, borde räcka

PS: alla angivna viktdimensioner är ungefärliga

ZZY: Om det behövs kan jag ge beräkningsformlerna

Tjejer, jag ber om ursäkt, jag gav felaktigt felaktiga uppgifter, nu har jag korrigerat allt och skrivit alla siffror korrekt.

[Nastasya]

Tjejer, tack!

Nastasya , om du kan skriva beräkningsformlerna.

[Nastasya]

Åh, jag insåg bara att jag gav ovanstående felaktiga uppgifter nu kommer jag att korrigera dem. Mycket, mycket ledsen !!!!!!

Tjejer, tack!

Nastasya , om du kan skriva beräkningsformlerna.

OK, jag skriver.
För att beräkna antalet portioner måste vi veta originalets volym (för vilken antalet portioner är känt) och volymen på den önskade kakan.
Eftersom jag vet hur många portioner som behövs för en kaka som är 23 cm i diameter och 7 cm i höjd, så tar jag dess volym som den ursprungliga. Volymen för en rund kaka beräknas med formeln V = nR²hvar P är pi, lika med ungefär 3,14, R - kakans radie och h - höjd. Så V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (avrundat totalt)
För detta belopp behöver du 1,5 portioner kaka.

Nu beräknar vi volymen på din torus med formeln V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (avrundat totalt). Det vill säga att lite mer volym erhålls för din kaka, vilket innebär att 1,5 portioner är lite för lite.

För alla fall, fler formler (åh, den här matematiken, men så bra när du känner till den).

För en mer exakt beräkning av antalet delar komponerar vi ekvationen a \ b = c \ dvar a - volymen på den ursprungliga kakan, b - antal portioner till honom, c - volymen på den önskade kakan, d - antal portioner för honom. I den här ekvationen vet vi för närvarande inte antalet d... För att hitta det behöver du b multiplicera med c och delas upp i och... Specifikt i vårt fall 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Totalt behöver du 1,6 portioner till din tårta.

Med hjälp av dessa formler kan du beräkna absolut vilken tårta som helst och ersätta alla nödvändiga dimensioner. Du kan också beräkna vikten på den önskade kakan om originalets vikt är känd.

Generellt vet jag inte om det är klart för vem ... Jag försökte beskriva allt i detalj, men matematik är en sådan sak ...

[Nastasya]

Nastasya , tack så mycket !!! Allt är till och med väldigt tydligt!

[Vitalinka]

Vitalinka, du gjorde mig bara glad !!!!!
Jag trodde att ingen skulle förstå någonting utom jag här.

Tack, allt är väldigt, mycket tydligt! Jag tror att den här matematiken kommer att vara användbar för mig någon dag !!!

[Nastasya]

Nastasya att säga tack är att säga ingenting! Du är ett mirakel! Allt visade sig vara så enkelt (jag gissade på det, men det här är hur man reducerar allt till elementära matematiska beräkningar) Du är bara guld !!!

[NatalyaN]

NatalyaN, tack för receptet! Kakan är super !!! : girl_curtsey: Jag gillade det väldigt mycket, bara för mig själv kommer jag att öka delen av grädden något
Och här är min skärare!

[Apelsinka]

Apelsinka , Jag är glad att jag gillade receptet! På bilden ser jag att grädden verkligen inte räcker för dig. Kanske beror det på din kräm? ...: hemlighet: Jag har dem fortfarande ...

[NatalyaN]

NatalyaN , tack för en sådan utsökt tårta!
Nastasya , tack för din hjälp med beräkningarna!
Nu rapporterar jag - allt fungerade för mig! Visst tog jag 1,5 portioner, inte 1,6 som beräknat. Men från dem fick jag åtta tunna kakor som mäter 22x28. Grädde - gräddfil 30% och socker. pulver. Kakans höjd visade sig vara 5 cm. Kakan lämnades som en gåva till vänner, så det finns ingen skärare. Kakan lyckades suga bra på två dagar, den var väldigt öm och välsmakande, de sa att den såg ut som en honungstårta utan honung. Jag ska visa dig hur han såg ut

[Vitalinka]

Vitalinka, Jag är väldigt glad att receptet kom till hands och att du passade in i 1,5 portionen och kom ut i rätt storlek! Och om kakans skönhet, så i allmänhet säger jag ingenting ...!

God morgon! För första gången vill jag baka mejeriprodukter Levochka, flickor, berätta för mig om det är nödvändigt att suga kakorna? Eller finns det tillräckligt med grädde?

God morgon! För första gången vill jag baka mejeriprodukter Levochka, flickor, berätta för mig om det är nödvändigt att suga kakorna? Eller finns det tillräckligt med grädde?

Krämen räcker. Kakorna är mycket tunna och blötläggs bra. Du behöver bara ge kakan tid att stå, blötlägga.

[Vitalinka]

VitalinkaTack så mycket för att du svarade! Idag försökte jag baka ... det var ett fiasko ... Den första kakan satt fast fast på papperet, jag kunde inte ta bort den, även om papperet är non-stick. På den andra kakan smurade jag papper med smör, resultatet är detsamma. Jag lägger resten av degen i en långsam spis, jag vet inte vad som händer. Jag provade degen som slits av med svårighet, jag gillade verkligen smaken. Jag skulle vilja göra vänner med "flickan". Tjejer, vad är mitt misstag? Jag gjorde allt enligt receptet, det verkade som ingenting komplicerat ... Jag var verkligen upprörd

Jag ska prova den här kakan på NG. Jag tittade igenom allt här ... Jag har 1 burk Rogachev = 380g. Jag måste köpa en annan burk kondens, eller hur?

[akhtuba]

akhtubamåste kakorna tas bort så snart de tas ut ur ugnen. Jag gjorde det - jag tog ut det, täckte det med ett rent pappersark, vände på det och tog omedelbart bort det ark som jag bakade på. Du måste ta upp kanten på kakan med en kniv (den klibbar) och dra av papperet. Och så bakas varje kaka, förutom att spara papper, på ett redan borttaget ark. Men du måste göra allt väldigt snabbt. Försök igen. Jag gjorde en tårta i gåva och provade den den 3: e dagen, det vill säga den första dagen jag bakade kakorna, missade natten för blötläggning. Dekorerade 2: a dagen, 3: e dagen gick jag för att besöka kakan och provade den där. Barnet åt en bit kaka, bad om mer och på morgonen vägrade allt utom en bit av kakan. Detta säger redan något!

[Natasha]

Natasha, du ursäktar verkligen att jag tecknade med dig här.

Berättelse , beroende på hur många portioner du ska baka.

[Vitalinka]

Vitalinka, ja, jag läste det mycket uppmärksamt här:

Burken säger 400 gram

En servering av denna och hälften av den andra.

Tanya, ja, bara lite mindre mjöl häller in, och det är allt. Även om jag ska säga dig ärligt: ​​baka två portioner på en gång, för att du kommer att slicka en och bara retas är den för god

Tanya, ja, bara lite mindre mjöl häller in, och det är allt.Även om jag ska säga dig ärligt: ​​baka två portioner på en gång, för att du kommer att slicka en och bara retas är den för god

Jag håller med Nastya, kakan är utsökt! Jag tror också att baka det på NG.

Du vet hur du kan övertala allt och ändra mina planer. Det är allt, tack för det vänliga rådet, jag ska baka två av detta och 0,5 av det andra. Fortfarande med honom till föräldrarna den 01.01 för att dyka upp. Och hur många gånger kommer jag att ändra min åsikt till NG ...? Vilken oändlig jag är! ... och jag har redan lagt två chiffong i frysen: vit och choklad.

Du vet hur du kan övertala allt och ändra mina planer.

Glöm inte att komma ihåg oss med ett vänligt ord, när du slukar den första biten, och du kommer att förstå hur välsmakande det är och hur bra det är, vad finns det mer

Ja, för andra året kommer jag ihåg er alla med vänliga ord !!! Tack!

[Vitalinka]

VitalinkaStort tack för hjälpen. Innan jag bakade läste jag Temka. Jag försökte ta bort den direkt, den bakades tätt. Jag insåg nog mitt misstag. Jag lade två höga skedar deg på en cirkel med en diameter på 26 cm, degen var mindre än på bilden. Det var nödvändigt att lägga till lite mer test. I färdig form visade sig min kaka vara 3 mm hög. Bakning i 5 minuter. med timer. Toppen var vit och botten var som rostat.

[akhtuba]

akhtuba, mina kakor var också väldigt tunna som dina. Troligtvis måste du justera ugnstemperaturen, det ser ut som att den blir varmare på botten än på toppen. Mina kakor var lite röda på toppen och lätta på botten.

[Vitalinka]

Vitalinka Tack så mycket, jag ska försöka igen. Resten av degen var perfekt bakad i en långsam spis, det visade sig vara en delikat kex.

[Natasha]

Natasha, du ursäktar verkligen att jag tecknade med dig här.

vad är du? tack! Jag, det visar sig, ville inte få meddelanden, så jag gick inte in i denna Temka

Jag ska prova den här kakan på NG. Jag tittade igenom allt här ... Jag har 1 burk Rogachev = 380g. Jag måste köpa en annan burk kondens, eller hur?

Tanya! Nastya skrev allt åt dig korrekt, och 20 gram tror jag inte kommer att spela rollen, och en dubbel portion måste bakas

akhtuba, Jag stöder Vitalinkas ord, försök att justera ugnen.

Natasha, berätta för mig vad som kan vara problemet:
Första gången jag tog upp en "tjej", är allt enligt receptet. Jag har kakor med 2 msk. l. diameter 22! cm visade sig bra, sååå tunn, redan bakad mm3 maximalt. Förresten slet jag dem av papperet genom att strö på baksidan av pergamentet. Så det är det. Av det angivna antalet produkter fick jag så många som 7 kakor. De sista 2 har jag redan bakat från 3 skedar, men det kom fortfarande ut ca 1 cm. Jag lägger min skapelse i en hög till i morgon och lägger den med papper, även i denna fläckiga form drar kakan 4 cm med 4. Det är synd.
Jag läste, tjejer har samma problem, men med ugnen är min TTT bra, kexen, även om de är tunna, är röda, aptitretande.

[Sötma]

Sötma medan Natasha är borta kan jag kanske berätta för dig. Vad passar dig inte? Kakorna ska vara mycket tunna, 1 cm för kakan är mycket. När kakorna blötläggs i grädde sväller de lite. Den tjocka skorpan kommer inte att blötläggas bra och kakan blir torr. Om du behöver en lång tårta måste du öka delen.

Vitalinka, tack, jag förväntade mig från bilden att kakorna skulle vara ungefär 1 cm, så jag blev förbryllad över resultatet, dessutom blev jag generad över att Natasha hade en deg för 5 kakor med 2 msk vardera. l., och jag fick 4 kakor med 2 msk. l. och 3 till 3. Hon har 10 msk. L., och jag har 17. Jag kanske, blygsamt, tappade upp? : girl_haha: Kanske mjöl eller kondenserad mjölk har olika densitet. Nu kommer jag att vara listig - jag delar visst den knådade degen i 5 delar, bakar 1/5, bakar sedan den återstående i 4, bakar 1/4, och så vidare. Så det blir tydligare för mig, annars gör jag ' Jag antar hur mycket det blir nästa gång. Och kakorna är utsökta - älskling!

Det verkar som om antalet kakor inte spelar någon roll. Och din diameter är 22 cm, och Natasha är 26 cm. Flickorna bakar kakor i olika storlekar och olika kvantiteter. Det viktigaste i denna kaka är att baka tunna kakor och låta dem blötläggas väl med grädde.

Och din diameter är 22 cm och Natasha är 26 cm.

ja, rätt, på min 22 cm msk. l. lättare att smetas. än 26, så kakorna ska vara ännu tjockare. På söndag kommer vi att utvärdera resultaten av mina ansträngningar

[Vitalinka]

Vitalinka, tack för hjälpen !

Sötmavad ska jag säga? ... Jag måste försöka, bara av erfarenhet ... Jag gjorde det första gången ... Jag behövde inte riva av någonting ... Jag tog kakorna ur ugnen, tog bort genast dem från pergamentet, inget höll fast vid mig ... kanske är det också en fråga om pergament - trots allt är de olika ...

Natasha, här är min rapport om Dairy Girl:

[Sötma]

SötmaJag accepterar, bra gjort!
Från bilden verkar det som att det blötläggdes bra, så vad borde ha varit utsökt?

Ja, blöt perfekt, den här kakan har all skönhet i sig tunn kakor. Tack för receptet!

Jag är med flickan igen. Stänkte kaffe på toppen. Vad kan jag säga, de bad om mer på söndagen. Det visade sig vara ömt och gott. Den sista kakan är lite tjock, men det fanns inget sätt att dela den här eller där, så vi antar att den var tänkt så.

Flickor! Och vem bakade den här vackra flickan i en multikokare?