Brunt brödkaka (+ video)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Ägg (deg)	6 st
Socker (deg)	1,5 stack.
Rågkakor (deg)	120 g
Stärkelse (deg)	1 msk. l.
Mjölk kräm)	1,5 stack.
Socker (grädde)	0,5 stack
Mjöl (grädde)	1 msk. l.
Teim choklad (grädde)	100 g
Kakao (grädde)	1 msk. l.
Ägg (grädde)	1 st
Vanillin (grädde)	smak
Smör (grädde)	180g

Tillagningsmetod

Torka rågbröd i ugnen och mala på smällare.

Vispa de vita med ett glas socker till ett starkt skum.

Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills det är ljust. Lägg till kex och stärkelse. Blanda väl. Tillsätt vispade äggvitor i degen.

Lägg degen i en bakform på Ø20 cm och baka i 1 timme i en förvärmd ugn till 160 grader. Eller baka med tunna kakor som visas i videon.

För grädden, kombinera socker, mjöl, vanillin och ägg. Tillsätt kall mjölk, blanda väl.

Koka på låg värme, rör om hela tiden tills det är tjockt.

Ta bort från värmen, tillsätt choklad och kakao, blanda väl tills det är helt upplöst. Kyla ner.

Tillsätt mjukt smör till grädden och slå med en mixer.

Montera kakan genom att växla mellan kakor och grädde. Sätt i kylskåpet några timmar, helst över natten.

Notera

Ett annat recept från boken Festive Table. Detta recept lockade mig av det faktum att i stället för mjöl används malda svarta rågbrödskorpor i degen. Resultatet är en mycket ovanlig chokladkaka. Delikat, lätt, utsökt.
Men inte utan att dansa med en tamburin. Enligt receptet används endast 60 g kex i degen. Tja, jag gjorde allt enligt receptet. Det visade sig att detta belopp inte räcker för en kexkaka. Och för bezeinsna är det nog. Men de kantlösa kakorna i den färdiga kakan löser sig nästan helt. Men kexet är inte, och det är mycket gott. Nästa gång gör jag det bara med kexkakor, men jag kommer att fördubbla antalet kex, i receptet skrev jag omedelbart en ökad mängd. Och i videon visade jag alla möjliga jambs.