Angelina tårta

[Kex:]

Angelina tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:	2 stycken
ägg	2 + 2 stycken
socker	50 + 50 gram
mjöl	65 + 65 gram
vanilj	smak
salt-	nypa
Fransk maräng:
protein	125 gram
socker	200 gram
vanilj	smak
Kokosskikt:
kokosflingor	150 gram
kondenserad mjölk	200-220 gram
Krämig jordgubbssoufflé
grädde 33%	500 gram
jordgubbsfond	100 g
vatten 25 grader	175 gram
florsocker	80-100 gram
Kräm	70 gram
mjölk	65 gram
ägg	1 del
socker	100 g
vanilj	smak
Smör	100 g
Kräm
citronsyra	0,5 tsk
protein	240 gram
socker	480 gram
form d 26

Tillagningsmetod

• Kex:
• Vispa ägg med socker och salt tills det är tre gånger i volym. Massan lyser upp. Den färdiga blandningen faller inte av fingret.
• Tillsätt vanilj.
• Sikt mjölet ovanpå och blanda försiktigt för hand eller med en spatel med vikningsmetoden, men inte i något fall med en mixer.
• Rita en cirkel på bakpapper, vänd den, smörj papperet med margarin och lägg ut degen enligt mönstret.
• Baka vid 180 grader i 10-15 minuter.
• Ta ut, låt svalna på papperet, ta bort papperet.
• Baka den andra kakan på samma sätt.
• Fransk maräng:
• Separera de vita från äggulorna mycket noggrant så att äggulan inte kommer in i de vita.
• Börja piska.
• När proteinerna börjar tjockna, häll socker i en tunn ström.
• Slå tills fasta toppar.
• Rita en cirkel på bakpapper och vänd den. Fördela proteinerna enligt ritningen med en sked eller en konditoriväska.
• Vi bakar vid en temperatur på 100 grader i 2-2,5 timmar.
• Spetten kommer ut torr, kakan är lätt.
• Låt det svalna, ta bort det från papperet. Försiktigt! Skorpan är ömtålig.
• Kokosskikt:
• Blanda mjölken med kokosflingorna.
• Täck formen med plastfolie.
• Släta ut massan och tampa väl.
• Täck med plastfolie och tampa igen.
• Kyl i 2-3 timmar.
• Krämig mellanlager:
• Späd grunden med vatten.
• Vispa grädden, tillsätt gradvis pulvret.
• Häll ut fundamentet och rör om.
• Charlotte grädde:
• Mal hälften av sockret med ett ägg, tillsätt en sked kall mjölk.
• Koka resten av mjölken med kvarvarande socker.
• Häll den heta mjölkblandningen i en tunn ström i ägget under ständig omrörning.
• Tänd massan och koka upp den.
• Koka tills sirapen tjocknar något.
• Glöm inte att störa hela tiden.
• Ta av från värmen, låt svalna helt.
• Slå mycket mjukt smör med en mixer tills det är fluffigt.
• Tillsätt sirap en sked i taget utan att sluta vispa.
• Tillsätt vanilj.
• Grädde "schweizisk maräng":
• Häll vatten i en bred skål och sätt i eld, låt det koka.
• Lägg alla ingredienser i en emalj eller rostfritt stål. Kokkärlet ska passa fritt i kokkärlet på spishällen.
• Blanda dem med en mixer (blanda bara).
• Lägg äggvitorna i kokande vatten och slå.
• Massan kommer att öka, men grädden är inte klar ännu
• Vispa länge, cirka 20-30 minuter.
• Grädden är klar om du ser skålens botten medan du piskar.
• Denna kräm kan inte beredas i förväg. Tillagad-används.
• Mer information kan ses här.
• Hopsättning:
• Lägg en kexkaka i en delad ring eller form. Smörj med hälften av Charlotte-grädden.
• Lägg proteinkakan ovanpå och smörj den också med samma kräm som finns kvar.
• Det tredje lagret är kokosnötskiktet.
• Lägg grädden med grunden på kokosnötskiktet och täck med den andra kexkakan.
• Vi sätter i kylen i minst 3 timmar, men mer är bättre.
• Vi dekorerar efter eget gottfinnande.
• 
• 
• Njut av ditt te!

Skålen är designad för

stort företag

Matlagningsprogram:

mixer, ugn, spis, kylskåp

Notera

Jag säger direkt att jag inte är dekoratör.Första gången försökte jag bygga något på kakan och första gången försökte jag grädden "Wet meringue". Bra kräm. Håller form, lättnad, flyter inte. Den enda nackdelen är att du inte kan förbereda den i förväg och du måste arbeta med den snabbt.
Nu om kakan. Kakan är snygg. Jag gillade det väldigt mycket. Jag kläckte en idé i ett par veckor och väntade på en anledning. Trots att det finns många komponenter här är allt inte så komplicerat och tidskrävande. Skriv längre. Kakan är väldigt stor. Volymen gavs av grädden.
Om smak. Det är omöjligt att förmedla! Delikat sockerkaka, krispig maräng, saftigt kokosnötskikt och krämig soufflé med en delikat jordgubbsmak. Till råga på, en luftig proteinkräm. Nasoloda. Om någon bakar kommer de inte ångra det. Jag rekomenderar.

Liknande recept

Hallonmousskaka (ang-kay)

Bovetekaka med ostkräm (ang-kay)

Svamp honungstårta (ang-kay)

Wow, vilken snygg man !!!!

!!!
Ängel, som alltid finns det inga ord, ensam!

Hur jag älskar dessa kakor! Läcker och vacker tårta!

[Angela]

Gud, vilken skönhet ... Kan det verkligen göras med dina händer?
Angeladu är en trollkvinna.

Trevlig tårta! Vad är en jordgubbsfond? Är färska jordgubbar okej?

Charmig tårta !!! I vilken butik kan dessa medel ses, eller vad kan ersättas med?

[Flickor,]

Flickor, tack till alla. Kakan är utsökt. Om du bakar kommer du inte ångra det.
Foundations är ett förtjockningsmedel för grädde. Jag köpte på vårt forum. Titta noga. Och så titta i onlinebutiker. Jag tror att du kan ersätta den med agar eller gelatin.

Rita en cirkel på bakpapper

Mycket intressant tårta !!! Och vilken storlekscirkel är bättre att rita?

[Natalia]

Natalia, tack. Diameter 26 liknande form

[Angela]

Angela, Tack, förstod))

Angela, det här är ett mästerverk! Jag är i en djup svun! Hur vill jag ha en bit av din tårta!

Jag säger direkt att jag inte är dekoratör.

Åh, Angela, jag skulle vara en sådan "nej" dekoratör av Beauty, inte en tårta

Här finns inga ord, en önskan att ta en större bit, omedelbart gömma den andra och njuta tyst i beundran! Det kan ses att en tankeväckande extraordinär komposition!

Din fantasi, Angela, är underbar. Jag går med i dem som är i djup svimning. Det måste vara gott! Jag pratar inte ens om en bit. Hur jag vill upprepa. Hej - bokmärke.

[Angela]

AngelaVilken skönhet och läckerhet! Du kan kväva av saliv! Redan bokmärkt! Ta bara din bit av kakan till avsnittet "Cuts of cakes" om möjligt, flicka-ja: Döda alla där också

chic tårta, och vilken typ av inriktning
Jag har en fråga. Har MB isolerat det från grädden och Charlotte?

[Bro]

Bro, Natasha, Rada-dms, Olenka, lungört, Natalia, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniya, tack flickor för din uppmärksamhet och vänliga ord riktade till mig och receptets adress. Jag försökte att. Hoppas det är användbart för någon.

ta det till avsnittet "Cuts of cakes"

På något sätt går jag inte någon annanstans, som i recept. Jag vet inte ens vad du menar.

Har MB isolerat det från grädden och Charlotte?

Evgeniya, det kommer inte i kontakt med Charlotte alls, krämlagret är tunt och på kräm fungerar det bra. Jag isolerade ingenting. Jag tänkte inte ens på det. Jag vet om Charlotte. Kanske hjälpte fonden på något sätt. Fungerar MB bra med geléplattor? Jag är inte speciell. Men grädden droppade inte. Fotograferade honom 15 timmar efter applicering av grädden.

Jag kan inte ens skriva ännu, jag andas efter luft med munnen, jag ser inte tillräckligt med snittet ...
När jag kommer till mig själv kommer jag tillbaka

Angela på vilket institut lärs denna konst ut? Det är dags för dig att öppna skolan själv! Hur smidig ... hur professionellt rak! Jag är bara i vördnad!

[Nata]

Nata, Tumanchik, tack för att du kom in för kakan. Jag är alltid glad att se dig.

[ang-kay]

ang-kay, Angela är en mycket vacker tårta!
Och soufflé och grädde och kex! Underbart dekorerad!
Jag beundrar och beundrar!

[Tonya,]

Tonya, tacka

[Angela]

Angela, ja, jag flyttade bort lite. Jag kom för att fråga om vi skulle skapa en kanal för leverans av dina mästerverk till Minsk?

Jag skulle älska att))

När jag tittar på din kulinariska konst kommer jag snart att utveckla ett underlägsenhetskomplex.
Vilka korvar, skinkor, bakverk, kakor, aerobatics!

Angela, jag är under bordet! Vilken skönhet! Bara ett mästerverk! Jag vill också lära mig detta sätt. Jag kan på något sätt försöka skapa sådan liknande skönhet.

[ulaaa]

ulaaa, Natalia, tack för sådana vänliga ord.

Jag förstod inte vilket lager den våta marängen är. Snälla berätta för mig.

[galina]

galina, inte i ett lager, utan på toppen, som en beläggning och dekoration. Moderatorer kallade det "schweizisk maräng"

Tack, jag ska försöka

Angela, jag slutar aldrig beundra din smak, stil, skicklighet!
Detta är inte en tårta, utan en firande av glädje !! Allt, som jag vill, så att det blir mjukt, krispigt och saftigt. och kokosnöt och jordgubbar! Mmmmm ... Jag ska försöka upprepa ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Tack så mycket. Kakan är utsökt men väldigt söt. Om det passar måste du göra det)))

och proteinkräm utan citron på något sätt?

Du kan klara dig utan det. Men då är det generellt söt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mina barn tycker inte om citron.



mycket bra och gott recept, bokmärkt

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, Jag blir glad om det kommer till nytta)