Skörd av vild vitlök (recept)

Skörd av vild vitlök för framtida bruk.

För receptet behöver du:



vild vitlök - 60 stjälkar
salt - 1,5 msk. l.
socker - 1 msk. l.
vinäger - 150 ml.




Skär de vilda vitlöksstammarna i båda ändar, tvätta, töm och blöt i nytt kallt vatten i 2 timmar för att ta bort bitterheten. Koka upp 1 liter vatten med salt, socker och ättika och svalna till rumstemperatur. Knyt stammarna i buntar på 10 eller 20, lägg dem vertikalt i en lång burk och häll över varm marinad. Stammarna måste vara helt täckta med vatten. Pickle ramsons i 5-7 dagar i kylen. Efter 5 dagar kan du prova. Eller rulla upp det i banker.

Meddelande till SAZALEXTERA. Enligt min mening är receptet anständigt. Vår ramson gick länge, så jag kollar receptet nästa år.

Jag isar vild vitlök som alla gröna: jag skär av överflödet, tvättar det, torkar det. Jag lägger den i rena påsar, med ett lager på högst 2 cm, så att det fryser snabbare. Aromen är helt bevarad, presentationen går naturligtvis förlorad (det går inte för ett mellanmål, men utmärkt i sallader och rätter!)

sazalexter, fryst vild vitlök efter avfrostning, kan snabbt betas med din favoritmarinad på några timmar! Och få ett mellanmål!

[Inlagd vild vitlök.]

Inlagd vild vitlök.
Sortera ramson, tvätta. Lägg i kokande vatten, koka i 4-5 minuter --- lägg i steriliserade burkar, inte trång !!! Tillsätt salt, socker och vinäger i buljongen som kokar under tiden - vi kontrollerar för smak (bordsvinäger per burk - ca 1-2 matskedar, smak marinaden).
Fyll den vilda vitlök utan dröjsmål med kokande marinad och rulla upp steriliseringen. lock. Vi slår in burkarna under en dag (en typ av sterilisering för de lata).

Och jag gillar inte frysta gröna, jag gav dem alla, även om jag inte försökte frysa vild vitlök. För mig är sylt mer bekvämt eftersom det inte tar plats i frysen och är omedelbart klart för användning.

Jag håller med, puel, att syltad vitlök är en fröjd. Men frysta greener är en livräddare! Jag köper inte gröna, för på dachaen odlar vi persilja, dill, älskling, koriander, kattmynta, aromatiska fjädrar, purjolök, mynta, citronbalsam, petiolat selleri, palsternacka (jag använder också bladen i en blandning av gröna). Och säsongen med grönska är kort, så jag fryser allt, men inte i frysen utan i kylskåpets frysfack. Det visar sig vara av sådan kvalitet att du kan lägga det på en tallrik med hash och du förstår inte att den är frusen!

[lana7386]

lana7386 En bra idé! Tack så mycket!

sazalexter, förlåt mig min nyfikenhet - men var får du färska vilda vitlöksstjälkar från oss i St Petersburg? I mitt lantgård mognar det bara till bladen. Den är aldrig lång, med långa stjälkar.

[dopleta,]

dopleta, inga löv och en hög stam. Ramson i vårt land (i Kaukasus) är något som kryper ut ur jorden med 10-13 centimeter och alla löv rullas in i ett rör, vi använder inte lösa löv.

[dopleta,]

dopleta, inga löv och en hög stam. Ramson i vårt land (i Kaukasus) är något som kryper ut ur jorden med 10-13 centimeter och alla löv rullas in i ett rör, vi använder inte lösa löv.

Jag känner till Kaukasus, som barn smakade jag först både färsk och salt vilda vitlök i Kaukasus, då hade de ännu inte tagit med den till oss. Därför frågar jag salazexter var han får detta i St Petersburg. På sommaren stugor och importerade färska är bara i bladen.

Om du tar basilika kan du inte frysa den! Basil kan torkas perfekt, vikas i en tätt tillsluten glasskål och förvaras så. Dessutom hela blad, och lägg till skålen, hacka! Innan de nya riktiga greenerna får du en doftande krydda!

[sazalexter]

sazalexter, förlåt mig min nyfikenhet - men var får du färska vilda vitlöksstjälkar från oss i St Petersburg? I mitt lantgård mognar det bara till bladen. Den är aldrig lång, med långa stjälkar.

dopletaJag kommer inte ihåg på vilken marknad, kanske på Haymarket och när jag såg det, men inte detta och inte förra året för säker. Jag ville verkligen ha vild vitlök. På marknaderna är salt inte "färskt"

På marknaderna är salt inte "färskt"

Det är säkert. Och jag har aldrig sett en lämplig för saltning. Även om färska löv från trädgården i vårt herrgård går bra!

Det är säkert. Och jag har aldrig sett en lämplig för saltning. Även om färska löv från trädgården i vårt herrgård går bra!

Och du kan fråga hur du fick det i trädgården? Har du tagit rötterna någonstans? tacka

Och du kan fråga hur du fick det i trädgården? Har du tagit rötterna någonstans? tacka

Tro det eller inte, hon sådd den med frön! Och nu har vi haft det! Dessutom kommer bladen ut tidigt på våren.

Och var fick du fröna? Jag har aldrig sett det till försäljning

Åh, och vi startade en trädgård för ungefär 4 år sedan, det var allt i gräset. Vi kastade denna vilda vitlök så länge vi fick veta att gräset som luktar vitlök inte är ett ogräs. Men även nu användes den inte någonstans. Och ännu mer så köpte de det aldrig. Nu tror jag att allt kommer att förändras ...

Jag rekommenderar den vilda vitlök i ketchup. Hacka fint och fyll med varm ketchup. Jag vet inte hur länge det kan lagras, men det är osannolikt att det kommer att vara längre än en månad.

Hacka fint och fyll med kryddig ketchup.

Och vi kokar lätt färskt (1 min. I kokande vatten) och fyller det med tomatjuice + lite rast. luktande olja + salt och peppar.

Och var fick du fröna? Jag har aldrig sett det till försäljning

Jag köpte den utan problem. Sådd på hösten, på våren fanns det redan plantor.

Jag köpte den utan problem. Sådd på hösten, på våren fanns det redan plantor.

Det är mycket intressant. Vi måste be om frön, jag tror att det inte kräver särskild vård

[dopleta]

Och vi kokar lätt färskt (1 min. I kokande vatten) och fyller det med tomatjuice + lite rast. luktande olja + salt och peppar.

Tacka, dopleta... Jag gjorde denna aptitretare enligt ditt recept igår. Det var sant att det inte fanns någon luktande olja, jag lade till den som jag hittade i kylen. Även med honom gillade alla det. Jag trodde att jag skulle behöva leta efter två stora burkar, men det visade sig att det på morgonen inte fanns något speciellt att lägga ut.

Återigen merci.

[Sallad]

Mina kära bagare! Fred för dig!
Flera recept för dig med CHERRIESON!
Sallad
150 g vild vitlök, 100 g kött, ett ägg, senap, salt, vinäger - efter smak. Håll de tvättade lövlöken i kokande vatten i två eller tre minuter, hugga med en kniv och lägg på köttbitar, krydda med kryddor och dekorera med äggskivor.
Potatissoppa
300 g potatis, 20 g morötter, 20 g lök, 10-20 g fett, 20 g vild vitlök, 700 g vatten eller buljong, kryddor efter smak. Skär de skalade potatisarna i kuber och koka i 10-15 minuter, tillsätt de stekta lökarna och morötterna, 10 minuter före slutet av tillagningen av soppan, kasta den hackade vilda vitlök.
Fyllning av vild vitlök för pajer
500 g vild vitlök, 100 g ris, 2 ägg, fett, salt och peppar - efter smak. Tillsätt hackade vilda vitlöksblad och hackade kokta ägg, fett, salt, kryddor till kokt ris efter smak, lite vatten för att fylla önskad konsistens.
Toning sallad
30 g nässla, 30 g stonecrop-blad, 5 g citrongräsblad, 20 g maskrosblad, 1 tesked vildlökslöv, 1 matsked solrosolja, 50 g gräddfil. Hacka löven fint, tillsätt solrosolja, krydda med gräddfil.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Bryansk Tidning för trädgårdsmästare och trädgårdsmästare

[dopleta]

Tacka, dopleta... Jag gjorde denna aptitretare enligt ditt recept igår.

tatulya, detta var receptet från bränsle, Du själv citerade det. Så jag omdirigerar ditt tack där!

Vem kommer att plantera vild vitlök: hon älskar halvskuggiga och skuggiga platser. Det finns en chans att använda mark där inget annat växer. Efter blomningen dör den helt av och hela sommaren låtsas att den inte finns där. Det stiger igen på våren. Det reproduceras bra genom självsådd. Det kan ta upp allt tillgängligt utrymme över tiden.
Du kan helt enkelt ta med den från skogen genom att gräva upp den med en stor bit jord. Vi gjorde just det. Det viktigaste är att inte glömma bort det på hösten och inte gräva en tomt där (där de planterade den!) Det är bra att plantera det under träd.
Vi gör en sallad av den på våren: skär den vilda vitlök, mos med salt. häll gräddfil. Berättelse!
Omelett: skära vild vitlök, simma i en stekpanna tills den är mjuk, häll över vispade ägg.
Det är bra att lägga i soppan.

Vår vilda vitlök växer bara på ett tjockt köttigt 15-20 centimeter långt ben och ett stort burly blad, och i Krasnoyarsk-territoriet finns det ett litet blad, nästan utan ben, med högst 15 cm tillsammans.

och i Krasnoyarsk-territoriet, ett litet blad, nästan utan ben, högst 15 cm tillsammans.

Så jag har en. Och blommar inte. Men det multiplicerar fortfarande på något sätt, varje vår hittar jag nya och nya "buskar". Och i Amerika, i New Jersey, växer det som ett ogräs på gårdar och längs vägar.

Ramson är en lökformig växt, sprider sig också av lökar. Där har hon en massa spädbarn som växer runt moderns glödlampa i slutet av säsongen.

Här har jag en. Och det blommar inte. Men det multipliceras fortfarande på något sätt, varje vår hittar jag nya och nya "buskar".

Vad som är intressant - i år, tidigt på våren, transplanterade jag flera små lökar på en skuggig, inte särskilt adlad plats under staketet, och sedan började min vilda vitlök växa och blomstra! Hardy lady!

🔗