Köksmaskin Kenwood (2)

Jag bakade för cirka 1,2 kg mjöl och störde det omedelbart i skålen, det var bara volymen för mig ..
från 1 portion kom 4 pascar på 750 g vardera, bara för 1 last i ugnen

Jag ska göra pastadeg. Berätta för mig vad som är den minsta mängd deg (mjöl) som KMM020-maskinen kvalitativt kommer att knåda. Virka omedelbart?

För pastan är det bättre i processorn.

Tyvärr finns det ingen processor och är inte planerad. Det finns bara Titanium Major KMM020, 4 mm AT972A-klisterfäste och AT970A pastavalsfäste. Alla recept är utformade för 500 gram mjöl, men jag skulle vilja använda mindre, säg 200 gram. Det är inte klart om maskinen kommer att kunna röra en sådan mängd kvalitativt.

Jag tycker att det är bättre att använda 500 g mjöl och frysa överskottet.

[Fostis]

Fostis, kan och kommer att göra det bättre än 500

Berätta inte för mig, har någon försökt göra pasta eller dumplings utan ägg på Kenwood? Är det värt att tänka i den här riktningen?

Det kommer att fungera för dumplings, jag gjorde För pasta, jag gör degen i en matberedare med knivar, mycket brant, det visar sig hackade smulor, det fungerar inte med en krok. Jag gillade inte degen utan ägg till pasta ...

Är skördaren AT647 tillbehör? Knåda sedan smulan tills den är öm med dina händer?

Här är receptet

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Är skördaren AT647 tillbehör?

Ja

Tacka. Metoden är fantastisk och receptet är coolt. Intressant är att tre glas mjöl och ett glas vätska passar in i AT647? Det vill säga att mängden som anges i receptet är relevant för AT647? Är pastan utsökt enligt detta recept?
På plats 🔗 det finns ett pastarecept för Kitchenaid med ett liknande ingrediensförhållande. Hälften av mjölet är semolina.
🔗

Det finns ingen pasta utan deg för dumplings. Naturligtvis kommer tre glas mjöl att passa.

Det är tydligt att under din länk deg för dumplings. Jag tyckte bara att receptet var bra för pasta. Det visar sig att för pasta bara 500 gram mjöl, 4 ägg och inte ett steg åt sidan?

[Fostis]

Fostis, med ägg, ändå fler nudlar ...
Det klassiska receptet på pasta 200 gr mjöl, 80 gr vatten och ett par matskedar olivolja + en nypa salt. Mjöl ja ... Semola borde åtminstone vara närvarande)))

Har du provat det här receptet? Jag såg detta på en italiensk webbplats. De säger att det inte är gott utan ägg. Jag är helt förvirrad. Naturligtvis skulle det vara bra utan ägg. Du kan inte äta mer än två ägg om dagen. Och en omelett på morgonen och på kvällen, pasta med en enorm mängd ägg är förmodligen för mycket. Jag skulle mycket vilja veta åsikten om det är värt att behärska tekniken att göra pasta utan ägg eller om den inte är god och inte intressant.
🔗

[Fostis]

Fostis, detta recept är från Kenwoods bok. äkta vatten 100 g / 200 g mjöl .... Antingen har jag något fel på mjölet eller med ett måttglas ... Jag tar cirka 80 ml. De föreslår också att du byter ut vattnet med sockerbetor, spenat osv. Därefter kommer makronerna att bli färgade. Jag gör det alltid enligt detta recept.

Tacka. Bra. Jag har en "Kenwood Chef and Major Recept Book". Jenny Schapter. Är det vad du pratar om? Om så är fallet, på vilken sida finns detta underbara recept? Jag har inte hittat det än. En annan fråga: vad blandar du med?

[Fostis]

Fostis, Detta recept finns i instruktionsboken för pastafästet AT 910. Jag knådade i HP. det är bekvämare för mig

[Äggfri pasta]

Tacka. Jag är glad. Jag hoppas att jag hittade vad jag behöver.

Receptet är från instruktionerna för AT 910.

Äggfri pasta
200 g mjöl 00
en nypa salt
25 ml extra jungfruolivolja
100 ml vatten (ungefär)
Använd metoden för
få pastadeg utan
muffins, tillsätt salt till mjölet och
ersätta ägg med olja och vatten

Det knådas, som skrivet i instruktionerna, med en K-formad spatel.
Ett liknande recept med bilder på Kitchen Aid
🔗
I morgon tar de med SEMOLA DI GRANO DURO, jag ska försöka när tiden kommer.

[Fostis]

FostisJa. detta är det. Skriv sedan hur du gjorde det ... Jag har för mycket vätska (Därför minskar jag
men jag gör ofta just det. Jag använder deg med ägg endast för nudlar

Jag måste försöka igen utan ägg för att göra det med tillsats av bovetemjöl, de föll isär under tillagningen.

[Fostis]

Fostis, låt mig ingripa. Den allmänna principen för att göra pastadeg är 100 gram mjöl för 1 ägg. Baserat på att vikten på ett ägg (utan skal) i genomsnitt är 50-55 gram, kan du räkna om för någon vätska.
En nyans till, pastan kan göras från vilket mjöl som helst, men det är bättre att använda durumvete mjöl: durum, semolina. Pastan från detta mjöl kokar inte över. Många, inklusive mig själv, tar i hälften: gryn + annat mjöl för att spara pengar, eftersom gryn inte är billigt.

Jag älskar verkligen också här DETTA recept, tillsätt bara lite mer mjöl till pastan.

Även på Kenwood kommer du inte att kunna rulla ut den "flytande" degen normalt, den kommer att riva och fastna mellan rullarna. Därför, om du plötsligt inte knådade / inte satte i tillräckligt mycket mjöl, måste du bara göra lite mer manipulationer när du rullar degen och tillsätter mjöl under rullningen.

Här har vi ett tema Dumplings, dumplings, noodles (recept)

Det finns mycket användbar information om pasta, läs den - du kommer inte ångra det.

Tacka. Det finns mycket värdefull information om att vika degen och lägga till mjöl när du rullar. Jag skulle inte ha gissat det själv.

Hallå! Under en mycket lång tid ville jag ha en planetblandare, inte som en knådare, utan mer för vispning, krämer och för det mesta att göra mördegsbröd från deg (jäst i en brödtillverkare). Men ekonomin tillät inte att köpa en sådan enhet. Häromdagen har handblandaren blivit väldigt dålig, den faller sönder (han är mer än tio år), vi åkte till butiken för en ny, men istället tog de Kenwood modell KM 355. Modellen är "naken" , skålen är plast, men priset är 9 tr, mannen skulle inte hålla med om mer ... Jag har redan provat det med vispgrädde, ägg på kex, kakdeg. Jag är lycklig hittills, men tvivel kryper in - kanske de skyndade sig och var värda att spara och övertala min man att köpa en dyr modell? Kanske är den här inte pålitlig? Jag läste bara hälften av detta ämne och några andra och hittade ingenting om de grundläggande modellerna ... Och eftersom ingen köper dem, klättrar alla slags tankar i mitt huvud. Har någon använt en sådan modell? Hur är hon för erfarna användare?

[Klimp]

Klimp, i dessa modeller säger de, allt är plast, därför är de av lägre kvalitet. Men priset är inte jämförbart. Och hur lycklig. Och dyr utrustning händer med äktenskapet. Om du redan har köpt nöjd, använd den med glädje, ångra dig inte!

[Klimp]

Klimp, snälla dela din feedback om den här modellen, hur den kommer att fungera i framtiden, jag vill också ha en bra mixer-knådare, men ett budgetalternativ

Jag är lite förvirrad av motreaktionen när den är stängd. Det vill säga, när huvudet sänks kan du trycka på och det sjunker lite ner. Är detta en design eller ett äktenskap?
Z. s. Jag gick till affären och tittade, motreaktionen i alla modeller av denna design, jag hoppas att den inte kommer att falla av)

[Louisa]

Louisa, Jag kommer definitivt att försöka avsluta prenumerationen om ett par månader, men nu kan jag säga att innan den här enheten slog jag inte äggen och knådade inte degen, så ... jag gjorde en chatterbox))))
Fiol, tack! Jag kommer att vila och behärska. Ja, varför ångra, vi kan fortfarande inte fördela pengar till det bästa, och i den låga priskategorin gillades denna Kenwood mycket mer än Bosch MUM eller Kenwood Prospero.
De planerar inte att ta en extra body kit ännu, även om jag drömmer om en glassmakare. Men jag vill ha en flexibel skulderblad, bara som jag förstår är det nödvändigt att beställa från Europa och leverans är dyrare än en skulderblad ...

Men jag vill ha en flexibel paddel, bara som jag förstår är det nödvändigt att beställa från Europa och leverans är dyrare än en paddel ...

Stör dig inte med en spatel, hitta en bra silikon, bättre helhet - så blir du glad!

[Fiol]

Fiolmenar du att störa dina händer? Jag har flera av dessa, i olika former och storlekar. Eller en solid paddel för Kenwood? Jag skulle vilja knåda kakorna från början till slut i en mixer och blanda grädde som patisier med grädde på samma plats och förbereda blandningen för ostmassagrytan i maskinen. Eller kan allt detta göras med en K-spatel?

[Klimp]

Klimp, Jag förstod dig tydligen inte - jag trodde att du pratade om en flexibel skulderblad, som är tunn, som en skrapa, så att du till exempel hjälper till att dra ut ekorrarna från vispen eller för att rengöra skålen från skål. Pratar du om ett flexibelt munstycke, inte om en skulderblad?
Många tjejer gör allt med en visp och en visp. Jästdeg - med krok.
Titta på nästa gren, Olya berättade nyligen hur man kan slå de vita och blanda in dem utan att få smutsiga munstycken och onödiga rätter

[Fiol]

Fiol,))) Ja, naturligtvis, ett munstycke, inte en spatel, jag förvirrade vad som heter! Skrapbladet ingår. Jag kommer att prova K-shkoy, och om jag mognar ska jag leta efter hur man köper flexi.

[Zhanik]

Zhanik, det blev bra. Aldrig i mitt liv hanterade mjöl. Undvikde flitigt henne. Av någon anledning har mjöl alltid associerats med vissa scener från antidiluvianska komediefilmer. Och allt blev fantastiskt enkelt. 350 gram semolina hälldes med 150 gram nästan kokande vatten. Han störde en minut med en K-spatel. Jag tillsatte 15 vatten, rörde om i ytterligare en och en minut och bytte munstycket till en krok, rörde om i 5 minuter. Degen visade sig vara fantastisk. Den rullas ut och skärs med Kenwood-munstycken med en smäll. I slutet rullade jag ut den först på en, sedan direkt på sex. Jag var säker på att jag skulle använda fem kilo mjöl för experiment, men här är allt elementärt. Tack, tack till dig jag tog upp detta äventyr :). Och vilken smak mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Så det är jättebra! Jag gör degen lite torrare, för jag rullar inte ut den, men förvandlar den till färdiga produkter på pasta) Där ska degen enligt instruktionerna se ut som smulad brödsmulan.
Jag är glad att allt fungerade för dig första gången, så du kommer att fortsätta att experimentera med ännu större glädje!

Titta på nästa gren, Olya berättade nyligen hur man slår de vita och blandar in dem utan att få smutsiga munstycken och onödiga rätter

Du kan länka till nästa gren. Jag använder inte heller min Keshik till fullo än

[Albina]

Albina, https://mcooker-svm.tomathouse.com/in....0

Idag fick jag Receptboken. Exakt två månader har gått.

[Olyusya75]

Olyusya75Grattis! Skickade du en kupong per post?

Har någon en elektronisk bok för Chef-serien? Om det finns, snälla dela!
Jag ska skicka en kupong, men jag vill ta reda på det snabbare, sådana böcker och instruktioner hjälper mig alltid.

[Klimp]

Ja det gjorde jag. Klimp, Tack för dina gratulationer.

[Klimp]

Klimp, se här.
Ge mig också din adress i en personlig.

[Olga VB]

Olga VB, tack för länken, jag kommer att ta reda på det, jag skickade adressen i en personlig.

Tja, det är det ... jag blev ledsen))) Jag vill ha en glassmakare och en flexibel tillbehör. Om du beställer från datoruniverset kommer 5500 att släppas med leverans. Jag har drömt om en glassmakare sedan barndomen (i början av 90-talet fick jag en färgstark bok med bakningsrecept och det fanns en glassavdelning där). Och jag verkar också behöva ett flexibelt munstycke AT501, jag tänker fortfarande på ett munstycke för en souffle, men jag är inte säker.
Snälla säg mig, den externa glasskålen kan användas separat, eller hur? I så fall får jag 2 plastskålar, är det inte mycket? Och är ett soufflémunstycke verkligen nödvändigt? Kan du till exempel blanda slagen proteiner i malet lever eller tiramisukräm?
Och den sista frågan - skulle någon från Moskva vilja gå med i köpet för att spara vid leveransen?

[Klimp]

Klimp, det vill säga, passar bilagorna också till din budgetmodell?

Tja, allt ... bar mig)))

många känner till detta

[Louisa]

Louisa, självklart! Alla kocktips listas som kompatibla (i instruktionerna och på rutan), det finns bara inget medelhastighetsuttag. Gruvan kallas en kockklassiker, till skillnad från sina äldre bröder vid makten (800 W), och plast på toppen av fodralet (huvuddelen) och inuti, den del som är synlig i upphöjt tillstånd. Och hela botten av fodralet är metall.

[Fiol]

Fiol, då kommer de att förstå mig här! Det kliar redan outhärdligt)

[Klimp]

Klimpkommer att förstå 100%. Men det är inte förgäves Olya (Olga VB) och så vidare.Våra medlemmar i forumet har redan sagt mer än en gång att det är vettigt att köpa en bil, använda den, förstå vad du verkligen kommer att göra på den, vilka rätter du ska laga med den och sedan köpa tillbehör för dessa ändamål. Många skulle inte köpa några bilagor alls om de gjorde just det och köpte inte en massa bilagor på en gång.

[Fiol]

Fiol, Jag håller med, det är därför jag tvivlar på souffeln. En glassmakare är en irrationell önskan, en barndomsdröm, jag vill avsluta den)))) men jag kan också ta med en rationell bas - barnet och mannen älskar glass väldigt mycket, ännu mer än jag. Min son frågar varje dag på vintern och sommaren, och nästan varje dag köper jag åt honom. I slutändan, om du inte gillar det, säljer jag det.
Men med flexi är det svårare, jag försökte slå smöret på smörkräm med K-shkoy, mycket fastnade inuti, jag läste att det inte täpps till i flexi. Jag gör smörkräm en gång varannan vecka, varje vecka keso grytor eller soufflé, jag tror att det inte kommer att ligga på tomgång, jag hoppas på användarrecensioner. Även om du naturligtvis kan utan det.
Jag är inte säker alls på souffeln, som jag förstår den, den ersätter introduktionen av vispade proteiner med en spatel, detta behöver inte automatiseras.

[Klimp]

Klimpmenar du - 511?
Ibland är separata apparater bättre än Kesha-tillbehöret. Även om glasstillverkarna verkar vara nöjda med dem.