Konserverade tomater utan vinäger

Konserverade tomater utan vinäger

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
röda tomater	2 kg
salt-	2 msk. l.
socker	5 msk. l.
kryddor efter smak

Tillagningsmetod

• Allt är extremt enkelt.
• Lägg dina favoritkryddor i steriliserade 3-litersburkar längst ner och fyll dem sedan med tvättade tomater. Tomater för detta recept måste säkert tas från röda sorter, de har en naturlig syra.
• Jag gillar inte sterilisering och jag gör allt tre gånger.
• Häll kokande vatten över de beredda burkarna, täck med ett steriliserat lock och stå i 15-20 minuter. Häll vattnet från burken i en kastrull, koka och häll tillbaka den i burken, stå i 10 minuter, töm i kastrullen. Tillsätt salt och socker till den sista fyllningen, koka och fyll burken till toppen och rulla upp den. Vänd burken och låt den stå under en päls tills den svalnar.
• JA, INGEN VINEGAR ÄR NÖDVÄNDIGT !!!

Skålen är designad för

1 burk med 3 l

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

spis, handtag

Notera

På forumet hittade jag två liknande recept, men mer mödosamma. Jag har redan gjort sådana tomater för det tredje året, vi gillar dem såå, eftersom magsåren kan äta dem på obestämd tid.
Tomater lagras perfekt i lägenheten, jag har ingen källare.
Bilden visar en burk tomater med ett sömmande datum och den öppnades den 27 januari Jag har några burkar till av dessa tomater, de är jättebra.
Tomater är mycket välsmakande, ingen gissade någonsin att de är utan ättika, säger jag - de tror inte! Och saltlösningen är full utan rädsla för magirritation.
Jag förstår att jag publicerar receptet vid fel tidpunkt, men vem behöver hittas och göras.

Kan du berätta mer om triple fill?

[svetta]

svettaSveta, du måste prova burken nästa år. Det är sant, skrämmande. Jag har ett utsökt tomatrecept utan vinäger. Första gången jag gjorde det. De stod bra. Och nästa år gjorde jag det - de var svullna. Jag förstod inte orsaken.

[svetta]

Kan du berätta mer om trippelgjutning?

Tillagd i receptet.

Upplagd fredag ​​27 jan 2017 19:21

svettaSveta, du måste prova burken nästa år. Det är sant, skrämmande. Jag har ett utsökt tomatrecept utan vinäger. Första gången jag gjorde det. De stod bra. Och nästa år gjorde jag det - de var svullna. Jag förstod inte orsaken.

Luda, i två år i rad har jag gjort 90% av bevarandet precis vid dacha, vi bor där på sommaren. Som de säger, från trädgården till banken. Och dessa två år har jag 99,5% av bevarande kostnaderna! Förra året svällde en burk av hundra, i år svällde 2 burkar gurkor från mer än hundra olika rullade gurkor.
Jag tror att råvarans färskhet påverkar. Och ändå - jag började hälla saltlösning i burkarna till toppen, mycket innan jag hällde till början av nacken och det fanns prejudikat.
Jag observerar inte speciell sterilitet vid dachaen, jag har inte rinnande vatten där, så när jag tvättar burkarna och grönsakerna rullar jag upp den. Och de är! Och jag bestämde mig för att dela dessa tomater, för i 3 år inte en enda saknad burk.

Lätt, bokmärkt. Jag kommer definitivt att prova det under säsongen, ett mycket nödvändigt recept. Tacka.

Berätta var är tomaterna? I källaren eller i en lägenhet eller en garderob för vintern?

[ivann]

ivann, i mitt recept står det - i lägenheten.

Bra! och sedan torterades hon: mamma älskar tomater på burk och vinäger finns överallt, men hon kan inte ... tack för receptet !!! Kommer du att skriva om gurkor? och vad kan du mer utan ättika?

Svetochka, vilka intressanta tomater, jag prenumererar, på sommaren kommer någon hit, skriver och jag får ett meddelande via post.
Ett intressant recept, men hur lika smakar det med vinäger eller inte alls? Tack för att du delar med dig. Förmodligen kommer det att vara möjligt med torr sterilisering, som Lyudmila Apple, att stänga den utan att fylla tre gånger ...
Jag stänger den med vinäger och tre gånger så att receptet inte blir mer besvärande än vanligt.

[Natalia]

Natalia, Jag stänger sådana gurkor utan vinäger https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 och jag rullar också upp den bulgariska lecho utan vinäger (du måste leta efter receptet här, om inte, jag lägger upp det). Här är mitt recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
Istället för vinäger kan konservering göras med citronsyra, det tolereras mycket mildare av magen, även gastroenterologer rekommenderar det istället för vinäger. Jag täcker tomaterna med citron, och det finns recept här på forumet.

Upplagd fredag ​​27 jan 2017 22:14

och hur lika smakar de, som med vinäger eller inte alls?

Vika, det smakar som med en liten mängd vinäger, ärligt talat! Jag har redan gett hur många människor som ska smaka, ingen gissade att absolut utan vinäger, mycket trevlig surhet, absolut inte intetsägande. Men du behöver bara röda tomater! Ingen rosa, gul, svart.

[svetta]

svetta, tack, Svetik! väldigt värdefull!

kan torrsteriliseras

Vika, vilken typ av sterilisering är det här? Första gången jag har hört

Lyudochka, din teska Lyudmila på hösten uppvisade ett recept på inlagda gurkor med torr sterilisering, och där skrev de i ämnet att det på detta sätt är möjligt att stänga tomaterna. Jag skriver från en surfplatta, jag kan inte skapa en länk, jag googlar den. Det finns vanligtvis inga tredubbla receptfyllningar. Jag skulle kombinera detta och torrsterilisering.
Sveta, kommer du inte att bli förolämpad av mina reflektioner? Hur som helst, alla kommer att välja hur man gör det, vad som skulle vara bekvämare och lugnare.

[Vika]

Vika, skriv-skriv, mycket intressant och informativ, jag saknade det receptet.

Ett underbart recept jag gör tomater på nästan samma sätt och min mormor gjorde det, tre gånger hälla, ingen ättika, de är jättebra, de äter också, och knipan är bara en sång
Jag har en 1,5 liters marinad i mitt recept - 3 msk. l. salt, 6 msk. l. socker och kryddor (lavrushka, vitlök, dillparaply och allspice). Det är samma som i ditt recept, bara dina tomater är förmodligen lite sötare.
Jag äter bara 3-liters burkar direkt, så jag gör dem i burkar med mindre volym och det är bekvämare att beräkna mängden salt och socker.
Du måste öppna en burk tomater!

[svetta]

På forumet hittade jag två liknande recept, men mer mödosamma. Jag har redan gjort sådana tomater för tredje året,

svetta, Jag berättar receptet för svärmor, för vi har allt köpt. Och hon kan laga mat från en tomat från en trädgård 🔗

[svetta]

svetta,
Sveta, tack för receptet! Detta är bara en sken för vår familj! Ingen gillar vinäger ((.

Och ändå - jag började hälla saltlaken i burkarna till toppen, innan jag hällde till början av nacken och det fanns prejudikat.

Min mamma gjorde just det - hon hällde kokande vatten helt upp till toppen så att vattnet skulle hälla ut ur burken. Och jag lade en djup tallrik under burken så att inget vatten spillde på bordet.

Jag måste prova detta tomatrecept på sommaren. Jag tar det till dina bokmärken ...

Jag har alltid konserverat tomater så. Det visar sig vara en mycket välsmakande pickle!
Och förresten stänger jag de flerfärgade tomaterna: gul, rosa, röd. Ingenting exploderar.
Hon förvarade det både i källaren och i lägenheten, allt har stått utan problem i mer än ett år!
Jag gör också Lecho utan vinäger. Och i allmänhet lägger jag till ättika bara i gurkor (0,5 tsk. Essenser för en 2-liters burk)

[Lisandra]

Lisandra, Olya, tack för tipset om färgade tomater! Och sedan sa de till mig, när de gav receptet, att bara röda tomater, för i alla andra finns det lite syra och kommer inte att stå utan ättika. Ja, det är sant, för en man med ett sår ger röda tomater en surhetsgrad, men rosa-gul-svarta gör det inte. Jag planterar i landet - rött för bearbetning och färgat för mat.
Nu ska jag försöka göra ett par burkar med färgade tomater, jämföra smaken.

[Svetta]

Svetta, Jag gör diverse mångfärgade.Ser bra ut i en burk.
Ibland lägger jag till en bit bulgarisk peppar.
Det verkar för mig att det finns tillräckligt med syra i alla tomater så att konserver inte exploderar.
Tja, om inte de svarta är intetsägande (jag gillar dem inte för det)

Ja, jag ville snabbt ha tomater, jag går och grubblar i skafferiet

[svetta]

svetta, Sveta, bilden visar att du inte använder örter, men bara förmodligen kryddor som vitlök, kryddnejlika, pepparkorn, det vill säga de fungerar också som konserveringsmedel, eller hur? Och lägg inte någon dill, paprika, etc., från dem kan jäsning förmodligen börja och resultatet blir bombningen av konserver?

[Ludmila]

Ludmila, det är i detta recept som jag använder torrt dillparaply, vitlök, lager. blad, peppardusch. ärtor och kryddnejlika och, tror jag, en bit varm peppar, men jag är inte säker. Jag tror inte att de har någon form av konserveringsförmåga, de är kryddiga och smakämnen. Jag brukar lägga några hackade bulgar i burkar med tomater. peppar och lite lök i stora ringar. Men i den här burken finns det ingen peppar bara på grund av dess frånvaro just nu (de åt bara den och de nya har ännu inte vuxit).
Jag har ett recept (i profil) för tomater med ringblommor, det finns inga kryddor alls, bara en växt. Väldigt gott! Och i år gjorde jag också tomater utan kryddor, men med morotskivor. Dessa två recept är mycket lika i smak och arom.

[svetta]

svetta, ett mycket intressant recept! Jag kommer definitivt att prova det utan ättika! Jag önskar att jag också kunde skriva salt och socker i gram, ja, jag behöver inte det i skedar. Även om salt och socker kan tillsättas enligt dina recept, är det viktigaste att du inte kan hälla vinäger!

[izumka]

izumkaJag råder dig att prova mitt salt-socker-förhållande. Om du tar ditt favoritrecept och bara tar bort vinäger från det, blir balansen upprörd och tomater kan misslyckas, eftersom vinäger alltid balanserar socker.
Och du kan alltid skriva gram för dig själv.

[Svetik]

Svetik, redan bokmärkt till sommaren!

Åh vilket underbart recept! Jag gillar inte tomater med vinäger, men det visar sig att du kan rulla upp den utan den och till och med hålla den i lägenheten.
Jag kommer definitivt göra det på sommaren, tack, Sveta!

Det här är bara en sken för mig. Tack så mycket. Pappa tolererar inte vinäger, från ordet alls. Och här är det så underbart. Super.

[Fifanya]

Fifanya, låt din pappa vara utsökt på vintern med sådana tomater. Jag har redan stängt av mina sommarstugor, min man är inte rädd för att äta.

[svetta]

svetta, tack så mycket för det underbara receptet, idag har min man och jag "dömt" nästan hela 3-litersburken med tomater tillsammans))) Mycket, mycket välsmakande! Jag rekommenderar alla att prova.
Tillverkad med kryddor, örter etc. och rött och gult - alla smakar lika.
Nu bara sådana!

[nevelichka]

nevelichka, tack för tipset, jag är glad att du gillade receptet!

[svetta]

svetta, Jag var väldigt intresserad av receptet, strax före skördesäsongen, men jag använder inte 3-liters burkar, och för mindre burkar vill jag veta proportionerna av socker-salt per 1 liter vatten, vänligen låt jag vet om möjligt

[polliar]

polliar, innehåller en 3-liters burk cirka 1,2 liter vatten. När jag gör burkar med mindre kapacitet mäter jag alltid volymen när jag dränerar vatten. Vidare, enligt proportionen, räknar jag salt och socker och häller det i saltlaken.
Lycka till!

Nu finns det en aktiv skörd av tomater för vintern. Missa inte att göra ett par burkar med läckra tomater!

[svetta]

svetta
Tack för påminnelsen om receptet Ingen vinäger! Precis i tid

[svetta]

svetta, Ljus, något jag slöar ut till fullo. Jag vill göra sådana tomater i literburkar, jag kan bara inte räkna proportionerna. Förstod jag rätt att denna mängd salt och socker behövs för 1,2 liter vatten?

[Tatyana]

Tatyana, ja, ja, ungefär samma mängd vatten passar i en 3-liters burk.

Tacka! Ändå förstod jag rätt.

Sveta, säg mig snälla, mäter du socker och salt med en rutschkana eller ska du skaka av dig lite ??? Det kommer att finnas en bild, men inte samma som ursprungligen.

[TinaTinova]

TinaTinova, Jag vet inte vilken typ av bild du ursprungligen har. Jag ringer med en mycket liten bild.

Tack, jag ska alltid skopa upp så skopa! Med berget! nu är det klart med en liten bild. Jag har letat efter det här receptet länge! Mamma stängde det enligt ett liknande recept, det visade sig ovanligt välsmakande tomater! Men min mamma blev gammal, hon kommer inte ihåg proportionerna, och jag var liten. Tack så mycket för inlägget!

[TinaTinova]

TinaTinova, lycka till, låt alla gilla det!