9 kopeck rullar

bakad idag, det gick inte så bra, förmodligen behövdes mer mjöl! Rullarna sprids och smulan visade sig vara porös, inte lika luftig som på bilden ((Kanske någonstans med vätskan gjorde jag ett misstag

Mer och mer och 10 000 fler tack för det smaskiga !!!
Idag har jag godis!
Den fibrösa, saftiga smulan är en mirakelbakning!

Evgenia, vilken skönhet! Vilket recept använder du för fondanten?

[citronsmakad frosting Dr. etker]

fudge köps citronsmakad frosting Dr. etker MYCKET ENKELT OCH MYCKET SMAKT! (Blandat med vatten och voila!) - 2 påsar för 11 bullar. Ett anständigt lager av fudge!

Det är nödvändigt att prova att jag tog en sådan glasyr för kakor, bra idé!

Jag har bakat sådana bullar länge. Idag bestämde jag mig för att experimentera med kalltätning på natten. De förberedda bullarna från kl. 11 stod i kylskåpet till kl. 14, det vill säga 15 timmar ... Plus en timme - de åkte i rumstemperatur. Experimentet gick bra.

Mikhaska, Irina, skicka mig ditt recept på bullar. Eller kanske har du redan lagt ut det någon annanstans som ett annat recept - peka näsan

julifera, tack så mycket för ett så härligt bulle recept

Hej alla!
Jag heter Natalia. Idag bakade jag dessa mirakel - rullar. Familjen är lycklig. Tack så mycket! De uppmuntrade mig att registrera mig på forumet. Bakad med torrjäst. Jag läste i grenen att de pressade måste uppfödas. Jag har en fråga: den här vätskan, i vilken den späddes, tas med i den totala mängden vätska eller inte?

Hej alla!
Jag läste i grenen att de pressade måste uppfödas. Jag har en fråga: den här vätskan, i vilken den späddes, tas med i den totala mängden vätska eller inte?

Natalia, dina rullar är fantastiska!
Och svaret på din fråga, ja, naturligtvis, vätskan där jästen späds ut beaktas i den totala mängden vätska.

Natalia, dina rullar är fantastiska!
Och svaret på din fråga, ja, naturligtvis, vätskan där jästen späds ut beaktas i den totala mängden vätska.

Tack så mycket! Jag vill också prova det med färsk jäst. Jag gillar verkligen att experimentera, men jag är precis i början av resan.

[julifera]

juliferabakning bullar. Säkert.
De är i ugnen nu. Det tog 17 minuter. De är redo. Redan brun. Vid 180.
Recept 30 minuter!
Men jag tar redan ut det. Jag kollade det med en tandpetare !!!)))




Kanske för att ugnen är liten. Combi. Och kammaren är liten och bara med konvektion. Hon lade ett fat med kokande vatten. Svara - vem är för mig!?

Ritulya, Julifera var senast på forumet 2014. Men om någon svarar, som bakade från tjejerna, jag är ledsen att jag inte bakade, allt blev bara redo.
Men i alla fall måste du fokusera på din ugn, som de vill säga här.

Tillverkad med färsk jäst.
Knåda på klimpar i HP. Sedan ställde jag in Dough Mode. I min Panasonic 2501 är det två timmar och 20 minuter med två crunches. Vid signalen kastade hon in russin. Sedan lät hon degen ligga i ytterligare en halvtimme och skär den i bullar. Närmade sig 40 minuter.
Från fluffighet så "ingenstans att gå".
Bra smak.

[mamusi]

Hej alla jag kom med bullar också

Jag lagade mat på svamp. Vanlig levande jäst. Jag blandade degen på "Pasta" -programmet:

Stod under filmen i 5 timmar vid en genomsnittlig rumstemperatur:

Skär smör + margarin ovanpå degen. Jag löste upp jäst i vatten (enligt receptet), tillsatte socker, salt, vaniljssocker. Omrörd. Hälls i en hink. Mjöl. Programmet "Jästdeg" (1t 30min.). Ytterligare en sats. Och för gjutning
* Allt är enligt receptet. Jag behövde inte korrigera någonting.
Gjorde 12 bullar om 84 g vardera:

Jag lade den under en handduk i 1 timme.Smord (ägg + lite vatten) och stod i ytterligare 15 ':

Ugnen är förvärmd till 200 °. Hon lade ner bullarna. 15 'vid 180 ° (redan rodig) och ytterligare 10' vid 150 °:

Snitt:

Fel:

Smaken är fortfarande densamma
Till författaren - tack med passion
Nästa i raden är ett test med surdeg

mamusi, Ritochka, visade sig de vackra bullarna. Jag också, efter 15 'såg bullarna redo. 180 ° med konvektion är ~ 200 ° utan den. Du kan prova 180 ° utan konvektion. Och 30 'också, förmodligen villkorligt-ungefär (beror på ugnen). Jag har också andra bullar tillagade från 12 'till 20' vid 200 °.

[Marysya27]

Marysya27, stilig, blank!
Hur fick du en sådan glans?))

[Ritochka,]

Smord (ägg + lite vatten) och stod för ytterligare 15 '...

Ritochka, ägg + 1h. l. vatten + slå noggrant med en gaffel. Efter smörjning stod de för 10'-15 '.

Ibland gör jag bara äggula + 1-3 timmar. l. vatten (beroende på äggulaens storlek och om det är hemlagat eller ägg. Lagra äggula är mindre fet, lite mindre vatten. Konsistensen bör inte vara flytande och inte tjock, som ett smörjmedel. Bekväm för jämn fördelning över ytan. Och det är tvingande att redan smorda produkter stod minst 5-10.

[efter]

ägg + 1h. l. vatten + slå noggrant med en gaffel

Tack! Detta är redan efter bakning?

[Ritochka]

Ritochkainnan du bakar. Jag rapporterade under spoilern Efter bakning smörde jag inte med någonting, bara under en handduk i minst 15. Ägg den här gången använde hemlagad. Och i degen och för smörjning.

innan du bakar

Ja, jag läste det under spoilern. Men ... flyttade inte in ..
Och jag smet alltid innan jag bakar, som du! Tja, din är väldigt blank. Tydligen klarar jag det inte i 10-15 minuter.
(Och jag bakade dessa bullar med en beläggning av bara sött te.) Det är därför de inte lyser

[Ritochka]

Ritochka, tål 5'-15 'efter spridning. Behövs inte längre. Och dessa 5'-15 'ingår i den totala tid som krävs för att bevisa produkten. Författarens ungefärliga tid för att bullarna ska stå är en och en halv timme. Därför smordade jag den efter en timme, efter ytterligare 10'-15 'lade jag den i ugnen.

Du kan sätta den i ugnen direkt efter att du har smurit den med ett ägg. Men då kan färgschemat vara lite sämre. Eftersom äggskiktet inte är fixerat, som om det bakas av sig själv.

tål 5'-15 'efter spridning. Behövs inte längre

Jag menade 10-15.

Men jag märkte inte att jag rörde på "2" med fingret.
Jag skriver från telefonen. Ursäkta mig.
Och tack för förtydligandet. Jag tar hänsyn till allt. :

reste sig:

Hej alla
Idag med surmjölksalternativ

[Marysya27]

Marysya27, vilka vackra bullar du har! Dreglar rakt!)
Jag levererar det om en vecka. Skäm bort din.

Hej alla
Canon bullar ikväll

Jag försökte göra surdegsbullar, men kränkte renheten i experimentet med "flygande" mjöl. Degen uppförde sig inte riktigt standard. Det blev utsökt, men inte "de"



Paret gick till smörgåsar, resten togs och torkades på smällare. Jag vet att de måste vara annorlunda

Jag ska försöka igen med det testade mjölet.

Ett annat trick för bekvämlighet
Jag gör degen enligt receptet, men utan vatten. Jag tillsätter det saknade vattnet redan när du förbereder degen + vattnet som föreskrivs i receptet (endast 65 g). I den rör jag socker, vanilj, salt, jäst enligt receptet:

Jag lägger till degen. Sedan en del av mjölet (150 g), sedan smör (margarin) i bitar, sedan ytterligare 100 g mjöl på toppen. Och för batch.

Ett annat trick för bekvämlighet

Tack för jobbet!

Hälsningar
Bullar:

Och pajer med körsbär på bullar recept:


Recensioner kommer att lukta gott i morgon

[Marysya27]

Marysya27, som alltid, ojämförlig !!!
Beundra alltid dina bakverk. Jag bakar sällan mig själv, men dina bakverk är alltid så frestande. Du kan se att du lagar mat med kärlek.

Hej alla, bageri

Med surdeg:

"Evig" surdeg på potatis, inget mjöl (Yuri K)

Bullar (90g):


Hon bakade 35 'vid 180 ° C i en ugn förvärmd till 180 ° C:



Snitt:

Hej alla
Vi är med Pie Dough baserat på receptet. Med surdeg:

"Evig" surdeg på potatis (inget mjöl) (Yuri K)

Fyllning - körsbärsbär Enligt receptet:

Fruktfyllning för pajer (ang-kay)

Paj:

Tack så mycket för receptet! Jag bakar rullar för tredje gången. Jag gör degen i en brödmakare med en säker metod. Första gången allt fungerade på en gång, till samlingen! Bullarna slukades samma kväll! För andra gången, helt säker på sina förmågor, kände sig nästan som en professionell, bestämde hon sig för att konsolidera sin framgång och baka bullar med russin. Och här - ett fullständigt fiasko! Det visade sig bullar. Även om jag följde receptet strikt, vägde jag allt på skalorna, jag ändrade inte mjölet, och här är resultatet! Familjen jublade, åt bullarna för en söt själ, men känslan av missnöje och besvikelse kvarstod. När jag samlade in styrkan bestämde jag mig för ett tredje försök. Och då insåg jag att mycket beror på jästens kvalitet! Den här gången kom degen väldigt hårt upp. Bullarna täts i en varm ugn i nästan 2 timmar. Jag hoppade inte ens på framgång. Men bullarna visade sig vara bra: långa, fluffiga! Och smaken! Mamma kära!

Nu vet jag att alla faktorer är viktiga i denna fråga! Tacka!

[O. Obligation, Olga]

O. Obligation, Olga, vackra bullar En värdig belöning för flit och tålamod

Jag bakar med bröd. Så gott
Strikt enligt receptet dock på ett säkert sätt. På något sätt visar det sig att ugnen behövs))))