Stekta pajer (chouxjästdeg)

Jag bär också min rapport! Jag ville verkligen baka hemlagade pajer på helgen och enligt ett nytt recept från min favorit Brödtillverkare. Jag försökte göra din snabbt. Jag gjorde det verkligen på 40 minuter, pajerna visade sig vara utsökta och mycket - en tallrik med munkar och en tallrik med pajer. jäst fungerade), gjorde jag en slutsats för mig själv att jag skulle lämna degen i minst en halvtimme vid sändaren en annan gång. Tack till författaren!

[Sindi]

Sindi, du har utmärkta pajer!
Naturligtvis, om möjligt, är det bättre för degen att ligga ner ett tag, vila och stå upp.
Och om det på ett snabbt sätt, och tiden tar slut, då en ganska anständig pajdeg.

Mannen tackade dig också, sa att en nackdel var för välsmakande pajer, allt drog honom till köket

Åh, och säg inte!
Från denna deg gjorde jag på något sätt vita med ett hål, det visade sig vara mycket gott, men också mycket kalorier.

[Lozja]

Lozja, tack för degreceptet !!
Mycket framgångsrik kommer jag att upprepa.

Det är otur, jag letade efter ett recept genom att söka, jag kastade omedelbart ut receptet som jag gjorde, men det visar sig att det fortfarande finns den första sidan i ämnet, och det finns ett annat recept
Tja, det betyder öde att göra pajer igen !!! Elenka

[Lozja]

Och mina pajer finns i samlingen. Och de, naturligtvis, med kål!



Receptet liknar mycket recept Lozja och Elenka men lite annorlunda. Degen gjordes i en brödtillverkare.

3 msk mjöl
3 msk solrosolja
1 msk socker
1 tsk salt

Jag blandade allt detta och hällde 1 glas kokande vatten direkt i brödmaskinens hink. Jag slog på satsen i några minuter. Sedan lät hon denna blandning svalna tills den var varm. Och sedan tillsatte hon ytterligare 1 glas varmt vatten, 3 äggulor, 1,5 tsk. torrjäst och mjöl (ca 4,5 koppar). Degläge (1 timme 5 minuter). Du kan skulptera pajer! Och då ... då är det väldigt svårt att sluta!

Jag bakade den enligt ditt recept (jag knådade degen i en brödmakare och stod den), jag gillade pajerna, de är pottbukade ... Tack för receptet ...

dessa är inte pajer! detta är en hjärnborttagning! stekt igår, men något mellan det första receptet och det andra. avvikde så att säga brödtillverkaren när jag var på semester, så jag gjorde allt med pennor. jäst tog "våt" någonstans cirka 15 gram, men mindre mjöl, 450 gram. (Jag förstår på något sätt inte hur man mäter med glasögon. Antingen ett glas från multi, eller från HP eller facetterat ... Jag har med specialmärken för olika produkter i gram) 2 äggulor och 2 msk. l. socker + vanillin.
fyllning - keso med ett rått ägg och lite socker. eftersom det fanns lite keso lade jag resten av degen på munkar och bestämde mig för att tillsätta mjöl 70-100 gram. OCH VERKLIGT LYCKT! även om degen i pajer höll fast vid mina händer, arbetade jag med utsmetade händer, men i slutändan visade det sig vara LÄTT!
tack flickor så mycket. receptet är ojämförligt! Jag har redan en syster i kö för ett recept
Jag ska försöka hänga ett foto nu, om jag kan ta reda på hur ... vid fotosessionen var det bara tre föräldralösa barn kvar. resten av "terroroffren" hade inte ens tid att verkligen svalna, de förstördes hänsynslöst!

P. S. Degen tempererades i en mängd tills den fördubblades. Och också stekt i en tecknad film.

Eller kanske någon vet hur tunna pajer är beredda som på marknaden, där är degen inte som hemlagad, men utsökt, det finns lite gummi och samtidigt fluffighet. Hur många recept har provat, ja, inte allt. Berätta för mig eller kanske är det en marknadshemlighet.

Elena tack för den snabba och välsmakande degen för att steka de vita, ja, mycket välsmakande.Han sa till min man att även degen är utsökt, vanligtvis smakar hans köttfyllning bättre. Jag kommer att laga mat ofta enligt ditt recept, jag gillade det

Natasha, tack för att du litar på receptet och för ett utsökt foto! Vilken vacker vitkalk!
Degen är verkligen överraskande god.

Och idag stekte jag vita. Det blev väldigt gott. Tack för receptet

[Natalishka]

Natalishka, god hälsa! Vilka magnifika pajer visade sig! Precis som munkar!

Lena stekte pajer med surkål två dagar i rad. Hur läcker det är. Och mycket snabbt, om det finns en färdig fyllning tillgänglig. Medan jag gör pajer växer degen i en skål framför mina ögon. Tack för receptet

[kirch]

kirch, Lyuda, min Gud, vilka vackra pajer och till och med surkål. Kålfyllning är min favorit i världen!
Tack för bilden!

Lenochka, tack så mycket!
Nu har ditt recept flyttat till att bo hos mig!
Med hjälp av en knådare rördes degen om medan jag rörde om den kokande vattenblandningen. Blandningen hälldes väl i degen, hon ingrep omedelbart och det visade sig vara en mjuk mjuk deg. "Kommer till liv" nästan omedelbart.
Uppdelad i bollar och lägg sedan oljan på värmen. Fyllning - stekt lök med porcini-svamp + rynkad potatis + kryddor.
Det visade sig så många som 27 pajer (jag gillar det när degen är tunn och det finns många fyllningar; jag skulpterade den med en "stretch" och planade sedan de färdiga pajerna med händerna på en silikonmatta). Ingenting sprack, svullnade med måtta, väldigt snabbt i värmen (dröm, åh, om bara köket inte stinker av olja efteråt ...)
Nu förbereder jag ett foto ...

Här är:

[Inusya]

Inusya, pajerna är underbara! Snygga män!

Inusya, hur vacker du är! Och fyllningen är så utsökt! Tack för att du litar på receptet och för det läckra fotot!

Fan, det är synd - jag tog bort bilderna av pajens "insida", annars hade det varit ett kontrollskott, säg ...
Läcker, smitta ...

[Inusya]

Inusya, men jag får inte samma sak, vi tvivlar inte ens på att de är läckra. I detta recept är själva degen utsökt, och du kan slicka fingrarna med fyllningen.

Jag gillade att jag skamlöst kunde platta dem redan med fyllningen och de bröt inte ... som en skoinsula visade det sig ... men de stekte kom ut med ett tunt lager deg.
Förresten applicerade jag fyllningen i samma storlek som degkulan på pajen
Mind-blowing visade sig ...

[Elenka]

Elenka, Ribbon, tack för det snabba lappreceptet!
Jag vill prova att baka vita i ugnen, hur tror du det kommer att bli?
Och då är vi inte särskilt stekt ...

Ksyusha, jag vet inte vad jag ska säga. Belyashi, det är de
stekt per definition. Denna deg är mycket lämplig för vita, jag stekte de med ett hål. Super!
Jag lagade pajer från den här degen i ugnen. De blev underbara. Endast för rodnad är det lämpligt att smörja med ett piskat ägg. Jag skulle göra pajer med kött
pre-stewing köttfärs med lök.
Läckra pajer till dig!

[Elenka]

Elenka, Len, och jag har redan lagat mat!
Det visade sig underbara vita i ugnen!
Tack för receptet, härlig deg!
Dra nytta av bilden senare, jag skriver från surfplattan!

Ksyusha, god hälsa!
Foto till studion!

[Elenka]

Elenka, här tog jag ...



Jag ville fråga strömmen, av någon anledning kunde jag inte göra någonting när jag modellerade med smör, jag var tvungen att hjälpa till med mjöl.
Och ändå, vissa vita spridda under bakning, jag lade 500 gram mjöl i degen, kanske behövde jag mer?
Eller beror det på det faktum att medan bakplåten påfylldes, kom de första fortfarande upp, och från detta skingrade de, va?
Och så degen är fantastisk, jag hittade äntligen en deg för vita i ugnen!
Men jag kommer definitivt att prova stekt ...

[Trishka]

Trishka, wow, hur vacker, rödaktig!
Degen är mjuk och fastnar därför. Du kan naturligtvis lägga till lite mjöl, men du måste försöka att inte hamra degen.
Jag är glad att jag gillade pajerna och lyckades.

Och för rodnad smörjer jag alltid med ett äggröra!
!

[Elenka]

ElenkaTack för receptet: ros: Jag har den här degen i kategorin favoriter

[Elenka]

ElenkaJag är tacksam igen för receptet på degen. Jag valde degen för bakning i olja under lång tid, det här är det bästa för mig.Det visar sig alltid gott även nästa dag.

[Elenka]

Elenka, och vad är "färsk" jäst? Jag känner bara torr och pressad

[Marinka]

Marinka, den extruderas och är

God dag. Mamma ringde idag och frågade om jag inte vet receptet på en enkel men bra deg. Jag ville ha stekta pajer. Medan vi pratade med henne gick jag till sajten och gjorde mål i sökmotorn, valde söta pajer från bilden och erbjöd henne. Hon motstod, säger de, vaniljsås, det är nödvändigt att fikla. Jag säger: "Receptet är så enkelt och inga bevis ..." Hon är lynnig. Stekta pajer för att behaga henne är mycket sällsynta.
Jag ringde om en timme! Glädje! Jag gillade väldigt mycket. Och syster och dotter, som bor i ett grannhus, tog ett prov. De tycker inte riktigt om det, och de följer alltid en diet ... de kom för mer. Åh tack så mycket

[Nikael]

Nikael, god hälsa! Det är trevligt att mamma gillade det! Ja, och min syster och systerdotter gillade det. Bra!

[Elenka]

Elenka, Helen, och tack från mig, jag använder bara detta recept. När hon skrev om ditt recept för en vän, för ungefär 5 år sedan, visade det sig nyligen att hon också bara ger pajer baserat på det. Så från mig dubbelt

Olga, tack!
God hälsa!

[Elenka]

ElenkaElena, berätta, snälla, hur många pajer erhålls från den här delen av degen? Och behöver du minska mängden socker något för den salta fyllningen? Jag har aldrig gjort choux-bakverk till pajer. Jag vill prova det imorgon.

[olechka99]

olechka99, Olga, cirka 16-20 pajer erhålls. beroende på storlek. Jag gör pajer på 50-60 g deg, genomsnittliga fås. Du vet hur du syr hattar från huden ... :-) Kom ihåg tecknad film ...
Om du inte gillar söt deg, sänk sedan sockret till 2 msk. l. I allmänhet använder jag den gyllene regeln: deg för salta bakverk måste innehålla socker och söt deg måste innehålla salt.
Du kommer lyckas. Skriv senare ...

Jag rapporterar) Jag gjorde en hel del av degen, fyllningen från surkål, fyllningen var inte tillräcklig, det var nödvändigt att göra en halv portion. Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Degen är den mest ömma, livliga, jag tillsatte mindre mjöl. Degen var lite klibbig mot mina fingrar, jag började smörja händerna med olja, men pajen klämde då inte bra, men när degen fastnade lite visade det sig att nypa pajen perfekt och göra en vacker form, fyllningen bröt inte degen, pajen sprids inte under stekning. Jag fick 13 pajer, stora, i olika storlekar. Jag är mycket glad! Men ändå skulle jag, som någon skrev här, låta degen ligga i minst 20 minuter, då smälter det i allmänhet i mina händer.) Lukten av pajer är super !!!

Pajerna visade sig vara fantastiska !!! Degen är lätt, luftig, pajerna är så mjuka. Nu är det här min favoritdeg !!! Tack så mycket!!!





Nästa gång ska jag göra pajen mindre, den här gången hade jag bråttom och pajen stekades inte lite inuti, ganska lite. Men detta påverkade inte smaken)

Olga, vackra pajer!
Vilken fin kille du är! Vi klarade testet perfekt!
Tack för att du litar på receptet.

P.S. Jag formar pajer, bullar genom att väga degbitar. Pajerna är lika stora.

I morgon bad de om mer och mer) Jag väger vanligtvis också, men det var lite tid) I morgon blir det pajer med äpplen))
Tack för berömmen)

[Helena]

Helena, tack för receptet! Allt visade sig vara väldigt enkelt. Jag gjorde det hos min svärmors hus, jag var rädd för att bli nötter fruktansvärt. Därför knådade jag bara 500 gram mjöl. Jag beklagade att det var så lite. Jordgubbspajerna kom söt ut.
Överför till dina favoritrecept!

Stekt med ärtpuré från unga ärtor och fyllda med plommonstopp. Jag gillade det väldigt mycket. Bra e deg.

Hur lockad jag är av detta recept, men när jag börjar knåda måste jag kunna laga allt snabbare till middag

Elena, tack så mycket för receptet! Degen visade sig vara fantastisk i färdiga pajer, trevlig och icke-klibbig när den skärs.Det är sant att jag inte bakade av det direkt, det lyckades stiga i min brödmakare medan jag gjorde andra saker, men jag gillade verkligen slutresultatet. Jag kommer att använda ditt recept många gånger till. Bakad i en mycket liten mängd olja i en grillad pizza.

Helen! TACK !!!))) för degen! Jag provade många recept. men inte en enda deg gillade den så mycket. Bakad idag med lök och ägg och äpplen - super! Mannen, sonen och barnbarnet åt direkt från stekpannan. Det var sant att degen var lite klibbig, men jag fuktade händerna lite. olja. Och med äpplen kom en hick ut och stekte dem efter 40 minuter, så degen steg lite i koppen! - den steg mer i pannan än i de första pajerna. Nu är detta ett favoritrecept för vår familj och jag kommer att ge råd till alla mina vänner. tacka

Svetlana, god hälsa! Hur trevligt det är för mig att läsa!)))