Mystery 1202. Bröd "Smak från barndomen".

Mystery 1202. Bröd "Smak från barndomen".

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	280 ml
Vetemjöl	1 full (!) Mätglas
rågmjöl	1 full (!) Mätglas
Salt	1,5 tsk
Socker	2 msk. skedar
Jäst	2 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Brödtillverkare "Mystery 1202".
• Bakningsläge - 1 (som för vetebröd!).
• Skorpan är medelstekt.
• Vikt - 750 gr.
• Som barn brukade det vara så att du på morgonen stöter på och spelar tillräckligt med vänner på gatan och sedan, på anvisningar från dina föräldrar, springer du till butiken för att få bröd. Och nu bär du hembröd i dina händer. Och han är så doftande och med en krispig skorpa och fortfarande lite varm. Och som levande. Och du bär den försiktigt, som en kattunge, kramar den med handen. Hemma skär du av en stor bit av denna doftande bulle och "knådar" den med ett glas mjölk som om det var en bit kaka. Och ... tillbaka till gatan!
• Eh, barndomen ...
• Varför kom jag ihåg honom? Så för att detta bröd blev exakt med samma smak!
• BONDA APPETIT ALLA!
• 

Notera

[Larsen]

Larsen och hur stor är din måttkopp? Och hur komplett - med en bild eller "under kniven"?

[Larsen]

Larsen och hur stor är din måttkopp? Och hur komplett - med en bild eller "under kniven"?

Så den som ingick i brödtillverkaren MYSTERY-1202. Mjöl spola med kanterna, det vill säga "under kniven." Enligt glasets standard får du 350 ml.

Tacka! Jag har en måttkopp - 250 g. De skiljer sig åt i olika ugnar. Detta innebär att vi kommer att fokusera på 350 g.
Jag vill verkligen baka, jag gillar det i utseende, tror jag, och det kommer att vara att smaka säkert. som i barndomen.

Tacka! Jag har en måttkopp - 250 g. De skiljer sig åt i olika ugnar. Detta innebär att vi kommer att fokusera på 350 g.
Jag vill verkligen baka det, jag gillar det i utseende, jag tror att det definitivt kommer att smaka gott. som i barndomen.

Uppmärksamhet! Jag skrev - "... Enligt glasets standarder blir det 350 ml."
Och 350 ml (!) Är inte 350 g alls!

A ha! Jag hade fel! Naturligtvis, ml!

A ha! Jag hade fel! Naturligtvis ml!

Jo då kommer du att lyckas!
Smaklig måltid!

Ikväll och jag ska sätta

Ikväll och jag ska sätta

Jag bakade precis det andra sådant brödet till min syster.
Det visade sig vara en absolut kopia av den första. En till en.

Åh ja! Jag glömde också att tillägga att jag tog ut brödet efter bakning efter 10 minuter (det vill säga att jag INTE höll det på värmen efter bakning). Och han smordade skorpan inte med olja ovanpå, utan lite vatten.
Men det här är redan uppgifter.
Lycka till och god aptit!

Jag håller också alltid lite efter bakningen, mitt axelblad kommer bättre ut på det här sättet.
Om lite vatten - kom jag ihåg

Kan du snälla säga att bokmärkesekvensen är viktig? Om så är fallet, vilken typ av mätskedar eller teskedar använder du? Tack på förhand för ditt svar!

Kan du snälla säga att bokmärkesekvensen är viktig? Om så är fallet, vilken typ av mätskedar eller teskedar använder du? Tack på förhand för ditt svar!

Sekvensen är enkel. Vatten hälls, mjöl hälls, 4 urtag görs med en sked och jäst, salt, socker hälls i dem och smör hälls. Sätt i ugnen och sätt på läget.
Ett glas och mätskedar från uppsättningen av en brödmaskin.
Smaklig måltid!

Ditt bröd är så underbart, det är synd att rågmjölet är över, vi måste omedelbart fylla på lager
Jag förstod rätt, programmet är 750g och utgångsvikten är mindre

Ditt bröd är så underbart, det är synd att rågmjölet är över, vi måste snabbt fylla på lager
Jag förstod rätt, programmet är 750g och utgångsvikten är mindre

Det stämmer - 750 gram.

sätt nu "smak från barndomen". det finns definitivt inga ägg i kompositionen ??? och sedan något jag tvivlade på
Jag vet inte om min bulle formas korrekt, men det känns mer klibbigt för händerna på den andra satsen än bara vete. Detta är sant? Eller rapporterade jag inte mjölet?
även om det verkar vara redan ganska elastiskt, så jag är rädd att lägga i mjöl för att inte överdriva det.

Receptet innehåller rågmjöl, och det är alltid mycket klibbigt - så var försiktig med vätska och mjöl för att inte få en tegelsten

sätt nu "smak från barndomen". det finns definitivt inga ägg i kompositionen ??? och sedan något jag tvivlade på
Jag vet inte om min bulle formas korrekt, men det känns mer klibbigt för händerna på den andra omgången än bara vete. Detta är sant? Eller rapporterade jag inte mjölet?
även om det verkar vara redan ganska elastiskt, så jag är rädd att lägga i mjöl för att inte överdriva det.

God dag!
Inga ägg.
Receptet är korrekt och har testats många gånger (och med mjöl från olika tillverkare).

God dag!
Inga ägg.
Receptet är korrekt och har testats många gånger (och med mjöl från olika tillverkare).

ännu inte bakat (20 minuter kvar), men taket har redan fallit (((igen ... en sådan infektion)
okej ... med taket tror jag. Och här är en annan fråga: vi siktar alltid vetemjöl och rågmjöl ??? och fullkorn ???

Vi siktar alltid mjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
När du siktar råg och vetemjöl kvarstår kli i botten av sikten, sedan lägger vi dem separat till degen

Vi siktar alltid mjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
När du siktar råg och vetemjöl kvarstår kli i botten av sikten, sedan lägger vi dem separat till degen

Tatyana, tack så mycket för så snabba svar och hjälp !!!!! Jag har inte alla smilies öppna här, men jag böjer mig rakt för dig

I förgårs bakade jag detta bröd, gjorde bara små ändringar i receptet:
Vetemjöl 2 klass - 1/3 kopp från HP
Vetemjöl 1 klass - 2/3 kopp från HP
Skalat rågmjöl - 1 glas från HP
Vatten - 280 ml.
Jäst (jag har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Torr kvass - 3 msk. skedar
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l.
Solrosolja - 2 msk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Så här blev det:



Och utsökt

Tack till författaren för receptet

Jag bakade detta bröd igår, men locket föll fortfarande av, även om jag siktade mjölet.
Brödet smakade väldigt intetsägande, som om det inte fanns tillräckligt med salt eller något. C / P Jag har Mystery 1203 och måttskedar från det, men de verkar vara desamma. Jag vet verkligen inte vad jag ska tänka ...

Speckla exakt enligt receptet, det blev bra.

I förgårs bakade jag detta bröd, gjorde bara små ändringar i receptet:
Vetemjöl 2 klass - 1/3 kopp från HP
Vetemjöl 1 klass - 2/3 kopp från HP
Skalat rågmjöl - 1 glas från HP
Vatten - 280 ml.
Jäst (jag har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Torr kvass - 3 msk. skedar
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l.
Solrosolja - 2 msk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Tack för att du förfina receptet. Och ska du lägga torr kvass "som den är" eller brygga den i kokande vatten, som det rekommenderas i andra recept?

Khlebushek "Smak från barndomen".

Gjord exakt enligt receptet är bara regimen inte "vanligt" utan "franskt bröd". Avfart - 617. Vad kan jag säga?
Otroligt välsmakande, jag kunde inte motstå, direkt efter att jag svalnat åt jag 2 skivor.
Du kan känna både salt och sötma samtidigt, bara underbart. Det enda är: när du skär, spricker den övre skorpan, nästa gång gör jag det vid maximal stek. Åh ja: Jag lade till en halv tesked malad koriander i själva degen.

Tack för receptet!

I förgårs bakade jag detta bröd, gjorde bara små ändringar i receptet:
Vetemjöl 2 klass - 1/3 kopp från HP
Vetemjöl 1 klass - 2/3 kopp från HP
Skalat rågmjöl - 1 glas från HP
Vatten - 280 ml.
Jäst (jag har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Torr kvass - 3 msk. skedar
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l.
Solrosolja - 2 msk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Och i vilket läge bakade du? Och hur är det med torr kvass? Var får man det? Så somna?
Tack på förhand för ditt svar. Var inte sjuk.

Receptförfattaren bakar detta bröd på BASIC-programmet.

Torr kvass säljs i butiken, en uppsättning för kvass i påsar / lådor tillsammans med jäst, men vi använder dem inte.
Kvass hälls direkt torr i mjöl i en hink.

[Administration]

Administration, tack för det omfattande svaret!

Torr kvass säljs i butiken, en uppsättning för kvass i påsar / lådor tillsammans med jäst, men vi använder dem inte.
Kvass hälls direkt torr i mjöl i en hink.

Idag köpte jag en uppsättning "Kvass". Inuti hittade jag 2 påsar jäst för kvass och 2 påsar med pasty maltkoncentrat. "Tja, var är den zigenareflicka vars ögon måste tappas ut?" ... öh ... Jag menar, kan du röra upp en tråd med denna maltpasta? Vi har inga andra kvassatser. Jag körde runt alla Ashans och O'Key.

[läge 1]

Jag gjorde allt exakt, exakt, som anges i receptet (jag menar den första utan kvass). Allt var bra, men till slut misslyckades brödet. Jag syndar i 10 sekunders omrörning läge 1... Såååå kommer degen att höjas, och med sin spatel, whack-whack ... Men smaken är fortfarande mycket bra! Tacka. Jag får torr kvass och bungel enligt recept 2 ...

Tack för receptet! Jag ska definitivt försöka!

Och om kaminen är Mystery 1201, passar receptet?

Och om kaminen är Mystery 1201, passar receptet?

Naturligtvis gör det det. Redan många, inklusive jag själv, har gjort detta bröd hos brödtillverkare, även från andra företag.

Är mätkopparna desamma för alla HP?

Är mätkopparna desamma för alla HP?

Annorlunda. Men på forumet finns det en underbar möjlighet att kommentera, tack vare vilket vi vet att i detta recept bör varje mjöl tas i volym 350 ml.

Tack för receptet! Jag kommer definitivt att försöka baka!

Idag, bakat, traditionellt med mindre förändringar, gick ett ägg in i den angivna volymen vätska och lägger dessutom 2,5 msk mjölkpulver. Det blev bra, tack för receptet!

Speckla, mitt första bröd. Det visade sig bra, men under bakningsprocessen misslyckades brödet, jag gjorde det strikt enligt receptet

Hallå! Jag försökte baka bröd idag enligt detta recept! Naturligtvis visade det sig inte samma sak som på ditt foto !!! Jag gjorde allt enligt ditt recept i Bread Maker = Mystery MBM-1206 = och här är vad som hände (se bifogade filer) !!! Jag skulle vilja veta vad som är anledningen till att toppen av brödet går ner ...

Jag skulle vilja veta vad som är anledningen till att toppen av brödet går ner ...

Det kan finnas tre huvudorsaker - låt oss gå hit för att reda ut det. Brödet stiger, men faller inuti. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jag gjorde det två gånger. Som många föll taket. Brödtillverkare Mystery-1206. Men mycket välsmakande bröd kom ut, gav inte upp hoppet. Som ett resultat tillsatte jag inte 350 utan 360-370 ml mjöl. Allt fungerade bra!
Tack för receptet!

Och kunde någon ange mängden mjöl i gram, annars blev jag förvirrad med glasen. Min spis är en analog av Mystery 1202 - Scarlet 401, och glaset är 300 ml, men det här är det sista markerade märket, det kommer antagligen att vara 380 runt kanterna, men jag är inte säker.

Jag citerar från receptförfattaren:

Så den som ingick i brödtillverkaren MYSTERY-1202. Mjöl spola med kanterna, det vill säga "under kniven." Enligt glasets standard får du 350 ml.

Så ta ett helt glas, justera skillnaden i knådning med vätska, degen ska vara mjuk (men inte flytande)

[Larsen]

Larsen
Tack, verkligen, utsökt, inte överväldigande, grundläggande bröd, på grundval av vilket du kan lägga till vad du vill - malt och kumminfrön och linkorn etc.
Jag exponerar inte ett foto, för det ser ut som ditt, som en tvilling

Tack så mycket för receptet - igår bakade jag i Mystery 1206 - allt blev bra !!!

Tack för receptet. Jag lade det på natten, jag hade också 1202. Jag lade till kvass 2 msk. Jag och lite grovt mjöl. Taket kollapsade också under bakningen, även om degen steg mycket bra och var stor taggig. Jäst tog 1,5 tsk. Brödet är utsökt. Jag litar inte på koppar. Jag tar alltid 500 gram mjöl i 300 ml vatten. Det fungerar alltid. Tack igen för receptet, jag bakar det ofta.

Tack så mycket!!! Läckert bröd! Jag letade efter det här)

[MEDIA]

Bakad i ugnen MEDIA - det blev jättebra tack vare receptets författare !!!
Hur jag tillsatte 750 g ingredienser (ordnade):
1. rågmjöl 210 gram!
2. Vetemjöl 225 gram!
3. socker 2 msk.
4. salt 1,5 tsk.
5. solrosolja 2 msk. l
6. vatten (varmt) 280g
vid kaminens signal lade jag till: linfrön 30g, solrosfrön 20g, pumpafrön 15g.
Totalt bröd som väger 760 gram.

Brödtillverkare "Mystery 1202".

Brödet är vackert, men hur blandade du 280 vatten och 380 mjöl? Pepparkakamannen var så flytande att vi var tvungna att tillsätta mjöl, och hela satsen var danser med en tamburin runt pepparkakamannen. Jag ska baka, jag får se vad som händer

Brödet är vackert, men hur blandade du 280 vatten och 380 mjöl?

Mystery 1202 har stora glasögon vid det sista märket på 300 ml. full under kniven 380 erhålls mjöl tillsammans med cirka 450 gram.
Då är det nästan normalt med vätska, du behöver cirka 300-315 ml.

Jag har HP Mystery 1209, passar detta recept henne ???? läs kommentarerna, det är skrivet att det passar många. men jag vill klargöra för "särskilt begåvade" som jag, hur mycket att hänga i gram))) 1 måttkopp av min HP eller att beräkna exakt 350 gram? Jag har ett glas = 250 ml sista märket. när jag gjorde det enligt instruktionerna för HP, visade det sig inte mycket bröd - inte frodig.