Kulich anbud med kanderad kumquat

[Jag skriver ett detaljerat recept och observerar de små sakerna, degen visar sig vara mycket god.]

Kulich anbud med kanderad kumquat

Kategori: Påsk

Ingredienser
Mjöl	650-700
Färsk jäst	30 g
Ägg (äggulor)	6 st
Smör	70 g
Mjölk	200 g
Tjock grädde (hemlagad gräddfil)	150 g
Socker	150-200g
Citron juice)	1 msk. l
Vanillin	10 g
Iranska russin	150 g
Kumquat (kanderad frukt)	150 g

Tillagningsmetod

• Alla känner till den gamla sedvänjan på påsk att ta med sig påskkakor och byta ut dem. Och alla har olika smak ... trots allt skiljer sig kakreceptet i många receptalternativ. Någon gillar tungt, närande, fuktigt, någon smakar nästan som bröd med russin.
  
• Min version av påskkakan har transformerats kreativt genom att experimentera med olika recept. Jag försökte uppnå exakt den smak som för mig verkar vara RIKTIG - öm, luftig och samtidigt smörkaka.
  
• I allmänhet unna dig själv min favorit smak.)))
  
• 
  
• Jag skriver ett detaljerat recept och observerar de små sakerna, degen visar sig vara mycket god.
  
• 
  
• Så du behöver en djup skål, häll mjölk uppvärmd till 40 grader och grädde där (de stod hos mig, så de förtjockades som gräddfil), blanda med en mixer, mjölkens temperatur bör inte överstiga 30 grader, men också var inte kall. Tillsätt jäst som smuler dem, låt stå i 20-30 minuter tills bubblor dyker upp, rör sedan in ett glas (250 gram) siktat mjöl och lägg det på en varm plats så att degen jäser. Det tar 2-3 timmar, degens beredskap bestäms när den höjer sig och sedan lägger sig lite.
  
• 
  
• Medan degen jäser tar vi ut resten av produkterna från kylskåpet, allt ska ha rumstemperatur.
  
• Häll russin med kokande vatten i 10-20 minuter, töm vattnet och låt det torka. Rulla torkade russin i mjöl, sedan fördelas det jämnt över degen. Kanderad kumquatfrukt, för min smak, är perfekt för påskkaka. Dessa är så små mandarinapelsiner med en underbar smak och lukt. De säljs på samma plats som russin och andra torkade exotiska ämnen. Vi skär dem och tar bort de små benen, det finns några av dem, två stycken vardera.
  
• 
  
• Mal smöret med äggulor, socker, proteinerna är användbara för att göra glasyren.
  
• Tillsätt blandningen till den färdiga degen, häll vanillin och en sked citronsaft. Rör in ytterligare 400 gram mjöl och ... här OBS! Det är nödvändigt att knåda degen korrekt, det görs så här ... Sikt mjölet och tillsätt det långsamt i degen, rör om med en träsked medurs - detta säkerställer nödvändig svullnad av gluten och degen blir elastisk. Sedan knådar vi degen med händerna, i ögonblicket av knådning är det som om det levde, du kommer att känna hur det strävar att fly från dina händer. Men vi knådade det grundligt i cirka 20 minuter. Damma sedan med mjöl och täck med en handduk, lägg det på en varm plats.
  
• 
  
• Efter 1,5-2 timmar kommer degen upp 2-3 gånger.
  
• 
  
• Häll russin och hackad kumquat i den och knåda med händerna igen.
  
• 
  
• Sedan skär vi bara av den erforderliga mängden och lägger den i formarna, jag täcker dem med pergamentpapper, men nu säljs mycket bekvämt pappersformer.
  
• Vi lägger formarna i ugnen på den minsta elden och med dörren öppen. att komma upp. Sedan sätter vi på värmen vid 180-200 grader och bakar i 30-40 minuter, beroende på storlek.
  
• Färdiga kakor kan kontrolleras med en tändstickor eller en tandpetare, de måste tas bort försiktigt från formen och placeras på pipan tills de svalnar.
  
• 
  
• Eftersom mina män redan var över min själ var jag tvungen att offra en tårta så att det fanns något kvar att ta en bild)))).
  

Skålen är designad för

6 små kakor

Tid för förberedelser:

klockan 6

Notera

Jag blir glad om du gillar mitt recept, jag kommer säkert att upprepa det mer än en gång!

Jag gillade ditt recept. Kan du knåda degen i en brödmaskin?

Titta på receptet, om liknande tillverkas i en brödtillverkare, varför inte. Tyvärr har jag ingen brödmaskin än, så jag kan inte berätta exakt.
I receptet använde jag degmetoden, men det tar tid för degen att jäsa.

Jag har redan provat det, knådade degen i en brödmaskin, det blev vackert.

bra))))))))

Jag har redan provat det, knådade degen i en brödmaskin, det blev vackert.

Snälla berätta för oss i vilket läge gjorde du det?
Att göra med pennor är väldigt tråkigt under lång tid, och även med en varm plats är det problematiskt

Jag gjorde två satser påskkakor: med russin och utan russin. Jag köpte inte kanderad frukt. Knåda med russin i läget "deg 2h20min". Det var svårt att blanda. Degen var flytande, jag lade den i formarna med en sked. När det bevisades gick det bra. Utan russin knådades degen först i "deg" -läget och sedan i "dumplings" -läget blev den brantare. Jag lade degen i formarna med händerna, under provningen steg den ganska mycket, även om det tog ungefär en timme. Degen har stigit i ugnen. På bilden finns påskkaka, som är högre - utan russin och lägre - med russin.

God eftermiddag snegick. I år, till påsk, bestämde jag mig för att baka flera typer av påskkakor samtidigt enligt olika recept, bland vilka det fanns ett recept på dina underbara påskkakor. Tja, vad kan jag säga? Hela min familj gav första platsen till dina påskkakor !!! Påskkakan smakar bara fantastisk, och kumquaten gav dem en så underbar eftersmak, den passar verkligen bra för påskkakor. Tack så mycket för ett så originellt och mycket gott recept !!!
Den enda lilla nackdelen är att degen visade sig vara väldigt luftig och jag bakade kakor i stora former, där de passade bra. Men när jag tog ut dem och lade dem först på fatet, så att de inte skulle sätta sig direkt, så var påskkakorna skrynkliga. Burkar, eller låt dem inte höja sig högt, låt degen vara tätare