Kulich

Kulich

Kategori: Påsk

Ingredienser
mjöl	1 kg
jäst	4 påsar (lägg 3 på en gång, 1 med mjöl)
mjölk	1,5 koppar
ägg	10 stycken. (- 1 protein per glasyr)
eller
(18 äggulor och 3 vita)
socker	250 g
smör (lägg inte margarin)	300 g
vegetabilisk olja	1 msk. l.
cognac	1 skott
markkardemumma	1 tsk
riven muskot	0,5 tsk
vanilj socker
salt-	3/4 tsk

Tillagningsmetod

• Ett recept för dem som inte har något emot att spendera en halv dag med att lura med degen)))
• Vi har bakat det i minst 15 år. Resultatet är alltid högre än förväntat))
• De som bestämmer sig för att ta det kommer att belönas med smaken av riktig tårta, inte muffins))
• Tillagningsmetod:
• Placera degen: 1 kopp kokande mjölk, brygg 100 g mjöl, rör om snabbt med en träsked tills en elastisk massa erhålls. Lös upp jäst (3 dospåsar) i 0,5 koppar varm mjölk och blanda med 100 g mjöl, lägg åt sidan i 10 minuter. Kombinera båda blandningarna, täck och sätt i 1-2 timmar så att degen höjer sig (vi täcker med en påse, lindar den med en filt och lägger den i batteriet). Nu kan du börja "fylla". Torka ägg, salt och socker i en homogen massa och vispa tills de är vita. Häll nu hälften av fyllningen i lämplig jästblandning, tillsätt 250 g mjöl, knåda väl och låt den stiga i en timme.
• Häll i andra halvan, tillsätt 500 g mjöl (+ 1 påse jäst) och knåda, knåda, knåda tills degen lämnar dina händer. Degen är klar. Häll det smälta smöret i det gradvis, knåda igen väl. Lägg till kryddor och cognac i den.
• Låt degen höjas igen. Acceptera det och låt det komma upp en tredje gång.
• Smörj formarna generöst med margarin (med solrosolja ligger det illa bakom) och skär ut pergamentcirklar i botten, även smorda.
• Dela upp i former (1/3 eller hälften av formen). Vi gör en stor (familj) och flera små (för gäster, släktingar, för arbete).
• Låt höjas igen, men för nu, värm ugnen väl.
• Efter upphöjning, lägg den i ugnen på låg värme (jag ställer in den på cirka 180 grader och temperaturen varierar något i olika ugnar).
• Det tar cirka 45 minuter att baka.
• När det svalnar täcker vi med glasyr: slipa 1 protein med 1 kopp pulveriserat socker (om du litar på ägg hade vi hemlagade)

bra recept

Vi bakade påskkaka här enligt Pokhlebkin, de är mycket lika. Så jag kan säga med tillförsikt att kakorna ska visa sig vara mycket goda!

[Krydda]

Det är därför han är tårta, annars är de flesta recepten bara muffins (((
Det verkar som om du en gång om året har råd att baka den)) Jag älskar bara påsk))) det här är min favorithelg ...

Krydda, Jag försökte i år att göra om det för xn, men jag tyckte inte riktigt om det ... det fungerar inte (((men jag kan visa resultatet)))

Din påskkaka liknar italiensk paneton i recept och beredning. Det här är en riktigt cool sak!

ja, du förtalar dig själv) Mycket fin påskkaka.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Här är foton och en beräkning av receptet på en brödmaskin. Det visar sig gott. Men om jag gör en stor mängd ugnsdeg tar jag bara originalreceptet.

[MariV]

MariV, vi här med Izuminka fick reda på att min påskkaka (originalreceptet som den gjordes om från) är ett recept från Pokhlebkin, även om den inte hämtades från en bok utan från någon tidning om påsk från slutet av 80-talet - början av 90-talet. .. men efter 15 års användning har min mamma ändrat det lite ...

Krydda, min personliga åsikt är att det ska göras en gång om året med festlig stämning och alltid bara med pennor ... Denna deg är som att leva ... det gillar inte högljudda samtal, musik)) men framförallt gräl i hus ...då stiger den inte stadigt ...

Hej kära kinski!
Receptet säger - "4 påsar med jäst".
Snälla berätta hur många gram som finns i din väska? Och hur många milliliter har du i ett glas?