Om paraskin pasque

Flickor, jag lade också till ett par matskedar mjöl, när äggen störde in fick jag en konstig bulle, som ett tak över ett blad, som sprids långsamt efter att bladet stannat. Och den steg inte särskilt snabbt heller, men när den bakade klättrade den upp till taket

Rezlina, Celestina, eller kanske ta lite mer skakningar så att det stiger bättre, vad tycker du?
Jag ska bara baka strax före påsk och det kommer inte att finnas tid att experimentera.

Rezlina, Celestina, eller kanske ta lite mer skakningar så att det stiger bättre, vad tycker du?
Jag ska bara baka strax före påsk och det kommer inte att finnas tid att experimentera.

De säger att mängden jäst redan har dragits från personlig erfarenhet. Jag tror också att det beror på mjölkvaliteten, vi har ett mycket litet urval av det. Men jag kommer definitivt att försöka prova det innan påsk.

[Mellanslag]

Tjejer, hur vill jag att ni alla ska lyckas)) Jag var redan orolig. HANDLA OMMellanslagJag bryter mot ansvarsbördan, som för moderlands öde önskar jag alla bara framgångsrika bakverk

Tack för dina önskningar!! vi ska försöka

alla är nöjda med detta!

Åh, bara en balsam för själen)) Jag är väldigt glad.

Om det finns mer mjöl är det inte så vått eller något inuti det visar sig torrare. Förstår jag rätt?

Jag fick inte heller upp något.

Om det finns mer mjöl visar det sig vara "fattigare", ännu mindre luftigt.

Och varför du inte steg upp bra vet jag inte. Varje gång mätte jag mindre och mindre jäst så att den inte växte med sådan kraft och inte vilade mot dispensern. Efter Pizza-inställningen hölls degen varm inne i ugnen och fungerade mycket bra. Visst beror allt på kvaliteten på produkter och jäst. Om du inte är säker på kvaliteten på mjölet eller jästens styrka kan du gärna lägga 2 eller 2 teskedar jäst med en liten mängd. Eller värma extra som Rezlina

[Mellanslag]

Tjejer, hur vill jag att ni alla ska lyckas)) Jag var redan orolig. HANDLA OMMellanslagJag bryter mot ansvarsbördan, som för moderlands öde önskar jag alla bara framgångsrika bakverk

Zest, du är ansvarig för FSE)
Enligt ditt recept ska jag baka påskkaka för ett barnfest utan någon preliminär testning av receptet.
Så om något går fel - se upp

Åh tjejer, min deg är värt det, den passar inte så bra - i 1 timme innan hälften av formen var bullen så underbar, som den borde vara enligt beskrivningen (alla små sipprar strävade efter att lägga till mer mjölk ).
Tror du att du kan lägga till 0,5 tsk jäst med äggulor och proteiner?, Men citroner räcker inte, förmodligen lägger jag till lite citronsaft.

Lenusya, ha tålamod. Smördeg svänger länge. Allt kommer att bli bra, andra har lyckats

[RybkA]

dvs ingen urbening behövs? Jag kan ta bort dem och sedan får jag bara en knådning i 23 minuter och en höjning i 37 och 50 minuter, det vill säga 1 timme och 27 minuter. I den mening att? Slukade upp så snabbt? : DA Varför ska du fortfarande baka Paraskina i ugnen? På grund av formerna?

1. RybkA, för "Pokhlyobkinskaya" behöver du bara uppvärmda blandningar och rätt sekvens av åtgärder. Visst, i DeLonghi är detta möjligt. Knådades, lämnades att höjas, tillsatte nödvändiga ingredienser, knådades igen, vänster att höjas och så vidare till sista tillfället. Urbening sker innan du lägger till nästa sats ingredienser (knådningen slogs på, degen tömdes ut, rullades och du lade till den du vill ha).
2. Till och med hur snabbt de slukade och till och med var frivilliga att vara vågiga smakare av alla nya recept))
3. För Paraskina kommer jag att öka mängden ingredienser avsevärt, ugnen bakar inte längre en sådan tårta.

[Elena Bo]

Elena Bo, tack för stödet
Jag gick för att fortsätta

Åh tjejer, min deg är värt det, den passar inte så bra - i 1 timme innan hälften av formen var bullen så underbar, som den borde vara enligt beskrivningen (alla små sipprar strävade efter att lägga till mer mjölk ).
Tror du att du kan lägga till 0,5 tsk jäst med äggulor och proteiner?, Men citroner räcker inte, förmodligen lägger jag till lite citronsaft.

;) Jag tänker generellt på ett provocerande förfarande - lägga jäst i portioner för att se i processen hur mycket mer som behöver läggas till))

Tjejer, glöm inte att kakan fortfarande stiger mycket under bakningen. Sträva inte efter att få det till ett "termonukleärt" tillstånd, du kan vila huvudet på taket och förstöra hela ditt utseende.

[Krydda]

Kryddadu kan inte gissa hur denna deg kommer att bete sig
tacka Elena Bo - lade inte till jäst, för en halvtimme efter att ha knådat med ägg började det stiga som galet.
Jag var tvungen att omedelbart prova Cupcake-läget (som pojken från servicecentret rekommenderade)
Och det fortsätter att stiga
en halvtimme bakning har gått: flygningen är inte bara normal - anmärkningsvärd

en halvtimme efter att ha knådat med ägg började det stiga som galet.
Och det fortsätter att stiga
en halvtimme bakning har gått: flygningen är inte bara normal - anmärkningsvärd

glad att höra)) Hur mycket jäst lade du ursprungligen i? Det var just av den anledningen som jag blev förvånad över inläggen om degen dålig uppgång, eftersom den växte med fruktansvärd kraft, jag hade en initial dos på upp till 1,75 tsk. minska för att hålla påskkakan i ordning
Jag ser fram emot vad som kommer att släppas i Cupcake-läge))

Zest, du är ansvarig för FSE)

ja, om något, då förstörde jag kapellet också

glad att höra)) Hur mycket jäst lade du ursprungligen i? Det var just av den anledningen som jag blev förvånad över inläggen om degen dålig uppgång, eftersom den växte med fruktansvärd kraft, jag hade en initial dos på upp till 1,75 tsk. minska för att hålla påskkakan i ordning
Jag ser fram emot vad som kommer att släppas i Cupcake-läge))

Jag tog jäst enligt receptet: 1,75 tsk.
Pasca bakades, toppen förblev ljus, men sidorna garvades
Tydligen är temperaturregimen vid bakning av bröd och kaka något annorlunda.
Jag tål inte det och klippte det varmt
Läcker och öm inuti
tacka

Lenusya, bra tårta. Fluffig

[Lenusya]

Lenusya
ufff, utandad med lättnad)) Det är lättare att baka tio bitar än att oroa dig på avstånd
Det visade sig vara en underbar tårta. Oroa dig inte för den bleka toppen, det viktigaste är att den bakades bra. Och toppen, enligt alla regler, ska vattnas med proteinglasyr och täckas med alla slags färgade pulver, det kommer inte att vara synligt. Som en sista utväg kan du bruna toppen lite i ugnen. Håll bara ögonen på honom just nu

Tack, tjejer, för rådet i rätt tid, utan dig skulle jag ha tillsatt jäst och sedan tillsatt mer mjöl, för att degen med ägg visade sig vara flytande och sedan slet jag av pastan från brödmaskinens väggar.

[Lenusya]

Lenusya det viktigaste är att allt fungerade framgångsrikt, och nu kommer du att handla med säkerhet (y)
det är därför jag inte rekommenderar att du lägger till mjölk i den första bullen, oavsett hur mycket du vill, att degen efter att ha tillsatt ägg blir flytande ändå.
Läckra bakverk för dig

[Lenusya]

Lenusya, enligt min mening blev det bra! Tja, om toppen är ljus, det viktigaste är att sidorna inte bränns och att toppen kan täckas med ekorrar och sedan dekoreras med färgade strö

[Krydda]

Knådades, lämnades att höjas, tillsatte nödvändiga ingredienser, knådades igen, vänster att höjas och så vidare till sista tillfället. Urbening sker innan du lägger till nästa sats ingredienser (knådningen slogs på, degen tömdes ut, rullades och du lade till den du vill ha).

Krydda, Tror jag ändå att ta bort urbeningen, för det första verkar det för mig att nästa sats ingredienser helt enkelt inte kommer att ha tid att ingripa ordentligt i degen, eftersom urbening bara är 20 sekunder och det inte finns tillräckligt med tid för stiga - 37 minuter? ... 1,5 timmar kan något växa upp?

[RybkA]

RybkA

Varför behöver du den inställda tiden för knådning och urbening? Justera dem som du vill. Knåda tills alla ingredienser har ingripit, stäng sedan av och låt stiga så länge du finner nödvändigt. Slå sedan på KMIX igen och blanda i nästa sats etc.
Under BONDING erbjuder ingen dig tid att ingripa någonting))
Det fanns en oemotståndlig önskan att denna DeLonghi skulle hålla kvar

[Krydda]

Krydda, Tror jag ändå att ta bort urbeningen, för det första verkar det för mig att nästa sats ingredienser helt enkelt inte kommer att ha tid att ingripa ordentligt i degen, eftersom urbening bara är 20 sekunder och det inte finns tillräckligt med tid för stiga - 37 minuter? ... 1,5 timmar kan något växa upp?

Efter att ha lagt till proteiner steg min paska nästan till toppen (jag tittade på den i tid) på 40 minuter.

Det stämmer, och det är lättare för mig att inte koppla mig till den inställda tiden. Jag knådade den - jag stängde av spisen och där tittade jag redan på hur mycket jag skulle lämna för att lyfta.

Efter att ha lagt till proteiner steg min paska nästan till toppen (jag tittade på den i tid) på 40 minuter.

Här är värdefull information! Tack!
Varför vill jag lämna arbetskaminen på "stigning" så att den blir varmare! På samma sätt hålls temperaturen där på 30 * C, om jag inte tar fel ... annars hemma nu, efter att uppvärmningen var avstängd, blev den helt cool, ja, det var bekvämare för testet Och naturligtvis kommer jag att titta på det, hur kan jag missa det här?

[Påskkaka enligt Pokhlebkin]

Påskkaka enligt Pokhlebkin

ändå tål pennorna inte det och anpassade Pokhlebkin-receptet för en brödmaskin. Jag bakade det bara en gång, det finns ingen tid att experimentera vidare, så för dem som vill upprepa det är det önskvärt att ha åtminstone lite kompetenshärdningsträning
Kakan visade sig vara sååå god. Jag gillade Paraskin ännu mer. Paraskin är i jämförelse mer luftig. Den här är lite fuktig, saftig och jag försökte skildra strukturen på bilderna så tydligt som möjligt. Nu ska jag rita ett recept om någon vill baka detsamma i en brödtillverkare.

Taket sprängde på honom, misstänker jag, på grund av det faktum att jag hade bråttom och inte tillät att stiga normalt för andra gången, satte jag det på bakningen snabbare än den sattes på.

ändå tål pennorna inte det och anpassade Pokhlebkin-receptet för en brödmaskin. Jag bakade det bara en gång, det finns ingen tid att experimentera vidare, så för dem som vill upprepa det är det önskvärt att ha åtminstone lite kompetenshärdningsträning
Kakan visade sig vara sååå god. Jag gillade Paraskin ännu mer. Paraskin är i jämförelse mer luftig. Den här är lite fuktig, saftig och jag försökte skildra strukturen på bilderna så tydligt som möjligt. Nu ska jag rita ett recept om någon vill baka detsamma i en brödtillverkare.

Taket sprängde på honom, misstänker jag, på grund av det faktum att jag hade bråttom och inte tillät att stiga normalt för andra gången, satte jag det på bakningen snabbare än den sattes på.

Jag vill ha ett recept! Speciellt efter bilden har jag ingen träning-härdning, jag kommer att baka i ugnen, knåda i ugnen! Ändå, en hel vecka för träning framåt !!! Och receptet på en fuktig tårta är helt enkelt nödvändigt för mig !!!!!

[Pokhlebkin tårta för brödtillverkare]

Pokhlebkin tårta för brödtillverkare

1. Vi somnar i en hink med 2 tsk. jäst, 100 g mjöl och 100 ml lunken mjölk. Knåda (jag knådade i pizza) och låt stå i 10-15 minuter.
2. Koka vid detta tillfälle 100-150 g mjölk och häll det i 100 g mjöl, rör om snabbt med en träspatel tills en elastisk massa erhålls (konsistensen är något mellan en tjock deg för pannkakor och en mycket mjuk deg för pajer). En sådan spridning i mängden mjölk på grund av mjölets olika fuktinnehåll, min är mycket torr, tar mycket vätska, styrs av konsistensen.
3. Kyl chouxdeget till färsk mjölks temperatur och överför det till en hink på en brödmaskin.
4. Blanda igen och låt stiga i 1 timme.
5. Vid den här tiden tar du 4 medelstora ägg (cirka 60 g vardera), separera äggulorna från de vita. Du kan sedan använda proteinerna för att göra glasyren.Jag lade äggulorna i en mixer, tillsatte cirka 170 g socker, 2 g vanilj, en nypa salt, 0,5 tsk. (vanlig) gurkmeja, skal av en halv medium citron, 2 msk. l. (vanlig) konjak och slå tills den är vit.
6. Slå på knådningen, degen faller av, tillsätt äggula fyllningen, 300 g mjöl och 150 g smält smör. Låt oss blanda och titta på konsistensen. Du behöver inte tillsätta vätska utan mjöl - mycket möjligt. Pepparkakamannen ska vara en korsning mellan vanligt vete och råg, mjuk, krullar sig i en boa-sammandragare och försöker komma ut ur kaminen, lämnar ett fuktigt sängkläder i botten.
7. Häll 160 g russin, strödd med mjöl, i en välknådd deg och vänta tills den blandas jämnt i degen (det är inte förbjudet att hjälpa till med en spatel).
8. Vi åker uppåt i 1 - 1,5 timmar.
9. Smörj taket med ett slagen ägg.
10. Bakningsläge 1 timme 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, om du ska baka i ugnen, titta sedan på föregående sidor, det finns ett Pokhlebkin-recept på 1 kg mjöl. Och denna mängd är speciellt anpassad för bakning i en brödtillverkare.

varför kallas det så? enligt Pokhlebkin?

varför kallas det så? enligt Pokhlebkin?

Det fanns en sådan underbar finsmakare av det ryska köket, och som skrev om detta i detalj i sina böcker. Han dog nyligen.

Ett av hans verk (kortfattat) kan läsas i avsnittet "Bröd är huvudet på allt", mycket informativt för dem som vill baka bröd väl. jag rekomenderar

[Krydda]

Krydda, ok Jag har redan sett det receptet Men ändå, tack för receptet på HP !!!

Zest, skriv VILKEN STORLEK eller VIKT din kaka visar sig vara. Jag har Moulinex 2000, där vikten på bakning är 1 kg. Det tycktes mig att din påskkaka är mycket större och tyngre. Tacka.
Helena

[Krydda]

Krydda , ingen kommentar, BRAVO

Zest, skriv VILKEN STORLEK eller VIKT din kaka visar sig vara. Jag har Moulinex 2000, där vikten på bakning är 1 kg. Det tycktes mig att din påskkaka är mycket större och tyngre. Tacka.
Helena

Något jag inte tänkte väga kakan ... men det finns bara mer än 1,5 kg mat. Titta i instruktionerna för den maximala mängden mjöl som din ugn är avsedd för. Receptet kan räknas exakt för detta belopp.

[Krydda]

Krydda , ingen kommentar, BRAVO

Tacka. Jag uppskattar verkligen ditt betyg.

Tack, Zest. Naturligtvis måste jag räkna med min modell av brödmaskinen. Helena

Vilken BLUSH det visade sig !!!
Smurade du det med ett ägg innan du bakade?
Men jag vet inte ens hur mycket mjöl vår HP är designad för? Jag kommer inte ihåg sådana detaljer i instruktionerna, jag borde ha rådfrågat någon ...

Vilken BLUSH det visade sig !!!
Smurade du det med ett ägg innan du bakade?

Ja, innan jag bakade smorde jag snabbt toppen med ett vispat ägg.

Men jag vet inte ens hur mycket mjöl vår HP är designad för? Jag kommer inte ihåg sådana detaljer i instruktionerna, jag borde ha rådfrågat någon ...

Försök att titta på recepten i instruktionerna - vad är den maximala mängden mjöl för det största brödet som anges?

Jag gick igenom och läste igenom mina recept, det finns ett recept på så mycket som 980 g mjöl, även om 440 g där var hel, påverkar det hur? och från renvita max 880 g recept.

Zest, ja, du har skapat skönhet! Så snart jag såg det ville jag också genast baka samma tårta. Jag ville ha det här på morgonen, men ... tyvärr ... hela utbudet av russin har krossats i huset, jag måste först fylla på förnödenheterna och sedan gå igång. Även ... varför är jag ??? När allt kommer omkring kan du hälla kanderad frukt där ... eller fortfarande vänta på russin?

Utan att vänta på russin bakade jag en tårta med kanderade frukter ... Det visade sig vara en enorm påskkaka som stötte upp bomullslocket (du ser inte tillräckligt med utrymme för det), jag förväntade mig faktiskt ett mer blygsamt resultat ( i den meningen är storleken mindre), men det blev bra !!! Medan bakningen pågick bad jag tyst om att bomullslocket skulle stanna kvar på rätt plats, det skulle stanna ...bara jag föll nästan (av förvåning) när jag såg denna enorma vackra pärla .... Ingen kommentar . Gruvan stod med tallrikar färdiga, så det kunde inte prata om någon kylning (alla mina föreläsningar handlar om de skadliga effekterna av varmt bröd i avloppet). Vi kom överens om att svalna i 10 minuter. Förhandlingar var olämpliga, och vad är poängen? Det finns tre av dem, jag är en ... tvingas ge efter; D Att säga att de gillade det är att säga ingenting. Generellt är Zest vårt kollektiva tack för det utförda arbetet!

[Smula]

Smula
fick mig att skratta)) smärtsamt bekant situation))

Gruvorna stod med tallrikar färdiga, så det kunde inte prata om någon kylning (alla mina föreläsningar handlar om de skadliga effekterna av varmt bröd i avloppet).

Jag är oerhört glad att receptet "fungerar" och att det passar min smak. Tack så mycket för att du tog risken att prova receptet.
Och - för din hälsa

Ni, naturligtvis, tjejer, jag är ledsen - men! - Påskkaka är en kaka, den bakas; och påsk är en ostmassaprodukt.
Det är sant att i (i) Ukraina är det möjligt att påskkakor kallas pasque.

Ni, naturligtvis, tjejer, jag är ledsen - men! - Påskkaka är en kaka, den bakas; och påsk är en ostmassaprodukt.
Det är sant att i (i) Ukraina är det möjligt att påskkakor kallas pasque.

Det finns inga påskkakor i Ukraina, allt heter Paskami. Och vad kallas, så vi kallar

Godnatt! Tar du de nyfödda analfabeterna under din vinge? Idag är det tre dagar för vår Panasonic255. De bakade vanligt bröd, äggbröd, det visade sig bra! Igår bakade vi en paska från Lena Bo. Degen är bra, men enligt min förståelse är det INTE NÅGON Kulich (och inte paska), utan bara sött bröd med nötter. Det verkade på något sätt ganska svagt för mig en pasta på vatten och utan smör och en droppe socker, men min man insisterade - de gjorde det. Sedan insåg han att han hade bråttom och inte hade läst alla recept på pasta på forumet ... Jag har bakat wiensk deg i 7 år utan spis (min mamma och mormor hela mitt liv), naturligtvis problem min kära mamma, men SMAKEN ... och utseendet .... Det är något !!!
Idag gör vi Paraskina pasca, beroende på mängden smör, socker, ägg - det borde vara gott, men för tillfället ..... det är redan ALL blandat i en halvtimme, mycket flytande och vill inte komma upp. .. nu riskerade vi att sätta på "bakning" i en minut, till och med lite för att värma upp ..... När kommer det annars upp? .. men du vill ha en bainka och också att baka ...

Igår bakade vi en paska från Lena Bo. Degen är bra, men enligt min förståelse är det INTE NÅGON Kulich (och inte paska), utan bara sött bröd med nötter. Det verkade på något sätt ganska svagt för mig en pasta på vatten och utan smör och en droppe socker, men min man insisterade - de gjorde det. Då insåg han att han hade bråttom och inte hade läst alla recept på pasta på forumet ...

Panas255, jag håller helt med dig, kakan ska vara rik och söt! Och allt annat är sött bröd för te. Men receptet från Raisin är redan kaka (ja, eller paska, eftersom det är mer bekant för vem). I går kväll fick min mamma ett möte, hon sa att det inte skulle bli någon frukost på morgonen ... var som helst ... Mors morgon började med en bra bit kaka med te ... och sedan en bit till lunch ... och en bit på kvällen ...; D Det var en bra tårta, det var bra att det slutade ... Och sedan idag har jag ett annat recept "drog", också väldigt intressant ...

Krydda! Tack för receptet för Pohlebkins brödtillverkare. Snälla berätta vad vikten av kakan är från denna mängd produkter?