Om paraskin pasque

Kära forumanvändare! Jag ber dig om råd!

Vad ska vi göra med detta tema, där tre recept är sammanflätade?
Stäng det här ämnet för diskussion, lämna det som det är och öppna två nya:
1. Paraskina pasca, där ämnet börjar direkt med ett recept, tillsammans med steg-för-steg-foton.
2. Ett anpassat recept för bomull enligt Pokhlebkin, starta ämnet med ett recept, åtföljd av ett foto. Separera receptet för torrjäst från det nypressade receptet.

Vilka är förslagen för enkel användning och undvikande av förvirring?

Jag har samma situation. Och jag tyckte inte riktigt om det efter vår smak, kakan visade sig vara tung, tät och vi gillade att den var luftig. Pekla "Mycket god påskkaka" av Elena Bo - bara SUPER !!!

det är för detta som ett stort antal recept visas på forumet, så att alla kan välja efter deras smak.
Baka vad du och din familj gillar.

Kära forumanvändare! Jag ber dig om råd!

Vad ska vi göra med detta tema, där tre recept är sammanflätade?
Stäng det här ämnet för diskussion, lämna det som det är och öppna två nya:
1. Paraskina pasca, där ämnet börjar direkt med ett recept, tillsammans med steg-för-steg-foton.
2. Ett anpassat recept för bomull enligt Pokhlebkin, starta ämnet med ett recept, åtföljd av ett foto. Separera receptet för torrjäst från det nypressade receptet.

Vilka är förslagen för enkel användning och undvikande av förvirring?

Jag är för att stänga och öppna enskilda ämnen. Dessutom finns det flera recept i denna tråd som förtjänar uppmärksamhet.

På din hälsa)) Jag är glad att jag gillade recepten.
Jag lägger inte ekorrar någonstans i Pokhlebkinsky-receptet, det måste antas att de går in i glasyren för att dekorera pärlorna

Tack för ett så snabbt svar.

Ja, kanske, två ämnen skulle vara bekvämare, annars hade jag inte tid att läsa hela ämnet och jag hittade inte direkt receptet på påskkakan enligt Pokhlebkin.
Eller som ett alternativ kan du helt enkelt flytta Pokhlebkins recept, om möjligt, till början av ämnet, efter Paraskina Paska.

Jag är för att stänga och öppna enskilda ämnen. Dessutom finns det flera recept i denna tråd som förtjänar uppmärksamhet.

Föreslår du också att du tar "snabb" -alternativet till ett separat ämne?
Så jag har flera av dem ... du kan naturligtvis ta ut den för dem som verkligen vill baka, men det finns absolut ingen tid ...

[Krydda]

Krydda
Du kan ta med de två huvudsakliga recepten i separata ämnen.
Och stäng den här, men i det första inlägget gör du länkar till alla recept som finns i ämnet (IMHO)

Föreslår du också att du tar "snabb" -alternativet till ett separat ämne?
Så jag har flera av dem ... du kan naturligtvis ta ut den för dem som verkligen vill baka, men det finns absolut ingen tid ...

Här håller jag med Ehidna, huvudrecepten är separata och på första sidan finns länkar till andra alternativ

Åh, flickor, är ämnet stängt eller inte? Var ska jag skriva recensioner?
det finns inga länkar på den första sidan än ... så jag skriver här, kanske har jag tid

Enligt Pokhlebkins recept på Pokhlebkin gjorde jag pasochki för HP, om än med mindre förändringar:
1 - Jag tillsatte 100 g socker i degen, och om jag inte hade tillsatt det, skulle pastan enligt min smak inte ha varit söt. Men detta, naturligtvis !!, för en amatör
2 - inte riktigt förstår beskrivningen av vaniljsås desto, läggs till två gånger.

Här, från den resulterande degen, visade sig två skivor, en gjord i HP, den andra i ugnen. Jag bakade på torsdagen, åt redan för semestern. Båda är lika bra !!!
Är det från HP lite fuktigare, eller kanske det verkade

Tack, bra recept! Precis som jag älskar, rik, söt och utsökt

Zest, tack så mycket för recepten !!!
Jag bakade Pokhlebkin (med händerna), det blev väldigt gott och vackert, jag har aldrig gjort en så trevlig deg !!! Jag kunde bara inte riva mig ifrån honom, även om mina armar inte längre var oböjda
Det är sant att jag glömde att lägga i ekorrarna, men allt blev bra. Och utsökt! Det är synd att smak inte kan förmedlas via Internet! I sammanhanget visade de sig vara gula, vackra, strukturen är ljus !!!!
Tack igen!!!
När det gäller dessa - naturligtvis måste vi dela recepten !!! Och gör en sammanfattningssida (som Admin gjorde i temat påsk 2009) med länkar.

[Krydda]

Jag är för att dela trådar med länkar på förstasidan också! OCH
Krydda, Särskilt tack till dig för Pokhlebkinsky !!!
Jag bakade både den i HP och den ursprungliga (jag gjorde allt för hand). Senast gillade till alla!!! Trots de frågor som uppstod (svaren som jag inte fick här ...) klarade jag allt perfekt!
Efter att jag blandat i russin lämnade jag degen för att komma upp, men jag var tvungen att gå rakt in i formarna, annars steg den i formarna. ja, väldigt lång.
För minnesmärket ska jag försöka baka Myasoedovsky, jag märkte honom sent, annars skulle jag redan ha bakat den. Tack igen !!!

[Michelle]

Åh, flickor, är ämnet stängt eller inte?

öppen öppen)) Vi funderar fortfarande på hur vi ska avgöra dess öde))

Tack för din feedback))

Michelle

Jag är glad att du gillade påskkakorna.

Ämnen måste delas upp, för ibland med socker i en deg, sedan med proteiner, sedan med en dubbel dos chouxbakverk, uppstår förvirring

svet_ik

Och tack för tack Och om du saknade någon fråga, var inte kränkt, innan påsk fanns det en sådan park över tiden att det absolut inte fanns tid att sitta vid datorn

Om du fortfarande hade en öppen fråga om behovet av att höja degen efter omrörning i russin enligt Pokhlebkins ursprungliga recept, verkar jag ha svarat på det om mitt minne tjänar mig rätt. Hon betonade till och med poängen att receptet behövde en mer generell höjning, men jag hoppar över det, lägger det omedelbart i formen och degen stiger i dem för sista gången. Till och med Pokhlebkin bad om förlåtelse

Ja, ja, Zest, jag läste och kom ihåg detta, men eftersom jag lagade paski enligt två recept på en gång (försäkrade mig själv ...) sammanföll knådningstiden och jag bestämde mig för att lämna allt som i receptet ... Kort sagt , Jag blundrade mig själv, men resultatet glädde mig !!!
Och frågorna i inlägg # 550, 563 och av typen, återuppta- # 576 ...

[Tjejer som bakar Pokhlebkin utan HP, hjälp!Nu har jag introducerat den andra delen av äggula fyllningen och jag försöker blanda i 1 kg mjöl (jag gör det för 2 portioner), degen är brant och allt mjöl passar inte ens! Är det så det ska vara?]

Tjejer som bakar Pokhlebkin utan HP, hjälp!
Nu har jag introducerat den andra delen av äggula fyllningen och jag försöker blanda i 1 kg mjöl (jag gör det för 2 portioner), degen är brant och allt mjöl passar inte ens! Är det så det ska vara?

svet_ik Det borde naturligtvis inte vara så. Tidigare blev jag oerhört irriterad av recept där mängden av alla ingredienser indikerades och om mjöl skrev de "hur mycket det kommer att ta." Ständigt rycka på mitt huvud, med vilka sådana tecken ska jag förstå att hon redan hade tagit tillräckligt?
Först nu förstår jag hur korrekt den här formuleringen är. Pokhlebkin-degen efter den senaste knådningen är ganska tät, men man bör inte sträva efter att blanda all den angivna mängden i den, upp till det sista gram. Som vi såg att degen har en god konsistens, ungefär som för bröd, och tillräckligt. Och någon, tvärtom, måste lägga till mjöl från receptet. Fuktighet och kvalitet är olika för alla.

[gjorde jag rätt sak]

Tjejer, ja, jag skulle mycket vilja veta:
jag vet inte gjorde jag rätt sak, men jag blandade i smör och vaniljssocker omedelbart efter att ha tillsatt den andra portionen (även om detta är mer troligt att det inte häller, men äggula, det vill säga en tjock massa), nu är degen värt det, och sedan rör jag i russin och kanderad frukt. Degen knådades mycket länge medan smör och vaniljssocker blandades in.
I förväg tacka!

Zest, hur är det här? Vad säger du?

Och jag vet om mjöl, men det är mycket kvar ... Även om jag senare i receptet såg att mjölk behövde 2-3 glas, och jag gick 2-1 för att göra mjöl och ett för deg ... det är det avvikelse ... Men det här är så att säga post factum ...och sedan, när degen står och du inte kan äta den, vad är det och hur ..., jag var förvirrad ... Dessutom berättar de hur man tvättar russin och körsbär, och här verkar det som en fråga är också allvarlig, men lämnades utan uppmärksamhet
Men allt fungerade !!! Och du är fantastisk!

[faktum är att Pokhledkina redan bakade för HB och degen var inte alls så ... ...Tja, okej, naturligtvis knådde jag inte allt mjöl, men degen är redan fin.Jag vet inte om jag gjorde det rätta, men jag blandade smör och vaniljssocker direkt efter att ha lagt till den andra portionen av hälla (även om detta är mer troligt att inte hälla, men äggula mousse, det vill säga en tjock massa), nu degen är värt det, det passar, och sedan rör jag i russin och kanderade frukter. Degen knådades mycket länge medan smör och vaniljssocker blandades in.]

faktum är att Pokhledkina redan bakade för HB och degen var inte alls så ... ...
Tja, okej, naturligtvis knådde jag inte allt mjöl, men degen är redan fin.
Jag vet inte om jag gjorde det rätta, men jag blandade smör och vaniljssocker direkt efter att ha lagt till den andra portionen av hälla (även om detta är mer troligt att inte hälla, men äggula mousse, det vill säga en tjock massa), nu degen är värt det, det passar, och sedan rör jag i russin och kanderade frukter. Degen knådades mycket länge medan smör och vaniljssocker blandades in.

Anpassningsreceptet för c / p ändrades inte i en enkel proportion, snarare, med hänsyn till mina smakpreferenser, finns det en högre specifik dos av vaniljsås, och mängden russinsocker, därför visar degen där sig att vara något annorlunda än enligt originalreceptet.

Det är bättre att hålla ingrediensernas blandningssekvens oförändrad. Vanilj i förväg kan förlora sin arom och smöret lämnas till sista satsen för att inte göra degen tyngre i förväg, låt den lugnt utveckla gluten och mogna

[svet_ik]

svet_ik

så jag tror att alla tjejer var i parken före semestern, så de svarade vad de var de första som fick ögonen och delade inte riktigt upp det i "allvarligt" - "inte särskilt allvarligt", alla hjälpte varandra, som kunde gör något))

Tack, Zest, för receptet på paraskin pasque! Jag bakade en tårta för första gången i en brödmakare, (och faktiskt bakade jag tårta för första gången, jag köpte den vanligtvis) gjorde allt strikt enligt receptet ... Det visade sig åh-å-väldigt gott och vackert ! Glädje !!!!

Bara jag har en fråga: när du häller i mjölkblandningen ska den vara lite varm, inte varm, annars fungerar inte jästen, eller hur?

[Ratatui]

Ratatui, jäst, de lever, så de bör under inga omständigheter hällas med något hett (precis som de inte heller ska värmas upp). De kommer helt enkelt att dö och följaktligen inte fungera ...

Glad Påsk allihopa!
Zest, kom för att tacka och rapportera
Jag skulle göra Pokhlebkinsky påskkakor. Jag såg av misstag ett recept på påskkaka i tidningen mariana_aga - som allt är Pokhlebkinsky och jäst 20 gram per kilo mjöl. Jag diskuterade till och med detta med Luda och ... Jag bestämde mig för att experimentera. I sista stunden darrade handen - jag lade till 5 gram, det visade sig 25 gram pressad jäst per kilo mjöl. Jag ska säga dig, degen växte så att den överträffade alla grafer som anges i receptet, du kunde säkert sätta 20 gram, som Ludas i receptet. Och allt skulle vara bra, men en hemlagad pappersform i ugnen sprack, tårta föll ner Nåväl, jag är på en tårta bedrövad, men resten var inte dåliga, jag tröstade mig tills jag drog mig på kvällen för att skära den fallna tårtan och taaaam .... Tja, oavsett hur jag försökte övertala själv att det var han från det faktum att han föll så, men på fredagen tog jag den och knådde HP ännu en portion påskkakor Den här gången enligt ditt anpassade recept. Men även då började hon freak out. Jäst tog istället för 30 gram, 20. Men jag lade till korrektur - Jag introducerade äggulorna i två steg och testade också äggulorna innan jag tillsatte russin, det vill säga det visade sig bara 1 mindre flöde än den ursprungliga Pokhlebkin, bara med russin direkt i de formulär som du gör.
Vad jag vill säga ... Din kulichik blev mer doftande - kuliken i kulich är bra! Men jästreduktion är ett intressant fält att experimentera med! Påskkakor med mycket jäst visade sig vara på något sätt enklare och torkade ut lite snabbare.
Men i allmänhet var kakorna utmärkta! Du, Zest, min hjärna Tack

Här påskkakor


Zest, du vet inte varför de kom ut "med midja"? Och det första partiet och det andra ... särskilt på höga kakor kan det ses

[Sigismund]

Sigismund

Jag gick och tittade på Lyudmilas påskkakor. Faktum är att det näst sista receptet är enligt Pokhlebkin, och mängden jäst är 20 g.
För det första började jag från Pokhlebkins recept, som indikerar mängden 50 g jäst per 1 kg mjöl, och för det andra, i samma blogg kom Lyudmila över information om att västerpressad jäst var nästan 2 gånger starkare än inhemsk, och detta måste tas med i beräkningen när du följer recept. Dessutom är Lyudmilas mjöl av bästa kvalitet.

Jag vet inte vad du diskuterade med Lyudmila, men jag har redan skrivit här mer än en gång att du inte borde följa recepten blint, men du måste ta hänsyn till din jästs styrka och mjölkvaliteten.

men i allmänhet är det väldigt bra att du inte är rädd för att experimentera, gå igenom olika alternativ och metoder)) Det här är exakt hur du hittar ditt))

tills han drog mig på kvällen för att skära den fallna kakan och taaaam ... Tja, oavsett hur jag försökte övertala mig själv att det var han för att han föll så,

och vad var taaam?)) Dansade hopak?)) Eller spelade de inhämtning?))

Zest, du vet inte varför de kom ut "med midja"? Och det första partiet och det andra ... särskilt på höga kakor kan det ses

Det verkar för mig att det beror på testbokmärket i formuläret. Det är nödvändigt att lägga i en hel bit (jag rullar degen i hela bollar) och försiktigt hjälper degen att fylla hela formen jämnt (jag menar med volym; och i höjd - beroende på degen och den önskade densiteten hos den färdiga produkt).

Och god påsk till dig!
Lycka till!

Jag började med Pokhlebkins recept, som anger mängden 50 g jäst per 1 kg mjöl

Ja, naturligtvis vet jag att allt är precis som Pokhlebkins! Jag delar bara mitt experiment ... ja, plötsligt är du intresserad

[Jag vet inte vad du diskuterade med Lyudmila, men jag har redan skrivit här mer än en gång att du inte ska följa recepten blint, men du måste ta hänsyn till din jästs styrka och mjölkvaliteten.

Detta diskuterades just och om skillnaden i jäst, som du säger Och eftersom jag hade en Saf-moment (inte torr, men pressad) jäst gjord i Ungern, då ansåg jag dem renare och starkare än vår, men jag var rädd för att jämföra dem med de som från Lyudmila i Kanada, det var därför hon lade 25 gram

och vad var taaam?)) Dansade hopak?)) Eller spelade de inhämtning?))

Nej, det fanns inget utrymme för en hopak

Det verkar för mig att det beror på testbokmärket i formuläret. Det är nödvändigt att lägga i en hel bit (jag rullar degen i hela bollar) och försiktigt hjälper degen att fylla hela formen jämnt (jag menar med volym; och i höjd - beroende på degen och den önskade densiteten hos den färdiga produkt).

Jag undrar hur! Jag lade den i en hel bit, naturligtvis, och jag rullade den också till en boll (övergången till bakning av bröd i ugnen lärde redan ut detta) Men jag lämnade bara degen i formen med en boll. Jämn fördelning över bredden - betyder det att du behöver platta bollen?

Jag delar bara mitt experiment ... ja, plötsligt är du intresserad

Naturligtvis är det intressant, särskilt nu, när det finns en sådan mängd jäst av olika styrka, och alla recept indikerar samma mängd för dem alla. Detta kallas: "Räddning av drunkning är själva att drunkna") )

Det är inte helt klart varför din Pokhlebkinsky originalkaka visade sig vara för tät. Om jästen fungerade bra och höjde vinthunden, hälldes sannolikt mjölet.

Jag lade den i en hel bit, naturligtvis, och jag rullade den också till en boll (övergången till bakning av bröd i ugnen lärde redan ut detta) Men jag lämnade bara degen i formen med en boll. Jämn fördelning över bredden - betyder det att du behöver platta bollen?

Det är inte nödvändigt att ge honom för mycket på toppen av huvudet, men fördela det försiktigt så att det tar hela formen. Ibland hjälper jag också degen att passa fritt underifrån.

Och också, sänka kolobok i en smal form, de kunde inte märkbart skissera midjan för honom)) Här är de så kurviga och växte upp))

Det är inte helt klart varför din Pokhlebkinsky originalkaka visade sig vara för tät. Om jästen fungerade bra och höjde vinthunden, hälldes sannolikt mjölet.

Det är bara jag åt kakor och inte kan uttrycka mina tankar normalt.
Det fanns bara problem med den fallna påskkakan! Han bröt formen och föll på sidan inom tio minuter efter bakning. Det verkade som jag förstod att han inte kunde baka bra, men när jag såg hur fyllig han var inne blev jag rädd. Och bakade säkerhetskakor på fredagen. och torsdag var de "originella" också bra. Så tack vare en fallen kaka slutade vi med en dubbel portion påskkakor

[Sigismund]

Sigismund

i det här fallet är jag lugn)) Det finns aldrig för många påskkakor

Det finns aldrig för många kakor

Det är säkert
Och jag avslutade en bit Paraschina pasca den sjunde dagen efter bakning, och det var fortfarande absolut inte gammalt
Och det här är en bit, och en hel tårta, tror jag, kunde ha hållits längre, men det fungerade inte

Kära forumanvändare! Flera recept är sammanflätade i detta ämne, vilket skapar vissa svårigheter för användarna. I detta avseende är detta ämne stängt och förblir endast i förhandsgranskningsformatet.

Paraschina Pasca-receptet, det ursprungliga Pokhlebkin-receptet och anpassningen av detta recept för brödtillverkaren presenteras i separata ämnen och är öppna för kommentarer.
Hoppas att detta hjälper till att undvika missförstånd och förvirring i framtiden.

En liten guide till ämnet:

1. Recept för Paraschino Pasque

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Steg-för-steg-foton av Paraschina Pasque, svar 271:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Originalreceptet för påskkaka enligt Pokhlebkin, svar 31, 32, 34:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Anpassning av Pokhlebkins recept på en brödmaskin, svar 76, 79:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Steg-för-steg-foton enligt Pokhlebkins recept, anpassade för en brödmaskin, svar 386:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Jag önskar er alla framgångsrika påskkakor!

Paraskina pasca (Krydda)