Om paraskin pasque

God eftermiddag allihop !!! Flickor som bakar Pokhlebkin utan HP, hjälp!
Nu har jag introducerat den andra delen av äggula fyllningen och jag försöker knåda i 1 kg mjöl (jag gör det för två portioner), degen är brant och allt mjöl passar inte ens! Är det så det ska vara?

[Fem stjärnor]

Fem stjärnor, Jag använder ofta detta läge för att höja degen - degen stiger alltid bra. Jag tror inte att uppvärmningstemperaturen är tillräckligt hög för att baka jästen ... Kanske finns det något annat som är problemet?

Saf-moment jäst, Makfa mjöl ... alla produkter som alltid, skalor och andra mätbehållare också. Jag syndade att degen bryggdes vid uppvärmning, men om du säger att allt är ok med dig, så är jag generellt förlorad ...

Okej, jag tar ett annat recept, den här degen finns redan i soptunnan

Igår bestämde min vän sig att baka en tårta, bad om en enklare .. Jag gav henne ett recept på smörkaka från Elena Bo, hon bakade det-säger-inte tårta-sött bröd ... och jag är så cool , ja, du vill inte röra med deg, fyllningar och så vidare .. Jag skickade henne en länk till påskkaka från Myasoedovskaya (Zest är något !!!!) - hon var rädd ... förra årets framgång för Pokhlebkinsky kaka yr, jag ville inte dela receptet, på kvällen började jag skapa det förra året gick allt mjukare, jag lade inte till något, jag lade till, påskkaka, som från en bild .. i år, något allt gick i jambs .. mitt mjöl var för torrt, jag fyllde på något, fyllde i allmänhet jungfrur, när jag öppnade brödmakaren grät jag nästan, förra året var mitt tak så platt som en spegel, det här år slits det sönder ... ingen glasyr kommer att rädda .. sidorna är brända, toppen är vit .. Jag tycker okej .. Jag börjar skaka ut det och förstår - det är rå inuti - i 2 år jag har aldrig haft bröd (tårta) helt obakat inuti .. och jag den första timmen på natten på maskinen, utan att kontrollera, skakade honom på bordet .. han planade ut, pinnen var fuktig .. översvämmade honom med sorg i halva ryggen och bakade i ytterligare 15 minuter ... kort sagt, när Jag såg honom igen på morgonen, tror jag, ta honom till jobbet - skam, lämnar hemma - ännu värre, då tänkte jag att jag inte var redo att göra om allt på lördag .. kort sagt, girighet, glatt och självförtroende förstöra karma och bakverk. ... Jag är i påsk med den fulaste kakan i världen !!! Hurra!

Shl. och min keso gryta föll ut igår ....... "det var inte Beckhams dag" (c)

Jag har en liknande situation: taket är sönderrivet, det är fuktigt inuti, jag bakade bara i ugnen, knådde i HP. Jag bakade enligt två recept, först enligt Pokhlebkin, sedan till Paraskin, enligt resultaten, praktiskt taget samma. Klockan 3 på morgonen kunde jag inte hindra mig från att gråta.
Det är sant att det är min första erfarenhet av att baka denna typ av påskkakor. Men jag kände mig så självsäker, för jag hade redan bakat så många saker från den här webbplatsen, allt fungerade första gången.
Det verkar som om allt är enligt receptet, degen blev bra, vid första höjningen handlade allt om. till, men i ugnen på proofern, ja, den stiger inte och det är det, även om jag alltid sätter på en liten uppvärmning på 40-45 grader, vanligtvis stiger allt inte bara - det klättrar ut ur disken! Jästen är densamma som alltid, mjölet är detsamma, jag använde först butiksägg, sedan bestämde jag mig för att ersätta dem med hemlagade, men resultatet är detsamma!
Framför allt dödades jag av en exploderad keps och det är på platserna i klyftan som våt deg observeras, där skorpan överlevde den bakade degen, VARFÖR? Detta trots att mina påskkakor är små: 300-400 g vardera, på 40 minuter i alla fall borde de ha varit bakade, de är garvade ute, om jag fortfarande hade hållit fanns det NEGRE alls !!!
Kan det verkligen vara en DAG?! Och vädret var hemskt igår, och i allmänhet gick jag runt hela dagen igår, det är inte för ingenting som de säger att du behöver laga mat på gott humör.
Men jag tänker inte ge upp !!! Ikväll eller imorgon ska jag försöka igen, kan jag byta mjöl på MAKFU? I allmänhet måste du tänka ...

God eftermiddag allihop !!! Flickor som bakar Pokhlebkin utan HP, hjälp!
Nu har jag introducerat den andra delen av äggula fyllningen och jag försöker knåda i 1 kg mjöl (jag gör det för två portioner), degen är brant och allt mjöl passar inte ens! Är det så det ska vara?

När jag gör jästdeg orienterar jag mig alltid efter degen och inte efter komponenternas vikt, om degen redan är brant skulle jag inte lägga till mer mjöl. Och för en ledtråd - det finns fotografier av hela processen att göra pasque, se om det kan hjälpa.

Jag bakade Pokhlebkina och Paraska Det fanns inga problem med Pokhlebkin, även om jag tillsatte mjöl, gick bra, bakade, degen var ganska tät som en kaka. Paraskina visade sig vara flytande från första början, jag tillsatte mjöl med äggulor och tillsatte mjöl ordentligt, men det kom perfekt bakat perfekt. Det enda när de skär det på platser är tomt - från vad, berätta? Eftersom jag bakade för första gången! Men det visade sig mycket bra! utsökt. Tack för recepten.

men mina exploderade vulkaner, TITTA OCH GRYTA, GRYTA ...


och i sammanhanget

Jag försökte baka "Paraschina Pasque" igår.
Degen kom inte upp på en timme eller två. Värmde upp lite. Detta gav inget resultat. Trött på att vänta, tillsatt ägg, allt ingrep. Det visade sig vara en flytande deg. Synd på gammal jäst. Tillsammans med äggen lade jag till mer. Midnatt. Gick och la sig. Klockan 3 på morgonen vaknade jag och saker finns fortfarande kvar. Närmade sig bokstavligen en centimeter. Han värmde upp en ny chook och ställde in programmet så att det skulle bakas i 1 timme och 20 minuter kl 7.30 på morgonen.
På morgonen åt hela familjen en utsökt russinmuffin. Men det var ingen paska. Och det kom aldrig upp normalt.
Jag tänker inte ge upp. Därför frågar jag dig tre saker. Berätta vad problemet kan ha varit. Och för det andra - ge, pliz, Pokhlebkins recept (eller länk) för ett kilo paska. Jag kan inte räkna mig själv.
Och det sista - om det inte fungerar, ge ett recept på DeLonghi BDM-125S. För att inte lämnas utan min pasque på söndag morgon.
Tacksam i förväg.

Jag försökte baka "Paraschina Pasque" igår.
Degen kom inte upp på en timme eller två. Värmde upp lite. Detta gav inget resultat. Trött på att vänta, tillsatt ägg, allt ingrep. Det visade sig vara en flytande deg. Synd på gammal jäst. Tillsammans med äggen lade jag till mer. Midnatt. Gick och la sig. Klockan 3 på morgonen vaknade jag och saker finns fortfarande kvar. Närmade sig bokstavligen en centimeter. Han värmde upp en ny chook och ställde in programmet så att det skulle bakas i 1 timme och 20 minuter kl 7.30 på morgonen.
På morgonen åt hela familjen en utsökt russinmuffin. Men det var ingen paska. Och det kom aldrig upp normalt.
Jag tänker inte ge upp. Därför frågar jag dig tre saker. Berätta vad problemet kan ha varit. Och för det andra - ge, pliz, Pokhlebkins recept (eller länk) för ett kilo paska. Jag kan inte räkna mig själv.
Och det sista - om det inte fungerar, ge ett recept på DeLonghi BDM-125S. För att inte lämnas utan min pasque på söndag morgon.
Tacksam i förväg.

kan jag ställa en fråga? och när de lägger degen, det vill säga de allra första stegen, tillsatt socker?

Jag gjorde också Paraskina pasca hela vägen och knådade degen praktiskt taget, det vill säga jag lade till den bryggda degen, eftersom jag fick reda på att socker inte var angivet i receptet, och eftersom jag har viss erfarenhet av att arbeta med jäst deg tillsatte jag själv 100 gram socker.

Allt annat är tydligt enligt receptet ... eller snarare, nästan enligt receptet, jag prenumererade ovanför vad som hände mig

Jag kan säga att kakorna i utseendet visade sig vara utmärkta!

[100 g socker]

kan jag ställa en fråga? och när de lägger degen, det vill säga de allra första stegen, tillsatt socker?

Ja, allt enligt receptet: "1. Ta 160 ml mjölk, tillsätt 160 g smör i det, 100 g socker, 0,5 tsk. salta och värma tills oljan löser sig (koka inte upp!). "
Har du glömt? Jag tror inte det. På kvällen kom jag ihåg som om jag vägde socker.

Duc, det här är som olika recept

"Pokhlebkin tårta"

Författare Zest
Ämne: Paraskina pasca (post 386)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
För att göra experimentet renare bestämde jag mig för att praktiskt taget inte göra några ändringar i receptet, bara de mest tvingade, som jag berättar om.

Jag tar en utskrift av receptet och går igenom punkterna:

1. Vi somnar i en hink med 2 tsk. jäst, 100 g mjöl och 100 ml lunken mjölk. Knåda (jag knådade i pizza) och låt stå i 10-15 minuter.
Jag gjorde det som i receptet - utan socker, sedan socker med äggulor. Och detta är inte Paraskina, utan "Pokhlebkin Kulich"

Igår gjorde jag en bedrift för mig själv och jag gjorde Pokhlebkins tårta för hand. Här är vad som hände:


Det ser väldigt aptitligt ut, en sådan doft var i huset hela kvällen. Men glasyren i Tortyzhka fungerade tyvärr inte, det blev sten, jag vet inte hur man ska klippa påsk nu

"Pokhlebkin tårta"

Författare Zest
Ämne: Paraskina pasca (post 386)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
För att göra experimentet renare bestämde jag mig för att praktiskt taget inte göra några ändringar i receptet, bara de mest tvingade, som jag berättar om.

Jag tar en utskrift av receptet och går igenom punkterna:

1. Vi somnar i en hink med 2 tsk. jäst, 100 g mjöl och 100 ml lunken mjölk. Knåda (jag knådade i pizza) och låt stå i 10-15 minuter.
Jag gjorde det som i receptet - utan socker, sedan socker med äggulor. Och detta är inte Paraskina, utan "Pokhlebkin Kulich"

ja, det blev ett dubbelt namn och när jag ställde frågor försökte jag ange postnumret (i det här ämnet 386) eller temat påsk 2009

lade du degen utan socker? och hur passade det? Jag vågade inte lägga den utan socker. vad ska jästen äta?
och även då är det inte tillräckligt med socker, då erhålls endast 170 g för denna mängd mjöl

[Natalie07]

Natalie07, Jag gör det alltid, i mina recept finns det ingen massa mjöl alls, som de säger - hur mycket deg kommer att ta ..., men faktum är att Pokhledkina redan bakade för HB och degen var inte alls som det där ... ...
Tja, okej, naturligtvis knådde jag inte allt mjöl, men degen är redan fin.
Jag vet inte om jag gjorde det rätta, men jag blandade smör och vaniljssocker direkt efter att ha lagt till den andra portionen av hälla (även om detta är mer troligt att inte hälla, men äggula mousse, det är en tjock massa), nu degen är värt det, det passar, och sedan rör jag i russin och kanderade frukter. Degen knådades mycket länge medan smör och vaniljssocker blandades in.
Kokos, Jag avundar dina pappersformer ..., jag hittade aldrig något sådant, så nu ska jag göra min minst favorit sak i processen att baka pakas - klippa pappersbitar i former.

Ja, utan socker - det fungerade. Även om jag tillsatte mjöl, blev det sött

Tack för länken.
Men jag gjorde det med socker. Nu ska jag försöka göra det från bilderna. Jag kommer definitivt att lägga upp rapporten.
(Kan du inte hjälpa till med en länk till ett beprövat och enkelt test för DeLonga?)

[Kokos]

Kokos, Jag avundar dina pappersformer ..., jag hittade aldrig något sådant, så nu ska jag göra min minst favorit sak i processen att baka pakas - klippa pappersbitar i former.

Och du kommer in https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
men du kommer inte ha tid att skaffa formuläret, men kanske hittar du något intressant.

Ja, utan socker - det fungerade. Även om jag tillsatte mjöl, blev det sött

Ok, tack för svaret !! lugnade ner betyder förgäves jag vågade inte följa receptet tydligt, jag blev förbannad ..

Jag kommer att överväga nästa år

ALONK @,
i ämnet påsk 2009 (om jag inte tar fel, kanske någon annanstans ...) rekommenderade Roropyzhka regelbundet att fukta jästdegprodukter under bakningsprocessen. Kanske är det anledningen?

Jag hittade inte länken, jag hittade själva texten:

Råd från en professionell konditor Tortyzhka

På bagerier och bagerier finns "kombiugnar" - e-post. ugnar där det finns konvektion (tvångsblandning av varm luft med en fläkt) och ångfuktning, det vill säga ångtillförsel till kammaren.

I de tekniska instruktionerna för bakning av produkter från jästdej (vilken som helst) skriver de enligt följande:
så och så-så-och-så ångtillförsel 100% temperatur
så många minuter - 50% är temperaturen sådan och sådan,
så många minuter utan ånga. temperaturen är så.

Konvektion är önskvärd så att produkten bakas jämnt från alla sidor.
I en hemugn är denna fråga inte lika relevant som i ett bageri.

Men ånga ... Vi behöver det! Sedan, i början av bakningen, bildas inte en skorpa på degen (och spricker sedan när de inre skikten i degen värms upp och expanderar).

Med ånga får vi inte tillåta bildandet av ett "skal" Därför använder vi den allmänna principen för att baka STORA PRODUKTER från jästdeg (bröd, påskkakor, stora slutna pajer):

I början av bakningen sprutar vi på något tillgängligt sätt (helst en finfördelad sprinkler av något slag eller från munnen) och lägger den i ugnen vid låg temperatur (cirka 25-30% till den huvudsakliga).

Öppna ugnen försiktigt lite flera gånger och spraya den igen med varmt vatten tills degens yta är helt fuktad.

Sedan höjer vi temperaturen lite och sprutar den igen eller 2. Då är temperaturen normal, bakning utan ånga, det vill säga vi skapade sådana förhållanden så att hela degmassan kunde expandera utan att vara begränsad till kakade skorpor.

Långsam uppvärmning säkerställer att hela degens tjocklek bakas, inte svart på utsidan utan fuktig på insidan.

Och slutligen, när degen har "tagit ut" all lyftkraft, sprayar vi inte längre. och låt det baka och bruna.

Det här är tekniken. Jag kommer att boka med en gång att pappersformen inte blir slapp, degen inte blir fuktig och värmeelementen inte kommer att spricka

ALYONK @, oroa dig inte för dina vulkaner, jämfört med min kreativitet, det här är högkonstverk ... tydligen var igår inte vår dag i verkligheten, vi kommer att arbeta vidare

God eftermiddag allihop!
Acceptera nybörjaren.)))

Tack till Zisyuminka för läckra recept och till alla medlemmar på forumet för förnuftiga kommentarer, de är mycket hjälpsamma!
Jag har bara HP i en vecka, jag bakade bröd ett par gånger och nu bestämde jag mig för att prova påsk.
I förgårs bakade jag Paraskina, igår - Pokhlebkina.

Jag kommer att göra en reservation med en gång att jag inte är vän med deg, speciellt med jästdeg - jag försökte baka något ett par gånger, men processen verkade väldigt tråkig och besvärlig men min mormor älskade att laga deg och av deg. (Jag undrar om det finns ett genetiskt minne? Eftersom det trots bristen på erfarenhet inte var skrämmande att ta det och jag förstod tydligt vad som hände och hur, även mina misstag - en annan sak är att korrigeringar under degen förbättrades inte)

Paraskina fungerade naturligtvis inte på grund av mina problem)))

I början lade jag inte smör 160 g utan omkring 100 - hur mycket som var kvar i förpackningen, men glömde att lägga till. Jag kom ihåg när bulle redan knådde, smälte snabbt mer smör och hällde in - det störde illa, hjälpte till med en spatel, men jag tror att det inte var värt att lägga till det alls.
Jag tror också att hon lade in mycket mjöl - bullen borde ha varit mjukare.
Degen steg väldigt dåligt, men jag bestämde mig för att ta den till slutet och se vad som kommer att hända - du måste få erfarenhet)))
Det visade sig vara en mycket tät viktig tegelsten, villkorligt ätbar. Förpackas försiktigt och kastas bort

Pokhlebkina visade sig vara mycket välsmakande - med tanke på mina misstag försökte jag göra allt enligt receptet och noggrant. Jag lade till mjöl på lur och lyssnade i allmänhet på min intuition. Efter den första knådningen kom den upp bra, och den sista provningen var uppenbarligen otillräcklig - under en tid stod degen inte upp (jag lade en del av hinken i formen - jag har en Mulya 2000, det finns högst 1 kg, jag var rädd att det skulle bli mycket). De första 20 minuterna hände ingenting med degen tills jag lade den i en öppen varm ugn. Efter det började det stiga, men långsamt, och efter 1,5 timmar nådde det bara hälften av formerna. (idag har jag redan läst att han ibland behöver stå i 3 timmar), men igår trodde jag att allt skulle vara borta och det var för sent. I allmänhet bakade jag det som det var.

Skillnader i matlagning:

Den bakades i ugnen i cirka 50 minuter
I HP - 1 timme. 20
Jag tog inte 170 gram socker utan 200.
Tillsatt inte bara citron utan också apelsinskal
Det tog 250-300 gram mjölk i vaniljsmjölet, mindre - det gick inte på något sätt.

Jag har inte provat det från formen ännu, från HP visade det sig vara väldigt gott - fuktigt, tätt, doftande. Jag kan inte sluta, jag spricker och spränger allt))) Enligt min mening ser det inte ut som en pasque (saffran, zest, cognac och kanderad frukt tillsattes inte till den pasco som min mormor bakade i barndomen, och i butikerna också), men smaken är fantastisk!
Återigen - stort tack till alla!

Z. Y. Jag kommer definitivt att försöka baka Paraskina ordentligt! )))

[Kokos]

Nda, Kokostyvärr är det för sent ...
Jag har inte sett detta ämne förut ...
Tjejer, ja, jag skulle mycket vilja veta:
jag vet inte gjorde jag rätt sak, men jag blandade i smör och vaniljssocker omedelbart efter att ha tillsatt den andra portionen (även om detta är mer troligt att det inte häller, men äggula, det vill säga en tjock massa), nu är degen värt det, och sedan rör jag i russin och kanderad frukt. Degen knådades mycket länge medan smör och vaniljssocker blandades in.
I förväg tacka!

Berätta för mig hur man förbereder torkade körsbär ordentligt för Paraschina Pasca.
Räcker det bara att tvätta det, torka det och rulla det i mjöl ?????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????

[Gerda1]

Gerda1 , om körsbär är vackra, som kanderade frukter, lägg bara dem, ströda med mjöl i förväg. Rör bara in försiktigt för att undvika att skada körsbären.

Tja, ja, som kanderad frukt, skrynkliga som russin. Och du kan åtminstone tvätta dem ... Och på något sätt strävar jag efter att kasta otvättade ...

[Gerda1]

Gerda1Jag har inte sett dina körsbär. Om du är osäker, skölj dem naturligtvis ut som russin.
Häll i varmt vatten, men inte länge, och torka sedan på en servett.

Det är synd att min fråga redan har besvarats två gånger ...
Okej ... Degen är likadant med russin, jag ska lägga ut på formarna.
Hoppas på hjälp, men gör inte ett misstag själv!

Qween, tack, jag ska låtsas att det är en liten röd russin ....

[Natalie07]

Natalie07, tack för att du försökte hjälpa, jag läste också detta, men trots allt lyckas alla normalt utan dessa knep, smörj det med ett ägg och baka, och här är det, även om du verkligen kan prova det.
Bagel, tack för ditt stöd, men det är fortfarande tråkigt, påsken är på väg, och här är sådana "konstverk" ...

Jag bakade andra gången en tårta till Pokhlebkin för brödtillverkaren.
Första gången 2 tsk. jäst var för mycket. Jag lägger 1,75 timmar den här gången. l.
Det visade sig vara just det.
För dem som, som jag, inte använder skalor, här är ett recept som använder en måttkopp (240 ml) från en brödmaskin.
Eftersom intresserade har receptet tryckt och framför ögonen, är det bara punkt för punkt.
artikel 1. ... 100 g mjöl - enligt mina uppskattningar 3/4 msk. siktat mjöl.
punkt 2. igen 3/4 msk. siktat mjöl. Det tog 200 ml mjölk.
s. 5 ... cirka 170 g socker - igen 3/4 msk.
s. 6 ... 300 g mjöl - lägg 2 msk. siktat mjöl, 150 g smör - 3/4 av en 185 gram förpackning med smör - detta sker med ögat.
Knåda 2 gånger i 15 minuter.
s. 7 ... vi somnar 160 g russin - höger, 3/4 msk.

Tja, då övervakar vi regelbundet hur degen passar. Det fungerade bra för mig, någonstans inom 1,5 timmar.
Bakningstid 55 minuter, men du kan riskera 50 minuter. Vi måste titta på beredskap. Väggarna är mörka.

[Krydda]

Här är mina pajer enligt Pokhlebkin
recept på HP, knådning på samma ställe, bakning i ugnen. Markera produkter för 650 gr. mjöl + tillsatt under knådningsprocessen, totalt visade det sig 700 gram mjöl.
KryddaJag tröttnar aldrig på att tacka dig för sådana underbara och detaljerade recept. Tacka!

Jag försökte baka "Paraschina Pasque" igår.
Degen kom inte upp på en timme eller två. Värmde upp lite. Detta gav inget resultat. Trött på att vänta, tillsatt ägg, allt ingrep. Det visade sig vara en flytande deg. Synd på gammal jäst. Tillsammans med äggen lade jag till mer. Midnatt. Gick och la sig. Klockan 3 på morgonen vaknade jag och saker finns fortfarande kvar. Närmade sig bokstavligen en centimeter. Han värmde upp en ny chook och ställde in programmet så att det skulle bakas i 1 timme och 20 minuter kl 7.30 på morgonen.
På morgonen åt hela familjen en utsökt russinmuffin. Men det var ingen paska. Och det kom aldrig upp normalt.
Jag tänker inte ge upp. Därför frågar jag dig tre saker. Berätta vad problemet kan ha varit. Och för det andra - ge, pliz, Pokhlebkins recept (eller länk) för ett kilo paska.Jag kan inte räkna mig själv.
Och det sista - om det inte fungerar, ge ett recept på DeLonghi BDM-125S. För att inte lämnas utan min pasque på söndag morgon.
Tacksam i förväg.

Jag har exakt samma situation.Istället för påsk tog jag ut en muffins från ugnen som bara steg 1 cm

Och jag lyckades inte igår. Hon tog ut tre kakor från ugnen Spat och gick för att göra Myasoedovskie - skönhet

Sanningen är att jag lägger PS istället för torra live, kanske detta är ett skämt :(

[Krydda]

mina paraskins pasochki


2 portioner produkter - knådning HP, bakad i ugnen i burkar.
Jag tog hänsyn till de tidigare misstagen - jag följde bullen, tillsatte 70 gram mjöl, tillsatte russintorkade aprikoser med måtta!
tacka Krydda!

min man har ätit en liten redan ..

Vänligen dela ett recept på en sådan tjock och vacker glasyr.
Och när ska du smörja pastan med den?

Idag upptäckte jag att om jag har ett speciellt super-non-stick bakpapper från Freken Bock kan min ugn baka underbara bakverk !! 1

tack till Zest för receptet på Pokhlebkinsky påskkaka !!!

All knådning gjordes i en brödmaskin och bakades i burkar i ugnen

här är vad som hände ...

Tja, här blev jag hedrad att baka kakor.
Pokhlebkin var en succé, en sådan stilig man står, lukten är galen, som i barndomen, hon klämde bort smulan underifrån - det verkar gott)))) (hon lade till vanilj, krossad kardemumma och saffran, och istället för konjak - lite söt honungsrom).
Men nu försöker jag göra Paraskin - på något sätt inte bra. Den första blandningen (mjöl med jäst plus mjölk och smör) fungerar inte på något sätt.
Jag sitter och tänker - att röra ihop eller sluta - det är nästan midnatt ...

De första kakorna i mitt liv Endast med brödtillverkarens tillkomst började jag fisa degen ... Och vi ska prova Paraskina pasca imorgon (idag).
Av någon anledning, i silikonformar, kom de vita sidorna ut vid påskkakorna och jag hade inte tillräckligt med fudge. Mamma faller när hon får reda på att dottern bakade själv

Kristus är uppstånden! God helg alla!

Jag slutade fortfarande med Paraskins påskkaka, även om den steg väldigt dåligt och taket sprack lite i slutet, visade det sig också mycket bra.
Något lättare än Pokhlebkin, men tung, tät, riktig))) Endast med några hålrum inuti, ja, det är inte en stor sak. Båda bakades perfekt.
Russin var mycket svårt att störa Pokhlebkin. Jag pressade honom bokstavligen med mina händer, och han spottade tillbaka allt och därför blev russin ojämn.
Jag täckte inte över det med glasyr, av någon anledning tycker de inte om det, de föredrar det i sin naturliga form utan smink
I allmänhet, trots vissa "buts", är allt ovanligt gott och som avsett !!

Jag vill säga ett stort tack till Raisin! Tack vare dig har det förflutna och nuet kombinerat traditioner och modern teknik (ledsen för ett sådant officiellt språk). Lukten från barndomen svävar i huset, det finns två snygga män på bordet, spisen är redo för nya bedrifter (speciellt tack till henne, spisen, jag slutar aldrig glädja mig vid köpet).

Och för min egen räkning rekommenderar jag att du alltid lägger saffran + kardemumma i kakorna. (Gurkmeja har en något annorlunda smak, och kardemommesmaken är något!). När jag läser några recensioner om att påskkakan ser ut som en muffin är en av anledningarna frånvaron av denna explosiva blandning "från det förflutna"

Kära, ni alla på Kristi uppståndelse !!!

Stort tack för dina underbara fotoreporter och vänliga ord. Du tittar på dessa underbara semesterkakor och själen sjunger

Var inte upprörd, som inte lyckades den här gången, det viktigaste är att du försökte göra allt med egna händer och gjorde allt för att göra det. Detta innebär att nästa gång kommer allt definitivt att fungera.

Jag kommer att försöka gradvis dela upp detta ämne i separata recept så att det inte blir mer förvirring och chanserna för framgång ökar.

Återigen, alla med semester! Välbefinnande och fred för dina familjer!

På påskårsdagen bestämde jag mig för Paraskina.

Tydligen var dagen inte avsedd för detta ...
(Men å andra sidan: Jag tvättade hälften av köket från mjölk och smör, köpte en ny påse socker ...)

Opara vägrade helt och hållet att resa sig.
Jag var tvungen att lägga till jäst på ett nytt sätt. Knåda, varm.
Och vänta, vänta.

Efter tillsats av 3 ägg (äggula-vitt separat) förvandlades degen till flytande. Knåda + mjöl igen.

Den senaste stigningen (upp till 2/3 skopor) varade mer än 2 timmar.
Jag ställde bakningen i 1 timme och 10 minuter. Toppen är sprucken.
För att splinten skulle bli torr tog pasque ytterligare tio minuter att bo i HP efter bakning.

Kort sagt, som i låten: "... vi hade tur - trots det!"

Och hon visade sig fortfarande !!!!!!
Ovanligt, och inte en muffins eller tårta, sönderfaller inte.

Tack för receptet!

[Morbror sam]

Morbror sam, fodrade du skopan med pergament? Det är bara det att i min Panasonic, med så mycket socker, smör, ägg och andra bakverk, är skorpan väldigt garvad, jag har aldrig använt pergament, kanske är det så?
Din påskkaka är väldigt söt

Skopan var utan pergament.

Pasca visade sig vara en normal solbränna.

Kom enkelt ut ur skopan (kanske för att den stod i skopan efter bakning).

[Morbror sam]

Skopan var utan pergament.

Pasca visade sig vara en normal solbränna.

Kom enkelt ut ur skopan (kanske för att den stod i skopan efter bakning).

Morbror sam, Jag kommer inte att lugna ner på något sätt, varför en sådan skillnad?! Jag vill också ha ett normalt bakat bakverk, inte bränt, vid utgången för att ta emot, som du tror, ​​på grund av att du öppnade locket under bakning, kontrollerade att det var berett, temperaturen sjönk något och skorpan hade inte tid att brinna , och jag öppnade aldrig locket, fick kakan exakt på 1h10min ??? Jag vill inte tro att min HP har slagit ner temperaturregimen, för allt annat bröd (utan bakning) passar mig helt.

[Morbror sam]

Morbror sam, Jag kommer inte att lugna ner på något sätt, varför en sådan skillnad?! Jag vill också ha ett normalt bakat bakverk, inte bränt, vid utgången för att ta emot, som du tror, ​​på grund av att du öppnade locket under bakning, kontrollerade att det var berett, temperaturen sjönk något och skorpan hade inte tid att brinna , och jag öppnade aldrig locket, fick kakan exakt på 1h10min ??? Jag vill inte tro att min HP har slagit ner temperaturregimen, för allt annat bröd (utan bakning) passar mig helt.

Jag är rädd att göra dig upprörd, men jag tror att det är kaminen. efter 10 månader började jag bränna söta bakverk .. samma recept
på vanligt bröd är skillnaden nästan omärklig

Och min Paraskina pasca har stigit dåligt. Och av någon anledning var botten och sidorna väldigt stekt, men jag styrdes av toppen. Men jag gillade smaken.
Tack för receptet!

[Krydda]

JAG GRATULERAR ALLA PÅ LJUSPÅSEN

Krydda,
tack, tack och tack hundra gånger mer för ett så underbart recept
Degen steg helt fint, så livlig, du börjar krossa och den puffar rakt och verkar prata.
Hon bakade i ugnen. Jag lade den i formen med 1/3, väntade på höjningen till 2/3, och när jag bakade strök påskkakorna att höja sig över formen
Jag gjorde allt strängt enligt originalreceptet med bara en avvikelse - jag satte alla fyra äggulorna och bara två ekorrar (och lämnade två till glasyren). Mjölet tog cirka 450 f.Kr.
Jag bakade påskkaka enligt detta recept och kaka med Myasoedovskaya, båda recepten är bra, men jag gillade nog Paraskina ännu mer. Jag kommer också att rapportera om Myasoedovskaya

Och ändå, nu övertygad om att det inte finns några dåliga recept på Zisyuminka, vill jag verkligen prova Pokhlebkin-kakan, särskilt eftersom festveckan fortsätter.
Här är originalreceptet

1 kg mjöl, 50 g jäst, 1 - 1,5 koppar mjölk, 10 äggulor, 3 proteiner, 250 g socker, 200 g smör, 100 g russin, 25 g cognac, 25 g kanderad frukt, 3 teskedar citronskal eller 1 tesked kardemumma (malet) och 0,5 tesked macis eller riven muskot, 1 tsk saffrantinktur, 3-4 teskedar vaniljesocker, 1 g salt.

Sa 10 äggulor och 3 ekorrar. Och när ska proteinerna läggas? Inte ett ord om dem nedan.
Snälla hjälp mig.

Jag vill verkligen prova Pokhlebkin-påskkakan, särskilt eftersom festveckan fortsätter.
Här är originalreceptet, det står 10 äggulor och 3 vita. Och när ska proteinerna läggas? Inte ett ord om dem nedan.
Snälla hjälp mig.

På din hälsa)) Jag är glad att jag gillade recepten.
Jag lägger inte ekorrar någonstans i Pokhlebkinsky-receptet, det måste antas att de går in i glasyren för att dekorera pärlorna

[Morbror sam]

Morbror sam

Efter en sådan extrem bakning - ett så underbart resultat!
Det är bra att allt slutade bra

Och min Paraskina pasca har stigit dåligt. Och av någon anledning var botten och sidorna väldigt stekt, men jag styrdes av toppen. Men jag gillade smaken.
Tack för receptet!

Ännu en gång är jag övertygad om att de minsta detaljerna kan spela en avgörande roll vid bakning av kakor ... från äggets färskhet till jästens färskhet och styrka och mjölkvaliteten. Valet av produkter och åtgärdsordningen måste tas mycket noggrant.

Och jag smörjer alltid kupolen med äggula och mjölk så att dess färg inte skiljer sig från sidorna.

Tack än en gång till alla, alla som visade sina foton och delade resultatet av bakning! Ledsen för att jag inte kan svara personligen till alla på hans inlägg

Och min Paraskina pasca har stigit dåligt. Och av någon anledning var botten och sidorna väldigt stekt, men jag styrdes av toppen. Men jag gillade smaken.
Tack för receptet!

Jag har samma situation. Och jag gillade det inte riktigt efter vår smak, kakan visade sig vara tung, tät och vi gillade att den var luftig. Pekla "Mycket god påskkaka" av Elena Bo - bara SUPER !!!