Påskkaka i en surdegsmakare

God dag.
Vet någon receptet på en evig surdegspåskkaka i en brödtillverkare?

[vasilius80]

vasilius80, Jag kommer att våga dela mitt recept, jag gjorde och testade det själv dagen innan, den andra dagen äter vi rättegångar ganska framgångsrika kakor. Jag kommer att skriva ner hur jag gjorde det, och du bestämmer själv om det här "gimp" passar dig.
Det visar sig mycket deg, för två påskkakor för en full hink HP, om du behöver en, dela sedan allt på mitten.

Mjöl - 3,5 koppar (560 g)
mjölk vassle - 1 glas
ägg - 2 st
socker - 0,5 koppar (125 ml)
smör \ margarin - 100 g
russin - 1 glas
salt - 1 tsk
vanillin - 1,5 g
gurkmeja - 1/4 tsk

Ett glas 250 ml, gurkmeja ger degen en gul färg, så överdriv det inte, men du kan ta mindre russin och ersätta en del av oljan med vegetabilisk olja istället för vassle, jag tror att någon produkt är lämplig - kefir, yoghurt , yoghurt.

Min surdeg är vete, tjock, jag behåller den inte i kylskåpet, knåda allt i degen på en gång, sedan tar jag ett par skedar från den mogna degen, matar omedelbart och efter några timmar är surden redo att fungera igen.
En sådan surdeg behöver inte någon "preliminär smek", den börjar omedelbart agera.

Deg:
i serum, späd två msk. matskedar tjock surdeg, häll ett glas siktat mjöl, rör om, täck och låt stå i 6-12 timmar.
Om alla ingredienser är varma och degen lämnas varma, mognar den tidigare, om allt är kallt och hålls i kylan, sedan senare. Jag föredrar det andra alternativet, för även övermogen och nedkallad kall deg kommer inte att sura.

Deg:
lägg åt två matskedar surdeg till den nya surdeg
bryt äggen i resten av degen, tillsätt salt-socker och rör om så att allt socker blir vått
sikt resten av mjölet (2,5 msk), rör gurkmeja och vanillin i det (och andra kryddor om så önskas)
häll blandningen i degen och sätt på en kort sats (jag har 8 minuter)
att vila i en halvtimme eller en timme (jag hade inte bråttom, därför gav jag en hel timme för autolys)
tillsätt mjukt smör eller margarin i degen (jag smälter inte den, skär den i bitar, strö den med mjöl så att den inte klibbar ihop och håller den varm)
slå på jästdegsprogrammet, vid min ugn är det 1,5 timmar (två knådning och täthet med knådning och uppvärmning)
vänta en timme efter slutet av programmet och blanda väl ett par gånger till (jag inkluderade 20 och 15 minuter med ett intervall på fem minuter)
låt degen vila i en halvtimme, lägg den sedan på bordet, platta den med händerna i en stor tjock pannkaka (1-1,5 cm), fördela russin (tvättat torkat) jämnt över degen, rulla den till en rör, platta och rulla igen, redan tvärs över, dela upp i delar, ordna i former (högst 1/3, degen stiger kraftigt)
låt stå på en varm plats i 4-6 timmar
baka på en "medium skorpa".