Beräkning av mängden jäst för kakor

Flickor och 1: a. l. torrjäst - hur många vanliga? Jag gick 3: e. l. byt ut den med 150 g - handlar det om 3 kg mjöl någonstans, inte mycket 150 g? Det handlar om påskkakor ..

[Violochka]

Violochka , för smördeg behöver du 2,5-3 gram färsk jäst per 100 gram mjöl. För påskkakor kan du ta 40-45 gram per 1 kg mjöl.

[Violochka]

Violochka , för smördeg behöver du 2,5-3 gram färsk jäst per 100 gram mjöl. För påskkakor kan du ta 40-45 gram per 1 kg mjöl.

Det vill säga, för 3 kg mjöl räcker inte 100 g, och 150 är mycket, jag tar 120 g - kommer det att vara okej?

Om jästen är bra är det okej. Men du kan lägga till 10 gram för skyddsnät. Är degen väldigt rik?

Om jästen är bra är det okej. Men du kan lägga till 10 gram för skyddsnät. Är degen väldigt rik?

ja, ganska rikt - 20 ägg, 700 g smör, ett halvt paket gräddfil mer

130 gram borde räcka. Mycket jäst är också dåligt. Det är bättre att låta den stå lite längre på utmataren.

ja, ganska rikt - 20 ägg, 700 g smör, ett halvt paket gräddfil mer

Violochka! Med en mycket rik deg, går jäst mer, jag har 1120 mjöl och 200 g smör till min kaka på äggulor 70 g jäst, ett annat recept är ännu rikare 100 g jäst (i detta recept, istället för mjölk, grädde)