Om paraskin pasque

[Smula]

Smula, har du redan bakat "Paraskina", var du tvungen att tillsätta mjöl efter att ha blandat äggulorna och det vita? Nu tillsatte jag förmodligen någonstans runt 50 gram, för det visade sig vara en klibbig massa som inte ville vara som en kolobok på något sätt, inte ens med hjälp av en omrörare, som i russin

Efter tillsats av proteiner hålls degen som en kolobok endast på grund av blandarens rotation, den blir ganska flytande men på ett obegripligt sätt elastisk och inte klibbig.

Jag är inte Krosh, men jag bakade Paraskins paska. Och mjöl tillsatte också gr. 50, men degen var fortfarande flytande och det verkade inte ens som en kolobok

[Smula]

Smula, har du redan bakat "Paraskina", var du tvungen att tillsätta mjöl efter att ha blandat äggulorna och det vita? Nu tillsatte jag förmodligen någonstans cirka 50 gram, för det visade sig vara en klibbig massa som inte ville vara som en bulle på något sätt, inte ens med hjälp av en omrörare, som i russin

Och jag lade till mjöl, gr. 50 Pepparkakamannen var väldigt rolig, som en hatt över ett blad

[Lenusya, Celestina]

tacka Lenusya, Celestina, lugnade. Naturligtvis förstår jag att det inte kommer att bli en bulle, men den var inte elastisk och väldigt klibbig. Förmodligen handlar det om mjöl, det är annorlunda för alla.

[Lenusya, Celestina]

tacka Lenusya, Celestina, lugnade. Naturligtvis förstår jag att det inte kommer att bli en bulle, men den var inte elastisk och väldigt klibbig. Förmodligen handlar det om mjöl, det är annorlunda för alla.

Sticky-sticky, om du lägger den i formar, så kan du

Jag bakade precis en tårta till Pokhlebkin. Hon började komma ur formen - och han skrynklade för hand Är det så? Baka i en timme 10 minuter Och sedan sätter jag honom fortfarande att baka ... Eller kanske du behöver svalna det i en hink?

Jag bakade precis en tårta till Pokhlebkin. Hon började komma ur form - och han var förlorad till hands Är det så här? Baka i en timme 10 minuter Och sedan sätter jag honom fortfarande att baka ... Eller kanske du behöver svalna det i en hink?

Det är inte helt klart hur det går vilse .. det vill säga det borde inte vara särskilt svårt, även om det svalnar blir det inte så, men när det är varmt är det mjukt.

Det är inte bara mjukt, utan på något sätt till och med rynkor. Kupolen skrynklade något. Kanske inte bakad? Men samtidigt är det ganska rött. Jag avslutade det lite mer, men jag är rädd att skaka ut det

Det är inte bara mjukt, utan på något sätt till och med rynkor. Kupolen skrynklade något. Kanske inte bakad? Men samtidigt är det ganska rött. Jag avslutade det lite mer, men jag är rädd att skaka ut det

Så varför krossar du den, ut och kupolen skrynklig Låt den vara i fred, låt den svalna lite i formen, ta sedan ut den, bara skaka den inte upp och ner, men som om den är i sidled så att taket inte äntligen smula
Det kommer att svalna ett tag, det härdar lite.
Omedelbart vispades de vita, därav en sådan ömhet ... Du, till exempel, kommer inte att krossa en kex

[Krydda]

Jag rapporterar!
Bakad "Pokhlebkin-tårta" från halva normen.
Jag har bara engångsformer för gåvor för semestern, så jag bakar så långt i en kastrull med en diameter på 15 cm, en höjd av 11 cm (som sådana dimensioner), så nära storleken som engångsformer, byggnad upp väggarna med bakpapper.
Under bakningen steg degen MYCKET !!!! De förlängda väggarna bröt och försökte falla ut På något sätt klarade jag det här problemet ... Och på gården i Moskva var klockan 4:30 på morgonen och efter en fruktansvärd vaskulär kris fortsatte mitt huvud att skada, kanske började jag redan på nytt
Men det finns ingenstans att dra sig tillbaka !!! Jag väntade till slutet av bakningen. Jag tog den ur ugnen och upptäckte att den här strukturen liknar en svamp efter explosionen av en atombomb, bara den är sned i en riktning och strävar bara efter att kollapsa !!! Jag var tvungen att skära den levande, det vill säga på kakan, klippa av takhatten åt honom ... Och klockan 05.20 vill jag till och med sova, det grynar utanför fönstret ...Jag tror att fikon med dig, guldfisk, det viktigaste är att jag har bemästrat dig (och även efter krisen), och nu vet jag att degen ska läggas i två gånger mindre, annars måste jag fånga den igen och Jag kommer inte att se den vackra formen, det varnas i förväg, gåvorna blir vackra! OCH...
Nu om smaken!
Hur kan jag berätta för dig? Galen rikt, våt, stretchig, klibbig och tät tårta !!!! För min smak är konjak för mycket, för jag känner det både på smaken och lukten. I nästa. en gång lägger jag till 1 st. l. konjak till hälften av hastigheten. Smaken är rik, du kan inte äta mycket åt gången, men då och då kommer du att besöka köket DENNA tårta har jag aldrig ätit !!! Tänk, pzhl, att för första gången i år bakar jag kakor, och innan jag bara hade ätit inköpta, och så säljs inte sådana kakor !!!
Recept för en älskare av våta muffins (rikt rikt) !!! Till exempel kommer min pappa inte att gilla det, han kommer inte ens försöka, men han gillar Elena Bos tårta, och det här är 2 helt olika påskkakor !!!! En är tät och fuktig, den andra är luftig och torr.
Nu tänker jag på "Paraschino Pasque". Förmodligen kommer jag inte att prova detta recept, för efter att ha smakat Pokhlebkinsky kulich kan jag föreställa mig hur det kan bli - Paraskin. Och en liknande kaka, som det verkar för mig, bakade jag redan häromdagen, det finns redan ett beprövat recept - lite luftigare, men ändå rik och tät, men det finns ingen klibbighet och dragighet i den.
Men vad skämtar inte den formidabla H med?!
Så, STOR TACK FÖR RESEPT FÖR POKHLEBKIN KULICH !!!!!
Krydda, TILL dig Separata STOR TACK för att du inte var lat och bearbetade originalreceptet för HP !!!!! Det är väldigt enkelt att göra, och resultatet är imponerande och oväntat - det var åtminstone för mig !!!!

Eftersom svampkakan skars i två delar fungerade inte hela bilden, därför var fotot bara fel, jag ville verkligen visa strukturen för detta mirakel
Förresten, min deg visade sig vara klibbig, jag överförde den till kastrullen med mina händer. Jag tillsatte dessutom mjöl (~ 1 msk. L.) Under knådning visade sig bullen vara ganska tät, jag var rädd att torkade frukter inte skulle störa.

Sticky-sticky, om du lägger den i formar, så kan du

, Exakt, med en sked lätt. Och i en 1/2 eller 2/3 form?

Anmärkningsvärd påskkaka,
men som en svamp visade det sig, kanske för att det finns mycket deg för en form. Om du lägger till 1/3 av volymen blir den väldigt lätt och luftig; 1/2 är tätare.
När den stiger till 3/4 av formen kan du baka.

Och i händelse av en kris är det kanske fortfarande bättre att inte ta risker och inte bli nervös på natten?

Här, och jag ska baka denna tårta till påsk, men utan repetition
Jag ska baka Paraskin också, det är lättare, det är för tungt (bakning), men att döma av beskrivningarna är den här ännu tyngre .. mmm ... te sho treba

, Exakt, med en sked lätt. Och i en 1/2 eller 2/3 form?

1/2 vardera och vänta tills den stiger med 2/3, du behöver inte gå högre, den kommer ut

Jag gjorde Paraskinskoe-degen, ja, mycket flytande, lade den i formar med en sked, lade den i ugnen. Knåda Pokhlebkinskoe medan du piskar mjöl med mjölk.
Berätta för mig, när jag förminskar bilden, vilken specifik kod som ska kopieras. Något tråkigt ...

1/2 vardera och vänta tills den stiger med 2/3, du behöver inte gå högre, den kommer ut

tacka. Jag gick för att göra de små för barnen.

Berätta för mig, när jag förminskar bilden, vilken specifik kod som ska kopieras. Något tråkigt ...

Den andra eller tredje kan enkelt göras.

Människor! Varför kan jag inte se bilderna? Några korsningar, och när jag skickar ett meddelande, längst ner ser jag ett foto i meddelandena. Här ser jag, här ser jag inte!

Människor! Varför kan jag inte se bilderna? Några korsningar, och när jag skickar ett meddelande, längst ner ser jag ett foto i meddelandena. Här ser jag, här ser jag inte!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Jag bakar redan pobkhlebkins i ugnen ...
Paraskin knådar nu i HP ... Jag har redan lagt till USYO, och det är till och med flytande, skulle jag säga väldigt mycket, men efter att ha läst vad som står nedan, lugnade jag mig lite, förmodligen är det nödvändigt, vänta boom ...
Jag fick 4 ägg förresten!

Fortfarande ...Kommer Paraschina Pasca att stiga under bakningsprocessen? TILL vilken nivå ska jag låta henne växa? Och sedan ska bakning göras utan mig (lämna), så att det inte skulle gå över kanten?

[Lenusya]

Lenusya, tack!
Jag lade degen på 1/2 av formen och uppenbarade uppenbarligen överhöjningen, men jag väntade inom normala gränser (ca 1t10min-1t20min), men såg inte ens en gång under denna tid, så innan degen bakades var det redan fördubblades, och då var han bara tvungen att bryta barrikaderna. Slutsatsen för mig är en, jag kommer att använda en halv portion för 2 påskkakor
Ja, det är omöjligt att bli nervös efter kriser, varken dag eller natt, men om jag inte hade provat receptet på natten hade jag blivit mer nervös senare och skulle ha förtjänat en andra kris. Alla har olika smak, och alla vill att behaga

Jag bakar redan pobkhlebkins i ugnen ...
Paraskin knådar nu i HP ... Jag har redan lagt till USYO, och det är till och med flytande, skulle jag säga väldigt mycket, men efter att ha läst vad som står nedan, lugnade jag mig lite, förmodligen är det nödvändigt, vänta boom ...

om det är mycket flytande, tror jag att du kan lägga till ett par matskedar mjöl, då blir bakningen tätare

Så jag tillsatte ungefär 5 skedar säkert, men efter att ha tillsatt proteiner blev det igen en "mössa i en pöl".

Jag repeterar ...
Också ... Stiger Paraschina pasca under bakningsprocessen? TILL vilken nivå ska jag låta henne växa? Och sedan ska bakning göras utan mig (lämna), så att det inte skulle gå över kanten?

Jag gick och tittade, det var 15 minuter, det blev lika smidigt som en skridskobana, jag är orolig för den nuvarande flytande degen ... kan jag knåda den?

Så jag tillsatte ungefär 5 skedar säkert, men efter att ha tillsatt proteiner blev det igen en "mössa i en pöl".

Jag repeterar ...
Också ... Stiger Paraschina pasca under bakningsprocessen? TILL vilken nivå ska jag låta henne växa? Och sedan ska bakning göras utan mig (lämna), så att det inte skulle gå över kanten?

Kommer att stiga, definitivt. så låt det gå upp till 2/3, och det räcker.

[Bastinda]

Bastinda, enligt min mening är detta receptet på Pokhlebkinskaya paska ...

Meddelanden klättrar ut i en rasande hastighet, du måste kopiera dina anteckningar ...

Jag gick och tittade, det var 15 minuter, det blev lika smidigt som en skridskobana, jag är orolig för den nuvarande flytande degen ... kan jag knåda den?

Meddelanden klättrar ut i en rasande hastighet, du måste kopiera dina anteckningar ...

Jag gick och tittade, det var 15 minuter, det blev lika smidigt som en skridskobana, jag är orolig för den nuvarande flytande degen ... kan jag knåda den?

om du är osäker, blanda ihop det, men i allmänhet passade hon mig inte så snabbt

Jag hade samma upplevelse igår. Degen blev plötsligt, efter blandning av proteinerna, jämn och jämn och steg med 1 mm på 40 minuter. Och först efter det började det växa mer eller mindre. Wow, hur många upplevelser är associerade med detta recept!
Men resultatet är tilltalande.
Luchinka kontrollerade - allt är bra. Men hur kan du annars kontrollera kvaliteten på att baka påsken (utan att skära i hälften)?

hon passade mig inte så snabbt

Jag hade samma upplevelse igår. Degen blev plötsligt, efter att ha blandat proteinerna, jämn och jämn och steg med 1 mm på 40 minuter.

Det här är vad jag ville skriva ... uppgången har pågått i 30 minuter, men skiftet har inte flyttat

Ja, Celestinochka har rätt, det är mycket svårt att passa, svårt för honom, det vill säga för testet. Nästa gång kommer jag att försöka lägga oljan i sista satsen och därmed minska tiden för första uppstigningen. Men jag har inte bestämt hur än.

Och var hittar man receptet på Pokhlebkinskaya Paska?

Och var hittar man receptet på Pokhlebkinskaya Paska?

I samma tråd på de första sidorna

Människor, så vad ska degen vara innan den sista uppgången, flytande som pannkakor eller tjock gräddfil?

Hur många små pajer på 400 gram deg kan göras?

Någon försökte knåda degen i en Parask-brödtillverkare. mer än 400 gram pasque, oavsett om det drar eller inte.

Jag hade det hela tiden flytande som pannkakor.

Hur många små pajer på 400 gram deg kan göras?

Någon försökte knåda degen i en Parask-brödtillverkare. mer än 400 gram pasque, oavsett om det drar eller inte.

Jag gjorde 600 g mjöl, det visade sig 2 bitar under barnmat, som säger "vikt 450 g" och 3 från ananas.

[Panas255]

Panas255, härliga pärlor, så smarta

TACK, EXAKT Samma recept.

Åh, tjejer, och efter den första knådningen har degen sittat i en och en halv timme och tänker inte höjas. Jag har redan flyttat den till ugnen, värmd till 50 * ... Jag vet inte vad att göra. Lägg till äggulor med vita, kanske processen går

Något jag hade Paraskina MYCKET flytande, och Pokhlebkina före sista vägen MYCKET cool. Kanske snurra på rullen, annars är jag orolig för paski

var är våra specialister ??? Lugna på något sätt ... Zest! När kommer du tillbaka till människor ??

Jag gjorde 6 små påskkakor av 400 g mjöl (+50 blandat). Hon bakade i burkar från gryta och små rostfria muggar. Så jag satte 1/2 av volymen där, när den var 2/3, smorde den med äggula blandad med gräddfil och i ugnen. De växte upp och kröp ut ur formen och bildade en hatt. Växte inte, växte inte och sedan. Det är nödvändigt att lägga mindre än hälften av formuläret, det är säkert.

Höjde din deg efter den allra första knådningen?

Jag är inte specialist, men min Pokhlebkinskoye-deg var också tjock. Jag trodde till och med först att torkade frukter inte skulle kunna störa.

[Baksyusha]

Baksyusha, i den här tråden har jag redan läst att degen efter att ha tillsatt proteiner, som eller proteiner och äggulor, börjar höjas väl ...

Höjde din deg efter den allra första knådningen?

Mycket dåligt. Jag slog på den andra knådningen för äggulorna när degen steg strax över 1/2 hink. Ja, och jag kommer inte att säga att det efter introduktionen av äggula-proteinerna snabbt steg, men i ugnen översvämmade det

Flickor, de lugnade sig lite, det är bara receptet som säger att degen ska höjas till hinkens kanter, och först tillsätt äggulorna med de vita.
Men det steg nästan inte, och jag bestämde mig för att ta en chans och lägga till ägg. Nu är allt i ugnen, låt oss se om "det kommer att trampa på mig eller inte".
Jag bestämde mig för att låta degen komma upp och först sedan lägga den i formarna.

[Baksyusha]

Baksyusha, låt oss veta resultatet.

åh, just återvänt, och här bakar de redan pasta i full gång ...
Jag vet inte ens vad jag ska svara, men jag ville också ha tid att baka något själv idag ...
Vi måste åtminstone börja någonstans

[Baksyusha]

Baksyusha, låt oss veta resultatet.

Hejdå, sir

Jag gjorde 6 små påskkakor av 400 g mjöl (+50 blandat). Hon bakade i burkar från gryta och små rostfria muggar. Så jag satte 1/2 av volymen där, när den var 2/3, smorde den med äggula blandad med gräddfil och i ugnen. De växte upp och kröp ut ur formen och bildade en hatt. Växte inte, växte inte och sedan. Det är nödvändigt att lägga mindre än hälften av formuläret, det är säkert.

Min deg för Paraskina pasca var väldigt flytande och den steg jämnt, toppen var rak
Pokhlebkins deg är inte flytande utan tjock
det är lämpligt att fylla i formuläret med 1/3 av volymen och baka när det är 3/4. Verifierad av personlig erfarenhet

[Lenusya]

LenusyaGäller volymen som ska fyllas även på Pokhlebkinsky-receptet? Annars funderar jag på att göra det en gång till idag och fylla i formuläret korrekt så att allt blir jämnt, då bakas allt jämnt och smaken blir mer korrekt

[SkoNaNi]

SkoNaNi, detta hänvisar specifikt till Pokhlebkinsky-receptet (jag gjorde deg, bakade det i formar), eftersom jag gjorde Paraskina Pasca i en brödtillverkare, där degen steg 2 gånger på 40 minuter, IMHO skulle göra det i formar, du kan också fylla i 1/3 - 1/2, men som jag förstår det, beter sig denna deg annorlunda för alla.