Kulich fungerade inte, vad gjorde du fel?

Bra tid på dagen. Jag ber om ursäkt i förväg om jag hamnade i fel ämne - ingenting alls på forumet. har inte fått mitt lager ännu. Jag hade problem med påskkakan. Jag tog ett recept från Alexander Seleznev receptbok bifogat Panasonic SD-2500:
Kulich
Torrjäst - 7 g
Vetemjöl - 450 g
Salt 6 g
Granulerat socker - 50 g
Vaniljssocker - 1 dospåse
Kycklingägg 4 st.
Smör - 100 g
Citronsaft 50 ml
Blandning av jordnötter, kanderad frukt och russin full dispenser (150 g)
Som ett resultat var det obehagligt framför min man - kakan gled på sidan, nästan inte höjde sig, skorpan var tuff, degen bakades med någon form av sladdar. God jäst dagen innan jag bakade bröd med rågmjöl - det blev jättebra. Jag skulle vara tacksam om du påpekade för mig misstagen, vad jag gjorde fel.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Fel två, den första, lite vätska, den andra ugnen är fortfarande bättre enligt recept från forumet. Liknande beprövat recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html Som du ser, tillsätts 250 ml mjölk i den

[sazalexter]

sazalexterTack. Klättrade till forumet, den andra dagen kommer jag inte ut. Jag gillar allt, jag vill ha allt !!!

Jag bakade vanligtvis en tårta enligt detta recept, det visade sig underbart, du måste observera mängden ingredienser och beredningsmetoden.

Om receptet i det första inlägget anges korrekt är vätskan bara 50 ml. citron juice

[Moster Besya]

Moster Besya,

4 fler ägg, förresten. Men beloppet är exakt för att göra dumplings))). Klassisk - 1 ägg per 100 g mjöl)).

Det räcker fortfarande inte ((

Det räcker fortfarande inte ((

inte så lite. 4 ägg med en villkorlig vikt på 60 g (+ -). I allmänhet måste du titta på brödtillverkaren åtminstone ibland. Här har jag: 1. Jag bakade enligt ett beprövat recept och jag var tvungen att lägga till mycket mjölk. 2. degen höjde sig inte så bra, jag var tvungen att stänga av spisen, vänta tills den höjdes. Och om jag släppte allt av en slump fick jag en tegelsten vid utgången. Skulle. Men nej, en vacker påskkaka visade sig.

I allmänhet måste du titta på brödtillverkaren åtminstone ibland

Jag håller med dessa 100%
Jag bakar till exempel på "Makfa" mjöl som inte alls är förutsägbart, det kan ta helt andra mängder vätska!
Därför är slutsatsen att vi lär oss materialet, receptet är bara en riktning ..

I allmänhet måste du titta på brödtillverkaren åtminstone ibland

Mycket noggrant markerade .. Även om detta är en teknik, men kontroll över den behövs.
Jag har redan märkt av mig själv - så snart du behöver springa någonstans och 10-15 minuter räcker inte för att kontrollera processen till slutet, blir resultatet inte 100%! Så snart du kontrollerar allt från vägning till slutet av bakningen, finns det ingen gräns för glädje! Resultatet kommer alltid att vara imponerande!
Igår bekräftades det än en gång för mig på tre bokmärken för kakor!
Den första fliken - ja, det var ingen tid alls, jag tillbringade verkligen hela morgonen på språng. Resultatet är 0 av 10.
Den andra fliken kontrollerade allt. Resultat för 10 av 10
Den tredje fliken - kontrollerade inte helt uppgången (jag gick till badet i 15 minuter och uppgången blev mycket aktiv) - resultatet är 8 av 10!

Och jag är en motståndare till att kika. Jag köpte inte en brödtillverkare för det

Om receptet i det första inlägget anges korrekt är vätskan bara 50 ml. citron juice

Receptet är korrekt, 50 ml citronsaft och 4 ägg räcker för att få en sådan tårta

Jag har en tolmouth med det stolta namnet "The Pastry Chef's Bible" på hyllan, en dödvikt. Flera gånger försökte jag laga mat efter recept från den. Resultatet blev antingen något oätligt eller så måste receptet justeras grundligt.Chesslovo, jag är redan rädd för Seleznevs recept.

Resultatet blev antingen något oätligt eller så måste receptet justeras grundligt. Chesslovo, jag är redan rädd för Seleznevs recept.

ja, något misstänkt recept

Och jag är motståndare till att kika. Jag köpte inte en brödtillverkare för det

Jag håller helt med dig.

Jag har en tolmouth med det stolta namnet "The Pastry Chef's Bible" på hyllan, en dödvikt. Flera gånger försökte jag laga mat efter recept från den. Resultatet blev antingen något oätligt eller så måste receptet justeras grundligt. Chesslovo, jag är redan rädd för Seleznevs recept.

Ah ha ha !! Jag önskar att jag kunde fakturera Seleznev för bortskämd mat och moralisk skada! Jag kan föreställa mig hur han skulle ha gått sönder om alla hemmafruar som lagade mat enligt hans bok gjorde det här!
Jag försökte också en gång ett par gånger att använda hans recept, som ett resultat, inga produkter, inget humör

Jag undersökte just denna bibel i går i Ozone, läste sedan de kränkande recensionerna och tänkte bättre på den i tid

[för nybörjare]

Jag håller helt med dig.

Det är förlåtligt för kocken att inte komma in .... Det är därför han är kocken ... och i de flesta fall för nybörjare visar sig handla om så här....

[Ta-nyusha]

Receptet är korrekt, 50 ml citronsaft och 4 ägg räcker för att få en sådan tårta

Receptet är helt korrekt för att göra dumplings deg som Fågelskrämman sa.

Det finns väldigt lite både flytande och socker till smördeg.

Förutom, Ta-nyusha, Tatyana, i vilken ordning lade du maten i livsmedelsbearbetningsanläggningen?

Dessutom Ta-nyusha, Tatyana, i vilken ordning lade du maten i KhP?

vad har detta med det att göra?

vad har detta med det att göra?

Hur och hur! Instruktionerna för alla CP: er anger regeln för beställningen av bokmärkesprodukter. I de flesta fall bör torrjäst inte komma i direkt kontakt med vätskan. För hand spädar du först jästen i vatten / mjölk, låter den aktiveras och knådar sedan degen. En annan princip fungerar i HP.

[Kara]

Kara, detta spelar en roll om du lägger på ingredienserna och sätter på timern eller om kaminen fungerar med temperaturutjämningsläget (som till exempel Panasonic). Om knådning börjar omedelbart är ingrediensernas ordning inte viktig.

[Kara]

Kara, detta spelar en roll om du lägger på ingredienserna och sätter på timern eller om kaminen fungerar med temperaturutjämningsläget (som till exempel Panasonic). Om knådning börjar omedelbart är ingrediensernas ordning inte viktig.

Tatiana har Panasonic.
Tatyana angav inte heller vilket program hon bakade. Dessutom räcker inte korrekturen från HP-programmen för kakdeggen ...

Dessutom räcker inte korrekturen från HP-programmen för kakdeggen ...

Och jag bakade flera gånger kakor i en brödmakare på "Sweet" -programmet och visade mycket till och med kakor (bara Royal Bummer hela tiden vilade mot fönstret. Men det beror troligen på att det fanns för många ingredienser för min c / n) ...
Och erfarenheten från andra bagare tyder på att deras ugnar gör ett mycket bra jobb med kakdeg.

ja, något misstänkt recept

Det finns inget misstänkt i receptet, läs tillagningsmetoden.
1. Lägg alla ingredienser (utom jäst) i brödmakarens kruka i exakt ordning. Placera jäst i en särskild jästdispenser. Placera ingredienserna märkta med * i tillsatsutmataren.
2. Installera spateln för att knåda rågdeg. Välj läget BASIC RAISIN, välj skorpans färg, storlek L och tryck på START-knappen.
3. Lägg det färdiga brödet på ett stativ och täck med en linneduk.
4. Smält chokladen i mikrovågsugnen. Dekorera helt kylt bröd med smält choklad och dekorera med bakverk.Låt chokladet stelna, skär sedan kakan i skivor och servera.

[Ta-nyusha]

Receptet är helt korrekt för att göra dumplings deg som Fågelskrämman sa.

Det finns väldigt lite både flytande och socker till smördeg.

Förutom, Ta-nyusha, Tatyana, i vilken ordning lade du maten


Det här är inte en kaka, utan en kaka, socker räcker. Kanderad frukt och russin ger kakan sötma och dekorerar också med glasyr, den är också söt.
Det finns tillräckligt med vätska, 50 ml citronsaft och 4 ägg.

Lilia, bakade du det här receptet? Dela din erfarenhet

Irina, ja, jag bakade den här kakan i en Panasonic 2502-brödtillverkare, först när jag valde kakreceptet från boken, tvivlade jag på att det fanns så lite vätska, jag ville lägga till mjölk men gjorde det inte. Kakan steg till kanten av hinken, smulan är utmärkt, sockret är måttligt, jag hade väldigt söta russin. Alla hemma gillade det. Därför är jag förvånad över några negativa recensioner, försök att baka, du kommer att gilla det.

Detta är ett recept från en bok för Panasonic (det fanns till och med ett ämne på forumet för detta recept, men jag hittade inte något nu)
Det var många diskussioner. Någonstans positiva och negativa recensioner 50 * 50

Bakad enligt program 06 (5 timmar)
Jag bakade den själv enligt detta recept. Första gången det visade sig var en utmärkt, lång påskkaka.
Men en annan gång kan man säga inte bakad tegelsten
Påsken är precis runt hörnet ...
Det fanns ingen tid för experiment, så jag tog receptet från Elena (olja) och det visade sig med framgång

[Alex]

Påsken är precis runt hörnet ...

Och sedan, nästan ett år senare

Alex, med det förflutna du, Kristus har uppstått!

[Alex]

Och sedan, nästan ett år senare

Alex, med det förflutna du, Kristus har uppstått!

Verkligt)
Tack)) Den här åtgärden ägde rum strax före påsk

Ett nytt försök lyckades, någonstans runt 22-45) och kl 23-00 var jag redan i kyrkan

Hur och hur! Instruktionerna för alla CP: er anger regeln för beställningen av bokmärkesprodukter. I de flesta fall bör torrjäst inte komma i direkt kontakt med vätskan. För hand spädar du först jästen i vatten / mjölk, låter den aktiveras och knådar sedan degen. En annan princip fungerar i HP.

Ja, det här är väldigt, väldigt viktigt! Och se till att de inte blandas vid knådning. Brödtillverkaren är likadant, man vet aldrig vad ...

[Nybörjare]

Ja, det här är väldigt, väldigt viktigt! Och se till att de inte blandas vid knådning. Brödtillverkaren är likadant, man vet aldrig vad ...

Du har rätt, du måste fortfarande hålla koll på koloboken i HP, speciellt om det är en deg och ännu mer en kaka. Låt oss förklara din sarkasm just genom att du - Nybörjare

Jag ber om ursäkt, jag kunde inte motstå

Chesslovo, jag är redan rädd för Seleznevs recept.

Ha, man och jag också! Det verkar som att han medvetet ger dem mycket förvrängda, så att vi inte skulle ha nifiK förutom avföring ... Jag gjorde pasta enligt hans videorecept, läckra kakor kom naturligtvis ut, men ... aldrig makaros och aldrig ganache till dem och soppan är söt
Jag trodde att jag var den enda som var så otur och armlös, men det visar sig att vi är många! Vi är en armé av lurade hemmafruar!

Hallå! Jag försökte baka en påskkaka i en brödtillverkare för att inte röra mig, men degen visade sig vara vattnig med kvar klumpar av mjöl som var kvar (jag var tvungen att röra med händerna). Samma historia händer med muffin (recept från boken som följde med brödtillverkaren). Det verkar som om jag gör allt enligt instruktionerna. Jag kanske tar fel mjöl?

Siktar du mjöl?

[Maria2379]

Maria2379, Till att börja med skulle du ange modell för kaminen, recepten för vad de gjorde, hur och vad de mätt, och mjölmärket kommer inte att skada

Min brödtillverkare är så här 🔗.
Jag mätte ut med mätskedar och ett glas som ingår. Påskkaka recept:
grädde - 0,75 msk.
dränera. olja-125 g
äggulor - 4 st.
mjöl - 2,5 koppar (makfa, premium)
socker - 0,5 koppar
salt - 0,5 tsk.
jäst - 1 tsk (används torr Lviv)
russin - 0,25 koppar

Siktat mjöl och malda äggulorna med socker.

Hur många gram glas? Av alla sken rapporterades inte plågan.

250 ml glas, mättes inte i gram

[Maria2379]

Maria2379, du får inte mer än 400 g mjöl, det räcker naturligtvis inte för en sådan mängd vätska
Stök själva kakan bra? med tanke på att degen är mycket rik och jästen är bara en sked
(Försök att ta MacFoo med bokstaven A, den första bokstaven som kommer före datumet)

Jag skulle rekommendera dig att prova detta kakrecept först https://mcooker-svm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Receptet är bevisat, har använts flera gånger, ingredienserna beräknas om per gram, beroende på massan av den erhållna produkten

Ja, det kom perfekt och var väldigt gott. Men klumpar kom över. Tack så mycket, jag ska försöka!

Påskkakor ska alltid ha lite flytande deg, annars blir den tät. Men jag skulle råda i början av knådningen att hjälpa lite med en spatel för att störa allt mjöl så att det inte finns några orenheter.

Hallå. Jag försökte baka en tårta utan att knåda från Svetlana.

För att inte förstöra maten, en äggula. Delade upp allt i 5. Jag tog en tesked torrjäst. Alla steg för att höja degen hölls i ugnen under den maximalt angivna tiden. För första gången i mitt liv steg min deg! Det var sant att lukten var mycket stark alkoholhaltig. Efter att ha lagts ut i formar hölls den i ugnen i 1,5 timmar tills den bakades. Stod nästan inte upp. Även om föregående etapp med. Russin steg väldigt bra, men så snart det rörde sig, föll det. Under bakningen ändrades taket från konvex till platt och steg inte upp igen. Skorpan är tjock och mycket mörk. Insidan är mjuk som en svamp. Ingen smak. Snälla berätta var jag gjorde misstag. Jag gillade receptet väldigt mycket. Allt beskrivs i detalj och det finns bilder. Det verkar som om allt liknade mig.

God kväll! Berätta vad du gjorde fel. HP Panasonic 2511. Saf Moment jäst, mjöl Bereginya GOST Tambovskaya.
Jäst 2,5 tsk
Mjöl 510 g
Salt 0,5 tsk
Ägg 2 st 120 g
Socker 100 g (jag lägger 150, det smakar precis rätt)
Gurkmeja, saffran, vanillin
Tappa smöret smält 90 g
Uppvärmd mjölk 150 ml

Dietregim med russin. Innan jag bakade höjde jag mig inte bra. Under knådningen fanns en kjol runt axelbladet, degen klättrade i ett hörn med ett komma. Förstår jag rätt att det inte borde finnas en kolobok för påskkakor?
Slutsats: taket är knäckt, toppen är fuktig, inte bakad.
Jag satte mig ner för att läsa forumet. Om degen inte har stigit, stäng av HP och vidare? En hink på en varm plats? Eller ta ut degen från skopan? Till vilken nivå måste degen höjas för att möjliggöra bakning? Var bakas kakan bättre i HP eller i en multikokare?
Tack alla i förväg för dina svar!

Berätta vad du gjorde fel. HP Panasonic 2511

Påskkakor i den x / spis vi har här Påskkakor i en brödtillverkare. Frågor och svar om degtillverkning och bakning.