Svampkrämsoppa "Cappuccino" med vildsvamp

Svampkrämsoppa "Cappuccino" med vildsvamp

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Vita svampar	100 g
Kantareller	100 g
Champignons eller ostronsvamp	100 g
Smör	30 g
Raffinerad vegetabilisk olja	30 g
Grönsaksbuljong	300 ml
Medelstora potatisar	3 st. mitten
Mjölk	fyll upp till önskad konsistens
Olivolja	1 msk. l.
Persilja och dill för matlagning	ett par grenar
Torkat svampmjöl för dekoration (i morelrecept)
Salt, peppar och suneli humle efter smak
Allspice (min)	3 st.
Lök	1 huvud

Tillagningsmetod

• Vi ser alla fram emot sommaren och värmen och naturligtvis tillgängliga kulinariska sommarupplevelser. Bär, färska grönsaker, de första svamparna ... Jag föreslår att du provar svampsoppa - blende! Om du häller den i en kaffekopp kommer du aldrig att gissa att det är soppa och inte cappuccino. Särskilt om du slipar torr svamp svamp i mjöl eller, enligt receptet, morel.
• Så låt oss komma igång!
• - Vi rengör potatis och svamp, sköljer. Torka av champinjoner med en pappershandduk, ta bort huden från locket. (Om du har kokt potatis kan du använda dem också, men bara nykokta)
• - Lägg potatisen skuren i skivor eller rundor, hackade svampar i en blandning av oljor och stek tillsammans med en liten mängd hackad lök i flera minuter tills lök- och svamparomen uppträder, men inte förrän stekt.
• 
• - Lägg till kvistar med örter och kryddpeppar, fyll sedan allt med buljong blandat med en liten mängd mjölk. Simma under locket tills potatisen och svampen är kokta.
• 
• - Vi tar ut örterna och kryddpeppar. Stans med en mixer, tillsätt mjölk till önskad konsistens, salta och värm igen till koka.
• Blanda lite mjölk med olivolja (du kan hoppa över oljan) och slå den som för en cappuccino.
• - Häll soppan i koppar. Häll mjölkskum på toppen och strö över svampmjöl så att det ser ut som att du ströde kaffe med kanel eller kakaopulver. Peppar med malt svartpeppar.
• Läcker soppa med en uttalad krämig och mjölkaktig smak. Och det ser väldigt original ut!

Notera

Receptet indikerade för två portioner på 1300 ml vätska, det verkade för mig att det var för mycket. Därför tog jag en godtycklig mängd svamp, två potatisar, hällde dem med buljong med mjölk och tillsatte sedan mjölk. Variationer är möjliga här.
Jag lade till lök, allspice och en nypa humle-suneli på egen hand, det kommer inte att skada, annars kommer det att visa sig vara väldigt intetsägande, för det finns ingen syra i det alls. Jag halverade nästan mängden oljor.
Jag lade också till kvistar av örter - dill och koriander.
Utanför säsongen förbereder vi denna soppa med färska frysta svampar och köpta champinjoner.
Ändå kommer lite gräddfil med låg fetthalt att göra tricket!

Liknande recept

Soppa med svamp och bönor (celfh)

Svamp soppa med mos (Ilona)

Torr soppsoppsvamp (Arka)

Var kvällen en framgång eller en natt ?? Jag försökte så många godsaker, och överallt mognade jag :-) Jag bjöd mig också på soppa !!! Tack Olga !!! Och jag åt och drack min mat !!! Soppan spinner !!!!

Jag ligger på natten i den vackra staden Wien, men utan min köksutrustning och dreglar. Annars skulle jag springa för att laga mat direkt ...
Fantastisk!

Tatiana har en underbar vila !!!!

[Jag är glad!]

Mycket delikat soppa, Jag är glad! Och serveringen är smidig med denna toppning och skum. Det mest är det på sommareftermiddagen!

Redan färska svampar har gått, och min frys är fortfarande full med förra årets och vi har inte provat den här soppan)) Det är dags att laga mat!)))

[Olga]

Definitivt bokmärke !!! Jag älskar svamp. Tacka, Olga!

Mycket aptitretande soppa och foton orsakar salivation!

Och det här är bara omänskligt - jag gick inte in efter middagen! Jag sniffar till och med en limpa - det finns inga svampar

Pratar du med mig måste skyldig !!! laga mat - jag kommer till dig !!!!

Tack för receptet !!!! Underbart och ojämförligt!

Olga, vilken soppa! Jag kan föreställa mig hur doftande och utsökt. Ol, kommer du inte att tro, hittade porcini-svamp i frysen idag och undrade vilken typ av purésoppa som är bättre att laga. Så ditt recept kommer till nytta. Tack!

[pressar, pressar]

hittade porcini-svamp i frysen idag och undrade vilken typ av puré soppa att laga

Tja, det finns redan en sådan grön, våt, vårig och ...pressar, pressar VILJA!!!! hitta också!

Inte ... ja, du kan inte fuska så!
Jag tittar på fotot ... Jag läste titeln ... och sedan receptet
Det passar inte med varandra.
Solid doftande teasers

Olga, kan jag, tills sommaren har kommit, värmen inte har kommit, sval och fuktig (och dimma) Jag döljer en bit kyckling i grönsaksbuljongen när jag lagar mat? Låt det förbli "Cappuccino" med vilda svampar och grönsaker, men det blir lite kyckling, men på sommaren - då ja, naturligtvis, mycket välsmakande!

Ett underbart recept och en intressant presentation, men kan du bara göra soppa av skogsvamp?

Så här älskar jag det. Medan jag tar det till bokmärken, men jag kommer definitivt att laga mat

Flickor! Tack alla för er uppmärksamhet, soppan är värdefullt, krydda bara efter eget tycke! Bra du är min!

kan du bara göra soppa av skogsvamp?

Naturligtvis kan du från vilken som helst. Som en illusion kan du lägga till en svampkub i svamparna för mer smak.

Låt det förbli "Cappuccino" med vildsvamp och grönsaker, men det blir lite kyckling,

Åh, du är lika mycket en mystifier som jag! Naturligtvis kommer kyckling att vara bra och tillfredsställande!