Sopppuré "Vegetabilisk extravaganza"

Sopppuré "Vegetabilisk extravaganza"

Kategori: Första måltid

Ingredienser
blomkål	1 st
broccoli	1 st
selleri rot	1 st
paprika	1 st
morot	1 st
spenat	bunt
purjolök eller lök	1 st
fjäderfän
gröna
gräddfil (yoghurt, grädde) - valfritt
smällare
en blandning av paprika och kryddor - efter smak
salt att smaka
muskot	nypa

Tillagningsmetod

• Denna puré soppa kan göras från vilken som helst "bukett" grönsaker, men med blomkål, broccoli och sellerirot.
• Lök och spenat lägger till en mycket märkbar anteckning. Allt annat är inte så viktigt längre.
• Som ni ser ger jag inte den exakta mängden komponenter, eftersom det är löjligt att be på marknaden eller i butiken att väga "238 g blomkål".
• Huvudsaken är att det ska finnas ungefär samma antal "solister" i volym och backing vocals (lök och spenat) - 25-40% av volymen på huvudprodukterna. Resten av grönsakerna är att smaka, men inte för mycket, för att inte störa huvudkomponenternas smak.
• För buljong är det bättre att ta fjäderfäkött, då blir soppan mer öm och kost. Och för en strikt diet kan du laga denna puré soppa i vatten.
• I det här fallet använde jag en kalkonlårfilé till buljongen.
• 
• Så,
• Koka köttet i lite vatten.
• Tvätta och skala alla grönsaker medan köttet kokar (cirka 40 minuter efter kokning).
• Salta buljongen lite mer än att smaka, fem minuter innan köttet tillagas.
• Ta bort köttet från buljongen och lägg åt sidan för nu.
• Häll alla grönsaker, hackade helt slumpmässigt, i buljongen, men så att de är redo ungefär samtidigt - selleri och morötter lite mindre, kål, paprika och lök - grovt, spenat och gröna kan inte skäras.
• Lägg till provensalska örter (valfritt).
• Fyll på med kokt vatten så att det täcker grönsakerna och koka i ca 15-20 minuter.
• Under denna tid skär du köttet i små kuber.
• Använd en mixer (jag använder en nedsänkbar) för att purera de kokta grönsakerna.
• Tillsätt salt efter smak, en blandning av paprika, kryddor, lite muskot.
• Var försiktig med salt, för det kan dränka ut den ljusa sötaktiga smaken av grönsaker, så det är bättre att undersalta.
• Tillsätt det hackade köttet i grönsakspurén och koka allt tillsammans i 5 minuter under omrörning.
• Servera med krutonger och, om så önskas, med gräddfil (yoghurt, grädde).
• Jag föredrar vete-rågkrutonger för denna soppa.

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

blandare

Liknande recept

Grönsakspurésoppa (Ilmirushka)

Blomkålsoppa med saffran (magert alternativ) (Laga mat)

Ärtsoppa med curry (SanechkaA)

Mycket aptitretande soppa Jag skulle vilja smaka på det nu med glädje.

[Olga]

Olga, underbar soppa! Bra ide! Jag älskar gräddsoppor.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Tacka!
Det är riktigt, riktigt gott!
Vår familj är också mycket förtjust i mashed soppor, jag gör ofta alla möjliga olika, men detta, av alla konton, är den mest utsökta av alla.
Jag tror att detta främst beror på det väl valda förhållandet mellan grönsaker.
Naturligtvis kommer den ljusaste anteckningen i den från sellerirot.
Generellt sett byter jag ofta ut dem med potatis i soppor och borsch, och alla som försöker det uppfattar "med en smäll!"
Förresten, om du gör denna soppa inte på buljong, utan på vatten, får du bara en underbar välsmakande och färsk "grönsak" - ett slags botvinia, som är trevligt att äta kallt på en varm dag.
Dessutom kan du också lägga till kött, bara kokt separat, skinka eller kokt korv (vem älskar så mycket), men kex behövs inte längre där. Men vissa kanske vill kasta ett par isbitar på den.
Det kan också kompletteras med ett par matskedar kall yoghurt, kefir, färsk vassle eller till och med häll 50 ml på en tallrik kall kvass.
Och hacka också massor av gröna lök, koriander och dill.
Det här är utsökt!
Det finns några fler knep där ...
Kanske kommer jag att ta upp detta fall som ett separat recept.

Sopppuré "Hot noon" (Olga VB)

Bara ett underbart och detaljerat recept. Jag gillade speciellt variationerna. Jag älskar sellerirot väldigt mycket, jag lägger till det i allt.

Irina, jag är glad att jag gillade receptet!
Jag är säker på att soppan i alla variationer kommer att gillas ännu mer.
Och selleri är, ja, mycket - och rot och blad och petiolat, det kan du inte argumentera för!

Jag älskar dessa soppor väldigt mycket och lagar ofta mat, bara nu är det mindre och mindre. Mina potatismos gillar inte, servera bara i skivor. Många mammor har problem med att överföra barn från potatismos till bitar, men vi har tvärtom. Vi äter i bitar, men vi vill inte potatismos. ))))

Katerinka, i någon puré soppa har jag definitivt några "bitar".
I detta till exempel kött och kex.
I den kalla versionen - kött, gröna lökar och örter.
Det vill säga det finns alltid något att tugga i det.
Du kan till exempel fortfarande inte bryta morötterna med en mixer utan skära dem redan kokta i kuber. Och lägg ett par hela små blomställningar av broccoli och blomkål i en tallrik.
Prova, kanske du och din dotter kommer att gilla det här alternativet.

[Olya]

Olya, tack för rådet. Måste försöka. Något jag inte hade gissat tidigare. Jag älskar sådana soppor väldigt mycket och du kan göra det utan bitar.

Katya,