Sopppuré "För dem som inte har något att tugga" från kikärter, pumpa, morötter och selleri - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Sopppuré "För de som inte har något att tugga" från kikärter, pumpa, morötter och selleri

Kategori: Första måltid

Puree Soup För dem som inte har något att tugga med kikärter, pumpa, morötter och selleri

Ingredienser
kikärt	1 glas
pumpa	700-800gr
morot	400-500gr
selleri rot	200-300gr
lök, stor lök	1 ST.
selleri stjälk	3 petiole
vatten	1,5 liter
rökt paprika	1 timme l. utan glid
muskot	1 / 4h l.
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

På kvällen, blötlägg ett glas kikärter i kallt vatten.
På morgonen, vid lunchtid, kan du börja laga mat.
I en kastrull har jag 4,5 liter, häller 1,5 liter vatten och häller de blötläggda kikärterna, lägg den på värme.
Klipp av och skala pumpan, inte skära i små bitar.
Skala och skära morötter, mala inte detsamma
Gör detsamma med en bit sellerirot.
Häll allt i en kastrull med kokta kikärter.
Täck över och låt grönsakerna och kikärterna simma tills de är mjuka.
Medan grönsakerna kokar, skalar du löken och hugger den, samt separerar och hugger 3 selleri sticklingar.
Efter cirka 30 minuter, kontrollera grönsakerna i pannan för mjukhet, om de kvävs med en sked, är det klart.
Ta bort pannan från spisen och töm nästan allt vattnet i en separat behållare så att du kan lägga till den senare om den verkar flytande.
Ta ett mixerben, slå kokta grönsaker och kikärter med det. Tillsätt vid behov lite av den dränerade grönsaksbuljongen.
Täck över och lägg åt sidan. Jag har en speciell kastrull, den håller värmen bra, det är bättre att täcka den med en handduk i en vanlig kastrull, så att purén svettas lite.
Ta en stekpanna, häll och värm vegetabilisk olja.
Sätt den hackade löken först och stek den väl.
När löken är färdig, skrapa den till kanterna och lägg selleri i mitten och passera den tillsammans med lök.
Lägg lök och selleri i en kastrull till purén, blanda allt och sätt på kaminen med lägsta effekt. Krydda med salt, tillsätt muskot och rökt paprika.
Låt det simma lite med minsta kraft under locket.
Allt kan serveras, det är bättre med gräddfil, men i fasta kan du bara så. Till din hälsa!

Skålen är designad för

4,5 liter

Tid för förberedelser:

kikärter på kvällen, och själva processen är 1,5 timmar

Matlagningsprogram:

handtag, knivar, kastrull

Notera

Det är dags att kasta pumpan

Jag har en stor pumpa, jag kommer att dela ut den till mina vänner och lämna en fjärdedel åt mig själv för olika ändamål. I synnerhet bestämde jag mig för att göra en puré soppa till min älskade man, som nu behandlar och sätter in tänderna, och därför behöver han allt mjukt, men bättre riven.
Men eftersom jag personligen inte gillar lukten av pumpa bestämde jag mig för att maskera den på alla möjliga sätt, med hjälp av rot- och stamselleri för detta, liksom aromatiska kryddor - rökt paprika och muskot. Det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor, trots allt bör vegetabilisk smak bevaras. Och så att karotenerna i grönsaker absorberas bättre, lägger vi till vegetabilisk olja, på vilken vi ströer lök och stjälkselleri.