Potatismos med broccoli och svamp

Potatismos med broccoli och svamp

Kategori: Första måltid

Ingredienser
potatisar	7-8 st.
Champinjon	150 g
lök	1 ST.
broccoli	200 gr.
salt, peppar, örter

Tillagningsmetod

• Hacka löken fint, skär svampen i skivor. Stek lök och svamp i en stekpanna.
  
• Tvätta och skala potatis. Om potatisen är stor, skär den i flera bitar. Lägg potatisen i en kruka med kokande saltat vatten. Lägg broccoli blomställningar i samma kastrull. Jag tar frysta, men du kan också färska. Koka tills det är ömt, töm buljongen och spara. Använd en krossa (eller mixer) för att "förvandla" broccoli-potatisen till potatismos. Lägg lite buljong till buljong, bring massan till konsistensen av flytande gräddfil.
  
• Tillsätt stekt svamp och lök i soppan, krydda med salt och peppar efter smak. Häll i skålar och strö över örter.
  

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter.

Notera

Denna soppa är bra eftersom du kan lägga till olika grönsaker i potatis, till exempel färg. kål, pumpa, spenat, morötter etc. Smaken blir annorlunda varje gång.
Du kan också lägga till grädde, med vilken soppan blir smakligare.