Fyllda paprika (Steba SV 2)

Fyllda paprika (Steba SV 2)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
paprika	2 st.
Filler	vid din blick

Tillagningsmetod

• 2 paprika, med en total vikt på cirka 600 g;
• 350 g malet kött;
• en halv medelstor morot;
• 2 medelstora tomater;
• en halv medelstor lök;
• 4 matskedar ris (med ett objektglas);
• kryddor, salt.
• 
• "Gut" peppar, fröna går i fyllningen (jag älskar frön från peppar och returnerar dem alltid till salladen, eller en annan maträtt med peppar är inte för alla). Hacka tomaterna fint, finhacka löken, finriv morötterna. Jag tog riset nästan till beredskap. Köttfärs i andelen 700 g nötkött + 300 g fläsk. Jag tror att fyllningens sammansättning inte är grundläggande - alla kan drömma upp efter eget gottfinnande.
• 
• 
• Vi blandar ingredienserna i fyllningen, salt / peppar etc.
• 
• Fyllning av paprika. OCH…. här är de, våra hjältar, cool paprika, redo för allt!
• 
• Men som vi vet finns det alltid ett adekvat "svar" för all tuff peppar: vi förseglar den i påsar.
• 
• 
• 64 grader, 5 timmar.
• 
• Så vad obduktionen visade. Bilden är psykedelisk: peppar i sig är nästan i konsistens av färsk, den blev bara lite mjukare (någon kanske inte gillar det, då, 70 grader, 4 timmar), och fyllningen är helt klar - det absorberade lukten av peppar och kryddor, en behaglig konsistens och färg. Men enligt min mening visade sig fyllningen vara torr jämfört med paprika som tillagats på vanligt sätt. Senare kom tanken på mig att det var nödvändigt att hälla lite vatten eller buljong i påsen, eller ännu bättre inte i påsen, men injicera den i själva den fyllda paprikan. Vi måste notera. Resten är väldigt emotionell, jag gillade den. Såsen måste naturligtvis tillagas separat. Eftersom den färdiga produkten "håller sin form" väl kan den förresten också serveras i kalla mellanmål, skuren i stora ringar.

Liknande recept

Fylld peppar för Bork U800 (kil)

Fylld peppar, snabbt recept (ARC tryckkokare) (Zhanochka)

Peppar fylld med blomkål (Manna)

Jag gillar det! : flicka-ja: väldigt mycket! Jag kommer definitivt laga mat i det här läget!

Tyvärr kan denna maträtt inte tillagas i suvid samtidigt. Tillagningstemperaturerna för grönsaker och kött är för olika. Om du ska laga mat på detta sätt, först peppar vid en temperatur på 83-84 grader, inte för länge för att den ska behålla sin form. Jag tror inom 20-30 minuter. Sedan tillsammans med fyllningen vid en temperatur på 55-65 grader i flera timmar. I detta fall måste färdiga grönsaker (morötter, tomater) läggas i fyllningen, till exempel efter att ha stekt dem i förväg.

det är omöjligt att laga mat i en suvid samtidigt

Det är en fråga om smak - jag skrev att alla som vill ha en "mjukare" konsistens kan laga mat vid högre temperaturer. Att ta isär matlagningen i flera steg - först peppar, sedan peppar + kött är något upptagen, enligt min mening .... I slutändan kan du höja temperaturen ännu mer. Hur som helst, det fungerar inte snabbt, tekniken stämmer inte

Tja, vid +70 förblir pepparen ändå fuktig. Men köttet blir torrt. Om du vill ha något enklare måste du laga mat på traditionellt sätt. Det vill säga släcka. Men resultatet blir också traditionellt. Mjuk peppar och torrt kött. Och så skriver de att till exempel en smörgås tillagad med malet kött i 55 grader är mycket god.

med malet kött i 55 grader är det mycket gott.

Jag håller helt med, jag kollade till och med

och torrt kött.

För detta föreslog jag att hälla buljongen inuti. Och då behöver du inte steka någonting - allt är utan olja, det är förseglat i sig. Fast dietmat.