Kulich i Samara

[För glasyr:]

Samara tårta

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	250 g
Torrjäst	10 g
Socker	150 g
Vanilj socker	2 tsk
Äggulor	5 delar.
Mark saffran	0,5 tsk
Smör	200 g
Mjöl	700 g
Russin	50 g
Mandel	50 g
Kanderad frukt	50 g
För glasyr:
Äggvitor	2 st.
Socker	100 g

Tillagningsmetod

• Häll saffran med 3 msk. l. varmt vatten. Låt stå i 10-15 minuter.
  
• Värm mjölken lite (så att den blir lite varm), tillsätt jäst och 1 tsk. Sahara. Tillsätt 200 g mjöl, rör om, täck med en handduk, lägg på en varm plats.
  
• Degen ska dubbla i storlek. Mal äggulorna med socker och vaniljsocker.
  
• Tillsätt äggulorna i det matchade bryggan, blanda.
  
• Tillsätt saffran (tillsammans med vatten).
  
• Tillsätt mjukt smör, rör om.
  
• Tillsätt 450-500 g mjöl, knåda degen.
  
• Degen måste knådas väl, den ska inte vara brant och inte hålla fast vid dina händer.
  
• Sätt tillbaka degen på ett varmt ställe. Låt degen höjas väl (det tar 50-60 minuter).
  
• Häll varmt vatten i en skål, lägg en behållare med deg i den.
  
• Degen ska höjas väl.
  
• Hacka nötterna.
  
• Tillsätt russin, nötter, kanderad frukt i degen. Blanda väl.
  
• Sätt tillbaka degen på ett varmt ställe, låt det höjas väl.
  
• Smör formen med smör, lägg degen på 1/3 av formhöjden.
  
• Låt degen höjas igen, redan i form.
  
• Sätt i en ugn förvärmd till 180 grader, baka i 35-40 minuter (tillagningstiden beror på formens storlek).
  
• Om kakans topp börjar brinna täck den med folie.
  
• Saffran ger en unik arom och gyllene färg.
  
• Smörj de färdiga varma kakorna med glasyr (slå de vita med socker) och strö över konfekt strössel eller dekorera med kanderad frukt.