Fondue. Heta såser

Kategori: Såser

Ingredienser

Ost
Vitlök
Torrt vitt vin 3/8 l
Citronsaft 1 tsk
Stärkelse 4 msk. l.
Nypa svartpeppar
Muskot
Kirsch 1 1/2 st. l.

Tillagningsmetod

Den första dagen försökte jag skapa detta:
Grundostfondue "Neuchatel"
Riv en kruka med vitlöksklyfta och rör om 450 gram riven Gruviereost, 225 gram riven Emmentalost, torrt vitt vin (Neuchitel är bäst), citronsaft, tillsätt stärkelsen och rör om med en träsked (inte i cirklar , men i åtta) tills osten smälter. Citronsaft är viktigt eftersom det gör att osten smälter snabbare. Tillsätt kirsch, svartpeppar och muskot och koka lite mer. Överför potten till brännaren och servera med brödkuber.

Ost tog "Eden" och "Suluguni", det fanns inga andra i kylen
Notera

Gav mig en fondue för min födelsedag. Och jag kan inte ens föreställa mig vad jag ska göra med den här enheten. Forumet har ett liknande fondue-ämne men utan beprövade recept. Och jag skulle vilja höra vad som verkligen kommer ut och från vilka ostar? De typer som anges i receptet för 270 UAH per kg inspirerar inte till något.

Något vi förstörde, det visade sig vara en mycket tjock massa helt till skillnad från en sås, snarare som sockersirap när den testades på en tjock tråd. Vi började lägga till vin, sedan grädde - ja, i allmänhet har jag ingen aning om vad vi fick till slut, men definitivt inte Neuchatel
Rädda tjejerna. Berätta för att någon använde det? Och vilken sås gjordes?
Vad som skulle vara välsmakande Ostsåser är intresserade av

När du spelar tillräckligt med ostsåser berättar jag för dig ett elegant recept på öring eller laxfondue och du kommer aldrig att städa din fondueskål

Något vi förstörde, det visade sig vara en mycket tjock massa helt till skillnad från en sås, snarare som sockersirap när den testades på en tjock tråd. Vi började lägga till vin, sedan grädde - ja, i allmänhet har jag ingen aning om vad vi fick till slut, men definitivt inte Neuchatel

Åh, hur det påminde mig om våra första erfarenheter med fondue, de väckte också upp alla möjliga saker. Allt som kom till hands doppades där inne: bröd, svamp, krabba, i allmänhet, allt som enligt vår förståelse kunde vara gott med varm ost. Sedan tvättade de knappt fonduekrukan
Vill du ha råd? Försök inte hålla fast vid receptet exakt. De nödvändiga komponenterna är inte alltid tillgängliga. Gör ostar du har. Försök, experimentera, lägg till ingredienser efter eget tycke. Detta leder dig till ett recept som du och din familj kommer att älska.

[Ikra]

Ikra, Jag har också den här enheten. Dela receptet, tack.

Jag tar inte min fondyushnitsa ur lådan. Eftersom. Jag känner inte till några recept.

Osspidya, men det finns många av dessa recept på matlagning. Kör bara ordet "fondue" i sökningen ....

Osspidya, men det finns många av dessa recept på matlagning. Kör bara ordet "fondue" i sökningen ....

Tack.

Recept det är, men jag vill ha det säkert. Jag hällde redan ett kilo ost i brödet. Naturligtvis blev brödet utsökt, men jag vill fortfarande ha fondue.
Jag litar på våra medlemmar i forumet: Skriv hur och vad du lagar, tack. Vad jag fick var för intetsägande, därav frågan: Vilka kryddor är bättre att använda?

Tack.

Det är mitt nöje. Själv letade jag efter fondue-recept där, när jag bara hörde talas om denna maträtt.
🔗

[Ikra]

Ikra, Jag har också den här enheten. Dela receptet, tack.

Om filialens författare inte har något emot det (jag hoppas att det också kommer att vara till nytta).
Så detta: vi tar en filé av röd fisk utan ben (öring, lax), skuren i kuber ungefär en och en halv centimeter.Och marinera i en blandning av hackad lök, sojasås och citronsaft från en halv citron. Marinaden ska täcka fisken helt. Finhackad kapris (ungefär en matsked) ger en speciell charm. Men det här är valfritt.
Ett par timmar räcker, men bäst av allt - på natten.
Sedan lagar vi kyckling (bli inte förvånad, många vet att det asiatiska köket lugnt kombinerar kyckling och skaldjur i en maträtt) stark buljong med persilja, dill, lök, salt, peppar. Bättre från bröstet (som sedan kan användas i någon form av sallad). Sila den kokande buljongen i en fondue-kruka, under vilken brännaren redan är på, och lägg fiskbitarna på gafflarna där i ungefär en minut.
Det är allt. Det viktigaste är att förbereda några skålar med dina favoritfisksåser: sojasås med wasabi, ingefärpasta, tandsten. Nu såld majonnäs med wasabi - också utsökt med fisk!
Tja, en lätt daikonsallad kommer också att vara bra.

[Ikra]

Ikravilket intressant recept! Varför lägger du inte upp det som ett separat ämne?

[Ikra]

Ikravilket intressant recept! Varför lägger du inte upp det som ett separat ämne?

Låt oss samla alla fondue recept på ett ställe. Ändå är enheten specifik (som Raikins)

Naturligtvis skulle det vara trevligt att ha ett separat ämne. Men det finns inget foto ännu, och det kommer inte snart. Ack, nu finns det ingen tid. Skapa ett ämne, jag tar mig upp. Receptet testades på många vänner, och alla gillade det.
Och ostfondue har nyligen också gjorts av en färdig blandning. Det såldes i vår Auchan, i påsar, som majonnäs.
Om ost, från min tidigare erfarenhet kommer jag att säga - gör den inte för rik, ljus i smak och salt. Du blir trött mycket snabbt. Ju mjukare blandningen desto längre njutning. Det tar lång tid att experimentera, glöm inte stärkelse - det tillåter inte massan att krulla upp sig och gör den smidig. Och det är bättre att göra det tunnare, för under kokning av blandningen blir den tjockare.
Och rätt bröd är också mycket viktigt. Den ska vara grov, porös, förskuren i bitar för att torka ut. Annars blir det vått direkt och faller av kontakten.
Det finns också en liten fonduskål för chokladfondue. Allt är enkelt där - grädde läggs till smält choklad och fruktbitar doppas. Min favorit är det lite omogna päronet, jordgubben och apelsinen med mandarin. Ju sur och saftigare frukten är, desto trevligare är kombinationen med choklad, inte kladdig.