Rulla med lax

[ihoprullad]

Rulla med lax

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Tunn lavashark
Smält ost i en burk
Lätt saltad lax
Salladsblad
Citron, örter (valfritt)

Tillagningsmetod

• Sprid lavash med Viola-smält ost i en burk, du kan Druzhba, du kan räka. Lägg salladsblad ovanpå, skivor av lätt saltad lax. Rulla i en rulle, linda i plastfolie och lägg i kylen. Det är nästa dag.
  
• 
  
• Du kan lägga en tunn citronskiva och kvistar av dina favoritgrönsaker ovanpå fisken innan du rullar.
  
• 
  
• Det finns en annan version av en sådan rulle, en favorit i min familj. Vi kallar denna maträtt ihoprullad... Principen är densamma, men istället för lavash används salladsblad, en tallrik med smält ost läggs på dem (du känner rutorna så), sedan en fisk, citron, örter, rullade i en rulle och skickas till din mun!
  
• 
  
• PS lax är naturligtvis inte en billig fisk ... Innan semestern köper jag en hel slaktkropp vid tunnelbanan, som väger cirka 2 kg och delar den omedelbart i delar. Huvud, fenor och svans - på aspic. (För aspic köper jag mer gås, också helt). Fyra bra biffar (beroende på antalet familjemedlemmar) - för fisk med en krämig sås, enligt Daria Dontsovas recept - mycket välsmakande! Cirka hälften av fisken finns kvar. Och här saltar jag det också för sådana rullar. Även om det inte är billigt, men avfallsfritt produktion. Och tre överdådiga rätter.
  

[Gasha,]

Gasha, Jag vill redan besöka dig för nästa semester!

Lyusenka, för DIG, okej? Och då kan du besöka !!!

Gasha, och receptet på fisk med en krämig sås och saltning hde ??? Jag kanske inte behöver det, men Schaub boulo

[saltning]

Natus, jag kan lägga recept, men utan foton ... Jag kan inte springa runt med en kameraman på semester ...

1. Om saltning... vi har ett helt ämne på vår webbplats HÄR

Min familj gillar andelen - för 1 kg fisk 2 msk. l. grovt salt i 2 msk. l. Sahara. Jag gör filéer (jag separerar åsen, revbenen och tar sedan bort små ben med en pincett). Två lager hud erhålls. Fisken gnuggas på båda sidor med en blandning av salt och socker och placeras i en skål under lätt tryck på hissen ... på kvällen lägger jag den i kylen, på morgonen kan du äta. Du kan lägga till peppar, davrovy leaf, cognac, koriander ... men det är allt individuellt, vem gillar vad.

2. Gelerad fisk.

Det betyder att vi har två huvuden, två svansar och fenor från lax och gädda. Det här är i det här fallet, eller så kan du bara köpa en fisksoppa (det finns stora huvuden av bra fiskarter, ibland stör uppstår). Klipp ut gallen från huvudet. Om huvudet är väldigt stort så hugger vi det på mitten. Och nu fyller vi hela saken med vatten, kokar, tar bort skummet och kokar på låg värme i ungefär tre timmar. Tjugo minuter före tillagningens slut, tillsätt lök och morötter i pannan - detta är för smak. Och för dekoration tillagar vi morötterna separat. Tillsätt gös tillsammans med grönsakerna, halva dem. Jag köper för en liten aspik (ungefär ett kilo), exklusivt för kött. Och sedan ser aspiken vacker ut: rosa lax och vit gös. Gädda abborre kokas snabbt. Tjugo minuter räcker. Stäng av, filtrera, ta isär i bitar. Vi lägger köttbitar i brickor, det finns också cirklar (du kan göra blommor) av morötter, tunna skivor citron, gröna. För aspic köper jag specifikt två paket - det heter det: "For fish aspic". Det finns gelatin och kryddor. Men jag gjorde det bara med gelatin och lade till kryddor själv. Enligt min mening lägg till det i buljongen, koka och sila. Men allt står skrivet på förpackningen. Vi måste pröva saltet. Det är allt. Försiktigt, för att inte störa skönheten, häll från en slev i brickor för fisk. När det svalnar, lägg i kylen. Du kan äta på morgonen.Du kan omedelbart skära gösan i tunna tallrikar och koka den i separat vatten i cirka fem minuter. Då är bitarna vackrare och buljongen är mer transparent. Tja, det är ganska transparent på första sättet.

3. Lax på cypriotiska (Dontsovas recept)

Ta en bit (biff) fisk 4 cm tjock, tvätta den och lägg den i en stekpanna. Sedan försiktigt, inte från ovan, men från sidan, börja hälla mycket fet, minst 30 procent grädde. Fisken ska skjuta ut från dem med hälften. Lägg två citronskivor ovanpå biffen, en för varje bit. Efter att ha ordnat citrus, skjut omedelbart pannan i ugnen. Förbereder sig snabbt, maximalt trettio till fyrtio minuter.

Gashunya, tack !!! Och någon annan kan sätta in bilder, ja, som har en extra fisk som ligger på gården och vill prova recepten
PS Trots att jag föreställde mig denna gelé och abborre utan bilder, men i tunna tallrikar, men i en transparent buljong ...

Till din hälsa! Natus, om du får reda på vem som har laxen kvar, vissla ... även om du måste fråga Omelka ...

Gud! Det ser så aptitretande ut att det inte finns någon styrka

[vusya]

vusya, tack!