Zhau baur i Chapaevsky

Zhau baur i Chapaevski

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Lammlever	300 g
Får av fårkött	500 g

Tillagningsmetod

• Jag kunde inte hitta något av ovanstående, varken i Moskva på vår marknad eller i Moskva-regionen, och därför gjorde jag en ersättare - levern - fläsk, du kan också biff eller stor kyckling.
  
• Istället för ett inre nät - tunt skurna bitar av rå fläsk - fett med ränder av kött.
  
• Vi skär levern i kuber, blötlägg i minst en timme i mjölk; fläsk - i en marinad, jag hade en gurkapipa, du kan göra det i vanlig vinäger, eller du kan göra med bacon helt och hållet.
  
• Slå sedan in levern i fett, på en spett och på kol (ingen eld) i 10-15 minuter.
  

Skålen är designad för

1 portion

Nationella rätter

Balkar (förutsatt att allt är från fårkött); och så - folkkonst!

[MariV]

MariV bravo! Jag har letat efter ett recept i över ett år! Och här är en sådan gåva!

Bra recept! Och med god vodka, men han har inget pris! Tacka!

Nej, fylleri - slåss!

[MariV]

MariV bravo! Jag letade efter ett recept i över ett år! Och här är en sådan gåva!

Till hälsa och glädje!

Nej, fylleri - slåss!

Och hur är det med berusning på en gång?

Tja, klon sitter fast - hela fågeln är borta! Det här finns på forumet somersultar som förträngda berusningar - och så använder jag personligen inte alls.

men här är jag. och med stort nöje, så att säga. och av erfarenhet kan jag säga att det är bättre att inte äta lamm och till och med med inre fett med kall vodka. fett fryser på matstrupen och på gommen.
men med rött vin och så många, många gröna ... ja. det är jättegott!
pysy. vad är detta laur-balaur zhau baur och vad är han i Chapaevsk? inte ens några föreningar med Chapaev kommer att tänka på.

Det är bättre att dricka det med te!

Det är bättre att dricka det med te!

eh ... det här är i allmänhet en kristalldröm. Jag vill fortfarande träffa gudfäderna på ett mänskligt sätt, att dricka te med bullar. men det kommer ut som alltid.

men här är jag. och med stort nöje, så att säga. och av erfarenhet kan jag säga att det är bättre att inte äta lamm och till och med med inre fett med kall vodka. fett fryser på matstrupen och på gommen.
men med rött vin och så många, många gröna ... ja. det är jättegott!
pysy. och vad är det här? laur-balaur zhau baur och vad är han på Chapaevsky-sätt? inte ens några föreningar med Chapaev kommer att tänka på.

...... Men .... Detta är inte det första receptet - på Chapaev-sättet .... Attityden till Chapaev är densamma som byn Chapaevka i Moskva-regionen, det tidigare kapellet, där jag har en hydda. Där, i naturen, steker och röker vi alla slags godsaker.
Och zhau baur är det balkariska namnet på denna maträtt. De som har varit i Elbrus-regionen har definitivt provat det och vet vad det är.

Jag gillar alla slags namn som passion !!!! Jag sedan "i samhället" kaaaaaaak kommer att böja sig - allt ligger i sedimentet.

Jag åt. Rätt i originalet, gjord av lammlever och täckt med ett nät av fett. Vänner från Georgien lagade mat. Ändå är det fet, en infektion. Trots att det är fårfett och de skiljer sig något från fläsk, var det fett för mig, även om det var gott (hur kan det vara smaklöst från grillen? !!). Men hur det grillas, smak och färg. I synnerhet med fett och fläsk har jag länge varit ovänligt.

Och du behöver inte laga mat på kol länge, du kan inte torka levern, det är därför det också finns i fettnätet.

Det är sant!

Jag gillar alla slags namn som passion !!!! Jag sedan "i samhället" kaaaaaaak kommer att böja sig - allt ligger i sedimentet.

Ja? Sedan här - pynjiphapkh - från första försöket eller efter det första glaset? svag ??? Och detta är inte alls vad vissa omedelbart trodde ... men bara mjölk risgröt med torkad frukt. Eller Sosrykue och maffIe - en kyckling de-volay, bara något som en plattform med potatismos byggs på toppen, alkohol hälls och tänds och serveras så här! Extrem! I Nalchik vilade jag på något sätt, jag spionerade där.
Alla recept har hängt på forumet under lång tid ...

eh .... pynzhy-pyngykh - huvuddump. åtminstone en separat anteckningsbok för bakvatten för sådana läckerheter!

I en anteckningsbok:

"Adyg-språket tillhör språkgruppen Abkhaz-Adyg. Det inkluderar även Abkhaz-, Abazin-, Ubykh-språken. Denna grupp är i sin tur uppdelad i tre undergrupper: Adyghe (Adyghe och Kabardino-Circassian-språk), Abkhaz (Abkhaz och Abazin) och Ubykh (Ubykh-språk) 3. Circassianernas omedelbara förfäder var stammarna Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, etc., som bodde i IV-III årtusenden f.Kr. i norra Kaukasus. De närmast besläktade stammarna var Khatts, Kashki (Kaski), som bodde under översynsperioden i västra Asien 4. Sedan medeltiden är Circassians bland de östra och västra folken kända under namnet "Circassians". "

Jag fick slaktarna på den lokala marknaden - de gav mig ett nät! Och hon gjorde äntligen en riktig zhau baur!

[MariV]

MariV Det här är bra! : wow: Jag har drömt om det länge! Grattis!

[MariV]

MariV Det här är bra! : wow: Jag har drömt om det länge! Grattis!

Så gör det! Att hitta nätet är inte alls svårt. Det är möjligt på träpinnar i ugnen. Naturligtvis är kol bättre, men om inte, det är bra också i ugnen!

[MariV]

Idag gick vi i parken och gick till caféet "Kuuanch" (Balkar-köket), speciellt för att äta Khichins och Zhau Baur.
Där saltas färsk lever, peppar, förpackas i ett fettnät och skärs sedan! och spänd på en spett är det som på bilden MariV , endast förskivad. Läckra och snabba.

[bränsle]

bränsle Hur smakfullt (smiley slickar av avund)