Mkhali eller grönsaker i nötsås

Mkhali eller grönsaker i nötsås

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
kål, rödbetor, aubergine, grön tomater, gröna bönor	500 g
FÖR SÅS
skalade valnötter	1/2 msk.
lök	1 st. Mål.
6% vin eller äppelcidervinäger	1 msk. l.
cockerel greener, koriander, dill	1/2 bunt
malet röd paprika, suneli humle, rast. Smör.

Tillagningsmetod

• Nästan alla grönsaker kan tillagas i nötsås - spenat, rödbetor, purjolök, sparris och mer traditionella: vitkål och blomkål, rödbetor, äggplantor, gröna bönor, gröna tomater.
• Förbered grönsaker: kål, rödbetor, aubergine, grön. tomater, gröna bönor måste kokas tills de är mjuka (men inte överkokta!), pressas och hackas med en stor kniv på en träskiva. Det bör finnas bitar, men inte på något sätt pasta. Lämna bladgrönsaker och hugga också. Betor kan rivas på ett grovt rivjärn.
• För nötsås, hacka nötterna (köttkvarn eller mixer), häll vitlök, stek de finhackade lökarna tills de är något gyllene, hacka örterna fint. Blanda allt, salta, tillsätt röd bittermalt peppar och suneli humle efter smak, tillsätt vinäger och blanda allt väl.
• Krydda grönsaker med jordnötssås, blanda väl, du kan dekorera med granatäpplekärnor och örter. Servera kyld som mellanmål.
• Jag gjorde gröna tomater i jordnötssås. Jag skar dem i 4 delar, tog bort saften med frön och lade dem i kokande vatten i 5-7 minuter. Då är allt enligt receptet.

Nationella köket

Georgien

Ett originalt, multifunktionellt recept! Jag ska definitivt försöka!

[Ipatiya]

Ipatiyafaktiskt, receptet är universellt. Maträtten låter annorlunda med olika grönsaker, den är lika god, näringsrik och inte svår.