Marinad för kycklingben "A la Vostochny"

Marinad för kycklingben "A la Vostochny"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingben	16 st.
svalt svart te	1 l
Soja sås	3/4 -1 1/4 stack
torrt vitt vin	1/2 stack.
juice av en citron	1 ST.
1/2 citronskal	1/2 st.
inlagd ingefära	1-2 msk. l.
honung	1 msk. l.
vitlök	4 kryddnejlika
sesamolja	2-3 st. l.
Adyghe salt	smak

Tillagningsmetod

• Mängden av alla ingredienser anges ungefär, jag föreskriver detta i förväg för att inte skriva "ungefär" före varje åtgärd.
  
• 
  
• Riv benen med Adyghe-salt på alla sidor och lämna medan du blandar marinaden.
  
• 
  
• Brygg ett svalt svart te - ca 8 tsk. per liter kokande vatten och sila sedan ur tebladet.
  
• 
  
• Teet ska inte vara för starkt så att marinaden inte smakar bitter. Här måste du titta - antingen brygga mindre teblad eller lägga till mer sojasås i teet - marinaden ska inte vara bitter, du måste försöka.
  
• 
  
• Tre citronskal på ett fint rivjärn.
  
• Inlagd ingefära - finhacka.
  
• För vitlök genom en vitlökspress. Smält honungen, om det behövs.
  
• Blanda alla ingredienserna i marinaden väl.
  
• 
  
• I en skål (jag hade en fem liters kastrull - det var knappt nog) sprider vi ett lager kycklingben, häll med marinad. Ovan - nästa lager av boomerangs, häll marianad, så vidare till slutet. Mitt översta lager är nästan helt täckt av marinad. Täck med lock och sätt i kylen i en dag.
  
• 
  
• Under denna tid är det nödvändigt att flytta det övre lagret av kycklingben ner en gång.
  

Skålen är designad för

16 ben

Tid för förberedelser:

dag

Notera

Vi steker i en grill på grillen. Vi kontrollerar beredskapen så här - i skarvområdet skär vi med en kniv till benet och tittar. Om saften är rosa fortsätter du att steka. Om saften är klar - serveras!

Gin! Och vad är "Adyghe salt"? På något sätt har jag aldrig träffat den här typen av salt.

Adyghesaltrecept. (finns på Internet)
salt - 0,5 kg
vitlök - 1 huvud
kryddor (koriander, salta, humle-suneli, merian, dill, persilja, söt röd paprika, svartpeppar) en tesked vardera

Hacka vitlök fint och blanda med salt och kryddor - värm noga och mala. Detta salt kommer att lägga kryddiga toner till vilken maträtt som helst utan att lämna vitlöksdoft. Du måste förvara salt i en burk med tätt lock. Du kan också lägga till kryddor efter din smak och lägga mindre heta kryddor.

Ja, allt är korrekt - salt blandat med örter. Jag köpte mina i Auchan i saltsektionen - små plastburkar (förmodligen 200 g). Det fanns sorter av Adyghe-salt. Jag gillade Ulyapsky-receptet mest av allt. Nu kommer jag inte ihåg, på kvällen ska jag titta och skriva kompositionen (salt, utskho-suneli, och då kommer jag inte ihåg)

På senare tid har jag bara använt det.

här på internet hittade jag ett foto av det jag köpte

artikel om Adyghe salt 🔗

Typerna av "Adyghe salt" skiljer sig åt i olika kombinationer av de ingående komponenterna.
Paprika (röd paprika) dominerar i "Bzhedugskiy", det är att föredra för att förbereda andra kurser.
Svartpeppar dominerar i "Shapsugskoe", det är att föredra för beredning av första rätter, sallader.
I "Ulyapsky" - den optimala kombinationen av alla kryddor och kryddor väljs, det är bra att laga mat.
I "Abadzekh" mals inte kryddor utan torkas, använd vid beredningen av rätter

Natalia och Gin! tack för ett så fullständigt svar. Jag rusar i hyllorna till Ashan. Jag gillar verkligen alla typer av kryddor

äntligen kröp till datorn. Jag skriver vad som står i kompositionen på min burk (Ulyapsky-recept).
sammansättning av kryddor: vitlök, koriander, malet svartpeppar, humle-suneli, paprika, timjan, utskho-suneli.

utsökt

Adyghe salt från tillverkaren grossist och detaljhandel i Moskva.
🔗
Adyghesalt är en ny produkt för den ryska marknaden. Den är gjord genom att intensivt blanda vitlökspasta med salt, kryddor och kryddor (koriander, salta, suneli humle, merian, dill, persilja, röd paprika, svartpeppar och många andra). De fördelaktiga egenskaperna hos vitlök absorberas i saltet och överförs till de färdiga rätterna. Sedan urminnes tider har vitlök använts vid behandling och förebyggande av många sjukdomar som ett läkemedel. Adyghesalt stärker kroppens immunförsvar, har bakteriedödande egenskaper och stoppar kariesutvecklingen. Men vitlök har en nackdel - "kvarvarande lukt". Det är här Adyghe-saltet kommer till nytta: det är i sig doftande men lämnar inte en specifik lukt.