Moussaka grönsak - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Musaka grönsak

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
Äggplanta	1 kg
Potatisar	0,5 kg
Peppar bulg.	0,5 kg
Chili är färsk.	smak
Tomater	0,5 kg
Stora morötter	200 g
Rosett	300 g
Vitlök	4 tänder
Basilika	1 bunt
Persilja	1 bunt
Vegetabilisk olja
Salt
Vatten

Tillagningsmetod

Många folk adopterade Moussaka från grekerna och anpassade den efter deras smak.
Den berömda bulgariska moussakaen - en enklare, snabbare och mer ekonomisk maträtt - visar sig också vara mer tillfredsställande eftersom potatis, kål, zucchini och gräddfil tillsätts.
I turkisk moussaka ersätts aubergine med zucchini eller pumpa, och ärter läggs också till.
Moldavisk moussaka innehåller majs och ägg, medan kroatisk moussaka innehåller svamp och nudlar.
Naturligtvis föreslår jag en vegetarisk version av moussaka, dessutom frestades jag att kalla den "Mousaka utan mjölk" - för att jag inte använder några mejeriprodukter - varken gräddfil eller ost - för den här versionen med flera kokare. De är nödvändiga för ugnen, men här är det redan gott och saftigt.
Och min man, en liten aubergineälskare, äter denna moussaka med samma nöje som jag, en fan av vatin ganah (det här är namnet på sanskrit, eftersom denna grönsak kom till oss därifrån, från Indien ...)
så
1. Tvätta alla ingredienser.
Skala potatis, lök, vitlök, morötter, paprika.
2. Aubergine: klipp av stjälkarna, skär i cirklar, lägg på ett bakplåt och smörj dem med olja (med en silikonborste mycket bekvämt), salta och bruna lite, baka i ugnen tills den är mjuk (stek inte förrän den är krispig och torka inte!). Ta ut den från ugnen.
3. Hacka morötter, paprika, lök och vitlök, tomater i kuber i remsor.
Med locket öppet, sätt på ett program som är lämpligt för brunning, jag använder "Stew".
Häll olja i en kastrull, värm och rör om ibland, lökarna, tillsätt vitlök och morötter efter 5 minuter, paprika efter 8 minuter och efter 10 minuter - tomater och hälften av de hackade gröna - blanda och stäng locket, ställ in "Multipovar" till 10 minuter.
4. Skär potatisarna i skivor eller halvcirklar om knölarna är stora.
Överför peppar-tomatdressingen, klar vid den här tiden, i en skål och lämna tillräckligt i pannan för att täcka botten.
Sprid i lager, strö varje lager med örter: aubergine för dressing, sedan potatis, dressing igen, etc. Dressinglagret ska ligga på toppen, men lägg det sist - när grönsaker är fyllda med vatten.
5. Salta en liter kokande vatten efter smak (du kan inte använda vatten utan buljong) och häll grönsakerna, lägg det sista lagret av förbandet ovanpå. Stäng locket och sätt på "Multi-Cook" -programmet i 15 minuter tills potatisen är klar.
Jag beskrev sommarversionen av moussaka, när både färsk ljus smak och fördelar finns i grönsaker a priori, ursprungligen så att säga; och på vintern, för smak och nytta, kan du leka med kryddor ...
Smaklig måltid!

Notera

Och lite om aubergine.

Aubergine komposition
Mogna frukter innehåller fiber, pektiner, organiska syror, provitamin A, vitamin C, P och grupp B, naturliga sockerarter, tanniner, kolhydrater, proteiner och fetter, mineraler: kalcium, kalium, fosfor, järn, natrium, magnesium, koppar, mangan, zink, kobolt, aluminium.
Övermogna äggplantor rekommenderas inte att ätas, eftersom de innehåller mycket solanin. Unga frukter i fasen av teknisk mognad används till mat.

Hur är äggplantor användbara?
De började använda äggplantor för medicinska ändamål senare, när de kunde se till att de var användbara och åtminstone studera kompositionen lite.Dessa grönsaker kan inte kallas ett förråd med användbara ämnen, men de är utan tvekan inte bara mycket goda - de kan användas för att behandla många sjukdomar.
I öst kallas äggplantor "grönsaker med lång livslängd." På grund av innehållet av kaliumsalter, som har en gynnsam effekt på hjärtats aktivitet, rekommenderas äggplantor att konsumeras av äldre och de som lider av hjärt-kärlsjukdomar. Aubergineämnen bryter ner fetter väl; dessa grönsaker rekommenderas för viktminskning och åderförkalkning. På grund av sin kemiska sammansättning kan denna grönsak bibehålla syra-basbalansen i kroppen på en optimal nivå. Regelbunden konsumtion av aubergine rätter har en fördelaktig effekt på saltbalansen. Därför rekommenderas att följa aubergine-kosten vid metaboliska störningar, särskilt med gikt. Aubergine hjälper till i kampen mot sjukdomar i levern och njurarna, mag-tarmkanalen, de är också användbara för förstoppning.