Panna cotta - en ny titt på klassikerna - recept med foton på Mcooker: de bästa recepten

Panna cotta - en ny titt på klassikerna

Kategori: Konfektyr

Kök: italienska

Ingredienser
för tårta:
grädde 35%	400 ml
socker	50 gr.
vanilj	1 gr.
lite citronskal
mjölk	60 ml
gelatin (helst i plattor)	10 gr.
form 22x10
klassiska avlånga savoyardikakor (10x2)	150 g
mjölk	60 ml
jordgubbar (din favoritfrukt eller bär)
lite socker. pulver
för panna kattkuddar:
grädde 35%	200 ml
mjölk	50 ml
socker	40 gr.
gelatin (helst i plattor)	8 gr.
apelsinskal	1/2 tsk
hackade pistaschmandlar
orange konfekt för att servera färska mynta blad
kapacitet 8x12

kaka:
blötlägg gelatin i kallt vatten
Värm mjölk och lös upp socker i den. pressa ut det svullna gelatinet och lös det upp i mjölk.
tillsätt mjölkblandningen till grädden. tillsätt vanilj och zest. rör om väl och kyl i 7-10 minuter. så att grädden tjocknar lite.
fodra kakorna på formens botten och fukta dem rikligt med hälften av mjölken med en pensel.
häll ut den lite förtjockade grädden och toppa med savoyardikakor. som ska fuktas med den återstående halvan av mjölken.
placera kakan i kylen i minst 3-4 timmar. Jag stod hela natten
skär försiktigt sidorna på kakan med en tunn kniv och frigör den från formen. du kan blåsa formens sidor med en hårtork.
dekorera kakan med jordgubbar och strö över sah. pulver.
panna cotta kuddar:
samma tillagningsmetod. det enda handla om. Jag tillsatte mer gelatin och tillsatte inte vanilj.
placera den färdiga blandningen i en behållare. låt det frysa väl i kylen.
frigör pannakatten från behållaren och skär den i rutor. rulla i pistaschmandlar.
servera med mynta. sylt och apelsinskivor.