Plettenpudding efterrätt från Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Svampkaka för basen.]

Plettenpudding efterrätt från Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
FÖR BISCUIT:
Ägg	6 st.
Mjöl	45 g
Majsstärkelse	45 g
Socker	60 g
FÖR VANILLA CREAM:
Äggulor	3 st.
Protein	1 ST.
Socker	40-50 g
Grädde 33% kyld	300 ml
Vaniljskida eller vaniljsocker	1 ST.
Gelatin	4 poster
Färska hallon (färska frysta)	400 g
ALMONDKOKIES
Malade mandlar	250 g
Protein	2 st.
Socker	90 g
IMPREGNERING:
Hallonjuice med socker eller hallonsirap, körsbärslikör.
Gruvkomplement på vintern	Hallongelé.

Tillagningsmetod

• Namnet på den tyska författaren Thomas Mann är på allas läppar. Men nyligen träffar du sällan en person som skulle vara väl bekant med sitt arbete. Samtidigt tilldelades författaren 1929 Nobelpriset för romanen "Buddenbrooks" om en handelsfamilj på mer än 1000 sidor.
• Publiceringen av romanen var en stor litterär händelse. Men invånarna i staden Lübeck, där författaren 1885 föddes i familjen till en respekterad stor köpman och senator, var inte uppe för jubel. De försökte knappast upprätthålla sinnesfrid bakom fasaderna på deras ädla patricierhus, för en desertör och en förrädare, "som flydde från arresteringen av sin trånga hemstad", som förrådde sitt ursprung, hade kunskap om burgarmiljön inifrån, vilket gav hans roman betydelsen av en krönika. Och detta var inte längre bara ett litterärt verk utan en exponering av verkligheten, som det var omöjligt att inte ta på allvar. Människorna i karaktärerna kände igen sig själva.
• De förolämpade invånarna i Lübeck, bara tre månader före Thomas Mann död i maj 1955, var hedrade att erkänna honom som hedersmedborgare i deras stad. Tja, hur uppnådde den flyktade författaren fortfarande något i livet, så småningom började leda en respektabel livsstil, och Nobelprisets marknadsvärde när det gäller frimärken och pfennig var långt ifrån litet!
• Det kan inte sägas att författaren återgick till det normala, men att leva ett "anständigt - borgerligt liv" gav honom självförtroende. Även om masken av "ånger av ett borgerligt samvete" uppenbarligen ibland plågade författaren som hade uppnått universellt erkännande, vilket utbröt då och då i sina uttalanden: "En konstnär är alltid internt tillräckligt äventyrlig. I slutändan kan du klä dig bra, fan, och bete dig som en anständig person. " I motsats till hans okonventionella benägenheter gifte sig Thomas Mann 1905 med den vackra, intelligenta och anständiga Kate Pringsthaum, som födde honom sex barn och bosatte sig i ett nytt respektabelt hem.
• Allt i hans familj var mycket sofistikerat, inklusive lämplig mat. Även om ägaren hade klagat på smärta i magen och tarmarna hela sitt liv försökte han bekämpa dem med hjälp av god mat. Frukosten som beskrivs i hans dagböcker innehöll en aptitretare, mjölknudlar, stekpommes, ost och jordgubbar. Men inspelningarna handlade bara om ett litet mellanmål. Nu är det klart varför Thomas Mann kallades "skrivbordets gourmet" - "läckra texter" kombinerades med läckra högtider. Jag tror att godkännandet av hansförfäderna, som älskade god och tillfredsställande mat, avbildad i sin roman, skulle han ha fått.
• I Buddenbrooks beskriver Thomas Mann också den läckra Plettenpudding, "dess flerskiktade sammansättning av makron, hallon, kex och smörkräm."
• Låt oss försöka gå med i köket från de tyska köpmännen i början av förra seklet, efter att ha förberett denna läckra delikatess.
• 
• Svampkaka för basen.
• - Vi förbereder en kex på vanligt sätt enligt kompositionen ovan i receptet, eller bakar, som jag, en tårta från min favoritdeg.
• Jag ger en länk till den:
• Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)
• Jag rekommenderar starkt den här degen. Det blir inte vått, håller formen bra, absorberar impregnering och är mycket gott. Tillsatsen av speltmjöl ger den en nötig smak. Om det inte finns något speltmjöl kan du göra denna deg av en enkel, du får också ett bra resultat. Med detta degrecept kan dessert göras i förväg. Med ett enkelt kex skulle jag inte rekommendera att göra det, det verkar för mig att det kan bli för vått.
• När allt kommer omkring, om du serverar efterrätten i glas, kan du använda läckra färdiga kex.
• Detta kommer att ligga till grund för efterrätten i form av en kaka eller smula för servering i portioner.
• Matlagning mandelkakor
• - Hacka mandlarna väl med en tesked socker i en livsmedelsprocessor, slå de vita med socker till hårda toppar, blanda försiktigt mandlarna och de vispade vita. Vi lägger små kakor på ett bakplåt på en non-stick matta eller papper och bakar i en ugn förvärmd till 160 g tills en behaglig beige färg.
• Matlagning läcker smörkräm
• - Blötlägg gelatinplattorna i en liten mängd kokt kallt vatten i 10 minuter.
• - Slå äggulorna, innehållet i vaniljstången (vaniljsocker) och ett protein tills det är fluffigt med en mixer. Fortsätt att slå, tillsätt blött gelatin tills det är helt upplöst. Höj inte blandningens temperatur över 80 g. Lägg ut den i kylan under ett lock tills den svalnat helt. Massan bör börja stelna, men inte frysa helt.
• 
• 
• Vispa den kylda grädden i en tät massa. Kombinera vispad grädde och äggblandning. Knåda väl, försök att inte sedimentera.
• 
• Vi samlar efterrätt
• - Lägg en kexkaka eller kexsmulor längst ner på serveringsformen och strö över sirap.
• - Sedan sprider vi ett lager kräm, färska bär på det, täcker dem med ett lager kräm och dekorerar sedan med mandelkakor. Lager kan upprepas.
• Eftersom det inte är lätt att hitta färska hallon på vintern, eller om priserna biter, är det fullt möjligt att ersätta dem med frysta, vilket jag gjorde.
• Och för att göra lycka och smak fullständigare förberedde jag gelé och sirap för impregnering från den tinade saften. De tinade hallonen, som bevarade sin integritet, användes delvis i skiktet och för dekoration. Jag gjorde gelé från resten och tillsatte lite sylt sirap.
• - Dekorera efterrätten med bär på toppen och ställ den i kyla för att stelna i minst fyra timmar.
• Det vill säga desserten kan serveras i form av en tårta eller delas i glas.
• Så här satte jag ihop en minikaka för en present i portioner. Gelén gjordes på kvällen, grädden är färsk, kexet är inte översatt nu, jag fryser till och med för alla fall. Jag fick bara snabbt organisera en liten tårta.
• Jag skar ut gelén och kakan från ämnena. Blöt kakan. Hon lade hallongelé på toppen.
• 
• 
• Sedan fanns det ett lager av bär och grädde, som appliceras på formens övre nivå med en liten spatel. Lämna det i kylskåpet tills det härdar.
• Sedan tog hon bort den från formen: vred den, sprider filmen och pressar den försiktigt ut ur formen och trycker på kakan. Sedan vände hon på den igen och prydde med mandelkakor och bär.
• 
• Från resterna av gelé, tårta och grädde gjorde jag desserter i glas för familjen.
• Det här är utsökt!!! Gudomlig! Jag kan föreställa mig hur det kommer att bli med färska sommarbär.

Notera

Hon gjorde efterrätt två gånger: en gång i form av en kaka, den andra serverades i portioner efter att ha gjort en liten kaka.

Jag kommer att göra ett recept på en tårta baserad på Plettenpudding separat och kommer att ställa ut den med glädje snart.

Jag kan bara säga en sak: alla ingredienser är mycket kompatibla och jag är rädd att någon kan bli frestad att använda färdiga jordnötsmakroner. Detta kan bara göras med stor kärlek till jordnötter i konfektyr. Jag föredrar på något sätt saltade jordnötter. Vad ska jag byta ut? Behöver tänka ...
Men alla bär kan användas, men arom av hallon bör vara närvarande åtminstone i impregneringen.

I allmänhet gick jag för att läsa Heinrich ...Åh, bara skojar, bara skojar! Thomas Mann att läsa om!

[Rada-dms]

Rada-dms, som i tillkännagivandet i skålens namn ser jag ett obegripligt tyskt ord följt av en anpassningsbar översättning, jag vet redan exakt vems recept det är! läckra foton bekräftar detta)))

[öga]

öga, Tanechka! Tack för att du svarade så snabbt vid en så sen timme !!!

Och ännu mer så har jag släktingar i Ryazan-regionen !!!

Jag gillade receptet så mycket! Och historien är också intressant! Jag fick så mycket nöje när jag läste, lagade mat och, för att vara ärlig, åt !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

nu har jag också fler bilder på receptet - mirakel ...

åt !!!

åt du allt? det här fallet!

En otroligt vacker efterrätt! 🍦
Tja, såååå!

[Arka]

En otroligt vacker efterrätt! 🍦
Tja, såååå!

Arka, Natochka! Tack, kära du!!! Han är SOAAKOY DEILIOUS !!! Ta ut skeden!

Kan jag falla rakt in i den utan en sked?

Kan jag falla rakt in i den utan en sked?

Tja, min Rusya och jag gjorde det här igår, när skålarna slickades!
Så du kan, ingen kommer att döma!

Okej, nu ska jag inte sova igen. Hur kan jag föreställa mig lukten av hallon och gelé från den, och ja, och plommonkräm. Jag tänker inte ens på mandelkakor.

[Chuchundrus]

ChuchundrusSå jag sover inte längre, jag tänker hela tiden när jag ska skära ut tiden att upprepa! Ärligt talat, utan överdrift !! Och sedan gjorde jag det första partiet av halva normen, i det andra gick nästan alla för en behandling. Även om det inte är synd, men jag vill njuta av det från hjärtat, men i gott sällskap!

Min favoritfärg! Min favoritstorlek !!!! Själva nåd!

Ser väldigt bra ut! Ja, och jag tror att smaken inte är värre. Jag kommer definitivt att laga det ibland, men även att bara titta är väldigt trevligt!

Mycket trevligt!!!

Olenka, hur vacker - du kan inte ta ögonen direkt och jag vill smaka det här smaskiga jag kommer definitivt att få tid att laga denna efterrätt - de gillar allt med mig, jag måste laga en trippel portion på en gång

[Raduska!]

Raduska! Min blomma! Vad gör du ?! Innan ditt ämne älskade jag "Buddenbrooks" helt ointresserad, ren och ivrig kärlek! Och nu måste jag också älska vad de är slukade äter för mycket - motsatte sig vid deras Lucullus-fester! Och istället för att tränga in i själva kärnan i deras förhållande, nu måste jag blåsa bubblor över beskrivningen av disken som deras bord fylldes med! Nu blir det omöjligt att passera!
Tycker inte för mig ... Tyvärr, åtminstone min diet!
Det är omöjligt att titta på denna fest av smak och skönhet utan att darras!
Ah, fotot är återigen från den holländska serien? Jag skulle sluka upp ett foto, för brist på pudding!
============================
Och om inga skämt ... Du är en mästare, Olenka!
Tacka!

Åh, hur vackert och gott!

Även om det inte är synd, men jag vill njuta av det från mitt hjärta, men i gott sällskap!

Ta emot telegrammet: Jag lämnar omgående, pekar möter poängen, förbereder en annan punkt, förbereder mig mycket, sun zn
Jag vet vem som får Nobelpriset för HP - DU! Jag känner en hallondoft - det här är min favoritbär !!!! Tack, kära du! Gudomligt och intressant!

Min favoritfärg! Min favoritstorlek !!!! Själva nåd!

Tack, Sasha, för den gemensamma smaken - jag märkte det för länge sedan!

Smak värdig idag avbröts av min favorit tiramisu

[Trendig]

Trendig, Lerele, irysikf, dopleta !!
Mina kära tjejer, skönheter och hantverkare !!! Tack för din uppmärksamhet! Trevligt att säga! Men du generade mig grundligt. Jag lär mig av er alla! Det handlar om receptet! När han gillar det, när allt passar ihop, så gläder resultatet!

Ta emot telegrammet: Jag lämnar omgående, pekar möter poängen, förbereder en annan punkt, förbereder mig mycket, sun zn
Jag vet vem som får Nobelpriset för HP - DU! Jag känner en hallondoft - det här är min favoritbär !!!! Tack, kära du! Gudomligt och intressant!

Och jag vet hur jag kommer att spendera det !!! Kom och beställ redan behållare och packa! Jag väljer redan området! 10 km från Kreml kommer inte att vara nära? Låt dem veta om det finns en bummer, då lider jag inte bara !!! Jag ska pröva på en trappa till schob-tjuren!
och vad är det, gå till Minsk för potatispannkakor, för pizza med äggplantor (Mikhaska! Kan du höra? Jag ser allt! Titta, vad du äter och i vilka mängder!) till Sibirien, låt oss bo på ett ställe!

[mikhaska]

mikhaska, Jag blev så djupt rörd av din adress "blomma" att jag glömde alla orden och till och med en tår kom, för ibland kallade min mormor mig det.

[Raduska!]

Raduska! Min blomma! Vad gör du ?! Innan ditt ämne älskade jag "Buddenbrooks" helt ointresserad, ren och ivrig kärlek! Och nu måste jag också älska vad de är slukade äter för mycket - motsatte sig vid deras Lucullus-fester! Och istället för att tränga in i själva kärnan i deras förhållande, nu måste jag blåsa bubblor över beskrivningen av disken som deras bord fylldes med! Nu blir det omöjligt att passera!
Tycker inte för mig ... Tyvärr, åtminstone min diet!
Det är omöjligt att titta på denna fest av smak och skönhet utan att darras!
Ah, fotot är återigen från den holländska serien? Jag skulle sluka upp ett foto, för brist på pudding!
============================
Och om inga skämt ... Du är en mästare, Olenka!
Tacka!

Vad gör du mot mig !? Jag lugnade mig lite, riktad mot något annat!
Efter ditt känslomässiga tal tittade jag på efterrätten på ett nytt sätt! Han är inte längre där, men igen ville vi så mycket att vi själva skulle sluka upp glasögonen!

Jag ska lukta ett glas, kanske luktar det fortfarande hallon!

Och i allmänhet skrev jag att jag tänkte läsa om romanen, och nu, hur du, min glädje, kommer att uppfatta allt genom prisma, så att säga, av deras högtider!
Okej, jag ska äta lite fett, kanske det känns bättre, det viktigaste är att, som samma senator James från romanen (jag kommer inte ihåg hans efternamn), jag fastnar inte från, till uttryckt mildt, överätande.

[Jag är glad!]

Mellendorf är hans efternamn, Jag är glad! Han hade diabetes, (vid den tiden kallades det sockersjukdom).

ibland kallade min mormor mig det.

Så jag har redan varit som mormor i sex månader! Och nu har jag min egen blomma!

Titta dig! Jag såg min pizza! Du sitter högt - du ser långt borta! Min Masha med björnarna!

[mikhaska]

mikhaska, tack för tipset, du måste läsa om, annars läser jag allt grundläggande praktiskt i spädbarn, så nu uppfattas allt annorlunda!
Och pizza, ja, en sådan skönhet lockar, eftersom du inte kan se den, kommer jag också att skriva av om den.
Min svärmor gör en magisk auberginepaj, nu ska vi prova pizzan, eftersom alla redan har prinsessor i familjen!

[Olenka!]

Försök, Olenka! Jag är jävel med den degen, kanske det är därför jag kan baka dem med den ... det var ett litet problem i början ... Men jag övervann det. Flickorna hjälpte mycket med råd!

låt oss bo på ett ställe!

Okej. Tjejer detta ser ut som en skål!

Här älskar jag också hallon! Vi ordnar semestrar oftare så att vi kan smaka på alla desserter!

[Ludmila]

Ludmila, mycket oftare))))) varje dag på 10-ke yummies på webbplatsen! snart är det nödvändigt att binda ögonen, fördelen med dem blir inte fett!

Olenka, sött, ljust recept

Tar av mig hatten! Både historien och receptet är jättebra! Det lästes upp till galenskap, ärligt talat! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Och här skäms jag! Eftersom jag inte har läst Buddenbrooks. Frågade! Jag har inte läst det !!!!
Och jag hade aldrig sett denna efterrätt om den inte vore för Olya Tortyk, även om den ser fantastisk ut i ett glas!