Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)

[Deg:]

Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	100 g
Mjöl	60 g
Smör	160 g
Ägg	3 st.
Socker	160 g
Bakpulver	1 tsk lite ridning
Vaniljssocker eller extrakt	1 paket
Salt i degen	1/4 tsk
Kräm
Majsstärkelse / en vaniljpudding	50 g / vaniljpudding
Socker	3 msk. l.
Mjölk	0,5 l
Rom	1 msk. l.
Smör	250 g
Mellanlager:
smörkakor (smör)	250 g
Impregnering av kakor:
Cognac eller annan komposition	hur mycket tar det
[/ b] Glasyr: [/ b]
Mörk choklad (75%)	150 g
Smör	75 g
Kokosolja	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• I Thüringen är ingen händelse komplett utan en paj, varför invånarna i Thüringen anses vara verkliga mästare att baka en mängd olika pajer och kakor. Och det mest typiska är bakning för hela bakplåten.
• På DDR: s dagar fanns det pajer och kakor som kallades "Snow White" och kakan "LPG".
• Och om snövitpajen, eller snarare, jag har redan förberett en av versionerna (det återstår att laga kakan),
• då kakan med en sådan spännande akronym fascinerade mig mycket.
• Jag måste säga att jag inte omedelbart hittade avkodningen av dessa mystiska bokstäver "LPG" och jag förväntade mig verkligen inte att de betyder varken mer eller mindre, utan "Jordbruksproduktionskooperativ".
• Varifrån detta namn kom är inte säkert känt. Men det är känt att inte en enda viktig händelse i kooperativet var komplett utan denna kaka.
• Från det här prosaiska namnet, som är helt karaktäristiskt för vanan att kalla kakor för alla slags "usi-pusami" -tjänster - vart kan vi gå utan den!
• Herregud, hur älskade jag de tre veckade kjolarna och en liten handväska att starta! Och en kostym till min bror - med en rand perfekt ur färgvalet! Va! Ett fem minuters dopp vid den tiden!
• Jag måste säga att min pappa omedelbart köpte en bok med tyska sagor åt mig, tydligen så att det inte fanns någon övervikt mot "materialism" i min uppväxt. Tack till honom och mamma!
• Jag vet med säkerhet att det även idag finns människor bland tyskarna som fortfarande känner nostalgi för DDR: s tider, så att föreningsprocessen är långt ifrån fullständig i sinnen och hjärtan, men fortsätter till denna dag.
• Och nu om kakan med ett så ovanligt namn. Jag gjorde det enligt receptet från en tysk värdinna, som stolt skrev att det här alternativet var korrekt, och receptet kom från hennes älskade moster.
• Det finns flera recept för denna tårta i tysktalande källor, men de är alla nästan desamma. Skillnaderna manifesteras huvudsakligen i mängden grädde, det vill säga att de tar en eller två färdiga krämiga puddingar och på grundval av dem gör de ytterligare smörkräm och räknar ingredienserna för grädden därefter.
• Jag gillade denna mosters recept, men efter att ha tittat på bilderna på andra liknande kakor bestämde jag mig för att lämna mängden grädde enligt receptet och minska mängden deg med 1/3.
• Jag hittade också ett recept på en deg liknande i proportioner, men på speltmjöl. Som ett resultat använde jag en blandning av spelt och vetemjöl. Och jag ångrade det inte. Degen visade sig vara helt underbar!
• Men den viktigaste "bakhållet" låg i glasyren - där föreslås enligt receptet att man använder kokosnötolja eller fett, som de säger, och två råa! ägg.Av de tre recensionerna som granskades angavs det överallt att smöret skulle smälta, kylas och ägg tillsättas och två till. Jag tyckte att det var extremt, så jag gjorde en regelbunden glasyr och lade till ett par matskedar kokosnötchokladolja i det för smak. (Jag kommer att ange sammansättningen av den inhemska beläggningen på tyska senare, kanske våra flickor-hantverkare och de viktigaste kakvakterna kommer att klargöra situationen.)
• - Till att börja med råder jag dig att förbereda en bas för grädden, eftersom den svalnar längre.
• Vi mäter 500 ml god mjölk. Lägg 400 ml i en kastrull på spisen, tillsätt 2 msk. l. socker och koka upp på medium värme, rör om ibland med en visp. Rör om 50 g majs i 100 ml av kvarvarande mjölk i en kopp! stärkelse så att det inte finns några klumpar och fortsätt att knåda den kokande mjölken i en kastrull och häll blandningen gradvis i stärkelse. Sänk värmen och rör om kraftigt tills blandningen tjocknar. Efter de första "gurglarna" håller vi på i eld i ytterligare 15 sekunder. Kort sagt, vi lagar tjock gelé!
• Ta bort från värmen, täck tätt med folie och ta ut på en sval plats för att svalna. Vi tar ut oljan från gräddkylskåpet och lämnar den på bordet, så att vår gelé och gräddolja senare får samma rumstemperatur.
• 
• 
• - Därefter förbereder vi baskakan.
• Ägg och smör bör också ha samma temperatur. Separera äggulorna från de vita. Slå äggulorna, sockret, saltet och smöret väl i en fluffig massa (det är bättre att använda pulver i drömmar) tills sockret löses upp, tillsätt vaniljsocker.
• Vispa proteinerna i en separat torr behållare tills ihållande toppar.
• 
• Blanda mjöl eller en blandning av spelt- och vetemjöl med bakpulver och kombinera mjölet med äggoljeblandningen. Rör sedan försiktigt in proteinerna.
• 
• I en fyrkantig eller rektangulär form, smord med en non-stick-sammansättning och beströs med mjöl (helst majs), sprida degen, fördela den väl med en skrapa och ställ den att baka i en förvärmd ugn till 175 g. Jag försäkrade mig ändå och lade botten med papper och gjorde rätt, så kakan är stor och ganska mjuk.
• 
• Kakan är mörk på grund av tillsats av speltmjöl.
• 
• Gör en grädde medan kakan bakar.
• Vi kontrollerar om vår gelé har svalnat tillräckligt, har den nått rumstemperatur? Om inte, kan du lägga en kastrull med gelé i en bred behållare med kallt vatten och rör om - det svalnar omedelbart.
• Vispa smöret till en fluffig vitaktig massa och börja lägga en matsked till vaniljsås, rör om och rör om försiktigt. När oljan är över måste du röra om grädden några gånger till tills den är helt homogen och tillsätt 1 msk. l. rom eller konjak.
• Sedan häller vi vår grädde på kakan och släpper den väl.
• 
• 
• 
• Tillaga lagret.
• Häll cognac eller konjak i en skål, dopp snabbt kakorna på båda sidor och sprid dem på grädden utan luckor.
• (Jag använde Lyubyatovo-smörkex, de passar bra men väldigt ömtåliga.)
• Och eftersom kakan är stor på ytan ville jag prova en annan impregneringskomposition -
• körsbärslikör + hemlagad fruktsirap med rom. Låt oss se vilka som smakar bättre?
• Vi lägger alla kakorna, täcker hela ytan och sätter kakan sval.
• 
• 
• - Matlagning chokladisbildning.
• Ta 150 g bitter (75%) choklad, mala i rutor, tillsätt 75 g smör i bitar och lägg i en glaskopp i mikrovågsugnen. Jag tillagade så här: tre minuter utan att röra om vid 360 kraft. Under denna tid smälte smöret. Sedan måste du ta ut koppen, blanda noggrant och lägg den i mikra i ytterligare 30-40 sekunder med en effekt på 600.
• Skaffa det, blanda det, tillsätt ett par matskedar kokosnötsolja, om någon, och täck kakan med glasyr, gör ett vågigt mönster eller dekorera efter önskemål (tyvärr är jag inte på den här delen än) Men alla kakor enligt till detta recept är helt enkelt täckt med choklad. Efter kylning, i minst 3 timmar, släpp kakan försiktigt från sidorna med en het kniv eller hårtork. Servera kallt.
• 
• 
• Glasyren blev bra!
• Kyl kakan och skär den i rektangulära bitar.
• 

Notera

Kakan är jättebra! Jag hade inte en sådan bricka till hands, men jag var tvungen att lyda min man, en intelligent man, som erbjöd sig att köpa en ny rektangulär bricka häromdagen. Det fanns en idé att använda hans styrelse för Go, och jag insåg det nästan till och med ...
Men då insåg hon all hädelse av hennes handling och omvändde sig och lade ett får på en bit kaka, så hon lugnade ner, för kakan
Jag ville inte bli fotograferad på något sätt! På ingenting!
Degen är mycket bra, men socker kan tillsättas för dem med en söt tand.
Krämen är fet, inte särskilt söt och intetsägande, kräver tillsatser, glasyren är bra.
Skiktet och alkoholen känns praktiskt taget inte, kanske bör kakorna läggas i två lager. Men å andra sidan finns det en eftersmak, och varför begrava kakan med alkohol?

Om du har justerbara sidor för bakning, som min, rekommenderar jag att du beräknar kakans storlek omedelbart baserat på storleken på kakorna som måste läggas, för att inte klippa dem utan att lägga dem hela.
I allmänhet är resultatet inte dåligt, men jag skulle ändra receptet i riktning mot att förbättra grädden.
Jag kompletterar varannan dag. Kakan infunderades, mognade i kylskåpet. Glasyren skär bra och går inte sönder.
Jag vill bara lägga till ett surt lager, förmodligen skulle det vara trevligt att doppa kakorna i limoncello. Jag använder definitivt kakan med spelt! Efter en dag i kylskåpet har smaken förbättrats kraftigt, alla ingredienser har kombinerats. Men jag skulle ändå lägga till lager eller frukt.

Ol, du läser receptet som en bok! Du måste antagligen tillsätta socker i grädden. Jag ser om jag förstod rätt att du har stärkelse och socker finns också i puddingen. Och kakorna. Jag vet inte vilken typ av kaka det är, men för att få det att känna att det kanske inte är rätt var det nödvändigt att inte ta en krämig, utan någon form av nötter eller citrus. När det gäller mig (jag förstår att detta är ett recept) smälte kakornas krämiga smak bara med krämens krämiga smak. Jag är ledsen om jag skrev något fel.

Ju närmare slutet av tävlingen, desto mer invecklade recept!

[ang-kay]

ang-kay, du skrev allt korrekt, men gjorde enligt receptet, i grund och botten, namnet hakat. Jag lägger till texten, varför ett sådant namn.
Socker även i pudding och plus 2 msk. l. räcker inte, men jag gillar inte söta krämer. I princip åt vi nyligen en liknande kräm i Slovenien - den var lite söt. Jag gillade inte själva grädden. Det kan fortfarande infunderas och kakorna visas. I alla fall kommer jag att slutföra det, eftersom degen är bra och grädden inte är ett problem att plocka upp. tack för tipsen !!

Ol, och du är med en tårta! : yahoo: och grädden är densamma, kokt i stärkelse! Jag gillade den här mer än på ägg .... eller snarare, jag gillar inte ägg alls .... och vilken konsistens blev din grädde i kylen? min är som trä! Jag tror att den här hemmagjorda oljan är skyldig

glasyren är korrekt enligt receptet! de använder palmolja, det är mycket svårare vid rumstemperatur, och äggen läggs till, det stämmer, när jag gjorde "den kalla hunden", det var detsamma i kompositionen, glasyren blir som butikchoklad, det vill säga hårt, och eftersom du har ett lager som inte är så tjockt, behöver du inte alla dessa palmoljor och ägg!

Jag tittar på "Zimtst * e * r * n * e" (annars kan jag inte skriva det, z * i * e * z * d * och i någon stavning tas bort automatiskt) fungerar de på dansarna)))) ville baka dem, jag satte mig bara för att skriva av receptet, och dopletochka hade redan lagt upp dem för några minuter sedan, så den kvällen tog jag en paus från tävlingen

Ju närmare slutet av tävlingen, desto mer invecklade recept!

Som det visade sig är det tyska köket invecklat inte bara när det gäller recept utan även när det gäller namn!

[NataliARH]

NataliARH, ja, jag tror att grädden med choklad kommer att bli mer intressant.
Min grädde frös bara, men i värmen är den mjuk - Ecomikl-olja eller något.
Degen är bra här!
De har ett så tjockt glasyrlager i sina recept! Jag gillar inte det. Och jag kan inte föreställa mig varför råa ägg ska fyllas i fett.

förståeligt nog, bara frös, och mitt finger och fikon skulle skjuta igenom, ja, TRÄ! Jag tror inte att choklad påverkade så mycket)))) men i värmen är det också mjukt ...
och en konfektkorv är också gjord med ett rått ägg, men det finns mer mening i det, för koppling, och det finns verkligen ingenting ...
Klippade du av misstag en bit på bilden? titta på kakan, då är jakt på extrem rodnad bra!

[NataliARH]

NataliARH, satt in ett snitt! Degen är nästan muffin, men jag tror, ​​på grund av stavning blir den med en antydan till mördegsbröd.

bra kex!

bra kex!

Jag har redan lagt till speltmjöl i nästan alla typer av deg, och detta recept är med helt speltmjöl.

Och hur förbisåg jag ett sådant recept? Ol, vad händer om utan speltmjöl?

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ira! Så det finns flera recept på denna kaka, mest utan speltmjöl!
Och ändå, plötsligt någon gång tänker du göra det, låt det stå i ett par dagar, då dyker alkohol upp och grädden mognar på något sätt, men jag skulle ändå lägga till något aromatiskt i grädden, kanske zest och lite apelsinjuice.

Så det finns flera recept på denna kaka, mest utan speltmjöl!

Så vad händer om du tror att det är möjligt att kombinera mängden mjöl och ersätta den helt med vete? och med grädden kommer jag att ta hänsyn till, men med alkohol, ett bakhåll - bara juice!

Så vad händer om du tror att det är möjligt att kombinera mängden mjöl och ersätta den helt med vete? och med grädden kommer jag att ta hänsyn till, men med alkohol, ett bakhåll - bara juice!

Bra koncentrerad sirap och allt mjöl till vete !!! Det blir inte värre med sirap, inte alla älskar alkohol! Jag drar mig bara från nc-recepten till tävlingen .... det finns inget utrymme för aktivitet

inget utrymme för aktivitet

snarare skulle det sluta

Glad, kom igen utbilda mig, jag är förvirrad. Jag ville prova ditt kex, du skrev om det också i puddingen. Men du har väldigt olika proportioner av mjöl-ägg.
Här: för 3 ägg 160 g mjöl
och i pudding - 6 ägg 90 g mjöl med stärkelse.
Var är sanningen? Var ska jag springa? FAQ att göra? Injicera!

[Arka]

Arka, tack! Jag springer och sparar! Puddingreceptet visar proportionerna för en enkel sockerkaka, enbart baserat på ett recept från en tysk källa.

Jag gjorde en dessertpudding med en kex från detta recept, det vill säga jag bytte ut min egen kex med denna med speltmjöl, jag gillade det verkligen! Kanske är hela tricket i tillsats av speltmjöl. Jag gillar inte riktigt kakor i sin rena form. Tja, det vill säga när ägg, mjöl och socker.
I puddingreceptet indikerade jag att jag gjorde en ersättning för denna kex. Jag ska gå och se om jag behöver fixa det?

Hur mycket bakade du det?

[Arka]

Arka, 20-25 minuter kontrollerade jag beredskapen med en splinter. Formen är stor, höjden är cirka 2,5 cm.

Jag gjorde det på ett bakplåt. Höjd 1,5. Bakad i 25 minuter. Redan trimmade kanterna, smakade - utsökt!
Tack för receptet !!!

Roligt namn! Av någon anledning påminde Sovjetunionen ... Intressant!

Du behöver bara kex skopa påminna, och vi lever i det ...

[Nata]

Nata, Är du ledsen?

Endast kex påminner dig om en skopa, men vi lever i den ...

Jag har aldrig varit i Vitryssland, men jag vill verkligen! Jag förstod bara inte: Gillar du att bo i ditt land eller inte?

Landet är underbart! Jag pratar inte om landet.
Chuchunka, det verkar för mig att du inte är långt borta där heller))

Nåväl, vi är äntligen i full * operation. Tja, ingenting så vi överlever

[Arka]

Arka, HANDLA OM!!! redan bakad !!! Jag har inte tid att följa dig !! Det är bra att jag inte blev besviken! Och vad ska du göra med honom nästa!

Roligt namn! Av någon anledning påminde Sovjetunionen ... Intressant!

Det här är ett recept från Sovjettysklands tider

[Nata]

Nata, Är du ledsen?

Har du tänkt på ett nytt ämne för din reportage? Reportrar börjar alltid med sympati för att lugna vaksamheten!

[Arka]

Jag förstörde mitt rykte. Nu fruktar alla att jag är så över Arka, Jag springer runt, jag beundrar på klänningen. Hon är riktigt vacker

[Arka]

Jag förstörde mitt rykte. Nu fruktar alla att jag är så över Arka, Jag springer runt, jag beundrar på klänningen. Hon är riktigt vacker

Ja, hon är i allmänhet en skönhet själv - en slapp blick, med ett drag !!!
Det vill säga rapporten kommer att vara snäll och positiv! Hurra!!!
Tack för att du kom förbi, jag skrev allt du tycker om kakan! Ta en bit!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag sov inte hela natten och drömde om hallongelé, förberedde en stor sked, men där Nats ansikte observerades, det är okej där.
Egentligen är jag sååå snäll och söt. Jag skriver inte om kakan, för jag drömmer om en annan efterrätt. Ja, och jävelmjöl för mig, odjuret leds inte alls

[Chuchundrus]

Chuchundrus, du vet, imorgon förbereder jag en dessert till dig här !! Hallon har varit borta länge, men det här kommer att vara, och du är den första som har en behandling! Lägga märke till! Jag ska gå och göra något smakligare!

Endast kex påminner dig om en skopa, men vi lever i den ...

prata inte om sjuka

Nata, är du ledsen?

Sho du Chuchundrik - kul. skratta bara ...

Jag pratar inte om landet.

förstod ingenting! och varför slösar du bort gott? Jag ska fånga chumadans här. och hon distribuerar?

och du är den första för en behandling!

Chucha tänker inte ens!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, jag är inte orolig, jag känner till inriktningen - åtminstone för tre tror jag ... om jag lagar mat !!!

vad ska du göra med honom nästa

Kaka ...
Med vaniljsås marsipankräm

Kaka ...
Med vaniljsås marsipankräm

Ltd !!! Vi väntar på receptet !!!!!!!!!!!!! Otåligt!! Jag är först med att prova med en termisk påse! Natten på tåget tål det, tror jag?!
Och kakan är mycket lämplig !!! Idag saknade jag resterna med vaniljsås med tillsats av vaniljextrakt, mycket välsmakande.

Jag känner till inriktningen

Så jag har redan lagt ut receptet för grädden mandelparfait
Det var grädden därifrån som imponerade på mig.
Nu skulpterar jag olika kakor med honom.

Kan du stå natten i tåget, tror jag?

Själva kakan - ja, kuriren - nej

Tårta ... med vaniljsås marsipankräm

Håll mig sju !!!! Mikhaska ??? !!!!! Tja, är du en guide? vänta inte på dig när du behöver det! Chuchundrik - här! faller! Zdekwayuzza !!! Och dzvers kommer att utöka hito mnu? Även om flickor, roligt: ​​lol: det finns inga dörrar i vår lägenhet !!!! Vi kan inte köpa allt! Native country arrangerar överraskningar!

Glöm dörrarna, som kantade öppningarna med trä, olja dem så att de lätt glider

Glöm dörrarna, som kantade öppningarna med trä, olja dem så att de lätt glider

Du kommer att skratta, men just igår tog jag ut glaset i dörren ... åh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno Jag är den första här, hur anständigt, jag somnade och de kastade mig ur kön för att göra det. Hur kan de inte väva intriger här och de har inga dörrar att hota på grund av deras imponerande storlek. Vi har tutochki-dörrar som inte börjar il faut använda en trasa vid ingången
kort sagt, jag är den första Och om någon annan kommer ihåg den mandelparfait som berövade mig frid och självbelåtenhet

Parfait-e-e-e-e (i slutändan rädd för att bli svettad från sitt eget första mod)

[Citat från: Rada-dms från Igår kl 20:27: vad ska du göra med honom nästa]

Citat från: Rada-dms från Igår kl 20:27: vad ska du göra med honom nästa

Kaka

Något ... På något sätt ...
I allmänhet levde kexet inte upp till kakan ... Upplöst ...

[Arka]

Arka, Jag gjorde knepna knep från din fräckhet: don-t_mention: men det finns inga krafter att vidta straffåtgärder mot dig. Det visade sig att jag är en matad kvinna som inte är emotionell och inte ens snäll.
Jag har nu en misstanke om att kooperativets ägare kommer att göra det för dig och mig

glas i dörren p ... åh tog ut

Tja, då kan jag djärvt fortsätta min ... opu - jag kommer inte att skada, allt har redan förstörts inför oss!

WOW !!!! Klass! Jag vill åka till GDR-ovsky kollektiva gård

[barska]

barska, Nina, jag frågade dig där i PM!