Vaniljsås kakor och tre typer av grädde

Vaniljsås kakor och tre typer av grädde

Kategori: Konfektyr

Kök: franska

Ingredienser
Vatten	125 ml
Mjölk	125 ml
Ägg	250 gr (5 st)
Mjöl	140 g
Smör	110 g
Socker	5 g (1 h. L.)
Salt	5 g (1 h. L.)
Flytande vanilj	Frivillig

Tillagningsmetod

• 
• Hej alla! Din uppmärksamhet är det ursprungliga franska receptet på choux-bakverk.
• Super - duper läckra kakor! Lätt att göra, snabb att äta! Jag bakar det ofta, alla är glada. Kräm efter eget val. Jag bifogar tre alternativ. Om du gör det utan grädde, gör det väldigt litet och strö över socker så här:
• 
• Strö ovanpå dina små högar, naturligtvis kommer allt att smula i närheten. Så du tar bakplåten med händerna och börjar få panik. Återstående socker kommer att hålla fast vid degens sidor!
• Så vi gör pajer:
• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Lägg mjölk, vatten, smör, socker och salt i en kastrull. Koka upp på medelvärme. Ta bort från värmen och tillsätt mjöl omedelbart. Blanda väl (ganska snabbt) och sätt på måttlig värme i 1 minut för att torka ut blandningen. Rör om kontinuerligt! Massan börjar skilja sig från botten av pannan.
• 
• Låt svalna i cirka fem minuter. Börja slå med en mixer och tillsätt ägg (ett i taget)! Blanda degen väl.
• 
• Förbered en rörpåse med ett slätt 8 mm munstycke. Lägg små högar på ett bakplåt och lämna ett avstånd mellan dem (kakor stiger mycket när du bakar). Du kan göra vilken form som helst, jag älskar runda bitar.
• 
• Baka vid 200 grader i 15 minuter! Följ! Kakorna ska vara väl bakade. Smaka på kakorna direkt. Jag gör ett litet hål i var och en och fyller det med grädde!
• Om grädde:
• Jag publicerar också tre versioner av grädden. Jag gillar verkligen alla tre. Välj efter dina önskemål.
• Klassisk vaniljsås eller patisier (franska.)
• • 350 ml mjölk
• • 100 g smör
• • 2 ägg
• • 4 msk. skedar av stärkelse
• • 0,5 koppar socker
• • 10 g vaniljsocker
• Tillagningsmetod:
• Kombinera stärkelse, halv socker, vaniljsocker och ägg.
• Mal blandningen tills den är jämn.
• Kombinera mjölken med kvarvarande socker och koka upp den.
• Häll den heta mjölken försiktigt i äggmassan i en tunn ström under konstant omrörning.
• 
• Lägg grädden på låg värme och koka tills den är tjock, men koka inte.
• Kyl grädden helt genom att täcka den med ett lock eller plastfolie för att förhindra skorpa på ytan.
• Tillsätt smör till den kylda grädden och slå med en mixer tills den är jämn.
• Praline vaniljsås (min idé)
• • 350 ml mjölk
• • 100 g praline
• Jag kommer att lägga ut pralinreceptet separat
• • 2 ägg
• • 4 msk. skedar av stärkelse
• • 0,5 koppar socker
• • 10 g vaniljesocker eller vaniljextrakt
• • några matskedar kondenserad mjölk
• Tillagningsmetod:
• Kombinera stärkelse, halv socker, vaniljsocker och ägg.
• Mal blandningen tills den är jämn.
• Kombinera mjölken med kvarvarande socker och koka upp den.
• Häll den heta mjölken försiktigt i äggmassan i en tunn ström under omrörning.
• Lägg grädden på låg värme och koka tills den är tjock, men koka inte.
• Kyl grädden helt genom att täcka den med ett lock eller plastfolie för att förhindra skorpa på ytan.
• Tillsätt praline, kondenserad mjölk till den kylda grädden och slå med en mixer tills den är jämn.
• 
• Kokt kondenserad mjölkkräm:
• mjölk - 250 g.
• ägg - 1 st.
• socker - 50 g.
• mjöl - 10 g.
• stärkelse - 10 g.
• vaniljsocker - 5 g.
• smör - 100 g.
• kondenserad kokt mjölk - 140 g.
• gräddfil (30%) - 140 g.
• Tillagningsmetod:
• Koka upp mjölken.
• Blanda alla ingredienser och tillsätt till kokande mjölk. Koka i 2-3 minuter. Kyla. Tillsätt smör, kondenserad mjölk och gräddfil. Blanda allt ordentligt.

Skålen är designad för

100 stycken

Liknande recept

Vaniljsås kakor med choklad orange kräm (Vrida)

Shukakor med vaniljsås och bärkräm (Tumanchik)

Choux deg i en brödtillverkare (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, underbar !!!
Wow, hur många zavarnushki !!! Jag har alltid varit galen på vaniljkakor. Och du har fortfarande några intressanta krämer!

[Irina]

Irina, Jag undrar hur! Första gången jag ser salt och socker i vaniljsås ... Franska, med ett ord ... jag kan föreställa mig vilka läckra krämer !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, smart tjej, underbara kakor och intressanta krämer!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, hon blev förvånad över salt och socker! Men otroligt gott! Och ja, en sådan stor hög visar sig ...

[Kvitka22]

Dessa vaniljsås kan bara läggas med en tesked utan påse. Under mina skolår bakade jag dem, men nu är det väldigt sällsynt.
Kvitka22, tack för variationen av grädde. Jag skulle skämma bort min egen.

[Albina]

Albina, en bra idé - att lägga åt sidan med en sked! Här spelar inte estetik den första rollen! Det viktigaste är utsökt!

Åh, hur söt och söt!)

lägg åt sidan med en sked!

Fukta en sked i vatten, ta en portion och lägg den på ett bakplåt, smord med olja och strödd med mjöl. När du bakar pumpas de fortfarande upp i olika riktningar och oavsett hur du lägger dem. De visar sig vara ojämna

[Kvitka22]

Kvitka22, tack för receptet, lecker! Jag ville göra det, men hittade inte pralinreceptet, när planeras det att publiceras?

Ah praline! Jag glömde bort honom. Jag skriver idag!

[Albina]

Albina, och jag bakar på ett bakplåt täckt med bakpapper. Och smör och mjöl behövs inte alls. Försök. För tipset med en sked, tack!

[Irina]

Irina, naturligtvis är det lättare - det finns papper men det finns inte alltid. Kanske är det en vana: jag smurade ett bakplåt med handen (och nu finns en borste, men det är på något sätt trevligare med min hand).

[Albina]

Albinaförmodligen en vana. Själv gillar jag att krossa med händerna. Jag har bytt till papper nästan helt. Jag bakar fisk, potatis, grönsaker - allt på papper och smörjer inte med olja. Hon tar bort överflödigt fett och sedan, om lycka, finns det inget behov av att riva av bakplåten. Diskmaskinen kommer inte att tvätta dem. Men det finns recept där du inte smörjer, du går inte!

Hur jag älskar eclairs! Jag bakar regelbundet sedan mina skolår. Mitt gamla recept innehåller också salt, men inget socker alls! Jag lade den på ett bakplåt med en tesked, som Albina. Och jag gör också en större storlek med en dessertsked och grejer med alla sallader, pates, kaviar (grönsak))
Ira! Jag kommer definitivt att försöka använda alla dina (kan du sparka?) Krämer, jag har alltid gjort vanligt smör med kondenserad mjölk. Och 100 stycken är så underbart! bli full

[GenyaF]

GenyaF, det är vad du behöver! Jag älskar choux-bakverk och gästerna gnisslade av glädje. I helgen har vi hallon-tiramisu. Jag blir full också!

[GenyaF]

Jag drömde om att prova sådana kakor själv, receptet precis i min hand !!!! Jag kommer definitivt att försöka.
GenyaF, och vilka sallader kan du fylla sådana pajer ???

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Anna]

Anna, Jag vet inte om sallader. Jag använder och älskar bara i den söta versionen. Men jag tror att sallader av fisk eller kött av pastakomposition kommer att vara mycket användbara!

Irina, blomma!
Grattis till ditt välförtjänta pris!
Fortsätt så!

[Olga]

Olga, Tack så mycket! Jag förstod först inte vad det är och varför det är. Jag skrev bara till mig själv och deltog inte någonstans. Men det är trevligt nu!

Ja, nu är du med beställningen - ha på dig och var stolt!

[Irina]

IrinaGrattis

[Irina]

IrinaGrattis till segern!

[Ira]

Ira, Grattis !!!!! Inte konstigt att receptet lockar!)))

Och jag var precis på väg att baka, jag tror var kan jag få receptet))) Men hundra bitar är mycket för oss, vi kommer att minska proportionerna.

GenyaF, och vilka sallader kan du fylla med sådana pajer?

Anya! Ja, någon! Bara om det inte är någon söt fruktsallad skulle jag inte lägga till vanilj

[Kvitka22]

Kvitka22tack för pralinreceptet!

[GenyaF]

tackaGenyaF, låt oss försöka!

Det är nödvändigt att prova detta recept, igår bakat annorlunda, knappt rev kakorna från papperet ((((

slet knappt kakorna från papperet

Du kan sprida ett bakplåt med smör eller margarin och strö över mjöl lite - det sitter inte fast

[Olga]

Olga, Jag garanterar! Dessa sticker inte alls!

[Olga]

Olga, Jag bakar på Percarat-papper, jag smörjer inte med någonting. Kontrollerad ...

Det är nödvändigt att prova detta recept, igår bakade jag annorlunda, slet knappt pajerna från papperet

Det här är ett dåligt papper. Mitt bröd höll sig fast, det fanns ett fall.

[Kvitka22]

Kvitka22, för receptet, naturligtvis tack. Men jag blev en slav för dessa bullar. Gruva frågar alla, gästerna sveper ibland. Förresten, jag gjorde dem också med salta fyllningar, de flög iväg med en smäll.
Jag hoppas att semestern kommer att avslutas, det kommer inte fler besökare och jag kommer att befrias från slaveri.

[Sveta]

SvetaTack för en så bra recension! Jag vet själv vad det handlar om slaveri. För semestern, utan att räkna med kakorna, pepparkakshusen och pepparkakorna själva, erbjöd jag familjen dessa kakor! Noooooetttt, bara inte det, annars passar vi inte i våra kläder! Det här är vad jag hörde från familjen! Hur som helst, att göra dig själv och andra lyckliga är fantastiskt! Men ... Semestern slutar snart! som jag är väldigt glad för! Med söt przdnik du !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Tack för dina gratulationer.
Här kommer vi att överleva det gamla nyåret och ... det kommer att bli dop ...

Tack och lov, de vet inte om det gamla nyåret här! men på lördag kommer det att finnas gäster !!! Det kommer att finnas Tortttt! Vår sång är bra, börja om!

Tack för receptet. Bakade ett gäng. Medan de fylldes med grädde drog barn ständigt. Som ett resultat blev högen en hög. Tillverkad med klassisk vaniljsås. Väldigt gott!

[Tatyana]

Tatyana, Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet! Särskilt att barnen släpade och till och med åt tomma! När jag gör ett sortiment av kakor flyger jag alltid först!

[Irina]

Irina, och äggets vikt anges med eller utan skal?

[Natalia]

Natalia, utan scarloops! Endast innehåll!

Tack, jag ska försöka baka enligt ditt recept.

Det är mitt nöje! Försök! För mig är detta det bästa receptet!

Idag gjorde jag det igen. Fyllningen gjordes med ostkräm. Det visade sig också mycket gott. Tack igen!

Tack för receptet, jag ska definitivt försöka !!

Till din hälsa! Och tack för att du bakade!

Idag gör jag än en gång dessa bullar (imorgon är min sons födelsedag) och han sa att utan dem ingenstans! Bara den här gången ska jag försöka göra en grädde av chantilly ... Men bara om vi försäkrade oss med smör och kondenserad mjölk))) men jag är 100% säker på en bulle. Tack för receptet💐

Till din hälsa! Jag får alltid detta recept. Gästerna kommer också att bli de första att sopa! Och du kan leka med alla krämer, det viktigaste är att de inte är särskilt våta. Jag älskar krispiga bullar och stoppar dem innan gästerna anländer. Du kan inte gratulera i förväg, men låt din son ha det bra !!!