Vaniljsås kakor med choklad orange kräm

Vaniljsås kakor med choklad orange kräm

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För provet:
mjölk	100 ml
vatten	100 ml
mjöl	75 g
Smör	50 g
ägg	2 st
salt-	nypa
För grädden:
mjölk	200 ml
apelsinjuice (färskpressad)	50 ml
apelsinlikör (valfritt)	1 msk
apelsinskal	1 tsk
socker	3 msk
majsstärkelse	2 msk
äggulor	2 st
mörk choklad (72%)	100 g
grädde 33% fett	100 ml
kakao och strösocker för strö

Tillagningsmetod

• 1. För degen, kombinera mjölk, vatten, smör, salt skuren i små bitar i en kastrull och koka upp. Häll i allt mjölet på en gång, sänk värmen och blanda ordentligt. Värm allt tillsammans (rör om kontinuerligt) tills degen börjar släpa bakom kastrullens sidor och samlas i en jämn klump. Om det inte var möjligt att undvika klumpbildning under blandning, är det enkelt att fixa det med en stavmixer.
• 2. Ta bort degen från värmen och tillsätt äggen ett i taget. Den färdiga degen ska vara fast, elastisk och silkeslen.
• 3. Fyll ett bakplåt med bakpapper, överför degen i en konditoriväska och lägg kakorna på ett avsevärt avstånd från varandra, eftersom de kraftigt ökar i volym under bakning. Baka vid 180 ° C i 20-25 minuter (tills den är gyllenbrun).
• Kyl vid rumstemperatur.
• 4. För grädden, mala äggulorna med socker, tillsätt sedan stärkelse och zest till dem. Smält chokladen i ett vattenbad.
• 5. Sil av apelsinjuice och koka. Kombinera med mjölk och koka upp allt. Kombinera med äggula massa och koka allt tillsammans, rör om kontinuerligt på låg värme i 5-10 minuter. Krämbasen ska tjockna väl. Tillsätt choklad och sprit till den färdiga basen och svalna helt.
• 6. Vispa grädden och kombinera med chokladbasen i flera steg utan att piska. Fyll kakorna med grädde med en rörpåse med fastsättning och strö över kakao blandat med strösocker.
• 

Notera

Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Shukakor med vaniljsås och bärkräm (Tumanchik)

Choux deg i en brödtillverkare (Snay)

Choux bakverk sillben (Hes)

Åh, hur bra kakorna är !!! Hachu sådan !!! Och vilken typ av grädde

[Mannochka]

Mannochka, tack för sådana vänliga ord! Hjälp dig själv till din hälsa!

[Marisha]

Marisha, Jag kommer definitivt att räkna ut om inte alla kakor är hela, men en sådan kräm är nödvändig

vilka läckra kakor! sådana skönheter, och be att vara i munnen :-) mmmmm. Tack för receptet, jag tar det till dina bokmärken.

vilken skönhet! Först tog jag dem till savoyardi för tiramisu, och sedan det jag läste med grädden fascinerade grädden mig, en intressant kombination.

[Mannochka]

Mannochka, prova, du kommer inte ångra det!

fronya40, Tanya, tack! Hoppas att receptet kommer till nytta och att du gillar det!

Natasha, Jag är mycket nöjd med att receptet är av intresse! Krämen är inte fet, apelsintoner är lätta, smaken av choklad hamras inte.

[Marina]

Marina, Jag bestämde mig för att prova grädden utan kakor, ja, det finns ingen tid att baka dem, utan själva grädden och för en bulle ... mmm .... men det blev utsökt, med en orange antydan till orange mirakel. bara jag tog mjölkchoklad och lade till lite mer och istället för grädde, tjock gräddfil.

Oooh hur jag vill ha den här grädden

[Natasha]

Natasha, Jag är väldigt glad att jag gillade grädden, att jag trivdes !!! Ät till din hälsa!

[Marishka,]

Marishka, hur läcker det är! Du är en sådan hantverkskvinna!
Det är bra att min man inte ser - han kan inte göra det här, och han är en stor älskare av choux bakverk!
Jag tar det till dina bokmärken för tillfället. Tack för receptet!

[Marina]

Marina, men jag har inte sett, har inte sett ditt underbara recept! Och jag kommer inte att titta (jag försöker övertala mig själv att inte baka), jag vet att det är väldigt gott! Tacka!

[Marisha]

Marisha, tack! Det är synd att min man inte kan. Jag är redo att äta åtminstone varje dag. Deg med mjölk, ömt och mycket luftigt. Och du kan lägga mycket grädde inuti. Kanske ändå kommer möjligheten att pröva.

VitalinkaTack så mycket för ett sådant beröm! De är riktigt goda: nyam: Jag gjorde en dubbel portion igår och på kvällen var det inget kvar.

[, Marina!]

Tack, Marina! för en sådan utsökt grädde. idag gjorde jag det igen, men en dubbel portion, min dotter tog den för att dricka med te, hon tog den med kakor.