Shukakor med vaniljsås och bärkräm

[Gör vaniljsås]

Shukakor med vaniljsås och bärkräm

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För choux-bakverk: mjöl	150 g
Vatten	200 ml
Salt (om du inte använder margarin)	1/3 tsk
Smör (eller spridning, eller margarin eller matolja)	100 g
Ägg (beroende på storlek) - Jag har C-2	5 delar.
För vaniljsås:
Äggulor (beroende på äggets storlek) Jag har C-2	5 delar.
Socker	80 gr.
Mjöl	50 gr.
Mjölk	330 ml
Smör	65 gr.
Vanillin
vit choklad	60 gr. (två ränder från en kakel)
För bärkräm
Bär - Jag har frysta röda vinbär	400 gr.
Socker	100 g
Citronsaft (om bären är söta) - Jag använde inte	1/2 citron
Stärkelse (jag har potatis)	2 msk. l.
Äggulor (beroende på storlek) - Jag har C-2	4 saker.
För Crackelin:
Socker	70 gr.
Mjöl	70 gr.
Smör, mjukt (beroende på mjölet)	50-65 gr.

Tillagningsmetod

• Shu är små rundformade chouxkakor. Den enda skillnaden från eclairs är den obligatoriska närvaron av en craquelin - en hatt gjord av struzel deg. Kakorna är söta, så sommaralternativet är att använda bär eller glass. Det visar sig vara ett enkelt tillagningsalternativ - använd färska bär eller glass tillsammans med bärkräm. Men jag förbereder bara en kräm för att visa dig det här alternativet. Och hur man lagar mat är upp till din smak! Jag lagade en halv portion.
• Det är bättre att börja laga mat med krämerna så att de svalnar när de fyller kakorna.
• Gör vaniljsås
• Mala äggulorna med socker för hand eller med en mixer (kombinera). Tillsätt mjöl. Mala bra. Först är det en tjock gröt som med snabba rörelser av vispen förvandlas till en mer flytande massa.
• 
• Koka mjölken.
• 
• Fortsätt att slå äggulorna med socker och mjöl, häll i varm mjölk i en sippra. Rör om tills klumparna försvinner. Häll i en kastrull och koka på medelhög värme tills den är tjock. Tänk på att grädden tjocknar ännu mer efter kylning. Ta bort från värmen, tillsätt vanillin och smörbitar (i portioner) utan att stoppa knådningen. Sedan delas också chokladet.
• 
• Täck över eller dra åt med plastfolie.
• Gör bärkräm - istället för det kan du använda färska bär eller glass.
• För bärkräm:
• Om bären är frysta ska du tina och behålla den juice som har dykt upp.
• 
• Gnugga stenfrukterna (hallon eller röda (vita) vinbär etc.) genom en sil. Bär som körsbär, plommon, jordgubbar, ta mindre i kvantitet och hacka med en mixer. Du bör få 200-250 gr. puréjuice.
• Mal äggulor med hälften av sockerhastigheten tills den är vit. Tillsätt stärkelse. Mala bra. Först är det en tjock gröt som med snabba rörelser av vispen förvandlas till en mer flytande massa.
• 
• 
• Häll saftpuréen från bären i en skänk och tillsätt hälften av normen för socker och citronsaft (vid behov), koka upp och rör om ibland.
• 
• Avlägsna från värme. Häll i äggula-stärkelsemassan utan att sluta röra.
• 
• Återgå till eld. Koka, rör om hela tiden tills den är tjock.
• 
• Täck över eller dra åt med plastfolie.
• Matlagning Crackelin
• Mal alla ingredienser och knåda tills den är mjuk, icke-klibbig.
• 
• 
• Rulla ut mellan två lager bakpapper (non-stick mattor) med ett kavel till ett 1,5-2 mm tjockt lager.
• 
• Täck över, överför det till ett bakplåt eller bricka och lägg det i frysen utan att vika.
• Att göra choux bakverk
• Förbered chouxdejen. Jag hoppas att du vet hur man gör choux-bakverk. Koka vatten med olja (jag har kokfett av ekonomiska skäl) och koka med salt.
• 
• Ta av från värmen och tillsätt mjöl i en rörelse utan att sikta, medan du hela tiden rör om med en träspatel (bara en träspett!). Rör om och återgå till medium värme. Rör om mjölet tills det bildas en klump. Bränn degen. Detta innebär att du håller det på låg värme i 1-2 minuter och rör om hela tiden. En vit beläggning bildas på botten av potten. Var bara försiktig - "att bränna" betyder inte att steka!
• 
• Överför sedan degen till en skål. Kyl tills det är varmt. Och rör om äggen en i taget. Jag rekommenderar inte att använda en matberedare, eftersom degen blir tuff. Ägg måste införas manuellt ett i taget. Varje nästa ägg sätts in först när det föregående är helt blandat. Detta måste göras snabbt. Om din man hjälper dig blir det därför bara bättre. Degen ska lysa.
• 
• Vi formar och bakar kakor
• Sätt på ugnen 180 grader. Detta var jag mest rädd för - jag har ingen vanlig spruta. Men allt visade sig vara mycket enklare. Jag lade degen i en mjölksäck. Jag gjorde ett snitt och pressade ut på ett bakplåt med oljat papper i form av rundade kakor på tillräckligt avstånd från varandra. När jag pressade ut med en våt hand plattade jag ut den något. Ta den frysta craquelin på bordet och låt den värmas i ca 5 minuter. Med ett glas pressade jag ut cirklarna och lade dem på kakorna.
• 
• Det blev bra.
• 
• Bakad i cirka 45 minuter. Men detta är inte ett exempel, du måste fokusera på färgen och din ugn. Det visade sig bara charmigt. Pajerna kyls på ett bakplåt. Bättre att inte störa dem.
• 
• 
• Dekoration och presentation
• Vi fyller de färdiga stiliga männen med krämer. Klipp av det snyggt med en skarp bred kniv strax under locket. Fyll med bärkräm.
• 
• Pressa vaniljsås längs kanten och täck med en hatt. Strö över strösocker. Vi lägger den på en tallrik. En kvist mynta kommer att dekorera maträttens utseende och smak. Vi tjänar till våra nära och kära och får beundrande komplimanger - vilken fin man du är, smart och trollkarl!

Skålen är designad för

beroende på storlek fick jag 23 stycken från 1/2 portion.

Tid för förberedelser:

3-4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn och handtag

Notera

Det mest känsliga, luftiga, smälta i munnen tårtor kommer att försvinna i munnen på dina nära och kära eller gäster. Ingen kommer att förbli likgiltig.

Det är svårt att fotografera snittet - kakan är mycket öm. Men jag försökte.

Naturligtvis tar matlagning tid - hela barnens tysta timme har gått och grädden och barnen var förberedda i förväg. Men hur mycket glädje jag hörde !!!!! Och även om jag förberedde degen med matolja fanns det inget tecken i den färdiga kakan (och vilken besparing!)

Jag önskar dig att njuta av processen att förbereda dina kulinariska mästerverk, oavsett om du lagar gröt eller bakar kakor!
Idé och recept av Tatiana Nazaruk från Minsk, en smart skönhet och en utmärkt kock! Tack så mycket!

Liknande recept

Choux deg i en brödtillverkare (Snay)

Choux bakverk sillben (Hes)

Choux bakverk (Pira)

vilken härlig och utsökt !!!

Irinka är utom jämförelse! Gläd dig ensam !!

Tja äntligen, otpad

Vilka ballonger är läckra, irländska! Vackert!!!
Och nu tillagade jag också en vinbär-jordgubbe efterrätt - den kyls till kvällen.

Vilket coolt recept. Kan du inte göra vanilj utan mjölk? Annars kan jag inte få mjölk.
Om det inte går, försöker jag bara med bär. tacka

Vilket coolt recept. Kan du inte göra vanilj utan mjölk? Annars kan jag inte få mjölk.
Om det inte går, försöker jag bara med bär. tacka

Du kan prova med vilken juice som helst

Tjejer tackar dig mycket för din uppmärksamhet på receptet och vänliga ord

Du kan prova med vilken juice som helst

Åh tack så mycket !!!!!!

Åh tack så mycket !!!!!!

det blir särskilt vackert om färgerna är olika - till exempel ananasjuice och röda bär!

det blir särskilt vackert om färgerna är olika - till exempel ananasjuice och röda bär!

Tänk, tack.

[Ira]

Ira, du har i mitt sinne stigit till otroliga höjder ...Nu, när jag vänder mig till dig, lägger jag till "Din kulinariska majestät" i en viskning !!! Även om "Gudinnan av kulinariska mästerverk" skulle vara mer passande ...

Jag bokar inte ens receptet ... Jag kan ändå inte slå "crackelin", "streuseldeg" ... Vad är det ... Jag har fortfarande inte lärt mig hur man smälter choklad ordentligt och brygger deg ...

Jag kan ligga här i en svum!
Spara mig åtta shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuTumanchikkitslig. Jag bakade mina favorit saker ja ja och med fruktkreeeem 🔗... Fisyo jag ska gråta

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, vilket intressant recept!
Jag har aldrig ätit shu pajer, jag måste försöka!
De är så vackra!

Nu, när jag vänder mig till dig, lägger jag till "Din kulinariska majestät" i en viskning !!! Även om "Gudinnan av kulinariska mästerverk" skulle vara mer passande ...

Nåväl, Julia, säger du också! Men du tog med mig så många trevliga minuter med en matta som du avlyssnade för mig - tack! Och detta är inte det viktigaste - det viktigaste är att personen är bra!

Spara mig åtta shu!

8 stycken? kommer du inte att brista? är de väldigt tillfredsställande? även min man åt 4 i taget!
Bättre ge mig en kram och kyssa dig!

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowing

Fisyo jag ska gråta

nej, bättre packa chumadansna - Minsk väntar!

Jag har aldrig ätit shu pajer, jag måste försöka!

Ja, malay! Jag lagade en sådan shushki, min smarta tjej!

Jag lagade en sådan shushki, min smarta tjej!

pasibki, vi försökte med barnen!

Nej, ja, jag åt vaniljsås, men med det namnet, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo.

vaniljsås pajer, så naturligtvis åt jag

om de hade på sig en krispig hatt, så är detta SHU - tundra!

även om jag också just fick reda på det

Ira, du och _{innan giftemål} eftersom hon var tumanofaaa beundrade hon sina recept, och nu, i form av Tumanchik, fick hon uppenbarligen tillgång till den högsta kulinariska inspiration! Och till och med en antydan till hur man tackar dig förutsåg jag naturligtvis: "Vilken fin kille du är, smart och trollkvinna!"
Trots att jag träffade SHU såg jag det i butiken utan hatt, men ändå - shu, jag trodde att det här var små eclairs.

[Dimmig!]

nu, i form av Tumanchik, fick hon uppenbarligen tillgång till den högsta kulinariska inspiration

Dimmig! Från dig - en procentsats för att öka inspiration tack vare ett nytt smeknamn! Jag har rätt!

Och till och med en antydan till hur man tackar dig förutsåg jag naturligtvis: "Vilken fin kille du är, smart och trollkvinna!"

gygygy

fick tillgång till Supreme Culinary Inspiration

så jag säger till min man att efter att jag av misstag inte märkt pelaren på gården, är det något fel med mig

tack Zhenya! Och Mikhasa döpte mig i Tumanchik och Chuchundrus i Tumanycha och Masha ShuMasha i Tumanchik-Tushkanchik - åtminstone gifta sig varje dag!

Irisha - HA! TELEPATI!!!!!!!!!!!!!!!! De skickade den på en gång!
Åh min inspirator !!!!

tar du det med shushik? eller allt du drömmer om ister?

Nej, lägg inte ister på en gruva! Och jag tar inte shushiks! Vi är osjälviska människor. Vi tar inte mutor! Vi matar på känslor!

Vi matar på känslor!

Fånga det sedan!

Fortsätt svara!

Fortsätt svara!

Bär Chuchundrika den här guiden? allt i affärer och bekymmer?

Så hon skrev att våren är tiden för arbetskraftsutnyttjande i yozhyhoffs sängar!

ja, jag vill inte störa dig: -X att älska
: galen: Åh om skulle på sängarna passera skulle mina arbetsdagar från gryning till skymning: facepalm: trunkerade mitt och mitt, arbete och arbete. Redan bärnsten från mig: hemlighet: otorkbar klor

Jag vill inte hindra dig från att älska

Mikhas gilyan ka dras! Och sedan när har Internet ökat i sängarna? Det är hon med hårt arbetande händer - alla fingrar på hennes tassar i en bit mark, som klirrar på nycklarna. Förmodligen tänder?

Men för tänderna 🔗 du kommer att få 🔗 in i ögat.Påmind: arg: vad mer behövs för tandläkaren

trunkerade mitt och mitt, gnugga och gnugga

och varför smetade du allt så?

Påminde om att du också måste besöka tandläkaren

tvätta den också med blekmedel? Du är inte Chuchunchik - du är Chumazik!

Jag är motsatsen till Askungen. 🔗 bakterie- och dammskydd 🔗

Jag är motsatsen till Askungen. 🔗 bakterie- och dammskydd 🔗

Ta hand om dina tassar och rygg!

Ira, dina gyllene händer har skapat en sådan skönhet, och till och med steg-för-steg-bilder i allmänhet, tack så mycket

Irishka, okej för att gå ner i vikt tre delar !!! Jag kysser!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, det är bara poängen, sho man var helt utan hattar, och så i glasyr, det vill säga den vanliga typen av eclairs, men vi åt inte sådana shushiks, och inte ens i hattar.
Vi måste snabbt fixa det. ...

Irländska, så härliga, det här är dina kakor, jag tog dem till bokmärkena, jag kommer säkert att baka dem, tack för receptet !!!

[Chuchik!]

Påminde om att du också måste gå till tandläkaren

Betydande, gör dig inte ont, Chuchik! Om jag var sjuk, påminnelser Tumansky du skulle vara lila!

Kära tjejer! Kakorna är naturligtvis fantastiska. Sofistikerad, men utsökt! Tack alla för er uppmärksamhet och vänliga ord!

Irinka, ja, så läcker !!

Så gott !!! Ir, jag har inte tid att laga mat åt dig, jag har inte tid att skriva ner! Jag springer bara på nya ämnen och slickar läpparna.

[Mikhaska]

Mikhaska, Jag mnu rutininspektion som TTT gör inte så ont hittills: -X men jag har oro, sho kan bry sig om att börja
och slutligen letar jag efter en ursäkt för att slå en hit 🔗

ja sååå gott !!

Så gott !!!

Läckra tjejer! Såååååå. Jag minns mig själv och slickar läpparna. Mot upprepa?

Jag letar efter en ursäkt att slå

Chucha du letar inte efter en anledning till detta, utan en tank !!!

Jag har legat runt från dina kakor den dagen, men jag lämnar den för senare, för evenemanget !!! Ser fram emot, jag tycker att vi borde göra tre portioner samtidigt! Fantastiskt recept!

Fantastiskt recept!

Tack, jag blev själv bedövad av resultatet.

Jag har en liten rapport: Jag gjorde det igår, åt idag. Det var en prestation i mitt liv - jag hade inte gjort någonting så komplicerat förut, choux-bakverk var också första gången (det visade sig vara lite tunt, äggen är tydligen stora). Men på sin dotters födelsedag flyttade hon in. Jag tar inte en bild av resultatet, för det finns något att arbeta med. Men det är väldigt gott, kombinationen av krämer är fantastisk, särskilt bär (jag har jordgubbar). Du kan även utan grädde, utsökt deg i kombination med craquelin. Tack igen för receptet.

Jag har en liten rapport: Jag gjorde det igår, åt idag.

Nikka, tack så mycket för dessa ord. Det är så trevligt när receptet används.

Det var en prestation i mitt liv -

Men på sin dotters dag flyttade hon

dotters födelsedag - det driver dig verkligen till prestationer! Du är en underbar mamma, jag förstår dig

Jag tar inte en bild av resultatet, för det finns något att arbeta med

Jag väntar väldigt mycket!

Men det är väldigt gott, kombinationen av krämer är fantastisk, särskilt bär (jag har jordgubbar). Du kan även utan grädde, utsökt deg i kombination med craquelin.

Jag håller med och prenumererar på varje ord!

Tack igen för receptet.

Du är bra gjort! En bra hemmafru och omtänksam mamma! Tack för ditt förtroende!