Glass "Creme brulee"

Glass "Creme brulee"

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Kräm 33-35%	500 ml
Kokt kondenserad mjölk	4-6 st. l.
Mjölk	150 ml
Mjöl	2: a l
Äggulor	2 st
Vanillin

Tillagningsmetod

• Hej allihopa, idag försökte jag ett nytt recept på cream-brule från say7-webbplatsen. Tja, jag gillade det verkligen, smaken är bekant från barndomen ...
  
• Jag förmedlar exakt
  
• Slå äggulorna med kondenserad mjölk, (4-6 msk - efter smak !!), tillsätt mjöl, slå
  
• koka mjölken och häll den omedelbart i de vispade äggulorna i en tunn ström utan att svalna
  
• lägg denna blandning i ett vattenbad och koka tills den tjocknar under omrörning kontinuerligt (ca 10-15 minuter), tillsätt vanillin, ta bort från värme och svalna helt. Vispa grädden, jag använder dessa, jag gillar dem verkligen:
  
• och kombinera grädden försiktigt med grädden, blanda, lägg sedan i glassmakaren som vanligt tills den fryser ... i allmänhet ... ja, jag gillade verkligen resultatet
  

det finns inte tillräckligt med bränt socker ... crème brlélée är smält socker.

Ingredienserna i receptet är mycket goda, men mjölet förvirrade mig.

mjöl störde mig inte alls. som jag såg stärkelse i recept. Jag satte bara på glass - kokade basen. men utan mjöl och socker kunde inte smälta ... konstigt. Tja, låt oss bara prova glass ...

Jag läste också att mjöl eller stärkelse ger glass en jämn konsistens.
och låt inte smälta så snabbt.
Naturligt förtjockningsmedel!)))
Intresserad, jag ska försöka!)))