Rökta ben

Rökta ben

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Tillagning av marinaden:
Vatten	1 l
Salt	50-70 g
Vitlök (finhackad)	flera skivor
Grovt dunkad i en mortel pepparkorn - svart och kryddpeppar koriander, 1 tsk Sahara och cirka 200 ml flytande rök
Majonnäs
Tomat
Flytande rök

Tillagningsmetod

• I denna marinad suger vi benen under en dag (det verkade för mig att marineringstiden kan ökas upp till 2 dagar) Innan du bakar benen, smörj benen med en blandning av tomat, majonnäs och flytande rök (i lika delar) och baka i ugnen tills den är gyllenbrun. Jag lade en stekpanna med vatten under botten för att göra den saftigare.

Notera

Tja, vad kan jag säga, vi respekterar inte riktigt kyckling hemma, vi är fler specialister på fläsk, men min mans brorson älskar grillad kyckling, så jag tar med inlagd kyckling till min svärfar varje gång. Jag var trött på denna fågel dödligt, jag kom ständigt med olika marinader, men sedan visade det sig att min man älskar kycklingrökt kött ... Priserna för dem är inte uppmuntrande, och du bör tänka på kompositionen (ja, eller bättre inte ...) Jag bestämde mig för att röka kycklingen med flytande rök. Tror inte att jag är en lat person - jag rökt kyckling i ett riktigt rökhus, men det här är en ganska lång process, och inte alla har villkoren. Jag förstår också tvivelheten i "användbarheten" av flytande rök, men vi kommer inte att äta det varje dag.

Vad kan jag säga er tjejer. Om dessa saker skiljer sig från de köpta, bara till det bättre. Ledsen att utan ett foto - jag själv förväntade mig inte att resultatet skulle bli så imponerande och det fanns ingen kamera till hands ... Nästa gång ska jag försöka stänga upp små kycklingar som denna - och jag kommer att servera dem hela ... 8 stycken ... utan knivar och gafflar ...: girl_haha: Och då ska jag säkert lägga upp fotot!

Svetlenki foton

[Scarlett]

Scarlett Jag ser fram emot fortsättningen av banketten Allt som är kopplat till rökare är redan så trött på det (jag älskar kött) och ger mig kycklingar till mina bönder, och kanske kommer jag att äta rökt enligt ditt recept

Irishka, hon hjälpte gärna! : blommor: Prova, om du gillar köpta - de kommer definitivt att passa! Jag älskar bara kycklingbröst - jag måste prova det!

[Tatyana]

TatyanaTack för marinadreceptet! Jag har letat efter komponenter för det länge. I vår butik "Victoria" säljer de stekta kycklingar. de är utsökt kokta och salt och kryddor är mitt val. Och de är tydligen smorda med marinad som din. Ovanifrån syns inte en rödaktig skorpa på den, men på baksidan av benen syns ibland lite majonnäs med tomat. Det här är utsökt! Naturligtvis lägger de inte till flytande rök där. Jag ska definitivt laga mat enligt ditt recept för jämförelse. Jag har en flytande rök som heter "Bonfire".

[valentine]

valentine, tack för påminnelsen - jag glömde själv det här receptet. Tänk på hälsa och snälla familj

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, jag insåg nästan om den totala volymen flytande rök. En större volym går in i marinaden och lämnar lite till blandningen för beläggning innan bakning?

Idag vill jag beta

[Svetlenki]

Svetlenki, ja, jag gör allt i sikte, trosh där, trosh här. Jag har inte använt denna flytande rök på hundra år sedan jag förvärvade rökhuset. Men nyligen, under allmän rengöring, hittade jag eländiga rester i en flaska och lade dem till konserverad fisk - det visade sig att det inte kunde urskiljas i smak från den inköpta "rökt i olja", och där var hans gram helt, någonstans i en tesked för en halv liter fisk. Häll lite, det är bättre att inte överdriva det - det kan smaka bittert

sedan jag köpte rökhuset

Håll käften, håll käften !!! Jag vill inte ha henne än

Marinerad, hällde 1/4 av receptet ... Det luktade starkt ... Jag tror kanske att baka dem ikväll och inte imorgon.Jag har amerikansk flytande rök. Kanske är han mer energisk

Svetik, vi har det för kraftfullt, jag säger en hemlighet - inlagd kyckling (inte nödvändigtvis enligt detta recept) kan förvaras i kylskåpet i flera dagar. Min syster gör just det - hon är inte en älskare av matlagning, och hennes familj älskar kyckling, så jag föreslog henne alternativet "det finns alltid något att äta". Jag smorde allt som kom till hands - och i kylskåpet. Jag kom hem från jobbet - kastade den i ugnen, och medan jag klädde av mig och tvättade mig är middagen klar

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ja då blev jag lugnare. Jag vill naturligtvis inte smaka bitter! I morgon ska jag laga mat då

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, tack för receptet! Läcker, snabb, aromatisk



Jag gjorde en marinad för 6 ben med 500 ml vatten och tillsatte 50 ml flytande rök - precis rätt !!! Bull's-eye! Lätt arom, ingen bitterhet

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Ljus, och var köper du flytande rök?
vi har någonstans försvunnit från de ryska butikerna.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tog emot Amazon och dök sedan upp i vår Tesco-stormarknadskedja. Och på hyllorna för amerikanska produkter. Jag ger en länk till Amazon för alla fall under spoilern. Kanske såg du det här, men var inte uppmärksam.

🔗

Före detta recept visste jag inte direkt var jag skulle fästa det. Det fanns en flaska i två år. Här - med ett initiativ. Smaskigt

Jag är så glad att jag gillade receptet

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, igen marinerade kycklingben enligt ditt recept!



Berätta för mig, har du möjlighet att lägga till bilder i recepten? Du har så många fantastiska recept, men inga foton. Jag är rädd att de kommer att sjunka i glömska!

Om det inte finns någon möjlighet, skulle du överväga det möjligt att använda mina foton? Jag är naturligtvis ingen bra fotograf, men vilka läckra kycklingben visar sig vara

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jag verkar ha en bra telefon, men det är redan tredje året - knappen på kameran slutade fungera, och de gamla bilderna (du kan inte ens föreställa dig hur många och vilka) raderades på något sätt av brorsonen och några av dem försvann under reparationen av telefonen. Om du inte har något emot det kommer jag gärna använda DITT

Tanyusha, jag har en rapport och foton - ta den







Välj vad du gillar!

Vi är mycket välsmakande!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaåt bara rakt, och tutuen - SÅ !!!!! Jag tar ALLT !!!! Tack så mycket!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Ljus! Så har du lagt flytande rök till den preliminära marinaden?
Jag fastnade i kylen, så det finns absolut ingen plats för en kruka med vatten.

[Mirabel]

Mirabel, lägg allt i en vanlig tät väska

[Scarlett]

Scarlett, Tatyanaoch fylla med vatten?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ja, vad sägs om vatten ... marinaden måste beredas - salt, socker, krossad koriander och vitlök, häll nästan 80 ml kokande vatten för att lösa upp saltet och sockret, tillsätt kallt vatten och flytande rök. Och häll köttet med den här marinaden ... Jag gör det i en ikeevsky tät fryspåse. Där, även på ett av bilderna du kan se.

Förresten, i dag kommer jag att marinera en hel kyckling. Jag ska baka det hela, ta av köttet och svepa det med grönsaker i vårrullar

[Svetlenki]

ja, hur är det med vatten?

ja det är klart .. Jag menar flytande sås
Ja, jag kände igen Ikeevsky-paketet på bilden.

marinera hela kycklingen

ja ... det här kommer att vara ja
flytande rök kom igår vid din länk



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Tack för hjälpen!

detta kommer att vara ja

Tja, varför slösa tid på bagateller? Vi har feber. Jag ska åtminstone laga det på morgonen i kyla, annars på eftermiddagen, när allt är varmt i huset och ute, orsakar tanken på en varm ugn eller spis en rysning.

Det är bra att det finns en prinsessa och en långsam rörelse

[Scarlett]

Tja .. Jag lagade kuronogi i gasgrillen. Såå god och saftig! Men enligt min mening stänkte jag hela saltdosen i en halv liter vatten och det visade sig vara lite salt. Med ris till en sidrätter och grönsaksallad gick allt i luften. Flytande rök tillsatte 2 matskedar i marinaden och 1 matsked majonnäs och tomatpuré innan tillagningen började.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Tack så mycket för det underbara receptet!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mill merci för detaljerade förklaringar och rökvägledning.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ja, du kollade ut det, ja, vilket coolt recept? Allt började med en glasssked! Tatyana skulle inte svara mig - jag skulle inte ha kommit till hennes recept ... Ödeens omskiftningar

Mirabel, Vika, receptet på kotletter "Oliv i majs" försök också - utsökt

Scarlett, Tatyana, men jag förstod inte - jag manipulerade rapporten med bilder i helskärm till kotletter. Och du, verkligen, Hde?

"Oliv i majs" försök också - utsökt

gick för att titta på
och hur är din kyckling? utsökt, det måste ha varit hemskt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja jag såg, men det finns en katastrofal brist på tid från ordet "absolut". Jag ska på semester, huset är en röra-bevarande-avfrostning-matlagning och mer till högen. MEN!!!! Jag godkänner allt !!!!!

[Mirabel]

och hur är din kyckling? det måste ha varit utsökt

Mirabel, Vika, det blev bra. Jag täckte den inte med några såser innan jag bakade - jag behövde inte. Jag ville få kycklingkött med en touch av rök och lite krydda. Och så hände det. Kycklingen var mycket stor - 1 800 gr. rå. Som ett resultat åt vi middag med ris och sås och resten var till vårrullar och jag vill göra en paj med kefirdeg, fyllning eller kycklingkött med ris eller med ungkål. Jag tror att det kommer att flyga iväg ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, tack för receptet! Jag kokade kycklingklubbor, halverade den flytande röken i marinaden. Jag smörde inte med blandningen innan jag bakade, jag glömde. Jag lagade mat i en pizzabryggare =)

Kokta kycklingklubbor

det här är ja! Låt oss ge oss detaljerna!

[Mirabel]

MirabelJag marinerade benen, stod i marinaden en dag i kylen, jag kunde inte laga mat som planerat på en dag, så jag frös benen utan marinaden. Idag behövde jag snabbt laga mat till middag, tina upp utanför kylskåpet, inte ens till slutet. Jag bakade det på papper i cirka 15 minuter, stängde av det i 10-15 minuter, upptäckte det inte exakt, slog på det i ytterligare 5 minuter och lämnade det i 10-15 minuter. Jag var skeptisk till receptet, jag testade flytande rök för 10 år sedan, kastade ut det. Och sedan såg jag och bestämde mig för att laga mat, eftersom det inte visade sig vara förgäves, kommer jag att upprepa.

[Alice]

AliceJa, receptet är jättebra! Jag lagade mat i AF, och i PP är det förmodligen ännu bekvämare. Tack för förklaringarna!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, inte alls =)