Parisisk grädde (Creme De Parisienne)

Och jag bakade, kunde inte motstå !!! Vilken smaskig TACK FÖR RECEPTET.

[Qween]

Åh ja ... smaskigt overkligt !!! Qween, 1000 tack !!! Pajerna är utomordentligt ömma !!! Min man, återhållen i känslor, var mycket glad! Pajerna är fantastiska! Men det finns en nackdel: LITT !!!

[Qween]

ja, väldigt ömt och gott, precis som kakor !! Qween, tack så mycket !!!



bara jag tog ett svagt mjöl på vaniljsås, och det bryggade inte riktigt med mig ... vätsketiden visade sig, så jag gjorde en bulle till en figur åtta för ett prov, men det är så dåligt att det passar mindre grädde. alla magiskt läckra, tack, Anya !!

Lud, vilka coola pajer du har visat sig vara så röda, så raka ... och jag har ... allt .. komplex nu .. läcker, men blek

[Qween]

ja, väldigt ömt och gott, precis som kakor !! Qween, tack så mycket !!!
bara jag tog ett svagt mjöl på vaniljsås, och det bryggade inte riktigt med mig ... vätsketiden visade sig, så jag gjorde en bulle till en figur åtta för ett prov, men det är så dåligt att det passar mindre grädde. alla magiskt läckra, tack, Anya !!

Lyudok, du sätter i lite mjöl. Jag lägger också till en femtedel av den goda stärkelsen i vaniljsås.

det, Lenok, jag säger er - jag tog ett annat mjöl till grädden, inte det jag bakar från - för bakning har jag sååå bra, torrt, mycket vatten kan tas till mig från mjölkvarnen, de tar det , direkt från kvarnen, till salu kommer det inte, men på något sätt slutade mitt mjöl och jag köpte det i butiken, något slags, uzhoss - färgen är grå, absorberar inte vatten alls, och här i recept på grädde - konfektormjöl. Jag tror att bara min värdelösa kommer att göra ... men du förstår - det kom inte till någon nytta! som i det skämtet

[jordekorre]

jordekorre, gråt inte! För det första är din väldigt vacker och närmare originalet Qween- annars, men mina mycket stekt visade sig och för det andra, din är unik - de är med gopher tassar !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Berättelse , Lisss , flickor, till din hälsa!
Jag är glad att det inte finns några besvikna i smak.

Suslechka, oroa dig inte så mycket för det faktum att vårt inte är särskilt rodigt, det viktigaste är att de inte är torra.

Jag tackar också Anechka. Oavsett vad jag tittar på fotot i ämnet, är bullarna bättre än andra. Vad är jag, en rödhårig? Vill jag inte ha en så härlig godis? Vilja! Så hon tappade allt, knådade, bryggde, bakade. Här är vad som hände Naturligtvis är det långt ifrån författarens utställningsprov. Men å andra sidan, läcker, tror jag, inte mindre. Såå utsökt. Det finns naturligtvis kosyachki. Krämen är ganska svag och degen är väldigt mjuk. Men jag misstänker att denna tortyr är skyldig. Flyter. Ändå åt jag redan två och sex av dem bara till min man hungrig efter jobbet för eftermiddagste. Eh, sov inte, jag känner mig imorgon morgon. Som om makan kommer att kräva mer att göra till frukost

Tack för bullarna jag bakade den enkelt och utsökt. Tillverkad i två delar. Sanningen strös inte med sesam.

[Pinky]

PinkyLyudochka, till din hälsa!
Mycket vackra, röda bullar, var inte fattiga!

Vilken sorts mjöl bakade du på?
Jag har nu rakat mjöl på ECO-marknaden till 3,08 vardera, men jag har inte provat det ännu. Säljarna sa att mjölet är bra, från Nikolaev.

Tack för bullarna jag bakade den enkelt och utsökt.

Tanya, till din hälsa! Wow, vad! Och det är inte nödvändigt att strö sesamfrön, de är redan läckra.

Jag tar mjöl från Aris. Vi tar det omedelbart i en påse, 20 kg vardera. Mjölsol. Tydligen var den sista satsen inte särskilt framgångsrik, för när du bakade bröd och bröd, varje gång du knådde, var du tvungen att lägga mjöl till en vanlig kolobok, annars höll degen fast. Generellt tar jag både VS och 1. klass 1. för bröd i KhP.
Vi ska alla ta spannmålen och ge den till kvarnen.
Åh, jag är rädd att de inte kommer att vänta på min mans bullar! Jag smällde en till och två stal min svägerska (och hon äter inte färska bakverk alls, magproblem. Och här smakade hon på det)

Lyudochka, jag föreslår att du täcker dina spår, avslutar din bulle och säger att du inte bakade något för ditt eftermiddagste.

Jag har inte tagit Aris på länge, de har nu det dyraste mjölet (som vanligt), och kvaliteten är ibland irriterande.

PS: Jag har redan bestämt mig för jäst. Nu ska jag rulla dig några ord.

Och vad, vars mjöl tar du? Jag tog alltid Arisovskaya bara för att det fanns den bästa kvaliteten

Hon bakade parisiska kvinnor från mjöl, som såldes på ATB för ett lager, i vita förpackningar. Liksom de varor som bara är för ATB-köpare. Jag älskar allt för handlingen. Nu är det över och jag kommer att använda ECOMarket. Jag köpte 5 kg.

En gång hade jag väldigt stört mig för vilken sorts mjöl jag skulle baka, jag letade efter något och sedan insåg jag att det på något sätt var detsamma från vilken ugn. Jag pratar om vanligt mjöl, för mjöl som Makfa är det sällsynta fallet i våra butiker, och jag satsar inte på det. Och då kommer du att ta hand om det, du kommer att vänja dig vid det och då kommer du inte att se det till salu på flera år. Varför bli upprörd.

Ja, Makfa är bra. Jag bakade på den. Men du har rätt, du vänjer dig vid det, och sedan letar du efter något som för länge sedan har försvunnit från försäljning. Jag behöver bara 5 kg mjöl i en vecka. Jag skämmer också bort min son med bröd och bakverk. Så jag bakar i dubbelt så stor storlek. När hon separerade barnen ökade kostnaden. Svärdotter respekterar bakning väldigt mycket, men hon bakar det inte själv, och min son har en söt tand i livet. Kom igen.
Och var har vi ATB-butiker? Eftersom det inte kom över mig. Jag bor förmodligen i ett annat område.

[Qween]

Här är mina bullar Qween - Tack så mycket för sådana läckra bullar. Bara jag tog citrongrädan från Chuchelka, under dess beredning ingrep jag 1 timme. Jag utan toppen av stärkelsen upplöst i vatten och vi fick fantastiskt läckra pajer

Vi kommer fortfarande att arbeta med utseendet

Anya, tack så mycket! Det var utsökt. Jag bakade en portion på natten. så det finns inget att fotografera. Jag blandade en halv choklad i fyllningen. Det här är en glädje!

Och jag fick just katalogbyxorna - min rumpa är helt klart inte i amerikansk storlek. Jag ska baka en parisisk tjej, växa upp under mina byxor

IRRR, jag kan inte krångla, jag kan gå ner i vikt
så jag är lugn ... med känsla, med känsla, med arrangemang

Ugnen måste göras ändå. kakorna är för bra

Jag gjorde också dessa bullar. Jag glömde att ta en bild direkt, och när jag kom ihåg var det redan för sent. Allt är väldigt enkelt, även för mig. Med produkter gjorda av jästdeg (utom bröd) lyckas jag sällan med vänskap. Men inte just nu
Tack så mycket för receptet! Mycket ömma bullar, kremmmmmm mamma sa: Jag skulle ha mer citron, frågade min man: är det möjligt med chokladfyllning? Och ändå visste de inte att det var dessa alternativ som erbjöds som alternativ!
Jag ska baka lite mer

Idag bakade jag dessa bullar, men till och med lyckades jag nog inte riktigt ... degen var tunn, det var svårt att bilda bullar och grädden visade sig vara tunn ... Senare lägger jag upp bilderna.

tjejer som har en tunn deg - mät den, men häll inte allt vattnet på en gång, men lämna 50 ml i en burk, och när den knådar, lägg till lite, eller kanske du inte behöver tillsätta .. mjöl då har alla olika fuktkapacitet, här kan ingenting göras .. Jag är så ledsen vem som inte fungerade - bullarna är magiska .. de är väldigt ömma, som alla japanska bakverk, luftiga

Jag bakade också dessa "pariser" Bakade för natten, aromen är fantastisk, i utseende - skönhet utsmetad med mjölk, strödd hälften med mandelblad, hälften med värmebeständigt socker. På morgonen åt jag en - utsökt! Bara jag tyckte inte på något sätt degen, jag måste välja en annan. Förresten, de som har lite mjöl, men jag har lite vatten, var tvungna att lägga till det. TACK FÖR RECEPTEN !!!! Gjutningsmetoden kommer definitivt att slå rot i mig, jag kommer också att fortsätta experimentera med fyllningar, men jag gillade det verkligen med grädden

[Qween]

Qween, tack för receptet! Här är mina "parisare".Degen är underbar, mjuk, behaglig att ta på, men ändå, under knådning, var jag tvungen att tillsätta lite mjöl - 20-30 gr. Gjorde en servering. Jag har ett problem: några av bullarna läckte lite grädde. Kanske på grund av det faktum att jag pressade kanterna hårt när jag stängde grädden (proceduren liknade mycket att skulptera klimpar). Eller visade sig lite flytande grädde? Det här är första gången jag förbereder en sådan kräm och jag vet fortfarande inte vilken konsistens den ska ha. I färdiga "parisare" är grädden som en grädde (ja, vad är kvar av grädden), mycket välsmakande, tjock. Vad kan du ge råd?

tjejer som har en tunn deg - mät den, men häll inte allt vattnet på en gång, men lämna 50 ml i en burk, och när den knådar, lägg till lite, eller kanske du inte behöver tillsätta .. mjöl då har alla olika fuktkapacitet, här kan ingenting göras .. Jag är så ledsen vem som inte fungerade - bullarna är magiska .. de är väldigt ömma, som alla japanska bakverk, luftiga

men jag måste tvärtom lägga till vatten i den mycket torra degen

[Lёka,]

Lёka, Jag tillsatte också 25 gram mjöl (3 msk. L.).

När det gäller gjutningen skrev jag redan på sidan 4 i det här ämnet, så jag ska bara kopiera det.

... Du rullade antagligen ut kakorna till en längd som inte var nödvändig. På den japanska sajten är storleken 10x14 cm. När du rullar bullar ska det finnas deg under snittet, inte grädde.

På samma webbplats hittade jag chokladparisier. Det finns ett något annat sätt att forma. Det verkar för mig mer bekvämt nästa gång jag försöker.

Vi rullar ut kakan, bara i vårt fall är den 10x14 cm stor, lägg fyllningen:


Sedan formar vi, som visas i figurerna:


På bilden "C" borsta kakans botten lätt med vatten.
Bulle efter korrektur. Degen är tydligt synlig under styckningen, inte grädden:

Med den här formen för formning kommer inte grädden att rinna ut.

Nu om grädden. Jag gjorde det, som rekommenderat i det japanska receptet, i mikrovågsugnen.

Mikrovågsugn vaniljsås.

1. Sikt mjöl i en mikrovågssäker skål. Tillsätt socker och rör om.
2. Värm mjölken i en annan kopp till nästan koka, men koka inte den. Tillsätt varm mjölk till mjölblandningen, rör om hela tiden.
3. Mikrovågsugn i 1,5 minuter; effekt 600 W. Ta bort från mikrovågsugnen och rör om blandningen. Sätt tillbaka den i mikrovågsugnen i 1,5 minuter.
4. Ta bort från mikrovågsugnen, tillsätt äggulor och rör om.
5. Mikrovågsugn blandningen i 1 minut.
6. Ta bort, tillsätt smör och vanilj och blanda väl.

Krämen blir som tjock gryngröt. Du behöver inte slå det. Detta späd grädden. Jag använde bagerimjöl till grädden. Jag gillade verkligen denna tillagningsmetod för sin hastighet.

Krämens konsistens syns tydligt i receptet på Qween på sidan 1 (jag förstorade just bilden lite):



Qween, ledsen att jag kom in igen med råd. Jag vill bara att alla ska få sådana underbara bullar.

[Ela_ru]

Ela_ru, tack för kommentarerna! Jag gjorde i princip som bilden visar (och för att vara ärlig läste jag alla 7 sidorna). Jag rullade den i ett lager 10x15, inte mindre !!!, och gjorde snitt först när jag stängde grädden (klämde den). Så grädden kunde inte komma in i snitten. Kanske rullade jag ut degen tunt? Men jag kommer definitivt inte att stoppa något på det här. Jag gillade verkligen principen om gjutning. Det är förmodligen hur du kan göra bullar med en söt fyllning.
Jag kom över den här japanska webbplatsen för länge sedan, mycket intressanta typer av lister, men mina händer fick inte laga något (och upplevelsen räcker inte), men här Qween Den smarta flickan skrev ett beprövat recept.

Jag, också här ser jag att grädden inte är flytande, men jag fick en flytande, det var svårt att skulptera med den ...

Qween, och du kan ersätta färsk jäst med torr (3,5 gram om du tar 1 till 3?) Jag vill verkligen träffa gäster med sådan skönhet på söndag!

medan det inte finns någon Qween - jag kommer att säga att det torkar omedelbar jäst i originalreceptet - 3,5 g så ändra gärna det!

Jag är på torrbakning, formade just den här gången en gräddkaffe från den ursprungliga webbplatsen - mmmmm ...

Lisss, tack så mycket, annars är jag inte så vänlig med färska.Jag tänkte bara på kaffekräm, var jag kan få ett recept! Så tack så mycket! Jag ska baka på söndag

[Vladislav,]

Vladislav, där är han, varför leta efter honom?

Kaffekräm

55-60 g socker
20 g mjölkpulver
15g majsstärkelse
1 ägg
1 timme l. rom
1 / 4h l. vaniljessens

150 ml mjölk
10 g smör
8-10 g snabbkaffe pulver

vispa allt till och med vanilj i en homogen massa.
Värm mjölk med smör och kaffepulver tills det är varmt.
häll hälften av den heta mjölken i äggblandningen, rör om med en visp tills den är jämn.
häll äggblandningen i resten av mjölken, rör om, brygg på spisen, rör om med en visp tills den tjocknar.

det visade sig vara en tjock pasta, utsökt oochen! täck ytan med folie och vänta tills den har svalnat. ät inte med fingret !!

Jag lagade mat, bytte:

- tillsatt olja i ytterligare 30 g
- Jag minskade mängden kaffe till 7 g, det känns väldigt bra
- Jag tillsatte ytterligare 50 g choklad i den varma färdiga grädden - Jag älskar kaffe och choklad
- hällde vanilj och rom i den kylda grädden för att inte avdunsta

det här är vad det är (klipp det varmt, skäret skrynklade lite, förlåt)

Tyts-tyts-you-dyts! Jag är i processen! Degen kom ut bara superfood. Med så härliga bubblor, pipande. Det visade sig vara gjort med mer än en handrörelse, erkänner jag. Men på det hela taget blev det snyggt. Bryta upp. Jag skulle vilja berätta separat om grädden. Det finns så mycket allt i det med måtta, en sådan underbar konsistens - varken addera eller subtrahera! I allmänhet att fortsätta!

🔗

Lisss, hurra !!!! Tacka! Det kommer att finnas kaféer nu !!!! Lapota-aaaaaa

Jag ville behaga mina ätare med bullar, lägga degen på pressad jäst, men de fungerade inte ordentligt, eller snarare, de fungerade nästan inte alls ... Degen efter knådning hade stått i 1,5 timmar ... vet inte ens om du ska låta den stå stilla eller hälla torrjäst där och knåda igen ..
Jag känner att jag kommer att lämnas utan bullar idag!

[Sanadorik,]

Jag ville behaga mina ätare med bullar, lägga degen på pressad jäst,

Sanadorik, för framtiden, kanske du redan har sett, är vi nu upptagna av sådan jäst har du dem till försäljning

[IRR]

IRR, Tack för länken!
Och med det här (testa) vad man ska göra, kasta bort det?

[IRR]

IRR, Tack för länken!
Och med det här (testa) vad man ska göra, kasta bort det?

Jag skulle blanda med torra. (se bara instruktionerna för torr, vissa måste spädas med vätska och vänta tills locket tvättas, medan andra bara dumt rör om med mjöl)

OCH LISS Jag skulle definitivt kasta ut det och på en ny Lud,

[Sonadora]

Sonadora, trots allt, de stod i en och en halv timme, någon form av syra ackumulerades, jag skulle ha blandat allt på ett nytt sätt .. men du kan inte vara lika med mig, jag är en välkänd kastare av hälsosamma produkter! Kanske vem av aksakalerna kommer att ge råd om vad?

[LISSS]

OCH LISSS Jag skulle definitivt ha kastat ut och på en ny Lud,

Nej, inte så intressant. Först måste du utföra återupplivningsåtgärder, och sedan, om det inte hjälper, kasta bort det med gott samvete.
Efter 3,5 timmars provning kom degen äntligen till mig (jag tillsatte inte torrjäst)!
Som ett resultat sprang jag runt i köket som en elektrisk kvast, skulpterade bullar och tillagade middag (första, andra och kompott).


Qween, tack för receptet!
Jag gillade bullarna väldigt mycket, jag ska definitivt försöka laga dem med citron eller chokladkräm.

PS .... på en diet, jag är på en diet, på en diet ...

Lisss,
Du måste hitta aksakal och ställa frågan i rätt ämne: vad ska man göra om degen praktiskt taget inte är lämplig, hur mycket jäst ska man lägga till (hela normen eller mindre)?

Nej, ja, jag, jag förstår inte ... hur du får dessa "ränder", i betydelsen teknik, förstod jag (jag gjorde det redan två gånger), men min deg är så mjuk, så öm att efter att ha testat ränderna oskärpa ... Men bullarna visade sig vara "bra", till och med bita med dina läppar ...

[Flickor]

Flickorsom bakade med citronpatisier från natapit, har du lagt till grädden eller ska du bara lägga till dem i tårta?

”Det här är bara ett hån!” Sa min midja. ”Låt oss springa för att göra det!” - sa händerna. ”Det är en semester!” Utropade smaklökarna.

[milvok]

”Det här är bara ett hån!” Sa min midja. ”Låt oss springa för att göra det!” - sa händerna. ”Det här är en semester!” Utropade smaklökarna.

hur är det med din mun? varför blev munnen tyst? Han var bara upptagen

milvok, det visade sig vara en liknelse ... eller en fabel ... eller bara en recension

15g majsstärkelse

1 timme l. rom

Och vad ... ska jag springa efter rom nu? Var kan jag hitta majsmjöl till dig?
Kommer potatis att vara lämplig?

Tanya, få mig inte att skratta - i ATB, den här stärkelsen .. högar!

desto mer är det desamma att springa efter rom

men jag hade stärkelse, så jag stänkte konjak

Här, här, och jag pratar om samma sak ... hur skiljer sig majsstärkelse från potatisstärkelse?

Nej, det här är bara outhärdligt! : mad: Uh, jag sitter i ugnen igen, dessa rullar! Med citronkräm (jag gillade det mest, den med en "ljus" rik smak)