Pulla (rik finsk bulle)

Pulla (rik finsk bulle)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: finska

Ingredienser
torrjäst	10 g
premiumvete mjöl	400 g
stort ägg	1 ST.
mjölk (lite varm)	145 ml
socker	60 g
Smör	60 g
salt-	1/3 tsk
markkardemumma	1 tsk
russin	50 g
mandelflingor eller vallmofrön	30 g

Tillagningsmetod

• Pulla är en finsk festbulle. Ett mycket känsligt mjukt bakverk, doftande med kryddor, en rulle av denna kvalitet och smak som du aldrig kommer att köpa i en butik. Degens konsistens är väldigt lätt med en fibrös smula.
• Blanda jäst med mjölk i en djup skål och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt kardemumma, salt, socker och 3/4 piskat ägg. Slå allt bra.
• Häll mjöl i mjölken och äggmassan i en tunn ström, rör om hela tiden, knåda den mjuka, elastiska degen, tillsätt mjöl och smör därefter. Inte allt mjöl behövs. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer i 8-10 minuter för hand, 3-4 minuter med en planetblandare.
• Täck degen med en lätt fuktig handduk och låt stå i rumstemperatur tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
• Förvärm ugnen till 200 ᵒС.
• Knåda degen, tillsätt de tvättade och torkade russin och knåda väl igen så att de fördelas ordentligt. (Jag har tidigare blötlagt russin i 2 matskedar cognac).
• 7) Dela upp degen i 3 delar. Rulla en remsa som är cirka 50 cm lång från var och en. Lägg remsorna parallellt och fäst ändarna på ena sidan. Väv en pigtail från remsorna och pressa ändarna på andra sidan. Ta upp dem något i mitten.
• Överför den resulterande limpa till ett bakplåt. Låt stiga i 30 minuter, täck med en lätt fuktig handduk.
• Pensla pulla med kvarvarande ägg, strö över mandel och socker.
• Lägg ett bakplåt med flätad tråd i en förvärmd ugn. Baka i 25-30 (det tog mig 35) minuter tills en rik gyllene nyans.
• Ta bort dragningen från ugnen, överför den till ett galler för att svalna och låt stå i minst en timme.

Skålen är designad för

1 fläta

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, HP

Notera

Jag såg receptet från min vän, vi är väldigt lika med henne i bageriberoende, författarens recept - 🔗.. Jag räknade receptet på 400 g mjöl, limpa visade sig vara mycket stor).
Jag gjorde degen i en brödmakare helt enkelt genom att lägga till alla ingredienser där, "Deg" -läget i 1,5 timmar (jag tillsatte inte 50 g mjöl, tillsattes under processen, tittade på bunken, tillsatte russin 5 minuter före slutet av satsen).

Mmmmm, vilken skönhet och jag tvivlar inte - utsökt! Stal den i bokmärken. Tack för receptet!

[Sasha]

Sasha, tittade på länken - hela flätan är vacker! Det är synd att du bara har ett snitt ... Men jag tycker att allt som är smör är utsökt !!!

Smaskigt, uppenbarligen! till bokmärken !!!

[Sanechka]

Sanechka, mycket frestande bulle! Så mjuk, fluffig, doftande!

Mycket aptitretande bulle skivor! Jag tar receptet i bokmärkena. Tacka!

Åh!! skönheten!! Jag älskar det med russin, bara den lilla äter inte, ja, jag plockar ut henne tack för receptet

nu skulle det med mjölk)

[Tjejer, tack alla för beröm]

Tjejer, tack alla för beröm Jag blir glad om du bakar en sådan fläta - bakning och arom är av skalan

Pulisyan, Sasha, flätan i sig visade sig vara lite defekt, flickan från vilken jag tog receptet föreslog att flagellerna skulle göras så tunna och långa som möjligt och helst hålla flätornas längd 50 cm (innan vävning), när du gör dem kortare (eftersom jag är 35 cm) visar det sig att det finns små luckor i mitten, vilket hände med min pulla, det påverkade inte smaken och utsikten uppifrån led av frågan utom ämnet, är du där ?, vi kan få vänner 🔗

Ett frestande recept. För nu, bokmärke, ska jag baka den här veckan.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Jag hoppas verkligen att du gillar bullen

[Sanechka]

Sanechkavilken härlig bulle! Jag älskar att baka med en sådan fibrös smula väldigt mycket, jag kommer definitivt att prova det! : drinks_milk: Tack så mycket för receptet!

flageller bör göras så tunna och långa som möjligt, helst hålla längden på buntarna 50 cm (före vävning)

Wow, vilka finesser! Jag har bakat en fläta länge. Jag kommer att använda din erfarenhet, tack!

vi kan få vänner 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Jag hade bara inte tillräckligt med tid för att ta itu med din fläta i helgen! Jag kunde inte hitta tid, men jag tappar inte hoppet att översätta det till verklighet - jag gillade verkligen receptet!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, jag är inte en mästare i att väva flätor, det verkar för mig att detta är det speciella med pulla, även om jag kan ta fel ...

MariS, Marina, jag hoppas verkligen att du snart kommer att baka en pullu och att du kommer att gilla det

[Sanechka A.]

Det här är så gott, men med mjölk Receptet kom fram i slumpmässiga recept och kunde inte motstå)))



Det fanns inga mandlar, jag ville inte ha vallmo, jag bestämde mig för att streusel- och hasselnötsbitarna skulle vara på plats och jag tappade inte.
Sanechka A., tack för en sådan underbar pool!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, mycket aptitretande !!!
Berätta för mig, vad sägs om socker?
Jag tvivlar på att jag vill lägga till russin, men med streusel och hasselnötter är alternativet enkelt!

[öga]

öga, Tatyana, tack! Socker är väldigt bra för mig, jag gillar inte så söta saker. Förmodligen kan jämföras med en munk))) en så trevlig sötma.
Streisel, ja, det kom väldigt bra här, jag gjorde i en andel av 2 delar mjöl, 1 del socker och 1 del plommon. smör, det kommer sedan ut i större smulor, ja, nötter på ögat.

[Yaroslavna]

Yaroslavnasom en munk ... vilken bra jämförelse!
Särskilt tack för Streisel, jag gjorde det aldrig, jag skulle leta efter proportioner)