Milinka med ost

Kategori: Bageriprodukter

Kök: bulgariska

Ingredienser
Deg
Vatten (jag har en retur från ost)	150 ml
Vegetabilisk olja	50 g (jag lägger bara 25)
All hård ost, inklusive bearbetad ost (i original - fetaost)	50 g och mer
Salt	nypa
Mjöl	300 g
Jäst	5 g
Fylla
Fläskfett (kan ersättas med något annat, inklusive att öka mängden smör)	1 msk. l
Vatten (jag har också en retur från ost) - om inte tillräckligt flytande	2 msk. l
Ägg	1 ST.
Mjöl	1 msk. Jag har en bild
Salt	nypa
Smör	1 msk. l

Tillagningsmetod

Degen knådades åt mig av en brödtillverkare; Jag lade alla ingredienserna, förutom smör och ost, i den på en gång; i den första ökningen tillsatte jag ost och smör riven på ett grovt rivjärn.
Degen steg bra. Jag formade 16 bollar något större än en valnöt, lade dem på ett bakplåt (oljat och fodrat med bakpapper), vänster att närma sig.
Jag gjorde en fyllning: blandad olja, fett, värmde upp det lite (men koka inte!), Tillsatte allt annat, spädde det något bakåt.
När bullarna kom upp och höll ihop smurade jag på fyllningen.
Bakas vid 200 * C före garvning, inte länge.

Skålen är designad för

16 stycken

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Recept från SAY7 webbplats, tack till författaren MamaMarinka.

galchonok

Tatyana, mycket aptitretande bullar! Just nu vill jag lägga degen, men hur stor är bakplåten för 16 stycken?

TATbRHA

Forntida silumin fyrkantig stekpanna 20x20. I allmänhet tar vi ett lämpligt bakplåt, beräknar antalet bollar lite större än en valnöt som passar i den, väger degen, delar upp, rullar upp, lägger - jag gjorde just det. De passar underbart! Håll ihop.

galchonok

Tack, jag är så, ungefär och tänkte att degen redan är färdig att forma

Tillagd fredagen den 3 mars 2017 17:13

Tanechkaoch här är bullarna! Bakad i form av 25X35, det visade sig 19 bullar. Hon lade 75 g ost i nästa. Jag kommer att öka den till 100 gånger. Så välsmakande och fluffigt, smulan är rak flagnande! Vi gillade verkligen dessa milinki, tack så mycket för receptet - skickas till dina favoriter!

TATbRHA

galchonok, dödad med sin obeskrivliga skönhet i hjärtat! Det är verkligen smart. Samtidigt dekorerade hon receptets sida: det är omöjligt att motstå.

galchonok

Tanechka, tack för det smaskiga!

Helen

TATbRHA, Tanya, vad är de coola bullarna, vi måste röra i morgon också ...

TATbRHA

Cool och, enligt min mening, inte stressande alls - som alla folkrecept, antar jag.

Albina

Tatyana, de ser ut som bullar för 9 kopeck 🔗

TATbRHA

Endast med ost!

Elina

Jag har aldrig sett bulgarer använda fläskfett, bara smör. Standardformning av milinoks: rulla ut degen, smörj med smör och strö över bitar av siren (detta är en ost som liknar Adyghe, men saltare), forma en rulle och skär den i bitar. Det vill säga att ost och smör inte blandas i degen.
Du kan göra milinka utan ost, bara strö över pulver.
Ledsen att störa, men jag ville att receptet skulle vara närmare autentiskt.

TATbRHA

Elina, be inte om ursäkt: du har helt rätt! Eftersom receptet inte är riktigt ..., jag och pisochLa det i första personen. Det visade sig också mycket gott.
Det är bra att du berättade för oss hur de gör det i Bulgarien.