Mexikanska bullar "Conchas" (skal) med musik - recept med foton på Mcooker: de bästa recepten

Mexikanska bullar "Conchas" (skal) med musikaliskt ackompanjemang

Kategori: Jästbröd

Kök: mexikansk

Mexikanska bullar Conchas (skal) med musikaliskt ackompanjemang

Ingredienser
OPARA:
Mjöl	113 g
Torrjäst	3 g
Ägg	1 stor
Varmvatten	20 g
DEG:
All deg
Mjöl	450 g
Socker	180 g
Stora ägg	4 saker.
Smör (margarin)	45 g
Vatten	57 g
Torrjäst	7 g
Salt	3 g
FÖR TOPPNING (beläggning med shortcrust bakverk):
Mjöl	114 g
Florsocker	114 g
Smör	91 g
Kakao 1/2 deg	2 msk. l.
Malad kanel för 1/2 deg	1 msk. l.
Film för rullande toppning och en vass kniv
Gurkmeja (mitt tillägg)	0,5 tsk
Vanilj socker eller extrakt i degen	1 st

Tillagningsmetod

Mexikanskt sött bröd "Conchas" liknar snäckskalet, varefter det fick sitt namn. Bröden eller bullarna är täckta med en sockerdeg som glasyr, smaksatt med vanilj, kanel eller choklad. De äts i Mexiko till frukost eller en sen middag som kallas merienda, en tradition som går tillbaka till 1500-talet.
Jag blev kär i dessa bullar en gång för alla. För det första är de ovanliga i utseende och i produktionsmetoden, för det andra fantastiskt välsmakande, för det tredje, doftande och kaloririka! Vad behöver en frisk person mer för att vara lycklig? God smak och ögongodis! Baka det, prova så blir du förvånad. Bullar genomgår en metamorfos i tillverkningsprocessen: från vanliga bullar blir de till fantastiska varelser. Allt beror på vilket mönster du vill välja för applikation. Föreningar kan vara olika - från en sköldpadda till en jordglob!
Mönstret bör appliceras med ett rakblad eller en mycket vass kniv.
Och låt dig inte bli förvånad över sådana "ojämna gram" i receptet - ägaren är en mästare, det är möjligt att detta är ett sätt att uttrycka sig själv av mexikanska kamrater framför grannarna! Jag personligen följde flitigt dessa proportioner. Det enda var att jag inte hade tillräckligt för att täcka toppningen helt, och utan att kompromissa med kvaliteten lade jag till några små skedar vatten och ett par skedar mjöl. Du förstår när du börjar göra det! Naturligtvis måste du tippa!
Matlagning av tjock deg
- För detta blandar vi allt bra, knådar och låter det vara varmt i en och en halv timme. Klyva sedan bitar från degen och lägg till huvuddegen.
Tillagning av huvuddegen
- Vi kombinerar alla ingredienser, lägger till degen som plockats i bitar och knådas väl i 8 minuter, degen är klibbig.
Vi låter det vara varmt i 30 minuter och skickar det sedan till kylen i 12-14 timmar under filmen.
Täckning kan göras i förväg
- För att göra detta, blanda alla ingredienserna i en skål, knåda mycket bra med händerna och tillsätt vid behov en droppe vatten. Degen visade sig vara väldigt fet, och det tog mig bara ett par matskedar mjöl och lite vatten. Annars skulle jag inte ha kunnat samla det i en com. Så snart klumpen har bildats, dela den i två delar och rör om kanel i en del, kakao i resten. Vi bildar två koloboks och lägger dem i en påse i kylen.
Matlagningsbullar
- Vi tar ut degen från kylskåpet och låter oss värma upp på en varm plats i en timme. Väg den på en skala och dela den i 16 lika delar. Vi gör runda bullar. Vi sprider dem på en stor (!) avstånd från varandra på ett bakplåt.
- Vi tar ut degen för att täcka och delar upp varje del i 8 delar. Vi gör små släta bollar, lite platta.
Vi smörjer våra bullar mycket noggrant med en lite vispad äggvita (jag har ett vanligt talarägg + mjölk).
- Vi rullar ut mycket platta tunna kakor, 2-3 mm tjocka, mellan två lager plastfilm från bollar, tar försiktigt bort toppfilmen och lägger kakan på en smord bulle och justerar deras centrum. Låt beläggningen dra av filmen, ta bort filmen och stoppa de hängande resterna av degen under bullen (använd en spatel) och försök att inte deformera den. Om beläggningen spricker kan du smörja med ett ägg på den här platsen och hålla fast det eller räta ut det.
- Bullar måste plattas ut lite och skäras med ett blad. Låt provet stå i 40-60 minuter.
- Vi bakar vid en temperatur på 190 ° C i en förvärmd ugn i 20 minuter. Fram till brunning. Vi tolererar det tills det svalnar. (Jag överexponerade det lite, för jag styrdes av termometern, men den var täckt, jag måste byta den!) Men i alla fall rekommenderar jag att du täcker toppen efter 8 minuter.
Och här är låten som främjar stämningen för matlagning! Det finns mycket ordspel i texterna, ibland - på gränsen till anständighet ...)
Texter och översättning av låten under spoilern.
La camisa negra
Svart skjorta

Tengo la camisa negra
Hoy mi amor está de luto
Hoy tengo en el alma una pena
Y es por culpa de tu embrujo
Hoy sé que tú ya no me quieres
Y eso es lo que más me hiere
Que tengo la camisa negra
Y una pena que me duele

Mal parece que solo me quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te encontré

Por beber del veneno malevo de tu amor
Du quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tengo la camisa negra
Ya tu amor nej mig interesa
Lo que ayer me supo a gloria
Hoy me sabe a pura ...
Miércoles por la tarde
Y tú que no llegas
Ni siquiera muestras señas
Y yo con la camisa negra
Y tus maletas en la puerta

Mal parece que solo me quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te encontré

Por beber del veneno malevo de tu amor
Du quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Jag har en svart skjorta
Idag är min kärlek i sorg
Det finns smärta i min själ
Och det beror på din förtrollning.
Jag vet att du inte älskar mig längre
Och det gör mig ont mest
Jag har en svart skjorta idag
Och smärtan som plågar mig.

Det verkar som om jag är ensam
Och varje droppe var rena lögner
Hur otur jag var
Den jävla dagen jag träffade dig.

Jag drack det giftiga med din kärlek
Och nu dör jag full av smärta
Jag andas in röken bitter från ditt adjö
Och sedan du gick hade jag på mig

Svart skjorta
För att det är svart i min själ
Jag tappade freden på grund av dig
Och nästan förlorat mitt hem

Bebis,
Jag säger dig med förevändning
Att jag har en svart skjorta
Och under det är mitt lik.

Jag har en svart skjorta
Din kärlek är inte längre intressant för mig
Vad jag älskade igår
Jag bryr mig inte idag
onsdag kväll
Men du kommer inte
Och du ger inte ens ett tecken
Och jag är i en svart skjorta
Och med dina resväskor vid dörren.

Det verkar som om jag är ensam
Och varje droppe var rena lögner
Hur otur jag var
Den jävla dagen jag träffade dig.

Jag drack det giftiga med din kärlek
Och nu dör jag full av smärta
Jag andas in röken bitter från ditt adjö
Och sedan du gick hade jag på mig

Svart skjorta
För att det är svart i min själ
Jag tappade freden på grund av dig
Och nästan förlorat mitt hem

Bebis,
Jag säger dig med förevändning
Att jag har en svart skjorta
Och under det är mitt lik.

Jag bär en svart skjorta
För att det är svart i min själ
Jag tappade freden på grund av dig
Och nästan förlorat mitt hem

Bebis,
Jag säger dig med förevändning
Att jag har en svart skjorta
Och under ligger mitt lik
Här är ett annat alternativ.

Skålen är designad för

16 st.

Notera

Fantastiska rullar - utsökt topp, delikat krispig och karamelliserad. Mjuk och inte söt, söt, rik smula.
Mycket ovanligt och gott! Som sällan kombineras. Jag gillade mer kanel, både i färg och smak. Kanske, om du vänjer dig vid det, med kakao med mer känsliga bakverk kommer en kontrast mellan mörk och ljus deg att dyka upp. Jag tränar. Det finns också ett alternativ med kaffe, som jag också kommer att erbjuda snart. Det finns lite annorlunda deg och teknik.
Jag tänkte länge hur man kunde göra dem mer användbara. Som ett resultat lade jag bara till gurkmeja i överlacken, som hade kanel tillsatts. Det visade sig vara en intressant färg och tillförde verkligt värde. Även om kanel i sig är mycket fördelaktig på många sätt.
Rullarna är lämpliga för förbättrad näring och friska människor. Barn kommer att bli mycket glada! Och om du leker med beläggningsmönstret är det här ett kreativt ögonblick för dig!
Jag är mycket nöjd med luba 62, som lyckades följa receptet med sådan musik! Medan jag lagade mat lärde jag mig nästan tre verser av låten.

NataliARH

Olya, vilka fascinerande skal! så de ber om musik och en sång i lyubimki nu hela dagen i mitt huvud kommer att spela-laddning tack för receptet!

Rada-dms

NataliARH, åh, Natasha! Tack! Själv sitter jag och gläder mig! På morgonen ler jag inte särskilt, men här är mun till öra!

posetitell

Olya, vilken ... mmmm .... mirakel! Och även med musik (jag älskar den här låten länge). Och det är möjligt för särskilt tråkiga att klargöra? Där om det faktum att du ska lägga degen i bitar i huvuddegen - behöver du inte blanda dessa bitar utan bara blanda dem i?

Rada-dms

posetitell, där är degen väldigt tjock, om detta visade sig riva vi den i bitar så att den griper snabbare och jämnare in i degen. Detta är särskilt viktigt för dem som knådar deg med händerna. Jag har rättat texten.

Mikhaska

Jag är glad! Du har redan skämt bort oss med alla möjliga utländska knep! Varje recept är en annan lite känd kulinarisk sällsynthet! Häftiga rullar! Och i allmänhet ligger all denna mexikanism så nära det ryska hjärtat! Allt är så passionerat och med sådan kärlek för vad de lägger i munnen ... Raka, riktiga ryssar, bara i en sombrero och med tequila istället för månskin!

Rada-dms

Citat: Mikhaska

Raka, riktiga ryssar, bara i en sombrero och med tequila istället för månskin!

Irländska! Hur vet du hur man märker kärnan i frågan, jag är förvånad !! Tack för en sådan lämplig observation!

Och de sjunger som, sjunger! Och rullarna försvinner till musiken, kontrollerade! Jag tog dem till bordet till musiken, dock utan en sombrero, men i en stråhatt.

MariS

Citat: Mikhaska

riktiga ryssar, bara i en sombrero och med tequila istället för månskin!

Ja, för alla är bröder och systrar.
Olya, bullar är en annan original skapelse! Tack för att du delar detta mirakel. I allmänhet gjordes receptet med stor kärlek.

ang-kay

Vilket mirakel. Så mycket jobb! Jag har inte läst receptet än, men jag ser att det borde vara gott! sådan skönhet kan bara vara utsökt! Jag ska kolla in det senare.

posetitell

Citat: Rada-dms

posetitell, där är degen väldigt tjock, om detta visade sig riva vi den i bitar så att den griper snabbare och jämnare in i degen. Detta är särskilt viktigt för dem som knådar degen med händerna. Jag har rättat texten.

Tack för hjälpen.

gala10

Det är receptet !!! Det är inte bara mycket intressant i sig. Och inte bara åtföljs den av en användbar historisk och geografisk referens utan också musikalisk ackompanjemang! Nu kommer den här musiken alltid att associeras med bullar.
Olga, tack! Så mycket värme och fantasi läggs i dem.

Tumanchik

Flickorna och sanningen är att vi alla handlar om sjuka och sjuka, men friska då

eller inte helt undersökta

vad är? Ge alla musikterapi! Även en benfri person vill dansa till sådana rytmer

förlåt mig herre

... Mina män och jag åt frukost med dessa rytmer idag

det är synd förstås inte med dessa sötsaker

Tack Olga! Upphöjde andarna under hela dagen, inte alls värre än Malysheva!

Gala

Olya, laddas på morgonen med en positiv För bullar med musikaliskt ackompanjemang!

dopleta

Åh, vilka härliga bullar, Olenka ! Och vackert, välsmakande och spännande och underhållande! ¡Muchas gracias!

Rada-dms

Citat: Tumanchik

Mina män och jag åt frukost med dessa rytmer idag

Irländska! Vi hade också frukost på den här låten! Tack för det positiva och stödet! Hur bra målade du allt! Jag kommer nu att komponera en musikalisk antologi till de publicerade recepten !!
Jag tror att välja det här för nya bagetter!

Rada-dms

dopleta, + Gala +, Tumanchik, tack flickor, kära, bra, bäst! Jag älskar att dela ett gott humör. Jag låter mig inte sura, och jag stör andra !!

Rada-dms

gala10, Bock, hon berömde mig så mycket att jag kommer att försöka ännu hårdare! Rättvist!! Tacka!!!

selena

Olga, mästerverk, och ett recept med ett foto och en presentation med en sång, orden, rak, jag ville memorera ... OCH BAKA BUNS

Rada-dms

selena, Nadia, väldigt intressant, ärligt talat, jag rekommenderar! Tack för att du kollade det, jag är väldigt glad att se dig!

Premiärminister

Rada, tack för den intressanta versionen av bullarna och bredda dina horisonter.
Här verkar det vara där Japan med sina melonbullar, och var är Mexiko, och tekniken är som avskriven. Ändå är världen liten, liten!

Rada-dms

Premiärminister, Jag bakar meloner idag !!! Degen är redan värt det!

Premiärminister

Titta hur jag har gissat ditt humör! Jag är stolt ...

Rada-dms

Premiärminister, ja, jag mognar i en vecka före dem! Och året jag vill baka !! Idag skakade jag mig mot spisen ...

Rada-dms

Premiärminister, tyvärr finns det inget namn och avatar !!

Chuchundrus

: girl_mad: Jag är på dig, jag är glad att jag kollapsade. Igår, hur smart hon blev, recepten studerades, hon klättrade i entibullarna, följde länken och lade på

Början av samba slutade med bachata

Det är så jag glömde att laga middag

Tumanchik

Citat: Chuchundrus

Det är så jag glömde att laga middag

Rada-dms

Citat: Chuchundrus

Jag är glad att jag kollapsade på dig. Igår, hur smart hon blev, recepten studerades, hon klättrade in i entibullarna, följde länken och frös. Början på samba slutade med bachata. Så glömde jag att laga middag

Åh, du, vilken olycka som hände .... Du förlåter mig verkligen för att jag skapat en sådan !!!
Och jag säger med en gång att jag planerar ett ännu större smutsigt trick - så gå inte till nästa tre eller fyra enligt mina recept före middagen - familjen blir tunnare! Och du kommer att bli slagen!

Premiärminister

Citat: Rada-dms

Premiärminister, tyvärr finns det inget namn och avatar !!

Är det Premiärminister dåligt namn!

Rada-dms

Premiärminister, ja, det är ett smeknamn, inte ett namn! Och när det inte finns någon avatar är det svårt att skriva ett meddelande, till exempel ett personligt meddelande! Nick är bra!

Mikhaska

Citat: Rada-dms

Nick är bra!

??!!! Du är snäll mot mig, flickvän! Det är svårt att matcha ett sådant smeknamn ...

dopleta

Citat: Rada-dms

ja, det är ett smeknamn, inte ett namn!

Du kanske tror att VISA har sitt eget namn under avataren stavad ...

Rada-dms

dopleta, ja, alla här med .. deltagaren på forumet vet! Och ingen såg lösenordet ??

Rada-dms

Premiärminister, ja, jag bryr mig inte om namnet, jag är ledsen, om jag inte uttryckte det så pratar jag om bilden, så jag klickade och det är klart! Du kan skriva personligt!
Jag skojar så illa! Det är bara det att när det finns en avatar är det lättare att kommunicera, trots allt personifierar det användaren. Men det här är allas verksamhet!

Premiärminister

Rada, först nu såg jag hur mycket som har skrivits här (praktiskt taget från mitt inlägg).
Ingen trodde att bli förolämpad av någon, vi lär bara känna varandra.
När det gäller mitt smeknamn - jag har gått med honom länge och på något sätt aldrig tänkt på överensstämmelse. Det var bara att jag av misstag tryckte på fel knapp under registreringen, men jag blev inte upprörd över det. Jag har levt på det sättet sedan dess.
Hej alla! Och jag respekterar er alla väldigt mycket!

Rada-dms

Premiärminister,

anel

Olga, hur mycket positiv energi kommer från bullarna och till och med till musiken Och hur mycket arbete ...

Elya_lug

Rada-dms, mycket vackra rullar, noterade. Och om du bakar dem i silikonformar med ett mönster på botten upp och ner, dvs med en toppbeläggning nere? Vad tror du? eller kan toppningen brinna?

lenok001

Vår webbplats vinner hela tiden i kampen mot lusten att gå ner i vikt, det vill säga inte äta (och inte baka!) Någon muffin !!! Men hur ska man inte baka DETTA? Jag måste skada midjan, baka - dela! Men på allvar - tack till författaren för ett fantastiskt recept, det verkar som om vi har bakat allt i världen - men nej, det visar sig !!! du kan också linda in bullarna i ett skal .. Bara en idé - tänk om du gör det som en nötglasyr? Jag gick till hyllan med mjöl ...

Rada-dms

Citat: Elya_lug

Rada-dms, mycket vackra rullar, noterade. Och om du bakar dem i silikonformar med ett mönster på botten upp och ner, dvs med en toppbeläggning nedåt? Vad tror du? eller kan toppningen brinna?

Elya, jag är ledsen, jag såg inte frågan ...
Om det fortfarande är relevant kommer toppningen inte att brinna om tempot är: ledsen: ge lite mat när du bakar, men allt salt i detta recept försvinner. På samma plats kryper sömmarna under trycket från en lämplig jästdeg, och det är skönheten i den.
Det finns inget hemskt i formerna, bara utseendet kommer att vara annorlunda, och toppen, hur då? Det öppnas längs med tuckarnas linjer och sömmar.

Rada-dms

lenok001, Lena, förlåt, jag såg inte, eller meddelandet kom inte ...
Jag undrar vad du har gjort, eller har du inte bestämt dig för att göra det än?
Tack för ett underbart svar!

Elya_lug

Rada-dms, det är okej, de första dagarna kom jag fortfarande ihåg frågan och sedan glömde jag. Nu bakar jag sällan något, mina händer når inte bullarna.

Rada-dms

Elya_lug, Jag bakar inte ens bröd efter tävlingen, men jag har redan missat det!