Traditionell julfruktkaka - Fotorecept på Mcooker: Bästa recept

Traditionell julfruktmuffin

Kategori: Bageriprodukter

Kök: engelsk

Ingredienser
Russin (ljus och / eller mörk)	180-200 gr
Torkade aprikoser	180-200 gr
Torkade körsbär	180-200 gr
Katrinplommon	180-200 gr
Datum (pitted)	180-200 gr
Torkade tranbär, jordgubbar, päron	180-200 gr
hasselnötter och valnötter (lätt stekt i en kastrull)	300 g
Totalt bör du få cirka 2,5 kg av blandningen. Ingredienser kan variera beroende på önskan, preferens och tillgänglighet.
Smör	500 g
Socker (brunt är bättre)	500 g
ägg	8 st.
Mjöl	620 g
soda	1/2 tsk
Kryddor 3 teskedar 1 tsk. kanel, ingefära, muskot. nötter (eller andra kryddor efter smak).
cognac	150-200 gr

Tillagningsmetod

Skölj frukten, skär i små bitar av samma storlek, blötlägg i 150g över natten. cognac eller annan alkohol, men det är också möjligt i juice eller sötvatten (om alternativet är för barn)
Det är bättre att bestämma mängden cognac för blötläggning i ögat och du kan blöta i flera dagar, var noga med att röra om.
Vi tar ut smöret och äggen från kylskåpet i förväg för att låta dem värmas upp. Rör om smöret och sockret i grädden. Vispa ägg och tillsätt till smör, lite i taget.
Mjöl, kryddor och läsk. Sikt och tillsätt till frukt. Blanda väl. Blanda sedan med oljeblandningen. Om smörblandningen tillsätts till mjölet kan frukten sätta sig till botten under bakningen.
Lägg massan i beredda former. Rikta in toppen med en våt handflata. Vattnet kommer inte bara att hjälpa till att jämna ut kakans topp utan det kommer också att förhindra att toppen spricker senare. Vi stänger toppen med folie omedelbart och tar bort folien innan bakningen är slut.
Lägg kakan i en kall ugn. Ställ in temperaturen till 120-130 grader. Kontrollera inte tidigare än 4 och en halv timme, jag bakade i 6 timmar. Efter att muffin är klar Ta inte bort från formuläret !!! annars kommer det att smula, linda det i papper och låta det svalna direkt i formen.
För att säkerställa att kakan är jämnt bakad, förblir saftig på insidan och utan torkade skorpor på utsidan, är det mycket viktigt att förbereda formuläret ordentligt.
För att förbereda en ugnsform måste den täckas med minst två lager bakpapper. Därefter slår jag in uniformen med en tidning vikad i en lång remsa och binder den med ett rep så att tidningen rymmer. I ugnen lägger jag också formen på ett tjockt tidningsskikt. Jag lade en skål med vatten i botten. Detta hjälper kakan att hålla sig mjukare på utsidan. Tidningen är förresten också fuktad med vatten.
Eftersom ugnstemperaturen är låg kommer tidningen inte att brinna. Det är bra att vrida kakformen då och då, speciellt om värmen i ugnen är ojämn från olika sidor, det gjorde jag inte)) I vilket fall som helst måste temperaturregimen väljas individuellt för varje ugn. Muffin ska inte vara torr efter bakning.
När kakan är klar kan du hälla den på toppen med ett par skedar cognac. Du kan till och med pricka ytan och vattna den hjärtligt. Om barnens alternativ, kan denna artikel utelämnas. Sedan sveper jag kakan direkt i formen i bakpapper (eller pergament), sedan i folie, sedan i en handduk och vänder den sedan upp och ner i formen för att svalna. Detta gör att toppen blir mjukare. Det kan svalna hela natten eller längre.
När kakan har svalnat tar vi den ur formen, sveper in den igen i papper, folie, filmar sedan på den och lägger den sedan i ett skåp, en kastrull eller någon annanstans, men utom synhåll så att den håller i minst ett par veckor, eller bättre månader))) annars kommer kakan att smula.

Skålen är designad för

(från detta belopp fick jag 4 muffins med en diameter på 17 cm och en höjd på 8 cm och)

Notera

Kakan visar sig vara väldigt aromatisk, rik och fuktig. Med ett ord ... Gudarnas mat !!!
Receptet är baserat på Vali (piosima), "At the samovar", för vilket många tack till henne
Omdesignad för dig själv