Italienskt bröd Pane al latte "Fisarmonica" i ugnen

Olesya, förlåt, hon var upptagen, såg inte på forumet. Men jag är säker på att du redan har lyckats, det här brödet är mycket svårt att förstöra.

Larisochka, tack! Brödet visade sig! Lukten från den är helt fantastisk !! Jag kan inte infoga ett foto: antingen är fotot upp och ner, då vägrar surfplattan att kopiera länkarna

Tillagd måndag 18 april 2016 23:36

Hurra, jag besegrade dem)) Helvetet i form av L-7. Det visade sig vara lite mirakulöst. Men lukten !!! Jag smakar det i morgon morgon

Åh vad coola kröklar! Trots allt, även om du specifikt försöker, kommer det inte att fungera! Förmodligen var det värt att sätta lite lägre, så att botten skulle brunna mer, vad tycker du, Olesya? Tja, jag väntar på morgonens smakbedömning! Och tack för rapporten!

Det mest intressanta är att jag lägger den på den lägsta skenan. Och ugnen tändes endast för lägre uppvärmning. Det verkar för mig att det beror på formen: jag har den oanvänd för andra gången jag bakar i den. Även om hon brände den med olja, men sotet hittills på det är något slags övertygande

Tillagd tisdag 19 april 2016 19:15

Rapportering: bröd ... Mycket välsmakande. Allt. Orden slutade. Endast inartikulerade ljud återstod: mmmmmm, mnymmmmm, chwak-chmak! Och när jag inte äter det luktar jag det: det luktar fantastiskt!

Larissa! I många år nu, den 31 december, har jag bakat denna underbara brödtradition
Tack från min familj och gott nytt år!

Tanya, tack så mycket! Att läsa en sådan sak är extremt trevlig, som om jag fick en annan gåva! Och du - med det nya! Med vänliga hälsningar !

Hallå! Jag har förmodligen den dummaste frågan.

knåda degen och lägg den åt sidan för att höjas på en varm plats i en och en halv timme, glöm inte, efter den första höjningen, gör en knådning

Det betyder att någonstans mitt i den här och en halv timmen måste du göra en uppvärmning, eller hur? Eller när? Tyvärr, jag förstår praktiskt taget ingenting om bakning, jag försöker göra allt strikt enligt vad som skrevs.

Ja. Knäda så fort degen stiger. Inte nödvändigtvis i mitten. Följ bara testet.

[oliv]

Åh förlåt oliv, missade på något sätt frågan. Ira, kil, tack.

Jag gillade tanken på detta bröd väldigt mycket, men jag kan fortfarande inte föreställa mig hur man gör det med surdeg och i KhP.
Mest av allt gillade jag de bröden som håller formen på enskilda bitar bra, men hur man får dem, för när de skärs av faller degen mycket, och sedan passar den mer än två gånger och de enskilda bitarna flyter och "sväller" under uppstigningen får du bara en ojämn hatt ...
Jag tar mitt huvud på hur man får en så vacker lättnad uppifrån, om någon har några idéer eller erfarenhet av att göra detta surdegsbröd, snälla dela.

[krona]

Vad är problemet, krona? Knåda degen med surdeg, skär den sedan enligt beskrivningen och lägg sedan tillbaka den i brödtillverkarens hink, lägg på botten, stå och - baka.

Problemet är att bitarna sannolikt inte förblir så tydliga, separata efter ett par timmars stående.
Om bara redan välstående deg skärs, men jag är rädd att det då kommer att höjas dåligt.

Larik, för länge sedan Jag tog inte pjäser i mina händer! Jag bakade inte detta bröd!
Det blev väldigt vackert!
Men medan min fotik laddade hade någon form av mushål redan sparkat honom ganska mycket.
Så det finns praktiskt taget inget att ta bilder, du måste ta ett ord för det
Gjord med surdeg, en tredjedel mer än enligt receptet, för Jag har en lång form.
Jag tog solrosolja och smör i hälften.
Det blev både vackert och gott

Det är synd att du inte kan beundra det på grund av musen! Jag vill bara slå henne på påven! Men ingenting återstår än att tro, föreställa sig och slicka dina läppar. Tack, Olenka!

[dopleta]

dopleta, tack för brödet. Här är han, vilken stilig man jag har! Form L7, gjord på sur mjölk (vi älskar surhet), badade min fog lite i olja, sparad i husdjur!

ÅH. vilken underbar stilig man, Zhenya! Tack, jag är väldigt glad!

[dopleta]

dopleta, Larisa, jag fortsätter att storma dina läckra recept)