Grillad fisk + två sallader - vi lagar mat på grekiska

Grillad fisk + två sallader - vi lagar mat på grekiska

Kategori: Fiskmåltider

Kök: grekisk

Ingredienser
stor fisk (jag har dorada)	1400 gr.
färgade pepparkorn (vit, rosa, grön, svart)	1,5 msk. l.
koriander	1 msk. l.
bondesallad:
körsbärstomater	150 g
gurkor	150 g
salladsblad	150 g
några gröna lökar (finhackad)
persilja, selleri
Fetaost skuren i kuber	100 g
för såsen:
hårdkokt ägg	1
vitlök (passera genom en press)	1 kryddnejlika
olivolja	4 msk. l.
liten citronsaft	3 msk. l.
vin vinäger	1 msk. l.
salt peppar
potatissallad:
koka medelstora potatisar i sina uniformer	6-7 st.
gröna lök, finhackad	3 msk. l.
kapris (oliver, gropar oliver)	2 msk. l.
för såsen:
olivolja	4 msk. l.
citron juice	4 msk. l.
het senap	1 tsk
salt, peppar, lite oregano

Tillagningsmetod

• tvätta den rengjorda fisken och torka den torr, salta inuti och utsidan, lägg i en sluten behållare och låt stå i 1 timme.
• stek peppar och koriander i en het panna i 2-3 minuter.
• gör två snitt över slaktkroppen på båda sidor och strö peppar och koriander i dem.
• Täck bakplåten med folie med den blanka sidan uppåt, lägg på ett rostställ på vilket fisken ska placeras.
• baka på grillläget tills det är gyllenbrunt och kokt.
• bondesallad:
• förbered såsen - blanda riven ägg med smör, vitlök, citron och vinäger, tillsätt salt och peppar.
• låt såsen branta lite.
• hacka alla grönsaker och krydda med sås strax före servering. strö över kuber fetaost på toppen.
• potatissallad:
• sås - lägg alla ingredienser i en shaker (burk med lock) och skaka väl.
• Häll såsen över de skivade potatisarna och lägg i 20 minuter. i kylskåpet.
• strö över lök och kapris före servering.
• PS Dorada är en ganska fet fisk, så du bör inte smörja den med olja, om du bakar mindre fet fisk är det bättre att lägga den i folie och först sedan öppna den så att fisken blir brunad.

Skålen är designad för

3

Tid för förberedelser:

45 minuter

Notera

Trevligt, gott, intressant - som alltid!

tack så mycket!!!

Vilken skönhet! Jag har redan tagit den till bokmärkena, så snart jag köper fisken kommer jag att göra det. Tacka!!!!

och tack! laga hälsa!